Μπορείτε να καπνίσετε φρούτα; | Ναι, ιδού πώς [+πολλές συνταγές!]

Όταν σκέφτεσαι δημοφιλή καπνιστό τα τρόφιμα, νομίζω ότι σκέφτεστε στήθος ζώου και λουκάνικο παρά φρούτα.

Καπνιστό φρούτο μπορεί να φαίνεται σαν τρελή ιδέα στην αρχή. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία σας, και φυσικά, τη γεύση σας από τη χρήση αυτής της τεχνικής.

Τα φρούτα καπνίσματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συντήρησή τους, ώστε να διαρκέσουν περισσότερο. Επιπλέον, μπορεί επίσης να προσθέσει μια μοναδική γεύση που θα δώσει μια νέα διάσταση στα φρούτα που σερβίρετε αυτό το καλοκαίρι.

Αυτός είναι ίσως ο λόγος που τα καπνιστά φρούτα γίνονται μια τόσο δημοφιλής τάση για καλοφαγάδες!

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για το κάπνισμα φρούτων και τα πολλά οφέλη αυτής της αρχαίας τεχνικής.

Ένα γρήγορο μάθημα ιστορίας για το κάπνισμα φρούτων

Τα καπνιστά φρούτα δεν είναι απλώς μια τάση για φαγητό. Εφαρμόζεται από τα αρχαία χρόνια και έχει πολλές χρήσεις.

Οι αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποιούσαν στην πραγματικότητα τα φρούτα καπνίσματος ως ένας τρόπος διατήρησης των τροφίμων. Αυτό συμβαίνει επειδή ο καπνός από τη φωτιά θα βοηθούσε να κρατήσει μακριά τα έντομα και άλλα παράσιτα.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Η θερμότητα από τον καπνό θα βοηθούσε επίσης να σφραγίσει τη φρεσκάδα των φρούτων.

Αυτή η μέθοδος ήταν πραγματικά αρκετά αποτελεσματική και βοήθησε να διατηρηθούν φρέσκα και θρεπτικά τα τρόφιμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Ποια είναι τα οφέλη του καπνίσματος φρούτων;

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, το κάπνισμα φρούτων έχει στην πραγματικότητα πολλές μαγειρικές χρήσεις και οφέλη.

Εδώ είναι μερικά:

Το κάπνισμα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των φρούτων

Το κάπνισμα βοηθά στη διατήρηση φρέσκων φρούτων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία του καπνίσματος σφραγίζει τα φυσικά σάκχαρα και τις γεύσεις των φρούτων.

Όταν καπνίζετε φρούτα, ουσιαστικά στεγνώνετε την περιεκτικότητα σε νερό στα φρούτα. Αυτό το καθιστά λιγότερο ευαίσθητο σε βακτήρια και ανάπτυξη μούχλας.

Ο καπνός από τα ροκανίδια δημιουργεί στην πραγματικότητα ένα φράγμα γύρω από το φρούτο που εμποδίζει το οξυγόνο και τα βακτήρια να εισέλθουν.

Έτσι, αν ψάχνετε έναν τρόπο να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φρούτων σας, τότε το κάπνισμα είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Το κάπνισμα φρούτων μπορεί να προσθέσει μια μοναδική καπνιστή γεύση

Το κάπνισμα φρούτων μπορεί προσθέστε μια μοναδική καπνιστή γεύση που δεν μπορεί να αντιγραφεί με καμία άλλη μαγειρική τεχνική. Αυτό συμβαίνει γιατί ο καπνός διαπερνά τον καρπό.

Επίσης, καραμελώνει τα σάκχαρα στην επιφάνεια του φρούτου, δημιουργώντας μια υπέροχη γεύση.

Μερικές κοινές επιλογές καπνίσματος περιλαμβάνουν κεράσια, φράουλες και μήλα. Ωστόσο, μπορείτε να καπνίσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο – αν και μερικά είναι καλύτερα από άλλα!

Γνωρίζατε ότι όταν καπνίζετε φρούτα έχουν πιο γλυκιά γεύση; Η ζέστη κάνει το φρούτο εκπληκτική γεύση!

Το κάπνισμα φρούτων είναι μια υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος

Καθώς δεν απαιτεί τη χρήση ελαίων ή λιπών, το κάπνισμα φρούτων είναι στην πραγματικότητα μια σχετικά υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος.

Αυτό συμβαίνει επειδή όταν καπνίζετε φρούτα, δεν εκτίθεστε στις επιβλαβείς χημικές ουσίες που απελευθερώνονται όταν καίγεται λίπος ή λάδι.

Έτσι, όχι μόνο το κάπνισμα φρούτων είναι υγιεινό, αλλά είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αγαπημένων σας φρούτων!

Υπάρχουν οφέλη για την υγεία από το κάπνισμα φρούτων;

Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να βελτιώσετε τη συνολική υγεία και την ευημερία σας, το κάπνισμα φρούτων είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

Τα καπνιστά φρούτα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Το κάπνισμα φρούτων βοηθά πραγματικά στη διατήρηση της θρεπτικής αξίας του φρούτου.

Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία του καπνίσματος φρούτων σφραγίζει τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά.

Για όσους δεν γνωρίζουν τι είναι ένα αντιοξειδωτικό, είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες (ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα στο σώμα).

Αυτό σημαίνει ότι λαμβάνετε όλα τα οφέλη των φρούτων για την υγεία, χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για την καταστροφή τους.

Τα καπνιστά φρούτα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες

Το κάπνισμα φρούτων αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που σας βοηθούν να σας κρατούν τακτικούς και μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Οι φυτικές ίνες είναι επίσης γνωστό ότι προάγουν ένα υγιές έντερο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Αν λοιπόν αναζητάτε έναν τρόπο να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών, το κάπνισμα φρούτων είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Πρέπει να ετοιμάζετε φρούτα πριν καπνίσετε;

Τα περισσότερα φρούτα μπορούν να καπνιστούν χωρίς καμία προετοιμασία. Ωστόσο, ορισμένα φρούτα, όπως τα μήλα και τα αχλάδια, επωφελούνται από λίγη προετοιμασία.

Για να προετοιμάσετε τα μήλα και τα αχλάδια για το κάπνισμα, απλά κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα φρούτα σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού για 30 λεπτά.

Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητα κεριά ή φυτοφάρμακα που μπορεί να υπάρχουν στην επιφάνεια του φρούτου.

Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε τα φρούτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Τότε, είστε έτοιμοι να καπνίσετε!

Τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τα μουλιάζετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα – αρκούν 10 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να ασπρίσετε πρώτα τα φρούτα για να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Μετά από λίγα λεπτά, το δέρμα πρέπει να ξεφλουδίσει αμέσως.

Τα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, δεν χρειάζονται καθόλου μούσκεμα. Απλά κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους πριν τα καπνίσετε.

Χρειάζεται να το κόψετε σε κομμάτια, φέτες ή φέτες;

Όχι, δεν χρειάζεται να κόψετε τα φρούτα πριν τα καπνίσετε.

Ωστόσο, εάν καπνίζετε ένα μεγάλο κομμάτι φρούτου, όπως ένα πεπόνι, καλό είναι να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να καπνίσει ομοιόμορφα.

Έτσι, ενώ δεν χρειάζεται να κόψετε τα φρούτα σε ομοιόμορφα κομμάτια, απλά φαίνονται όμορφα και πιο όμορφα όταν σερβίρετε.

Πόσο μεγάλα μπορεί να είναι τα κομμάτια;

Τα κομμάτια μπορούν να είναι όποιο μέγεθος θέλετε. Απλά να έχετε κατά νου ότι αν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, μπορεί να μην καπνίζουν ομοιόμορφα.

Μπορείτε να μαρινάρετε τα φρούτα πριν καπνίσετε;

Ναί! Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στα καπνιστά φρούτα σας, μπορείτε να τα μαρινάρετε πριν τα καπνίσετε.

Απλώς μουλιάστε τα φρούτα στη μαρινάδα που θέλετε για 30 λεπτά έως μία ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα φρούτα και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα πριν τα καπνίσετε.

Μερικές υπέροχες μαρινάδες για καπνιστά φρούτα περιλαμβάνουν:

• μηλόξυδο
• Ο χυμός του λεμονιού
• Μελί
• σιρόπι από σφένδαμο
• καστανή ζάχαρη
• Μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο

Πώς καπνίζετε τα φρούτα για την καλύτερη γεύση;

Για να καπνίσετε φρούτα, θα χρειαστείτε έναν καπνιστή, ροκανίδια και τα φρούτα που θέλετε να καπνίσετε. Η όλη διαδικασία είναι παρόμοια με παρασκευή καπνιστών λαχανικών.

Αρχικά, μουλιάζουμε τα ροκανίδια σε νερό για 30 λεπτά. Τα εμποτισμένα ροκανίδια θα δώσουν στο φρούτο περισσότερη γεύση.

Μόλις μουλιάσουν τα ροκανίδια, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο καπνιστή.

Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τον καπνιστή και ρυθμίστε τον στην επιθυμητή θερμοκρασία. Συνιστούμε να καπνίζετε φρούτα σε θερμοκρασία μεταξύ 225-250 βαθμών Φαρενάιτ.

Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του καπνιστή είναι τουλάχιστον 225 βαθμούς F πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στο ράφι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα στα ράφια του καπνιστή.

Αφού προσθέσετε τα φρούτα στο καπνιστή, αφήστε το να καπνίσει για 2-4 ώρες.

Όσο περισσότερο καπνίζει το φρούτο, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση. Επίσης, όσο περισσότερο καπνίζετε τόσο περισσότερο αφυδατώνονται τα φρούτα.

Μόλις καπνίσει το φρούτο, αφαιρέστε το από τον καπνιστή και αφήστε το να κρυώσει.

Η διαδικασία καπνίσματος θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες για τα περισσότερα φρούτα.

Είναι η ίδια διαδικασία για όλα τα φρούτα;

Όχι, η διαδικασία δεν είναι ίδια για όλα τα φρούτα. Κάθε φρούτο έχει διαφορετικό χρόνο καπνίσματος. Για παράδειγμα, τα μήλα χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να καπνίσουν από τα αχλάδια.

Όταν καπνίζετε ροδάκινα, νεκταρίνια ή βερίκοκα, πρέπει πρώτα να τα ζεματίσετε. Το ζεμάτισμα είναι όταν βυθίζετε για λίγο τα φρούτα σε βραστό νερό και μετά τα τοποθετείτε αμέσως σε παγωμένο νερό.

Αυτή η διαδικασία βοηθά στη χαλάρωση της φλούδας του φρούτου, ώστε ο καπνός να μπορεί να εισχωρήσει πιο εύκολα.

Εάν καπνίζετε φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα, δεν χρειάζεται να τα ζεματίσετε.

Το είδος του ξύλου που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσει επίσης τη γεύση του καπνιστού φρούτου. Τα διαφορετικά ξύλα προσδίδουν διαφορετικές γεύσεις στα φρούτα.

Αν λοιπόν αναζητάτε μια συγκεκριμένη γεύση, θα χρειαστεί να πειραματιστείτε με διαφορετικά ξύλα και χρόνους καπνίσματος.

Πώς ξέρετε πότε τα φρούτα είναι πλήρως καπνισμένα και έτοιμα να τα βγάλετε από τον καπνιστή;

Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν τα φρούτα είναι πλήρως καπνισμένα είναι χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο τροφίμων. Η εσωτερική θερμοκρασία του καρπού πρέπει να είναι τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ.

Μπορείτε επίσης να καταλάβετε εάν το φρούτο είναι πλήρως καπνισμένο από την εμφάνισή του. Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι στεγνή και ελαφρώς καστανωμένη.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν το φρούτο είναι πλήρως καπνισμένο, είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί και να το καπνίζετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όταν καπνίζετε φρούτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα έχουν ψηθεί σε όλη τη διαδρομή.

Εάν το φρούτο δεν είναι πλήρως καπνισμένο, θα του λείπει αυτή η πλούσια καπνιστή γεύση.

Έχει σημασία τι είδους καπνιστή χρησιμοποιείτε;

Ναι, έχει σημασία τι είδους καπνιστή χρησιμοποιείτε. Συνιστούμε τη χρήση ηλεκτρικού καπνιστή για το κάπνισμα φρούτων.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι πιο σταθεροί στη θερμοκρασία, κάτι που είναι σημαντικό όταν καπνίζουν φρούτα.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα καπνιστής ξυλάνθρακα, φροντίστε να προσθέτετε περισσότερα ροκανίδια κάθε 30 λεπτά για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα με κάρβουνο ή ψησταριά αερίου για να καπνίσετε φρούτα, αλλά θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα κουτί καπνού.

Η καπνοδόχος είναι ένα μικρό μεταλλικό δοχείο με τρύπες στο κάτω μέρος και στα πλαϊνά.

Θα τοποθετήσετε ροκανίδια στο κάτω μέρος του κουτιού καπνού και στη συνέχεια θα το τοποθετήσετε πάνω από τις σχάρες του γκριλ.

Αυτό θα επιτρέψει στον καπνό του ξύλου να αρωματίσει τα φρούτα χωρίς να κολλήσει τα φρούτα απευθείας στις σχάρες.

Πώς αποθηκεύετε τα καπνιστά φρούτα;

Μόλις κρυώσει τα φρούτα, μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε καπνιστά φρούτα για έως και 6 μήνες. Απλά φροντίστε να το ξεπαγώσετε πριν το σερβίρετε.

Ωστόσο, λίγο ψηλά, τα καπνιστά φρούτα που βρίσκονται στην κατάψυξη για λίγες μέρες δεν θα είναι τόσο γευστικά όσο τα φρεσκοκαπνισμένα φρούτα επειδή χάνουν μερικά από τα καπνιστά αρώματα.

Μπορείτε να αφυδατώσετε τα φρούτα σε έναν καπνιστή;

Σύντομη απάντηση: ναι, μπορείς!

Η διαδικασία του καπνίσματος φρούτων στην πραγματικότητα αφυδατώνει τα φρούτα καθώς αφαιρεί την περιεκτικότητα σε νερό.

Αυτό καθιστά το φρούτο λιγότερο ευαίσθητο σε βακτήρια και ανάπτυξη μούχλας, καθώς και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Αν λοιπόν ψάχνετε έναν τρόπο να αφυδατώσετε τα φρούτα, το κάπνισμα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Επιπλέον, προσθέτει επίσης μια μοναδική γεύση καπνού που δεν μπορείτε να πάρετε από καμία άλλη μέθοδο μαγειρέματος.

Για να αφυδατώσετε τα τρόφιμα στον καπνιστή σας, απλώς ακολουθήστε την ίδια διαδικασία που θα κάνατε για το κάπνισμα φρούτων. Η μόνη διαφορά είναι ότι θα χρειαστεί να καπνίσετε το φρούτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου 4-6 ώρες.

Όσο περισσότερο καπνίζετε τα φρούτα, τόσο πιο αφυδατωμένα και συρρικνωμένα γίνονται.

Τώρα τα καπνιστά σας φρούτα είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!

Ποια είναι τα καλύτερα φρούτα για κάπνισμα;

Πολλά διαφορετικά φρούτα μπορούν να καπνιστούν. Μερικές από τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν:

• ανανάς
• μήλα
• αχλάδια
• δαμάσκηνα
• βερίκοκα
• νεκταρίνια
• πεπόνια
• κεράσια
• φράουλες
• αβοκάντο
• κολοκύθα/κολοκύθας
• χωρίς σταφύλια
• μάνγκο
• jackfruit
• πορτοκάλια

Το Jackfruit είναι η νόστιμη επιλογή καπνίσματος φρούτων που αυξάνεται γρήγορα σε δημοτικότητα! Φαίνεται ότι όλοι καπνίζουν jackfruit αυτές τις μέρες – γι' αυτό σας έχω μια συνταγή παρακάτω.

Το κλειδί είναι να πειραματιστείτε και να βρείτε τα φρούτα που σας αρέσουν περισσότερο, οπότε μην φοβάστε να δοκιμάσετε κάτι νέο!

Φρούτα για αποφυγή του καπνίσματος

Κάποια φρούτα δεν έχουν καλή γεύση όταν καπνίζονται ή απλώς γίνονται χυλοί και έχουν ήπια γεύση.

Εδώ είναι τα φρούτα για να αποφύγετε το κάπνισμα:

• μπανάνες (γίνονται πολύ στεγνές)
• καρπούζι (γίνεται πολύ νωπό και νερουλό)
• γκρέιπφρουτ (απλώς δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο τα πορτοκάλια)

Ποιες είναι μερικές συνιστώμενες συμβουλές για το κάπνισμα φρούτων;

Αν και είναι αρκετά απλές στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχουν μερικές συμβουλές και συμβουλές που έχω βρει ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμες όταν καπνίζετε φρούτα.

Ακολουθούν μερικά που θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι η εμπειρία σας στο κάπνισμα θα τελειώσει χωρίς προβλήματα:

• Επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα, φρούτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι τα φρούτα σας δεν θα μαλακώσουν κατά τη διαδικασία του καπνίσματος.
• Μουλιάστε τα ροκανίδια σας σε νερό για 30 λεπτά πριν τα προσθέσετε στο καπνιστή. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην καούν πολύ γρήγορα.
• Τοποθετήστε τα φρούτα στις σχάρες του καπνιστή, κλείστε την πόρτα και αφήστε τα φρούτα να καπνίσουν για 2 ώρες.
• Αφαιρέστε τα καπνιστά φρούτα από τον καπνιστή και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.
• Μόλις κρυώσει, καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε τα φρούτα σας και την ακαταμάχητη γεύση καπνιστού φρούτου!

Επίσης, ελέγξτε έξω τα 4 καλύτερα ξύλα για το κάπνισμα αμυγδάλων (+ 5 προς αποφυγή)

Λειτουργεί το κρύο κάπνισμα στα φρούτα;

Ναι, κρύο κάπνισμα μπορεί να λειτουργήσει και για φρούτα. Η διαδικασία είναι η ίδια με την παραπάνω, αλλά θα χρειαστεί να καπνίσετε τα φρούτα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (4-6 ώρες) για να έχετε τη σωστή γεύση καπνού.

Το κρύο κάπνισμα των φρούτων θα έχει επίσης ως αποτέλεσμα μια πιο έντονη γεύση καπνού, γι' αυτό έχετε αυτό κατά νου όταν αποφασίζετε αν θα καπνίσετε ή όχι τα φρούτα σας με κρύο.

Συνταγή αλμυρών καπνιστών jackfruit

Joost Nusselder

Το jackfruit έχει τόσο νόστιμη και φρέσκια γεύση, αλλά συνδυάστε το με το στέγνωμα και την καπνιστή γεύση και θα είναι εκνευριστικό!

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 10 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 2 ώρες Ώρες

Πορεία Κύριο πιάτο

Κουζίνα Αμερικανικη

Μερίδες 4 μερίδες

Συστατικά

  

1x2x3x

• 1 jackfruit κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 φλιτζάνι ξύλινα τσιπ
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι σε κύβακια
• 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβακια
• 1 πράσινη πιπεριά σε κύβακια
• 1 πιπεριά χαλεπίνο σε κύβακια
• 2 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες

 

• Μουλιάστε τα ροκανίδια σε νερό για 30 λεπτά.
• Προσθέστε ροκανίδια στο καπνιστή σας και προθερμάνετε στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε λωρίδες jackfruit, ελαιόλαδο, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριές, πιπεριά jalapeño, σκόρδο, κύμινο σε σκόνη, σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη και αλάτι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο καπνιστή και καπνίζουμε για 2 ώρες.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό.
• Αφαιρέστε το καπνιστό jackfruit από τον καπνιστή και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το προσθέσετε στο μείγμα της σάλτσας ντομάτας.
• Σερβίρετε σε ψωμάκια ολικής αλέσεως ή τορτίγιες και απολαύστε!

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Ποιες είναι μερικές ακόμη καλές συνταγές καπνιστών φρούτων;

Αφού καπνίσετε τα φρούτα που έχετε επιλέξει, πιθανότατα θα είστε σε επιφυλακή για μερικές καλές συνταγές για να τα χρησιμοποιήσετε.

Εδώ είναι μερικές υπέροχες γλυκές και αλμυρές επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε. Λειτουργούν ως εξαιρετικές προσθήκες σε κάθε επερχόμενο μπάρμπεκιου, βραδιές ραντεβού ή ακόμα και απολαυστικά δείπνα για έναν.

Συνταγή για καπνιστή μηλόπιτα

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
• ώρα μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• 1 άψητη κρούστα πίτας 9 ιντσών
• 6 φλιτζάνια μήλα granny smith κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι ροκανίδια

Οδηγίες:

1. Μουλιάστε τα ροκανίδια σε νερό για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τον καπνιστή σας στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το χυμό λεμονιού.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα στο καπνιστή και καπνίζουμε για 2 ώρες.
5. Αφαιρέστε την καπνιστή μηλόπιτα από το καπνιστό και αφήστε την να κρυώσει.
6. Προσθέστε στην κρούστα της πίτας σας, σερβίρετε και απολαύστε!

Συνταγή για καπνιστή φρουτοσαλάτα

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Μάγειρας ώρα: 2 ώρες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστά φρούτα (δοκιμάστε μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα ή νεκταρίνια)
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καπνιστά φρούτα, το κόκκινο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το σέλινο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λευκό ξύδι, το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Ρίξτε το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Σερβίρετε μόνο του για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα με γεύσεις ή ως συνοδευτικό σε μπάρμπεκιου αυτό το καλοκαίρι.

Συνταγή νόστιμη καπνιστή πίτσα

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• ώρα μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• Η αγαπημένη σας ζύμη ή βάση για πίτσα
• 1 φλιτζάνι καπνιστά φρούτα (δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά granny smiths ή κάποια άλλα φρούτα όπως αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα ή νεκταρίνια)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Ανοίγετε τη ζύμη της πίτσας σας (ή τη βάση εάν έχετε χρησιμοποιήσει) και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι.
4. Απλώστε τα καπνιστά φρούτα πάνω από τη ζύμη ή τη βάση της πίτσας.
5. Πασπαλίστε το μείγμα της ζάχαρης από πάνω.
6. Ψήνετε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα ή η βάση και τα φρούτα να φουσκώσουν.
7. Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.

Συνταγή για καπνιστή παπάγια σάλσα

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• ώρα μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστή παπάγια, κομμένη σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Κόκκινη πιπεριά 1, σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε την καπνιστή παπάγια, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Σερβίρετε με πατατάκια, με τάκος με λίγο καπνιστό, τριμμένο κρέας σαν τράβηξε χοιρινό, ή απλά φάτε το κατευθείαν με ένα κουτάλι!

Συνταγή για τσάτνεϊ καπνιστού ανανά

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστό ανανά, κομμένο σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Κόκκινη πιπεριά 1, σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τον καπνιστό ανανά, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να αφήσετε όλη την καπνιστή γεύση του στο πιάτο σας.
4. Σερβίρετε με κρέας, όπως χοιρινή σπάλα, κοτόπουλο ή ψάρι. Ταιριάζει επίσης με κράκερ ή ψωμί ως ορεκτικό.

Συνταγή για τσάτνεϊ με καπνιστό μήλο

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστά μήλα, κομμένα σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Κόκκινη πιπεριά 1, σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα καπνιστά μήλα, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Σερβίρισμα.

Το καπνιστό τσάτνεϊ μήλου λειτουργεί καλά με τις περισσότερες επιλογές κρέατος, συμπεριλαμβανομένων καπνιστό χοιρινό, κοτόπουλο και ψάρι. Ή σερβίρετε με κράκερ ή ψωμί ως νόστιμο ορεκτικό.

Σάλσα καπνιστού ανανά

Αυτή η σάλσα είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου, και είναι εξαιρετική για πατατάκια, τάκος ή απλά για να φάτε κατευθείαν!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστό ανανά, κομμένο σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Κόκκινη πιπεριά 1, σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τον καπνιστό ανανά, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Σερβίρετε με πατατάκια, με tacos ή απλά απολαύστε μόνο του!

Συνταγή πίτσας με καπνιστό ροδάκινο και προσούτο

Συστατικά:

• 1 κρούστα πίτσας από το κατάστημα
• 1/2 φλιτζάνι Σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 φλιτζάνι καπνιστά ροδάκινα, κομμένα σε κύβους
• 4 ουγγιές προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Απλώστε τη σάλτσα BBQ στην κρούστα της πίτσας.
3. Από πάνω ρίχνουμε καπνιστά ροδάκινα, προσούτο, βασιλικό, κρέας σε λεπτές φέτες και τυρί μοτσαρέλα.
4. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.
5. Κόψτε και σερβίρετε!

Συνταγή σάλσας με καπνιστή μπανάνα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καπνιστές μπανάνες, κομμένες σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Κόκκινη πιπεριά 1, σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ ή λεμόνι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις καπνιστές μπανάνες, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Σερβίρετε με πατατάκια, με tacos ή απλά απολαύστε μόνο του!

Σε ποια πιάτα μπορώ να προσθέσω καπνιστά φρούτα; Ιδέες για γεύματα

Καταλαβαίνουμε ότι δεν θα έχετε πάντα χρόνο δίπλα σας μετά το κάπνισμα και την αποθήκευση των φρούτων σας.

Έτσι, καταλήξαμε σε μερικές ακόμη ιδέες που θα προσθέσουν χρώμα και αυτή την τόσο νόστιμη γεύση καπνού στα καθημερινά σνακ και τα γεύματά σας

Προσθέστε το σε μια σαλάτα για έξτρα γεύση

Τα καπνιστά φρούτα μπορούν να προσθέσουν μια υπέροχη γεύση καπνού στις σαλάτες σας.

Σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό ροδάκινο ή βερίκοκο σε μια σαλάτα χόρτα με κατσικίσιο τυρί και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς για μια ιδιαίτερη απόλαυση. Ή ακόμα και προσθέστε λίγο μπλε τυρί αν αισθάνεστε περιπετειώδεις!

Η καπνιστή γλυκύτητα θα συμπληρώσει τέλεια την πικρή γεύση του τυριού και την τραγανότητα των ξηρών καρπών.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τα καπνιστά φρούτα σε σαλάτα με καπνιστά λαχανικά όπως καπνιστά σπαράγγια ή καπνιστά λαχανάκια Βρυξελλών.

Προσθέστε το στο πρωινό σας πλιγούρι βρώμης

Καπνίστε μερικά φρούτα και προσθέστε τα στο πρωινό σας πλιγούρι βρώμης για ένα νόστιμο πρωινό.

Η γλυκιά και καπνιστή γεύση θα δώσει στο πλιγούρι βρώμης μια απολαυστική ώθηση γεύσης που σίγουρα θα λατρέψετε. Επιπλέον, θα λαμβάνετε μια υγιή δόση από αυτά τα αντιοξειδωτικά για τα οποία μιλήσαμε νωρίτερα. Σας αφήνω να ξεκινήσετε σωστά τη μέρα σας.

Προσθέστε το σε ένα smoothie

Τα καπνιστά φρούτα μπορούν επίσης να προστεθούν σε smoothies για μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Οι γλυκές και καπνιστές γεύσεις θα προσθέσουν μια απολαυστική ώθηση γεύσης στο smoothie σας.

Και πάλι, θα πακετάρετε το ποτό σας γεμάτο με τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται το σώμα σας, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στην προστασία του από τις ελεύθερες ρίζες.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια μαρμελάδα καπνιστών φρούτων

Η μαρμελάδα με πυρηνόκαρπα είναι ένας νόστιμος και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε καπνιστή γεύση στα αγαπημένα σας φαγητά.

Απλώς πάρτε το αγαπημένο σας πυρηνό φρούτο, καπνίστε το χρησιμοποιώντας την παραπάνω μέθοδο και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μαρμελάδα. Είναι τόσο εύκολο!

Γεμίστε την πίτσα σας με καπνιστά φρούτα

Τέλος, μπορείτε επίσης να γεμίσετε την πίτσα σας με καπνιστά φρούτα για ένα μοναδικό και νόστιμο twist.

Η γλυκύτητα των φρούτων θα συμπληρώσει τέλεια τις αλμυρές γεύσεις της πίτσας. Επιπλέον, θα προσθέσει ένα όμορφο χρώμα στην πίτα σας.

Ο καπνιστός ανανάς είναι εξαιρετικός για αρχή εδώ, θα δώσει στην πίτσα Χαβάη μια εντελώς νέα διάσταση γεύσης!

Αλλά τα καπνιστά ροδάκινα ή τα μήλα σε συνδυασμό με ένα απολαυστικό τυρί όπως το καμέμπερ θα ταιριάζουν υπέροχα σε μια πίτσα.

Ειδικά αν καπνίζετε και το τυρί!

Τελικές σκέψεις

Το κάπνισμα φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα καθώς και να προσθέσετε γεύση. Είναι επίσης εξαιρετικό για να βεβαιωθείτε ότι ο pitmaster παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα επίσης!

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες και εξακολουθεί να είναι δημοφιλής επιλογή λόγω των πολλών πρακτικών χρήσεων και πλεονεκτημάτων της.

Όπως φαίνεται στην ανάρτηση του ιστολογίου μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά φρούτα για να μαγειρέψετε, πάνω από σαλάτες ή σε smoothies με άλλα φαγητά.

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο στη μέρα σας μετά το κάπνισμα και την αποθήκευση των φρούτων σας, σκεφτείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, πλιγούρι βρώμης ή smoothies.

Προχωρήστε λοιπόν και δοκιμάστε το! Ποιος ξέρει, μπορεί απλώς να βρείτε τη νέα αγαπημένη σας συνταγή.

Για περισσότερες περιπέτειες με τον καπνιστή σας, γιατί να μην ελέγξετε μερικά από αυτά τα υπέροχα βιβλία μαγειρικής για ηλεκτρικό καπνιστή;

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.