Λαχταράτε ένα πολυτελές ψημένο μπριζόλα για δείπνο, αλλά δεν υπάρχει ψητοπωλείο κοντά σας;
Ο αγαπημένος μου τρόπος είναι να χρησιμοποιήσω το α γκριλ σβόλων καθώς σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια λαχταριστή μπριζόλα απευθείας από την άνεση του σπιτιού σας, ώστε να μπορείτε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας χωρίς να χρειάζεται να φύγετε από το σπίτι σας!
Αλλά πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα στη σχάρα pellet; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα στη σχάρα πέλλετ
Αποκτήστε τα σωστά εργαλεία
Για να ψήσετε τη μπριζόλα σας σε επαγγελματικό επίπεδο, πρέπει να έχετε τα κατάλληλα εργαλεία για να συνδυάσετε τη σχάρα pellet με το πλαίσιο αναζήτησης. Για παράδειγμα, χρειάζεστε ένα θερμόμετρο κρέατος που μπορεί να ελέγξει με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Υπάρχουν ορισμένες συνταγές που θα απαιτούσαν το κρέας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, χρειάζεστε ένα θερμόμετρο για να το ελέγξετε.
Ένα άλλο εργαλείο που μπορεί να ταιριάξει τέλεια με τη σχάρα σας είναι οι σχάρες σχάρας. Με αυτό το εργαλείο, το ψήσιμο του κρέατος θα ήταν πολύ πιο εύκολο. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος.
Προετοιμασία μπριζόλες για το γκριλ
Τώρα που έχετε τα κατάλληλα εργαλεία για να πάτε με τη σχάρα σας, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κρέατος. Θυμηθείτε ότι τα αποτελέσματα της μπριζόλας σας θα εξαρτηθούν επίσης από την ποιότητα του κρέατος που ψήνετε στη σχάρα. Υπάρχουν βασικά 8 μοσχαρίσιες κοπές, αν και οι περισσότεροι θα επέλεγαν το T-bone, rib eye, strip steak και μπριζόλα από φιλέτο. Εάν είστε μεγάλος λάτρης των μπριζόλες, τότε το ξέρετε πλευρικό μάτι (για να μην γίνει λάθος για το πρώτο πλευρό) είναι ο βασιλιάς!
Timeρα να μαγειρέψετε μπριζόλες
Έτσι, τώρα που έχετε τα εργαλεία και το κρέας σας, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ψήνετε μπριζόλες. Αλλά πριν ψάξετε, βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν περιέχει υγρασία. Αυτό αποτρέπει τον ατμό και βοηθά στην επίτευξη της καλύτερης δυνατής υφής.
Πώς να αντιστρέψετε το Sear a Steak
Αυτό που χρειάζεστε:
- 2 μπριζόλες, κοψίματα της επιλογής σας
- Αλατοπίπερο
Οδηγίες:
- Ρυθμίστε τη σχάρα σας στους 180 βαθμούς. Αφού εφαρμόσετε αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι τοποθετείτε το κρέας σε μια περιοχή όπου θα κυλούσε ο περισσότερος καπνός, αλλά όχι σε ένα μέρος που εκτίθεται απευθείας στη θερμότητα. Για το σκοπό αυτό, τοποθετήστε το κρέας στην επάνω σχάρα της σχάρας.
- Ο χρόνος για να καπνίσετε το κρέας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο παχύ είναι. Είναι καλύτερο να ελέγχετε κατά καιρούς τη θερμοκρασία του κρέατος. Ελέγξτε το 15 λεπτά μετά την έναρξη ψησίματος και γυρίστε τη μπριζόλα για ομοιόμορφη θέρμανση. Στη συνέχεια, ελέγξτε το κρέας κάθε 5 έως 10 λεπτά μετά από αυτό.
- Χρησιμοποιώντας το θερμόμετρό σας, ελέγξτε τη μπριζόλα εάν έχει φτάσει ήδη τους 100 έως 110 μοίρες. Εάν έχει, τότε αφαιρέστε το κρέας και ρυθμίστε τη θερμοκρασία της σχάρας στους 500 βαθμούς. Σε αυτό το σημείο, πάρτε τη σχάρα σας αλλά μόνο αφού τη θερμάνετε για λίγο. Τρίψτε απλόχερα τη μπριζόλα σας με το τρίψιμο και τοποθετήστε την στη σχάρα.
- Κατά τη σχάρα μιας σταθερής μεσαίας σπάνιας μπριζόλας, η εσωτερική θερμοκρασία 130 έως 135 μοίρες. Όσον αφορά το μέσο, πρέπει να είναι στους 145 βαθμούς, ενώ το μεσαίο φρεάτιο πρέπει να είναι στους 155 βαθμούς.
- Όταν η μπριζόλα σας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε τα και κόψτε τα και σερβίρετε
Τι θερμοκρασία μαγειρεύετε μπριζόλα στο γκριλ πέλλετ;
Συνιστάται ιδιαίτερα να ρυθμίζετε τη σχάρα pellet στους 375 βαθμούς όταν ψήνετε μπριζόλες. Προθερμάνετε το για 15 λεπτά και βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι κλειστό. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και ξεκινήστε το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί η ιδανική θερμοκρασία της μπριζόλας.
Μπορείτε να Sear Seak a Steak στο Pellet Grill;
Ναι σίγουρα! Το ψήσιμο αναφέρεται στη διαδικασία εφαρμογής υπερβολικής θερμότητας στην επιφάνεια του κρέατος. Ο κύριος σκοπός είναι να σφραγιστεί η φυσική γεύση του κρέατος και αυτό μπορεί να γίνει εφικτό χρησιμοποιώντας τη σχάρα pellet.
Πώς μαγειρεύετε μια μπριζόλα T-bone σε σχάρα pellet;
Προθερμάνετε τη σχάρα στους 250 βαθμούς F και κλείστε το καπάκι. Καρυκεύστε το t-bone με ένα τρίψιμο μπριζόλας και βάλτε το στη σχάρα για περίπου 60 λεπτά μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 105-110 βαθμούς F.
Τι θερμοκρασία μαγειρεύετε μπριζόλα στο Pit Boss;
Το αφεντικό Pit Boss πρέπει να προθερμανθεί στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Όταν μαγειρεύετε μεσαίες σπάνιες μπριζόλες, πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία για το κρέας, αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα.
