Οι καλύτερες συνταγές για το καλάθι ψησταριάς σας: από ολόκληρα ψάρια μέχρι λαχανικά

Το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους είναι διασκεδαστικό, ανεπίσημο και χαλαρωτικό και, με την εφεύρεση του καλάθι γκριλ, το μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο έχει γίνει πιο εύκολο από ποτέ.

Η αγαπημένη μου συνταγή για το καλάθι ψησταριάς μου είναι ένα νόστιμο ολόκληρο ψάρι με ασιατική πινελιά. Είναι μια τεράστια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους, και είναι επίσης σχετικά υγιές. Αυτό είναι κάτι που δεν θα περιμένουν, οπότε να είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε.

Σε αυτό το άρθρο, θα προσφέρω βασικές οδηγίες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το καλάθι ψησταριάς σας και 7 απλές αλλά νόστιμες συνταγές όπως αυτή για να ξεκινήσετε.

Εάν έχετε πρόσφατα αγόρασα ένα καλό καλάθι σχάρας, ή σας δόθηκε ως δώρο, ίσως ψάχνετε μερικές ιδέες και συνταγές για το καλάθι ψησταριάς σας που θα σας δείξουν πώς να το χρησιμοποιήσετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Υπάρχει τόση ευελιξία σε αυτό το υπέροχο υπαίθριο μαγειρικό σκεύος!

Γιατί το καλάθι σχάρας είναι τέλειο για ψήσιμο ψαριών

Ενώ έχω μερικές υπέροχες συνταγές για το ψήσιμο κρέατος, κοτόπουλου και λαχανικών σε καλάθι ψησίματος, η κύρια συνταγή μου εστιάζει στα ψάρια, επειδή το καλάθι ψησίματος είναι τέλειο για αυτό το πιάτο.

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να ψήσετε ψάρια στη σχάρα, τότε καταλαβαίνετε πόσο δύσκολο είναι να μαγειρεύετε στις φλόγες.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Το ξεφλουδισμένο ψάρι είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να ψηθεί στη σχάρα. Είναι δύσκολο να στρίψετε και ακριβώς όταν είναι έτοιμο, συχνά διαλύεται όταν το αφαιρέσετε από το πλέγμα.

Χρησιμοποιώντας το καλάθι γκριλ, μπορείτε να αποφύγετε όλα αυτά τα προβλήματα.

Εδώ είναι η καλύτερη συνταγή μου για καλάθι ψησταριάς:

Ολόκληρο ψητό ψάρι με ασιατική πινελιά

Joost Nusselder

Ολόκληρο ψάρι στη σχάρα με ασιατική κλίση χρησιμοποιώντας το καλάθι ψησταριάς σας.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 20 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 25 πρακτικά λεπτά

Πορεία Κύριο πιάτο

Μερίδες 4 ατομα

Συστατικά

  

1x2x3x

• 1 ψάρι ολόκληρης γραμμής – σολομός σφυρίδα, kingklip, ιππόγλωσσα, κιτρινοουρά (οποιοδήποτε σφιχτό, κρεατικό ψάρι)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 μεγάλη χούφτα κόλιανδρο/κόλιαντρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ ξυσμα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σέρυ
• 1 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 λεμόνι

Οδηγίες

 

• Κλείστε το ψάρι, αν δεν το έχετε ήδη κάνει. Ένας εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι τραβώντας ένα πιρούνι πάνω στον κόκκο που θα αφαιρέσει τα λέπια.
• Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια σας έχουν εκσπλαχνιστεί και ότι η κοιλότητα είναι ωραία και καθαρή.
• Χτυπήστε τη φλούδα του ψαριού για να αφήσετε τις γεύσεις της μαρινάδας να εμποτίσουν το κρέας.
• Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο και γεμίζουμε την κοιλότητα του ψαριού
• Τρίψτε λίγη φλούδα λεμονιού στην κοιλότητα.
• Ανακατεύουμε μαζί το σκόρδο, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το σέρι και το σησαμέλαιο.
• Χρησιμοποιήστε το μισό από αυτό το μείγμα για να τρίψετε το ψάρι και να το καλύψετε. Κρατήστε το υπόλοιπο για ψήσιμο στη σχάρα.
• Λαδώστε το καλάθι σας με μαγειρικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε ολόκληρο το ψάρι στο καλάθι της σχάρας.
• Μαγειρέψτε το ψάρι σε μέτρια κάρβουνα για περίπου 20 – 25 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κάθε 3-5 λεπτά για να μην καεί η φλούδα. Πασπαλίστε το ψάρι με τη μαρινάδα που περίσσεψε κάθε φορά που το γυρίζετε.
• Το ψάρι είναι έτοιμο όταν το δέρμα έχει τραβήξει σφιχτά. Αν πάρετε ένα πιρούνι και τραβήξετε το κρέας από τη ραχοκοκαλιά, θα πρέπει να τραβήξει εύκολα.
• Σερβίρετε με ρύζι καρύδας στον ατμό και φέτες φρέσκου λάιμ.

Λέξη-κλειδί BBQ

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Συμβουλές για το ψήσιμο ψαριών στο μπάρμπεκιου

Το μαγείρεμα ψαριών στο μπάρμπεκιου δεν είναι τόσο εύκολο όσο, ας πούμε, μερικά χοτ ντογκ.

Θα μοιραστώ μερικές γενικές συμβουλές για το πώς να ψήσετε ψάρια στα κάρβουνα. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που ακολουθείτε, αυτές οι συμβουλές μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάθε φορά.  

Γενικές συμβουλές για το ψήσιμο ψαριών στα κάρβουνα:

• Είναι σημαντικό το ψάρι που μαγειρεύετε στη σχάρα να είναι φρέσκο.
• Μπορείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο ψάρι «ανοιχτό» ή «κλειστό». Το ψήσιμο στη σχάρα «ανοιχτό» εκθέτει μεγαλύτερη περιοχή του ψαριού σε άμεση θερμότητα και ψήνεται πιο γρήγορα.
• Το ψήσιμο στη σχάρα είναι καλύτερο για λιπαρά ή λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και εύρωστα ψάρια όπως ο τόνος, ο μπακαλιάρος, η κιτρινοουρά και η ιππόγλωσσα. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι που αγοράζετε δεν είναι στη λίστα με τα απειλούμενα και ζητήστε να αφαιρεθεί το κεφάλι του και να αφαιρεθεί το κεφάλι του.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσουν το ψήσιμο.
• Λαδώνετε πάντα το καλάθι της ψησταριάς (κατά προτίμηση σε στυλ μεντεσέδες ή ειδικά κατασκευασμένο καλάθι ψησταριάς) με μαγειρικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία ή αντικολλητικό σπρέι.
• Είναι σημαντικό να μην κατακλύζετε τις λεπτές γεύσεις του ψαριού με πολύ δυνατά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Καλό είναι να επιμείνετε στο βούτυρο, τα μυρωδικά, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί πάντα μαζί με μια νόστιμη σάλτσα.
• Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά το ψάρι καθώς στεγνώνει. Το ψάρι είναι έτοιμο όταν ασπρίσει και ξεφλουδίζει όταν του τοποθετήσετε ένα πιρούνι.

Είμαι βέβαιος ότι αυτό θα είναι μια τεράστια επιτυχία στην επόμενη εκδήλωση μπάρμπεκιου σας και ότι έχετε μάθει μερικές πολύτιμες συμβουλές για το πώς να ψήσετε ψάρια.

Για ακόμα περισσότερες συμβουλές διαβάστε: Πώς να ψήνετε ψάρια σε σχάρα με κάρβουνο

Αλλά για όσους θέλουν να εξερευνήσουν κάποιες άλλες γεύσεις και κρέατα, έχω επίσης μοιραστεί τις κορυφαίες συνταγές μου για το καλάθι ψησίματος για κοτόπουλο, λαχανικά και κρέας παρακάτω.

Οι καλύτερες συνταγές κοτόπουλου για το καλάθι ψησίματος

Πριν βάλετε το κρέας κοτόπουλου στο καλάθι της ψησταριάς σας, σημειώστε μερικές από τις κορυφαίες συμβουλές παρακάτω.

Αυτά θα σας βοηθήσουν να ψήνετε νόστιμα ζουμερό κοτόπουλο κάθε φορά!

Γενικές συμβουλές για το μαγείρεμα κοτόπουλου στη σχάρα

• Το κοτόπουλο λατρεύει τη μαρινάδα και πολλές συνταγές σχάρας απαιτούν τα κομμάτια κοτόπουλου να μαριναριστούν πριν το μαγείρεμα. Πριν ψήσετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο, καλό είναι να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η σάρκα θα ψηθεί καλά αλλά δεν θα απανθρακωθεί εξωτερικά.
• Μια άλλη συμβουλή είναι να κάνετε πεταλούδα το κοτόπουλο σας εάν ψήνετε ολόκληρο κοτόπουλο στη σχάρα. Αυτό επιτρέπει στο κρέας να ψηθεί πιο ομοιόμορφα και επίσης αυξάνει την επιφάνεια για τη μαρινάδα.
• Τοποθετήστε ένα ταψί με νερό δίπλα στα κάρβουνα όταν ψήνετε το κοτόπουλο. Αυτό βοηθά να διατηρείται το κοτόπουλο υγρό καθώς ψήνεται. Το μαρινάρισμα βοηθά επίσης στο να μην στεγνώσει το κοτόπουλο.
• Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά όταν ψήνετε το κοτόπουλο.

Εδώ είναι δύο από τις αγαπημένες μου συνταγές με βάση το κοτόπουλο για το καλάθι σχάρας.

Απλή και νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο μαγειρεμένο σε καλάθι σχάρας

Συστατικά

• Κομμάτια κοτόπουλου – μπούτια, μπούτια, φτερούγες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcester
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Μέθοδος

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Γυρίστε τα κομμάτια περιστασιακά.
2. Για να μην κολλήσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία, όπως λάδι αβοκάντο, καλαμποκιού ή κανόλα για να καλύψετε ελαφρά το καλάθι σας πριν προσθέσετε το κοτόπουλο.
3. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου έξι λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και ψήστε για άλλα έξι λεπτά.
4. Μπορεί να χρειαστούν άλλα πέντε λεπτά για να διασφαλιστεί ότι δεν θα παραμείνει ροζ στο κέντρο του κοτόπουλου.

Τυμπανάκια τυλιγμένα με μπέικον μαγειρεμένα σε καλάθι σχάρας

Συστατικά

• 12 μπομπονιέρες κοτόπουλου
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 -4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 12 ραβδώσεις μπέικον, αφαιρούμενη φλούδα

Μέθοδος

1. Μπαστούνια μικροκυμάτων για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα μπαστούνια με αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Τεντώνετε το μπέικον και τυλίγετε ένα ράσο γύρω από κάθε μπαστούνι, ξεκινώντας από το λεπτό άκρο. Στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
3. Αλείψτε το καλάθι του γκριλ με λίγο μαγειρικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα μπαστούνια στο καλάθι του γκριλ. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι το μπέικον να πάρει ένα καλό καφέ χρώμα και το κοτόπουλο να ψηθεί.
4. Σερβίρετε με μια γλυκιά σάλτσα.

Για περισσότερες συμβουλές διαβάστε Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σχάρα ξυλάνθρακα Weber

Οι καλύτερες συνταγές λαχανικών για το καλάθι ψησταριάς σας

Για όσους θέλουν μερικές χορτοφαγικές συνταγές για το καλάθι ψησίματος σας, έχω μοιραστεί δύο από τις κορυφαίες συνταγές μου παρακάτω.

Γενικές συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών στο καλάθι ψησίματος

• Το κλειδί για να κόψετε λαχανικά για ψήσιμο στη σχάρα είναι να μην τα κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε «σκληρά» λαχανικά όπως πατάτες, καρότα και κουνουπίδι, καλό είναι να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, πριν τα ψήσετε.
• Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό στη σχάρα και θα αναπτύξει υπέροχες γεύσεις. Το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα απελευθερώνει τα φυσικά σάκχαρά τους, ενώ ταυτόχρονα προσθέτει αυτή την υπέροχη γεύση κάρβουνου από τη σχάρα.
• Μερικά λαχανικά μαγειρεύονται πιο γρήγορα από άλλα και μπορούν να αφαιρεθούν ενώ τα άλλα συνεχίζουν να μαγειρεύουν.
• Μπορεί να χρειαστούν έως και 45 λεπτά για να μαγειρευτούν μερικά από τα σκληρά λαχανικά, όπως οι πατάτες και τα καρότα, ενώ άλλα τρυφερά λαχανικά, όπως τα μανιτάρια και τα φασόλια, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
• Μπορείτε είτε να ανακινήσετε το καλάθι της ψησταριάς είτε να γυρίσετε τα λαχανικά με λαβίδες, επιτρέποντάς τους να έχουν ίσο χρόνο επιφάνειας.

Συνταγή για τα καλύτερα ψητά λαχανικά σε καλάθι

Συστατικά

• 8 oz μανιτάρια cremini
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• 1 κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια πάχους 1/4 ίντσας
• 1/3 φλιτζάνι ντρέσινγκ σαλάτας με ξύδι βαλσάμικο

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ρηχό πιάτο και αφήνουμε τα λαχανικά να μαριναριστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.
3. Βάλτε τα λαχανικά στο καλάθι της ψησταριάς σας και ψήστε στα κάρβουνα περίπου τέσσερις ίντσες πάνω από τη φωτιά, γυρίζοντας μερικές φορές, μέχρι τα λαχανικά να ψηθούν και να απανθρακωθούν ελαφρά, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε.

Συνταγή για εύκολα ψητά λαχανικά σε καλάθι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια λαχανικά κομμένα ή κομμένα σε περίπου ίσα κομμάτια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 3 μεγάλες σκελίδες)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προαιρετικά για γεύση
• προαιρετικά βότανα και καρυκεύματα: ιταλικό, σκόνη τσίλι, σκόνη κρεμμυδιού κ.λπ.

Μέθοδος

1. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τα με το λάδι και τα καρυκεύματα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα. Προσθέστε τα λαχανικά σε ένα λαδωμένο καλάθι γκριλ, μοιράστε τα ομοιόμορφα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσέχετε καλά για να μην καούν.
4. Απολαύστε τρυφερότητα όταν αρχίζουν να ανθίζουν και φαίνονται ψημένα, προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος όπως χρειάζεται.
5. Για ασιατική γεύση: προσθέστε λίγο σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας αντί για ελαιόλαδο και αλάτι.
6. Για γεύση κάρυ: προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη πριν τα ψήσετε και μετά ρίξτε τα με ένα κουτάκι γάλα καρύδας αφού ψηθούν και σερβίρετε πάνω από το ρύζι.

Οι καλύτερες συνταγές κρέατος για το καλάθι ψησταριάς σας

Το μαγείρεμα του κρέατος σε ένα καλάθι σχάρας είναι επίσης ένας επιτυχημένος τρόπος για να αποκτήσετε υπέροχη γεύση στο κρέας σας. Εδώ είναι δύο από τις κορυφαίες μου συνταγές για το καλάθι ψησίματος για κρέας.

Γενικές συμβουλές για το ψήσιμο κρέατος στη σχάρα

• Αν έχετε χρόνο, μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσετε. Αυτό το μαλακώνει και το διατηρεί υγρό
• Το κρέας πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο
• Επενδύστε σε ένα θερμόμετρο κρέατος αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι το κρέας σας είναι μαγειρεμένο σύμφωνα με το γούστο σας
• Αναποδογυρίστε το κρέας σας μόνο μία φορά
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε
• Κόψτε το κρέας σε φέτες ενάντια στα δημητριακά

Συνταγή για μαρινάδα για μπριζόλες με κότσο, ψαρονέφρι ή φιλέτο μαγειρεμένα σε καλάθι σχάρας

Συστατικά

• Μπριζόλες – κότσο, κόντρα φιλέτο ή φιλέτο
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 / 2
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 φλιτζάνι σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά
• 2 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon – λεία
• 1 κουταλιά μαϊντανό μαύρο πιπέρι
• 2 σκόνη σκόρδου

Μέθοδος

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε το κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
2. Λιπάνετε το καλάθι της ψησταριάς σας με λάδι με υψηλό σημείο καπνού. Προσθέστε τις μπριζόλες και ψήστε σε ζεστό γκριλ. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα έχει ψηθεί σύμφωνα με το γούστο σας. Θυμηθείτε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν το κόψετε.

Συνταγή για ναργιλέ κεμπάπ σε καλάθι σχάρας

Συστατικά

• 1-2 κιλά κότσο, rib-eye ή ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους 3 εκ. Χ 3 εκ.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους με διαχωρισμένες στρώσεις
• 2 πιπεριές χωρίς τους σπόρους, κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
• 250 γρ μανιτάρια κουμπιού
• 250 γρ ντοματίνια

Υλικά για μαρινάδα

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο, τριμμένο κόλιανδρο, αλεσμένη πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Ρίξτε τους κύβους βοείου κρέατος στο μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλοι οι κύβοι. Καλύψτε το μπολ και μαρινάρετε για τουλάχιστον τρεις ώρες αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
2. Αφαιρούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια και τα περνάμε στα σουβλάκια, εναλλάξ με τα κομμάτια από το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια, συσκευάζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους.
3. Αλείφουμε τα κεμπάπ με όση μαρινάδα έχει περισσέψει.
4. Τα κεμπάπ μπορεί να είναι αρκετά εύθραυστα, επομένως η χρήση του καλαθιού της ψησταριάς είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι θα ψηθούν τέλεια χωρίς να σπάσουν. Μαγειρέψτε σε ζεστή σχάρα για περίπου 8 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με ρύζι καρύδας και πράσινη σαλάτα.

Μάλλον να πας με τον καπνιστή σου; Αυτά είναι οι 10 κορυφαίες συνταγές για καπνιστές μπάρμπεκιου εκεί έξω (από παϊδάκια μέχρι λαχανικά)

Πάρε μακριά

Ένα καλάθι σχάρας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα εξωτερικά σας μαγειρικά σκεύη. Από συνταγές με ψάρι μέχρι κοτόπουλο, κρέας και λαχανικά, ένα καλάθι σχάρας μπορεί πραγματικά να ωραιοποιήσει το επόμενο μπάρμπεκιου σας.

Ελπίζω αυτές οι συμβουλές και οι συνταγές να σας έχουν δώσει την αυτοπεποίθηση να δοκιμάσετε τη δική σας όταν θα ανάψετε τη σχάρα σας – ό,τι κι αν υπάρχει στο μενού.

Εδώ είναι ένα άλλο υπέροχο εργαλείο για να επωφεληθείτε περισσότερο από το μπάρμπεκιου σας: το χαλάκι της ψησταριάς (+ πώς να το χρησιμοποιήσετε)

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.