Ένα bratwurst (), γνωστό και ως brat στα αμερικανικά αγγλικά, είναι α λουκάνικο συνήθως αποτελείται από μοσχαρίσιο, χοιρινό ή βοδινό κρέας. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά ανώτερη γερμανική Brätwurst, από το brät-, που είναι ψιλοκομμένο κρέας και Wurst, ή λουκάνικο. Αν και το brat στο bratwurst περιέγραψε τον τρόπο παρασκευής των λουκάνικων, οι σύγχρονοι Γερμανοί το συνδέουν με το γερμανικό ρήμα «braten», που σημαίνει τηγανίζω ή ψήνω. Bratwurst είναι συνήθως ψημένο ή τηγανητά, και μερικές φορές μαγειρεμένα σε ζωμό ή μπύρα.
Τα Bratwursts είναι λουκάνικα που παρασκευάζονται από κρέας, συνήθως χοιρινό, βοδινό ή μοσχάρι. Είναι γνωστά για το ότι είναι πολύ γευστικά και κάπως πικάντικα, και είναι ιδανικά για ψήσιμο ή τηγάνισμα. Τα λένε Bratwursts και είναι νόστιμα.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τι είναι το Bratwurst;
Το λουκάνικο με πλούσια ιστορία
Το Bratwurst είναι ένα είδος λουκάνικου που υπάρχει εδώ και αιώνες. Είναι φτιαγμένο με μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κύμινο και φασκόμηλο, και συνήθως έρχεται σε φυσικό περίβλημα από έντερα ζώων. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για μπάρμπεκιου, πίσω πόρτες και άλλες συγκεντρώσεις.
Τι είναι μέσα?
Το Bratwurst φτιάχνεται συνήθως με χοιρινό, αλλά μπορείτε επίσης να το βρείτε με βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας ή συνδυασμό των δύο. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, στον ατμό, στη σχάρα ή να μαγειρευτεί με κάποιον άλλο τρόπο.
Η ευελιξία του Bratwurst
Το Bratwurst είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ποικιλία γευμάτων. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς, όπως χοτ ντογκ, ή να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε συνταγές όπως τα δείπνα με τηγάνι με μπύρα bratwurst. Είναι επίσης νόστιμο με ξινολάχανο, ή σαν ντιπ σαν ντιπ με τυρί μπύρας. Επιπλέον, μπορείτε να το γεμίσετε με διάφορα πράγματα όπως τυρί ή πιπεριές ή να το μαγειρέψετε σε μπύρα.
Η κατώτατη γραμμή
Το Bratwurst είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο λουκάνικο που υπάρχει εδώ και αιώνες. Είναι εξαιρετικό για σάντουιτς, συνταγές, ντιπ και πολλά άλλα. Έτσι, αν ψάχνετε για έναν νόστιμο τρόπο να αρωματίσετε το επόμενο γεύμα σας, πάρτε λίγο bratwurst και μαγειρέψτε!
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Bratwurst
Η ιστορία του Bratwurst
Το Bratwurst υπάρχει εδώ και αιώνες, και λέγεται ότι προέρχεται από τις λέξεις της παλιάς ανώτερης γερμανικής γλώσσας, "brat" και "wurst". Η λέξη "brat" σημαίνει "χωρίς σκουπίδια" και "wurst" σημαίνει "λουκάνικο", και είναι λογικό αφού το Bratwurst είναι ένα λουκάνικο που φτιάχνεται με υπολείμματα κρέατος για να αποφευχθεί η σπατάλη του. Ορισμένοι ετυμολόγοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι η λέξη «brat» σημαίνει «ψιλοκομμένο κρέας».
Η προέλευση του bratwurst είναι ακόμα υπό συζήτηση, με τους κατοίκους της Φραγκονίας και της Θουριγγένης να διαφωνούν για το ποιος τα ξεκίνησε όλα. Ακόμη και μια συνταγή bratwurst 600 ετών από το Thüringen δεν μπόρεσε να διευθετήσει το επιχείρημα! Ο ιστορικός Heinrich Hollerl πιστεύει ότι το bratwurst είναι μια εφεύρεση των Κελτών, η οποία μεταδόθηκε αργότερα στους Φραγκονικούς και στους Θουριγγίους.
Τύποι Bratwurst
Το Bratwurst κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες, ανάλογα με την υφή του κρέατος. Μπορείτε να το πάρετε είτε σε πολύ λεπτό (fein), τραχύ (groß) ή mittelgroß (κάπου στη μέση).
Bratwurst στις ΗΠΑ
Το Bratwurst είναι δημοφιλές στις ΗΠΑ, ειδικά στο Ουισκόνσιν. Γερμανοί μετανάστες έφεραν τα brats στις ΗΠΑ το 1954 και παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά σε έναν αγώνα μπέιζμπολ στο στάδιο Milwaukee County. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε brats σε αθλητικές εκδηλώσεις, πόρτες αποσκευών, μπάρμπεκιου, ακόμα και στο σπίτι.
Το Sheboygan είναι η αυτοαποκαλούμενη «Πρωτεύουσα του Μπράτβουρστ του Κόσμου». Οι ντόπιοι έχουν έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο να προετοιμάζουν και να τρώνε τα brat τους. Τα ψήνουν στα κάρβουνα και τα τρώνε πάνω από ένα σεμμελ - ένα ειδικό ρολό με σκληρή κόρα και μαλακό τρίμμα. Καρυκεύουν τα κοτόπουλα τους με καστανή γερμανική μουστάρδα, πίκλες από άνηθο και μερικές φορές κομμένα κρεμμύδια. Και ποτέ μα ποτέ μην τρώτε brats σε τσουρέκι χοτ ντογκ!
Εθνική Ημέρα Bratwurst
Η 16η Αυγούστου είναι η Εθνική Ημέρα Bratwurst! Είναι η τέλεια μέρα για να απολαύσετε brats για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ετοιμάστε λοιπόν τα ψητά σας και ετοιμαστείτε να γιορτάσετε!
Η άνοδος του Bratwurst στις ΗΠΑ
Η Γερμανική Επιρροή
Στα μέσα του 1800, ένα τεράστιο εκατομμύριο Γερμανοί έφτασαν στις ΗΠΑ, με πολλούς από αυτούς να εγκαθίστανται στο Ουισκόνσιν, το Μίσιγκαν, το Ιλινόις, το Οχάιο και τη Μινεσότα. Και έφεραν μαζί τους μια γευστική παράδοση: το bratwurst! Αυτό το αλμυρό λουκάνικο ήταν ο τέλειος τρόπος για να διατηρήσετε τα τρίμματα κρέατος.
Bratwurst και Baseball: A Match Made in Heaven
Μέχρι τη δεκαετία του 1920, το Sheboygan του Ουισκόνσιν ήταν μια μέκκα bratwurst, με κρεοπώλες να έβγαζαν φρέσκο bratwurst κάθε μέρα. Στη συνέχεια, στη δεκαετία του 1950, το bratwurst και το μπέιζμπολ συγκεντρώθηκαν, και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Αυτό το νόστιμο λουκάνικο έγινε γρήγορα αγαπημένο στο πάρκο και όχι μόνο.
Chorizo: The New Kid on the Block
Καθώς ο πληθυσμός των Λατίνων στις ΗΠΑ έχει αυξηθεί, τόσο αυξάνεται και η δημοτικότητα του chorizo. Αυτό το πικάντικο χοιρινό λουκάνικο είναι μια νόστιμη προσθήκη σε κάθε σχάρα ή καπνιστή. Οπότε, αν θέλετε να ωραιοποιήσετε την επόμενη μαγειρική σας, το chorizo είναι ο καλύτερος τρόπος!
Τι είναι το Scoop στο Bratwurst;
Δοκιμή γεύσης
Αν είστε λάτρης του χοιρινού λουκάνικου, θα λατρέψετε το bratwurst! Έχει παρόμοια γεύση, αλλά με μεγαλύτερη, πιο τολμηρή βότανα. Επιπλέον, το μαγείρεμα μπορεί πραγματικά να αναδείξει τη γεύση. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο συναρπαστικό από το μέσο χοτ-ντογκ σας, το bratwurst είναι ο καλύτερος τρόπος.
Ποιά είναι η διαφορά?
Όσον αφορά το bratwurst και τα χοτ ντογκ, μπορεί να μοιάζουν, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά διαφορετικά. Τα χοτ ντογκ συνήθως παρασκευάζονται από μείγμα κιμά, ενώ το bratwurst συνήθως από χοιρινό. Επιπλέον, το bratwurst έχει βότανα και μπαχαρικά για να του δώσει μια επιπλέον ώθηση γεύσης.
Η τελική ετυμηγορία
Έτσι, αν ψάχνετε για μια νόστιμη απόλαυση που είναι λίγο πιο συναρπαστική από το μέσο χοτ-ντογκ σας, το bratwurst είναι ο καλύτερος τρόπος. Έχει μια μοναδική γεύση και ένα υπέροχο βότανο που θα σας κάνει να επιστρέψετε για περισσότερα. Συνεχίστε λοιπόν και δοκιμάστε το – δεν θα απογοητευτείτε!
Cooking Bratwurst: A Guide for the Average Joe
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε Bratwurst
Το μαγείρεμα του bratwurst μοιάζει πολύ με την τέχνη: όλα είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Είτε σας αρέσουν τραγανά, μαλακά ή κάπου ενδιάμεσα, υπάρχει τρόπος να το πραγματοποιήσετε.
Ψήστε τα στο γκριλ σε μέτρια φωτιά για ωραίο απανθρακωμένο εξωτερικά. Εναλλακτικά, αν θέλετε να το αυξήσετε, χρησιμοποιήστε μια σχάρα με κάρβουνα για να αναδείξετε πραγματικά τη γεύση.
Αν ψάχνετε για μια πιο γρήγορη επιλογή, μπορείτε να ψήσετε τα βράδια σας πριν τα ρίξετε στη σχάρα. Αυτό θα τους βοηθήσει να φτάσουν στην τέλεια εσωτερική θερμοκρασία των 165°F (74°C).
Συμβουλές για το μαγείρεμα Bratwurst
- Μην σπάσετε το περίβλημα πριν μαγειρέψετε τα κοτόπουλα σας. Αυτό θα αφήσει όλους τους νόστιμους χυμούς να ξεφύγουν, αφήνοντας τα βράδια σας στεγνά και άοστα.
- Ψήστε τα brats σας σε μέτρια φωτιά για ωραίο απανθρακωμένο εξωτερικά.
- Βράζετε τα brats σας πριν τα προσθέσετε στη σχάρα. Αυτό θα τους βοηθήσει να φτάσουν στην τέλεια εσωτερική θερμοκρασία των 165°F (74°C).
- Εάν αισθάνεστε περιπετειώδεις, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα με κάρβουνα για να αναδείξετε πραγματικά τη γεύση.
Πρωτιά στην ασφάλεια
Ανεξάρτητα από τον τρόπο που θα επιλέξετε να μαγειρέψετε το bratwurst σας, φροντίστε πάντα να έχει ψηθεί καλά. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C). Ανατρέξτε σε αυτόν τον οδηγό σχετικά με τις εσωτερικές θερμοκρασίες των λουκάνικων για περισσότερες πληροφορίες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λουκάνικου και Bratwurst;
Τι είναι το λουκάνικο;
Το λουκάνικο είναι ένα είδος κιμά, συνήθως χοιρινό, μοσχαρίσιο, βοδινό ή κοτόπουλο, που είναι καρυκευμένο με αλάτι, λίπος, βότανα και μπαχαρικά. Μπορεί να βρεθεί σε αποξηραμένες, καπνιστές ή φρέσκες ποικιλίες και συχνά πωλείται σε θήκες ως σύνδεσμοι ή χύμα.
Τι είναι το Bratwurst;
Το Bratwurst είναι ένα είδος φρέσκου λουκάνικου που προέρχεται από τη Γερμανία. Συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και είναι καρυκευμένο με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο ή κύμινο. Οι παραδοσιακές συνταγές απαιτούν επίσης κρέμα και αυγά στην προετοιμασία.
Τι γίνεται με τα χοτ ντογκ;
Τα χοτ ντογκ είναι ένα είδος λουκάνικου, που φτιάχνεται από τρίμματα κρέατος, μπαχαρικά και ένα λεπτό περίβλημα. Συνήθως πωλούνται πλήρως μαγειρεμένα, καθώς μαγειρεύονται στον ατμό στο εργοστάσιο πριν από τη συσκευασία.
Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λουκάνικου και bratwurst;
- Το λουκάνικο είναι ένα παρασκεύασμα κιμά που μπορεί να βρεθεί σε αποξηραμένες, καπνιστές ή φρέσκες ποικιλίες, ενώ το bratwurst είναι ένα συγκεκριμένο είδος φρέσκου λουκάνικου που παρασκευάζεται με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.
- Τα αποξηραμένα λουκάνικα σπάνια βρίσκονται με περίβλημα, ενώ το καπνιστό λουκάνικο πωλείται μαγειρεμένο και το φρέσκο λουκάνικο πωλείται ωμό τόσο χύμα όσο και ως σύνδεσμοι.
- Το Bratwurst είναι ένα είδος φρέσκου λουκάνικου που προέρχεται από τη Γερμανία και συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και καρυκεύεται με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο ή κύμινο.
- Τα χοτ ντογκ είναι ένα είδος λουκάνικου, που φτιάχνεται από τρίμματα κρέατος, μπαχαρικά και ένα λεπτό περίβλημα και συνήθως πωλούνται πλήρως μαγειρεμένα.
Διαφορές
Bratwurst εναντίον Currywurst
Το Bratwurst και το currywurst είναι δύο λουκάνικα που είναι αρκετά διαφορετικά. Το Bratwurst είναι ένα φρέσκο λουκάνικο που παρασκευάζεται με χοιρινό, μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας, ενώ το currywurst είναι ένα ελαφρώς ωριμασμένο και καπνιστό χοιρινό λουκάνικο. Η διαφορά στην προετοιμασία κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Το Bratwurst είναι ζουμερό και αλμυρό, ενώ το currywurst έχει καπνιστή γεύση και ελαφρώς ξηρή υφή. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα ζουμερό, αλμυρό λουκάνικο, προτιμήστε το bratwurst. Αλλά αν ψάχνετε ένα καπνιστό, ξηρό λουκάνικο, το currywurst είναι αυτό για εσάς.
Bratwurst Vs Hot Dog
Τα χοτ ντογκ και τα μπρατβούρστ μπορεί να μοιάζουν, αλλά έχουν μερικές σημαντικές διαφορές. Τα Bratwurst φτιάχνονται με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, ενώ τα χοτ ντογκ με χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Τα Bratwursts είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες, με πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη Β1 από τα χοτ ντογκ. Περιέχουν επίσης λιγότερο νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη, τα χοτ ντογκ έχουν περισσότερα μέταλλα και φυλλικό οξύ, λιγότερη ζάχαρη και χοληστερόλη. Έτσι, αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή επιλογή, προτιμήστε το bratwurst. Αλλά αν θέλετε κάτι με περισσότερη γεύση, το χοτ ντογκ είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
Συμπέρασμα
Τα λουκάνικα Bratwurst είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε με διάφορους τρόπους. Είτε τα ψήνετε στη σχάρα για ένα καλοκαιρινό πικνίκ, είτε κάνετε μια βουτιά μαζί τους είτε τα χρησιμοποιείτε ως κύριο συστατικό σε μια συνταγή, είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε τη μοναδική τους γεύση. Απλώς θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε τη ΜΥΤΗ σας όταν τα μαγειρεύετε – δεν θέλετε να το ΠΑΡΑΒΑΛΕΤΕ! Λοιπόν, ετοιμάστε το γκριλ σας και βάλτε τα BRATS σας – δεν θα το μετανιώσετε!
