Το κάπνισμα των τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και είναι μια μέθοδος μαγειρέματος με την οποία θα πρέπει να πειραματιστούν περισσότεροι άνθρωποι. Ποιος λέει ότι δεν μπορείς να κάνεις τίποτα ψησίματος σε ένα καπνιστής?
Ναι, μπορείτε να ψήσετε σε καπνιστή. Απλώς πρέπει να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας βγαίνει τέλεια ψημένο. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα ξύλου και κρατήστε αυτές τις οπές ανοιχτές για να μειώσετε την ποσότητα του καπνού.
Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα σας δείξω πώς να ψήνω φαγητό σε έναν καπνιστή, θα μοιραστώ την αγαπημένη μου συνταγή για μπισκότα σοκολάτας και θα συμπεριλάβω μερικές συμβουλές και κόλπα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Έτσι, αν αναρωτιέστε αν μπορείτε να ψήσετε στον καπνιστή σας:
Έτσι, αν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να προσθέσετε λίγη γεύση στη μαγειρική σας, σκεφτείτε να καπνίσετε την επόμενη παρτίδα των αρτοσκευασμάτων σας.
Είτε είστε κύριος του μπάρμπεκιου είτε κάποιος που μόλις ξεκινάει, θα διαπιστώσετε ότι το κάπνισμα του φαγητού σας είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Μπορώ να ψήσω στον καπνιστή μου;
- 2 Πώς να μετατρέψετε τον καπνιστή σας σε φούρνο για ψήσιμο
- 3 Το ψήσιμο σε καπνιστή απαιτεί καθαρή σχάρα
- 4 Τι μπορείτε να ψήσετε σε έναν καπνιστή;
- 5 Συνταγή για μπισκότο με καπνιστή σοκολάτα
- 6 Κάπνισμα εναντίον ψησίματος: ποια είναι η διαφορά;
- 7 Συμβουλές για ψήσιμο σε καπνιστή
- 8 FAQs
- 9 Πάρε μακριά
Μπορώ να ψήσω στον καπνιστή μου;
Μπορείτε να ψήσετε σε καπνιστή, κάτι που εκπλήσσει με την πρώτη σκέψη. Μπορείτε να ψήσετε γλυκά επιδόρπια όπως μπισκότα και πίτες ή αλμυρά αρτοσκευάσματα όπως κις σολομού ή πίτσα.
Αν θέλετε να φτιάξετε απλά κέικ, ψωμάκια και μικρά επιδόρπια, μπορείτε να παραλείψετε το φούρνο και να χρησιμοποιήσετε πρώτα τον καπνιστή ή να καπνίσετε και να τελειώσετε στο φούρνο.
Τοποθετήστε το φαγητό σας στο καπνιστή και ζεστάνετε το στην ίδια θερμοκρασία που θα χρησιμοποιούσατε για να το ψήσετε. Για να αποφύγετε μια υπερβολική γεύση καπνού, μπορείτε παραλείψτε τη χρήση ροκανιδιών καπνίσματος.
Το ψήσιμο σε καπνιστή διαρκεί περίπου τον ίδιο χρόνο με το ψήσιμο σε φούρνο.
Αν φτιάχνετε μπισκότα σοκολάτας, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά καπνίσματος, όχι 5 ώρες όπως κάνει να καπνίσει μοσχαρίσιο ψαρονέφρι.
Λοιπόν, για όσους αναρωτιούνται "Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καπνιστή ως φούρνο;"
Φυσικά μπορείτε να. Οι λάτρεις του μπάρμπεκιου συχνά επαναχρησιμοποιούν τους παλιούς τους καπνιστές φαγητού ως φούρνους.
Η πίτσα και τα μακαρόνια φούρνου μπορούν να μαγειρευτούν σε καπνιστή φαγητού με μερικές απλές τροποποιήσεις. Σε σύγκριση με το μαγείρεμα σε φούρνο, το φαγητό θα έχει καλύτερη γεύση.
Ποιες είναι οι προκλήσεις του ψησίματος στον καπνιστή;
Η κύρια πρόκληση του ψησίματος στον καπνιστή είναι η ρύθμιση της θερμοκρασίας.
Οι περισσότεροι καπνιστές δεν έχουν ενσωματωμένο θερμόμετρο, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φούρνου για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
Επίσης, μαγειρεύεις σε χαμηλότερες θερμοκρασίες στο καπνιστή σε σύγκριση με φούρνο. Ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να ψηθούν στον καπνιστή επειδή το θερμαντικό στοιχείο δεν παρέχει αρκετή θερμότητα.
Μια άλλη πρόκληση είναι ότι το κάπνισμα μπορεί να στεγνώσει τα τρόφιμα, επομένως θα πρέπει να προσέχετε τα ψημένα προϊόντα σας και να βεβαιωθείτε ότι δεν θα ψηθούν υπερβολικά.
Είναι κάπως δύσκολο να πάρεις την ίδια ποσότητα θερμότητας όπως στο φούρνο.
Στην κουζίνα σας, ρυθμίζετε εύκολα τη θερμοκρασία του φούρνου, αλλά εδώ είναι λίγο πιο δύσκολο γιατί είναι πιο δύσκολο να έχετε ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας με καπνιστής ξυλάνθρακα or γκριλ σβόλων.
Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό φύλλο μπισκότων, ο πάτος του τηγανιού μπορεί να ζεσταθεί περισσότερο και να ψηθεί υπερβολικά ο πάτος των λιχουδιών σας.
Πώς να μετατρέψετε τον καπνιστή σας σε φούρνο για ψήσιμο
Για να μετατρέψετε τον καπνιστή φαγητού σας σε φούρνο, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:
- Όπως και με την προθέρμανση ενός φούρνου, το πρώτο βήμα στη χρήση ενός καπνιστή φαγητού είναι το άναμμα φωτιάς. Αυτό θα βοηθήσει στη θέρμανση του θαλάμου μαγειρέματος. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τόσο ζεστό όσο ένας συμβατικός φούρνος αν θέλετε τα ίδια αποτελέσματα.
- Ελαχιστοποιήστε τη χρήση ξύλου και ροκανιδιών: Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πόσο ξύλο χρησιμοποιείτε. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε λιγότερο ξύλο, ο καπνιστής σας μπορεί να μην μπορεί να παράγει την απαραίτητη θερμότητα. Δεν θέλετε έναν φούρνο γεμάτο καπνό αν θέλετε χρησιμοποιήστε πολύ ξύλο ή ροκανίδια. Συν, οι γεύσεις καπνού μπορεί να γίνει συντριπτική.
- Για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό μαγειρεύεται σε καθαρό καπνό, κρατήστε τον αεραγωγό ανοιχτό κατά το κάπνισμα φαγητού. Κρατήστε τον αεραγωγό εντελώς ανοιχτό εάν χρησιμοποιείτε το καπνιστή σας ως φούρνο, έτσι ώστε όλος ο καπνός να μπορεί να αποβληθεί από τον θάλαμο. Η χρήση αυτής της μεθόδου θα εξασφαλίσει ότι το φαγητό θα μαγειρευτεί στην υπολειπόμενη θερμότητα και ότι δεν θα έχει πολύ καπνιστή γεύση.
Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το φαγητό σας στο φούρνο σας και στη συνέχεια να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο καπνιστή για να το τελειώσετε με μια ωραία κρούστα και «γαβγίσματα».
Αυτό λειτουργεί καλά για τρόφιμα όπως ψημένο mac and cheese (συνταγή εδώ).
Χρησιμοποιείτε αρωματισμένα ροκανίδια για ψήσιμο στον καπνιστή;
Εξαρτάται από εσάς και εξαρτάται από το είδος του φαγητού που θα ψήσετε.
Εάν καπνίζετε ψητές πατάτες, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αρωματισμένα ροκανίδια ή σφαιρίδια όπως το ινδοκάρυδο για να δώσετε μια γεύση κρέατος μπακόνι.
Αλλά για γλυκά και επιδόρπια όπως τα μπισκότα, μπορείτε να παραλείψετε το ξύλο. Στην πραγματικότητα, αν ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας, δεν χρειάζεστε πραγματικά αυτό το smokiness.
Ωστόσο, αν θέλετε λίγο άρωμα καπνού ξύλου, είναι καλύτερο χρησιμοποιήστε ήπια ξύλα για το κάπνισμα.
Αυτά θα αναδείξουν τις γεύσεις στο πιάτο σας χωρίς να το υπερισχύσουν. Ένα καλό ελαφρύ ξύλο για χρήση είναι το ξύλο φρούτων όπως η μηλιά ή η κερασιά.
Σε τι είδους καπνιστή μπορείτε να ψήσετε;
Ίσως έχετε ακούσει ότι πολλοί άνθρωποι ψήνουν στο δικό τους Ψησταριά και καπνιστής pellet Traeger.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρωματισμένα σφαιρίδια ξύλου, αλλά για γλυκά, μπορεί να δώσει πολύ καπνιστή γεύση που απλά δεν έχει τόσο καλή γεύση.
Αλλά, μπορείτε να ψήσετε σε οποιονδήποτε καπνιστή. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και το φαγητό που μαγειρεύετε.
Για να ξεκινήσετε με το κάπνισμα αρτοσκευασμάτων, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό καπνιστής αντιστάθμισης αντίστροφης ροής ή καπνιστή σε στυλ κουτιού.
Δεν χρειάζεστε πολύ χώρο και αυτά τα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για να είναι εύχρηστα για αρχάριους.
Αν δεν σας πειράζει να πάτε με ηλεκτρικό καπνιστή, το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Ένας ποιοτικός ηλεκτρικός καπνιστής όπως α Κύριο είναι εύκολο στη χρήση γιατί απλά ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και την αφήνετε.
Οι ηλεκτρικοί καπνιστές προσφέρουν γενικά τον καλύτερο έλεγχο θερμοκρασίας επειδή μπορείτε να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία και να ψήσετε ένα κέικ με ελάχιστα προβλήματα στην πορεία.
Επίσης, ελέγξτε έξω Η κριτική μου για τους καλύτερους ηλεκτρικούς ανεμιστήρες και ελεγκτές θερμοκρασίας καπνιστή μπάρμπεκιου
Τι πιάτα χρησιμοποιείτε για να ψήσετε στον καπνιστή;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μια σχάρα ψύξης ασφαλή για τη θερμότητα για το ψήσιμο στο καπνιστή, ειδικά αν φτιάχνετε μπισκότα και κέικ.
Αλλά αν φτιάχνετε πράγματα όπως φασόλια φούρνου ή θέλετε να ψήσετε ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί και να το τοποθετήσετε στις σχάρες ψησίματος / σχάρες καπνιστών.
Εξαρτάται πραγματικά από τη συνταγή και πόση θερμότητα χρειάζεστε για να το καπνίσετε.
Χρειάζεται να χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο όταν ψήνω σε καπνιστή;
Όχι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Στην πραγματικότητα, η χρήση αλουμινόχαρτου μπορεί πραγματικά να παγιδεύσει πολύ καπνό και να κάνει το φαγητό σας πικρή.
Οι συνταγές φούρνου δεν χρειάζεται απαραίτητα να μαγειρεύονται σε ταψιά από αλουμινόχαρτο.
Σε τι θερμοκρασία ψήνεις σε καπνιστή;
Όλα εξαρτώνται από το τι ψήνετε.
Για τα cookies, για παράδειγμα, θα ρυθμίσετε τον καπνιστή σας στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ περίπου.
Και για άλλα μικρά πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε στην ίδια θερμοκρασία σαν να πρόκειται να τα ψήσετε στο φούρνο.
Απλώς φροντίστε να φέρετε τον καπνιστή στη θερμοκρασία που χρειάζεται για να τελειώσει το μαγείρεμα του φαγητού σας.
Το ψήσιμο σε καπνιστή απαιτεί καθαρή σχάρα
Αν μόλις καπνίσατε α μεγάλη ράφι πλευρών or λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά τον καπνιστή πριν ψήσετε μπισκότα ή μπράουνις.
Αρχικά, αφήστε τις σχάρες να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια συρμάτινη βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λίπους ή φαγητού.
Στη συνέχεια, κλείστε όλες τις οπές εξαερισμού του καπνιστή σας, ώστε να κρυώσει εντελώς και να καθαρίσει μέσα.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν παρατεταμένες γεύσεις από το κάπνισμα κρέατος, επειδή μπορεί να επηρεάσουν τα ψημένα σας προϊόντα.
Τα υπολείμματα φαγητού μπορεί να συσσωρευτούν και να σχηματιστεί κρεόσωτο στις σχάρες του γκριλ. Αυτό μπορεί να γίνει αρκετά προφανές με την πάροδο του χρόνου εάν δεν καθαριστεί σωστά, και το κρεόσωτο πρέπει να αφαιρεθεί.
Προκειμένου να αποφευχθεί η διείσδυση μιας άσχημης μυρωδιάς στα ψητά σας, πρέπει να καθαρίσετε τα λίπη και τα προϊόντα διατροφής που έχουν μείνει πίσω.
Ακόμα κι αν δεν παρατηρήσετε τη μυρωδιά, μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού σας. Κανείς δεν θέλει γεύσεις καπνιστού σολομού στη μηλόπιτα του.
Γενικά, θέλετε να κρατήσετε τον καπνιστή σας πεντακάθαρο, αλλά αν ψήνετε, πρέπει πραγματικά να καθαρίσετε τη σχάρα.
Αφού τελειοποιήσετε τη διαδικασία καθαρισμού της σχάρας, φροντίστε να αδειάσετε τον καπνιστή σας από τυχόν υπολείμματα που έχουν απομείνει. Στην πραγματικότητα, αυτό το βήμα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται αρχικά.
Το κάτω μέρος του καπνιστή σας μπορεί να καθαριστεί εύκολα με ηλεκτρική σκούπα καταστήματος ή ακόμα και με κανονική σκούπα με λάστιχο.
Ο καπνιστής σας θα είναι έτοιμος να πάει μετά από αυτή τη διαδικασία.
Εάν καπνίζετε με ηλεκτρικό καπνιστή, θα θέλατε επίσης να καθαρίζετε τακτικά τα παράθυρα στην πόρτα
Τι μπορείτε να ψήσετε σε έναν καπνιστή;
Μπορείτε να ψήσετε πολλά γλυκά επιδόρπια ή αλμυρά πιάτα όπως θα κάνατε στον φούρνο.
Λοιπόν, δεν μπορείτε να ψήσετε σύνθετα επιδόρπια όπως σουφλέ σοκολάτας ή μαρέγκα σε καπνιστή γιατί η ζέστη και ο καπνός θα τα κάνουν να καταρρεύσουν.
Ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε απλά κέικ, πίτες, μπισκότα, ακόμα και ψωμί σε καπνιστή.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε:
- Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
- μηλόπιτα
- κερασόπιτα
- Πίτα βατόμουρο
- Κις καπνιστός σολομός
- Bratwurst τυλιγμένο με μπέικον
- Καπνιστά μακαρόνια και τυρί
- Ψητή πατάτα
- Ψητά φασόλια
- πίτσα
- μακαρόνια με τυρί
- Ψωμί
Υπάρχουν άπειρες δυνατότητες για ψήσιμο σε καπνιστή, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και συνδυασμούς τροφίμων.
Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα καπνιστά αρτοσκευάσματα!
Όταν κάνετε κάμπινγκ, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε τραγανό μήλο στον ολλανδικό φούρνο σας πάνω από τη φωτιά
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο μαλάκωσε
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 300 βαθμούς F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Χτυπάμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέστε στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας.
- Ρίξτε κουταλιές από το κουρκούτι σε μια ελαφρώς λαδωμένη σχάρα ψύξης και τοποθετήστε τις μέσα στο καπνιστή. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν και να ψηθούν. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε εάν τα μπισκότα έχουν ψηθεί.
- Αφήστε τα μπισκότα σας να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Notes
- Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, μπορείτε να καπνίσετε προηγουμένως μερικά καρύδια και μετά να τα ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε στη ζύμη των μπισκότων. Οι ξηροί καρποί πεκάν ή τα φουντούκια είναι επίσης μια καλή επιλογή.
- Μερικοί άνθρωποι προτιμούν επίσης να χρησιμοποιούν σταφίδες. Εξαρτάται από εσάς τι θέλετε στα cookies σας.
- Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους τσιπς σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων, ημίγλυκων, σοκολάτας γάλακτος ή λευκών τσιπς.
Ψάχνετε ακόμα για ένα καλό θερμόμετρο; Εξέτασα τα καλύτερα θερμόμετρα καπνιστών BBQ εδώ (ψηφιακά και αναλογικά)
Κάπνισμα εναντίον ψησίματος: ποια είναι η διαφορά;
Το ψήσιμο σε έναν καπνιστή μπορεί να φαίνεται αδύνατο. Όμως το ψήσιμο σε συμβατικό φούρνο ή στο καπνιστή είναι παρόμοιο.
Μπορεί να φαίνεται περίεργο στην αρχή, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι κάτι καινούργιο και μπορεί να εκτελεστεί με σχετική ευκολία εάν χρησιμοποιηθούν οι κατάλληλες συνταγές.
Όσον αφορά τα γλυκά, ένας καπνιστής έχει πολύ μεγαλύτερη ευελιξία από ό,τι θα περίμενε κανείς. Αν του δώσεις μια ευκαιρία, μπορεί να κάνει θαύματα.
Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο να μαγειρεύω κάτι στο φούρνο και να το καπνίζω;
Τελικά, η πιο σημαντική διάκριση είναι μεταξύ του τι βάζετε στο καπνιστή σας και της θερμοκρασίας στην οποία το μαγειρεύετε.
Το κάπνισμα αρτοσκευασμάτων δεν απαιτεί εκτεταμένες προετοιμασίες.
Εφόσον μπορείτε να έχετε την εσωτερική θερμοκρασία που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τις συνταγές σας σε φούρνο θερμότητας με τον καπνιστή σας, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα.
Τις πρώτες φορές που ψήνετε στον καπνιστή σας, πρέπει να προσέχετε πολύ πώς αντιδρούν τα πιάτα στον καπνιστή.
Μπορεί να χρειαστεί λίγη εξοικείωση. Αλλά αν πειραματιστείτε, μπορείτε να βρείτε άπειρες δυνατότητες για να καπνίσετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα.
Προσέχετε το πιάτο σας, προσαρμόστε τη φωτιά όπως χρειάζεται και αφήστε επιπλέον χρόνο εάν χρειάζεται να ψηθεί ή να στραγγίξει κρούστα.
Στο τέλος, θα διαπιστώσετε ότι ο καπνιστής σας είναι ένα ισχυρό εργαλείο που εξυπηρετεί διάφορους σκοπούς.
Το ψητό κρέας, από την άλλη, δεν παίρνει τόσο χρόνο όσο το αργόκαπνισμα. Το κρέας, από την άλλη, απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστεί.
Το διπλό κέικ σοκολάτας σας δεν θα πάρει οκτώ ώρες από την αρχή μέχρι το τέλος σε έναν καπνιστή.
Αν το μαγειρέψετε σε συμβατικό φούρνο στο σπίτι, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι περίπου ο ίδιος. Ως αποτέλεσμα, το κέικ σας χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το κρέας σε έναν καπνιστή.
Συμβουλές για ψήσιμο σε καπνιστή
- Φροντίστε να επιλέξετε τα σωστά ροκανίδια ή πέλλετ. Για γλυκά αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να παραλείψετε τη χρήση τσιπς ξύλου και να επιλέξετε απλώς κανονικά πέλλετ ξύλου.
- Ξεκινήστε με απλά φαγητά όπως μπισκότα, μπράουνις και κέικ, ώστε να μπορέσετε να συνηθίσετε τον τρόπο λειτουργίας του καπνιστή σας.
- Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν σε οποιονδήποτε καπνιστή, αλλά οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι οι πιο εύχρηστοι γιατί απλά ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και την αφήνετε.
- Εάν ψήνετε σε γκριλ πελτέ ή καπνιστή, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αρωματισμένα σφαιρίδια ξύλου για πρόσθετη γεύση σε αλμυρά τρόφιμα, όπως φασόλια φούρνου ή ψητές πατάτες που έχουν ωραία γεύση με καπνιστή γεύση.
- Για να αποφύγετε την υπερβολική γεύση καπνού, προσπαθήστε να μην αφήνετε το φαγητό σας στον καπνιστή για πολύ ώρα. Απλώς προσέξτε το και αφαιρέστε το μόλις ψηθεί μέχρι το τέλος. Ελέγχετε πάντα την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους γεύσεων καπνού και μεθόδους μαγειρέματος. Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα καπνιστά αρτοσκευάσματα!
FAQs
Μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε καπνιστή;
Ναι, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε καπνιστή. Η καπνιστή γεύση που προσδίδεται από τον καπνό από το ξύλο που καίγεται προσθέτει ένα μοναδικό βάθος γεύσης στα ψημένα προϊόντα σας.
Για να ψήσετε με επιτυχία ψωμί σε καπνιστή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Προθερμάνετε τον καπνιστή σας σύμφωνα με τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας.
- Τοποθετήστε το ταψί ή την πέτρα σας στις σχάρες του καπνιστή και κλείστε το καπάκι.
- Ψήστε το ψωμί σας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
- Απολαύστε τη μοναδική γεύση του καπνιστού ψωμιού σας!
Μπορείτε να ψήσετε κέικ σε καπνιστή;
Ναι, μπορείτε να ψήσετε κέικ σε καπνιστή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα λειτουργήσει καλά, αλλά να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος όπως για ένα μεγάλο καπνιστό ψαρονέφρι, για παράδειγμα.
Επομένως, ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε με τον σωστό χρόνο μαγειρέματος για τα κέικ σας σε καπνιστή.
Για να ψήσετε κέικ σε καπνιστή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Προθερμάνετε τον καπνιστή σας σύμφωνα με τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας.
- Τοποθετήστε το ταψί ή τη φόρμα του κέικ στις σχάρες του καπνιστή και κλείστε το καπάκι.
- Ψήστε το κέικ σας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
- Απολαύστε τη μοναδική γεύση του καπνιστού κέικ σας!
Λάβετε υπόψη ότι το ψήσιμο κέικ σε καπνιστή θα δώσει μια καπνιστή γεύση στο κέικ σας, επομένως εάν δεν θέλετε το κέικ σας να έχει πολύ καπνιστή γεύση, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ροκανίδια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό καπνιστή ως φούρνο;
Ναι, ένας ηλεκτρικός καπνιστής είναι ο καλύτερος για ψήσιμο γιατί έχει το δικό του θερμαντικό στοιχείο που μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί στη σωστή θερμοκρασία.
Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί λίγος πειραματισμός για να έχετε τον σωστό χρόνο μαγειρέματος για τα αρτοσκευάσματα σας.
Για να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό καπνιστή ως φούρνο, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Προθερμάνετε το ηλεκτρικό σας καπνιστή σύμφωνα με τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας.
- Τοποθετήστε το ταψί, τις σχάρες ψύξης ή τη φόρμα για κέικ στις σχάρες του καπνιστή και κλείστε το καπάκι.
- Ψήστε το κέικ σας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Όπως με κάθε ψήσιμο, ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή, οπότε φροντίστε να ελέγχετε τακτικά το φαγητό σας.
Μπορώ να ψήσω σε Traeger;
Οι ψησταριές και καπνιστές pellet Traeger είναι εξαιρετικές για το ψήσιμο φαγητών όπως μπισκότα, κέικ, μακαρόνια και πίτσα.
Ωστόσο, θα χρειαστεί να πειραματιστείτε με τον χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία του το συγκεκριμένο μοντέλο Traeger σας για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Το Traeger λειτουργεί σαν φούρνος μεταφοράς, οπότε θα πρέπει να έχετε παρόμοια γευστικά αποτελέσματα.
Τα καπνιστά μπισκότα μπορούν να έχουν μια καπνιστή, αλμυρή γεύση που είναι αρκετά διαφορετική από το τυπικό γλυκό μπισκότο σας.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να θεωρούν ότι η γεύση των καπνιστών μπισκότων είναι ασυνήθιστη ή ακόμη και ενοχλητική στην αρχή, αλλά πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν πραγματικά τη μοναδική γεύση και υφή που προέρχεται από τη χρήση ενός καπνιστή για ψήσιμο.
Πάρε μακριά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστή σας ως φούρνο και να χρησιμοποιήσετε τηγάνια ψησίματος ή ψησταριές για να μαγειρέψετε μερικά από τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα.
Δεν χρειάζεται πλέον να κολλάτε στο ψήσιμο σε φούρνο και μπορείτε να καπνίζετε περισσότερα από ψαρονέφρι ή λαχανικά.
Το κλειδί για το καλό ψήσιμο σε έναν καπνιστή είναι η επιλογή του σωστού τύπου ροκανιδιών ή πέλλετ (αν χρειάζεται) για το φαγητό σας, να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία και να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και στυλ μαγειρέματος.
Μην φοβάστε λοιπόν να δοκιμάσετε καπνιστά αρτοσκευάσματα - ίσως απλώς βρείτε τη νέα αγαπημένη σας απόλαυση!
Στη συνέχεια, διαβάστε Η συλλογή μου με τους καλύτερους τρόπους για να καπνίζετε φρούτα (ναι, φρούτα!) καθώς και πολλές ιδέες για συνταγές
