Φασόλια, τα φασόλια είναι καλά για την καρδιά σας… εντάξει, ας σταματήσουμε εκεί. Αλλά με κάθε σοβαρότητα, τα φασόλια φούρνου είναι νόστιμα.
Όχι μόνο αυτό, αλλά είναι επίσης
- φτηνός,
- γεμάτο φυτικές ίνες,
- υγιές για την καρδιά,
- χαμηλό σε λιπαρά
- και μια υπέροχη υπερτροφή,
ακόμα κι αν δεν έχουν χαρακτηριστεί επίσημα ως superfood!
Αυτό εγείρει το ερώτημα, σε τι χρησιμεύουν τα καλύτερα ξύλα κάπνισμα τα καλύτερα φασόλια;
Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση και θα δώσει συμβουλές για την προετοιμασία μιας πλευράς που είναι απολύτως νόστιμη.
Αν θέλετε να αυξήσετε την εμπειρία σας στην κατανάλωση φασολιών, το κάπνισμα θα τα ανεβάσει στο επόμενο επίπεδο.
Η διαδικασία μπορεί να τους δώσει μια γεύση που είναι ελαφρώς φρουτώδης ή βαθιά καπνιστή, ανάλογα με το ξύλο που χρησιμοποιείτε.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συνταγή καπνιστού φασολιού
Καπνισμένα ψημένα φασόλια από το κουτί
Συστατικά
- 6 φέτες πιπέρι μπέικον χοντρό κομμένο και μισό
- 1 medium κίτρινο κρεμμύδι σε κύβακια
- 3 ολόκληρο jalapenos οι σπόροι και τα στελέχη αφαιρούνται, κομμένα σε κύβους
- 2 Δοχεία 28 ουγκιών χοιρινό και φασόλια
- ¾ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
- 2 κουταλιες της σουπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιες της σουπας μελάσα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 250 βαθμούς χρησιμοποιώντας το ξύλο της επιλογής σας.
- Προθερμάνετε τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ”σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το μπέικον για 2 έως 3 λεπτά από την πλευρά.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια του μπέικον και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν.
- Αφήστε το λίπος μπέικον στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μπέικον και τα τζαλάπενου για 3-5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν και να είναι ελαφρώς ημιδιαφανή.
- Ρίξτε κουτάκια φασολιών στο τηγάνι και προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου, μηλόξιδο, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν και μελάσα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Τοποθετήστε φέτες μπέικον πάνω από τα φασόλια και τοποθετήστε το στο καπνιστή
- Καπνίστε για 3 ώρες ή μέχρι να αποκτήσει λίπος από το μπέικον και τα φασόλια να έχουν πυκνώσει. Αφαιρέστε από το καπνιστή και σερβίρετε ζεστό.
Τα καπνιστά φασόλια φτιάχνουν μια εξαιρετική πλευρά για μπάρμπεκιου κρέατα (όπως τα αγαπημένα μου εδώ!), σάντουιτς και άλλα.
Ποια είναι τα καλύτερα ξύλα για το κάπνισμα φασολιών
Οι ειδικοί λένε ότι σχεδόν οποιοδήποτε είδος ξύλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καπνίσει φασόλια. με εξαίρεση το mesquite. Το Mesquite έχει μια εξαιρετικά καπνιστή γεύση που μπορεί να νικήσει τα φασόλια.
Αυτό που σημειώνεται, εδώ είναι μια λίστα με μερικά ξύλα που χρησιμοποιούνται συνήθως στο κάπνισμα και τι μπορείτε να περιμένετε όσον αφορά τα προφίλ γεύσης που θα δώσει στα φασόλια σας.
- Apple: Παρέχει μια ελαφριά φρουτώδη γεύση
- Κεράσι: Έχει γλυκιά και φρουτώδη γεύση που συνδυάζεται καλά με δρυς
- Σφεντάμι: Ακριβώς όπως το σιρόπι, το σφενδάμι έχει μια γλυκιά γεύση που είναι εξαιρετική για τα πουλερικά
- Δρυς: Παρέχει μια ολόπλευρη γεύση καπνού που είναι ιδανική για κάπνισμα βοείου κρέατος
- Αγριοκαρυδιά: Άλλη μια εξαιρετική προσφορά για να προσφέρει μια υπέροχη γεύση καπνού.
- κέδρος: Ο κέδρος έχει έντονη γεύση που χρησιμοποιείται συχνά για να καπνίζει θαλασσινά
- Πέκαν: Δίνει γεύση καρυδιάς στο φαγητό και αναμειγνύεται καλά με το φρουτοξέο.
Το κεράσι και το μήλο είναι στην πραγματικότητα ένα από τα καλύτερα ξύλα για το κάπνισμα πέστροφας όπως και εσείς μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο στα καλύτερα ξύλα καπνίσματος πέστροφας.
Συμβουλές για να φτιάξετε υπέροχα καπνιστά ψημένα φασόλια
Κονσερβοποιημένα ή μη
Όσοι πιστεύουν ότι τα ψημένα φασόλια έρχονται μόνο στην κονσέρβα, έχουν σοκ.
Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε ψημένα φασόλια από την αρχή χρησιμοποιώντας ένα μείγμα φασολιών και τα συστατικά της επιλογής σας για τη σάλτσα. Το να φτιάξετε φασόλια από το μηδέν σίγουρα θα ανεβάσει το πιάτο σας.
Ωστόσο, εάν θέλετε να το κάνετε εύκολα, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε φασόλια από το κουτί και να τα καπνίσετε με αυτόν τον τρόπο.
Τα εργαλεία
Μερικοί άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν έναν καπνιστή για να καπνίσουν τα ψημένα φασόλια τους, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Φυσικά, τα εργαλεία που χρησιμοποιείτε θα είναι θέμα προσωπικού γούστου και θα εξαρτηθεί επίσης από το τι έχετε στη διάθεσή σας, αλλά το τηγάνι από χυτοσίδηρο θα σας επιτρέψει να κάνετε τα πάντα σε ένα τηγάνι για ευκολότερο καθαρισμό.
Στο μπέικον ή όχι στο μπέικον
Στο μπέικον, σίγουρα στο μπέικον. Σχεδόν κάθε συνταγή καπνιστού φασολιού περιλαμβάνει μπέικον, οπότε αν δεν σας αρέσει το μπέικον, μπορεί να πιεστείτε για να βρείτε μια συνταγή που είναι κατάλληλη για εσάς.
Το κάπνισμα μπέικον μαζί με τα φασόλια θα κάνει μια υφή που είναι τρυφερή σε αντίθεση με τραγανό και όσο πιο λεπτό κόβετε το μπέικον σας, τόσο πιο τρυφερό θα είναι.
Αν θέλετε το μπέικον σας τραγανό, δοκιμάστε να ψήσετε τα φασόλια στο τηγάνι αφού το βγάλετε από τον καπνιστή, βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη στα φασόλια δεν καίγεται.
Περίοδος όπως επιθυμείτε
Υπάρχουν πολλά συστατικά και καρυκεύματα που μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο σας, για να του δώσετε μια μοναδική γεύση.
Δεδομένου ότι τα φασόλια έχουν κάπως ουδέτερη γεύση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για να προσθέσετε κάτι που θα καταστρέψει το πιάτο σας. Πειραματιστείτε για να βρείτε τα συστατικά που προτιμάτε.
Διαβάστε επίσης: πώς να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμα σνακ μοσχαρίσια μπαστούνια
