Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα για σφουγγαρίστρα, αλλά ένα από τα αγαπημένα μου είναι ένα μείγμα από δυνατά αρώματα που μου θυμίζει σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Δεν αφαιρεί από το τρίψιμο των μπαχαρικών σας, αλλά προσθέτει μια υπέροχη γεύση σε οποιοδήποτε κρέας, ειδικά σε παϊδάκια, χοιρινό κρέας, μοσχαρίσιο ψαρονέφρι και κοτόπουλο. Προσθέτω λίγη καστανή ζάχαρη γιατί βοηθάει τον φλοιό του κρέατος να καραμελώσει και να γίνει ακόμα πιο νόστιμος.