Si estás leyendo esto, entonces ya estás a punto de comprarte un nuevo carbón fumador. Pero, con la gran variedad de opciones disponibles, podemos imaginar lo difícil que debe ser tomar una decisión.
Es por eso que investigamos un poco en su nombre para encontrar el mejor ahumador de carbón del mercado.
Hemos tenido en cuenta factores como la calidad, el presupuesto y el rendimiento al compilar esta lista.
Para algunas personas, encender un ahumador de carbón para una buena barbacoa es la verdadera definición de diversión y relajación. Luego, hay algunos de nosotros para quienes el ahumado de la carne satisface una necesidad primaria.
Independientemente de dónde se encuentre en este espectro, no se puede negar que ahumar carne requiere una buena cantidad de concentración y habilidad que lo hace sentir realizado al final de cada comida.
Nada sabe mejor que una comida bien merecida, ¿verdad?
Sin embargo, no tiene por qué ser tan difícil si utiliza el ahumador de parrilla de carbón adecuado.
Los fumadores de carbón de hoy en día pueden mantener la misma temperatura durante varias horas, lo que significa que puede pasar más tiempo marinando el próximo lote o poniéndose al día con el último número de la revista Smoke Signals.
Pero antes de eso, aquí hay una mini-guía sobre lo que debe buscar en un fumador de carbón.
Para mí, como amante de la barbacoa, el fumador de carbón es el tipo favorito de fumador. Ofrece todo lo que me encanta de fumar y eso me da mucha diversión.
Se requiere habilidad y experiencia para llevar a cabo todo el proceso de ahumado desde el principio hasta el final en perfectas condiciones.
Sin embargo, los modelos actuales están tan perfeccionados que la mayoría de los principiantes no deberían tener problemas para manejarlos. Por ejemplo, mantener una temperatura fija, que es una de las tareas más importantes a la hora de fumar.
Al buscar un nuevo ahumador de carbón, es posible que se encuentre con muchos problemas y preguntas cuyas respuestas encontrará después de leer esta guía.
Hay muchos tipos de ahumadores de carbón, así que para facilitarte la tarea, he preparado una lista de los mejores ahumadores de carbón de cada categoría.
En caso de dudas, también he preparado información sobre los tipos de ahumadores de carbón más populares.
En esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es un fumador de carbón?
- 2 Pros y contras de fumar carbón
- 3 ¿Qué debe buscar en el mejor ahumador de carbón?
-
4 Los mejores fumadores de carbón revisados
- 4.1 Cocina Weber 731001 Smokey Mountain
- 4.2 Serie Signature Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
- 4.3 Weber 15502001 Intérprete Deluxe
- 4.4 Char-Griller 06620 Akorn Kamado Cocina
- 4.5 Vision Grills Parrilla Cadet Kamado con corte de diamante
- 4.6 Broil King 911470 Barril 5000
- 4.7 La mejor parrilla de carbón portátil: Weber Go-Anywhere
- 4.8 Char-Griller 2137 Forajido
- 4.9 Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
- 4.10 Hervidor Weber 741001 Original
- 4.11 2. Olla de barril de pozo
- 5 Controlar la temperatura en un ahumador de carbón
- 6 Cómo cuidar a un fumador de carbón
- 7 Fumador eléctrico vs carbón
- 8
- 9 Los pros y los contras de comprar un ahumador de carbón
- 10 Conclusión
¿Qué es un fumador de carbón?
Como su nombre lo indica, un ahumador de carbón funciona con carbón y se usa para ahumar alimentos a bajas temperaturas. Esto significa que debe cocinar lentamente la comida durante largos períodos de tiempo, pero esto a menudo conduce a que la carne sea tierna y más sabrosa, especialmente con el ahumado.
El rango de temperatura óptimo para usar al encender un ahumador de carbón es de alrededor de 225 grados Fahrenheit a 275 grados Fahrenheit. Mantener la temperatura en este rango dejará su carne con un agradable sabor ahumado y su comida será mucho más jugosa.
Ahora existen otros tipos de fumadores en el mercado que se diferencian según su fuente de alimentación. Algunos funcionan con electricidad, gas natural, gas propano, pellets de maderay carbón de leña. Pero, los maestros de pozo serios no pueden conformarse con menos del 100% de carbón vegetal de primera calidad. Esto se debe a que se cree que el carbón vegetal es el único ahumador que puede impartir un auténtico sabor ahumado a la carne. También encontrará que es confiable para proporcionar calor uniforme durante todo el proceso de cocción.
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Pros y contras de fumar carbón
Esta no sería una guía justa si no analizáramos de cerca los pros y los contras de ahumar carne con carbón. Primero, exploraremos las ventajas. Usar carbón en trozos de alta calidad en su ahumador es una forma de cocinar carne que ahorra energía. Tiene garantizada una quemadura limpia en todo momento y no deja muchas cenizas.
Un ahumador de carbón también es fácil de controlar una vez que lo dominas y no requiere equipo adicional. como los otros tipos de fumadores. Cocinar carne con fuego también puede tener un toque nostálgico, ya que nos recuerda cómo nuestros antepasados solían cocinar y estar en comunión.
En el lado negativo, lleva un tiempo acostumbrarse a un fumador de carbón. Hay pequeños matices en la forma en que funciona que contribuyen a la dificultad, pero como con todo, la práctica hace al maestro.
Un ahumador de carbón es más exigente con su tiempo que otros modelos porque debe vigilar al ahumador para asegurarse de que se calienta correctamente. Esto requiere una atención cautelosa, especialmente al principio, de lo contrario, demasiado calor puede arruinar su comida. Además, está el residuo de ceniza que debe limpiar después de cada humo, que es una responsabilidad que no incluyen los fumadores de gas y eléctricos.
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¿Qué debe buscar en el mejor ahumador de carbón?
En nuestra investigación, encontramos que varios factores determinan cómo resulta un fumador de carbón. La mayoría de las reseñas de fumadores de carbón elogiaron al fumador de carbón por ser una opción asequible pero de alta calidad. También es portátil, lo que significa que puede viajar con él cuando acampa o navega, pero siempre puede hacerlo con un ahumador de gas.
Entonces, ¿qué distingue al fumador de carbón del resto? Aquí hay algunas variables que usamos para determinar la respuesta a esa pregunta.
Precio
Todos buscamos sacar el máximo partido a nuestro dinero y siempre es bueno obtener una buena oferta en un producto. Eso es exactamente lo que obtienes con un ahumador de carbón. Es un equipo de cocina rentable que ofrece una gran relación calidad-precio. Obtienes más de un ahumador de carbón de lo que pagas y está garantizado que durará mucho tiempo.
Capacidad
Como consumidor, tiene muchas opciones de parrilla para elegir en el mercado. Eso es parte de lo que te trajo aquí. Algunos modelos son adecuados para trabajos de catering comercial, mientras que otros están diseñados para uso residencial. Esto significa que debe considerar sus necesidades al ver el tamaño del ahumador de carbón que desea comprar.
Si está buscando algo compacto que pueda usar sobre la marcha, entonces una parrilla de menor tamaño será suficiente. Pero, si está buscando algo que le permita atender a grandes grupos de personas, entonces necesitará una parrilla de gran tamaño.
Portabilidad
La portabilidad es otro factor importante a tener en cuenta al buscar un fumador de carbón. Obviamente, una parrilla fuerte es ideal para atender a un gran número de personas, pero es muy difícil moverse de un lugar a otro. Por otro lado, una parrilla pequeña será igual de capaz pero también portátil. Sin embargo, este último es más adecuado para uso personal que para fines comerciales.
Tamaño - En la siguiente etapa, debes pensar muy detenidamente qué vas a cocinar y cuánto. En base a eso, seleccione el tamaño correcto que satisfaga plenamente sus necesidades. Recuerde que un ahumador de carbón más grande no solo tiene un precio más alto sino también un mayor consumo de combustible para calentar toda la superficie.
Características modernas
Mientras que algunas personas ven las características modernas como extras superfluos, otras las ven como valiosas adiciones que hacen que su fumador sea aún más asombroso. Por ejemplo, es importante que su fumador tenga un termómetro integrado para que no tenga que comprarlo por separado porque es un componente esencial. Entraremos en más detalles sobre las características en una próxima sección.
Versatilidad
Los mejores para ahumar son los ahumadores de carbón dedicados, pero debes saber que también hay modelos versátiles que también son excelentes para asar a la parrilla o incluso asar. De esa manera, puede ahorrar mucho dinero y comprar una parrilla/ahumador en lugar de varios modelos dedicados. Considero que esta es una buena solución cuando recién comienza su viaje con barbacoas y parrillas y en realidad no sabe con qué estilo de cocina se quedará.
Garantía
Antes de la compra final, siempre investigue un poco y busque las reseñas de otras personas para una parrilla/marca en particular. El período de garantía es en la mayoría de los casos un gran indicador cuando se trata de calidad, pero en la práctica, a menudo es difícil ejercer su derecho con ciertos fabricantes. En algunos casos, el período de garantía es corto a pesar de la gran calidad del ahumador, por ejemplo, Pit Barrel Cooker: solo una garantía de 1 año, pero en realidad la calidad y la durabilidad son como en el Weber Smokey Mountain que está cubierto con 10 años de garantía.
Los mejores fumadores de carbón revisados
El ahumador de carbón ha existido durante mucho tiempo y su poder de permanencia se puede atribuir a la calidad de su construcción. Ahora que sabe qué buscar en el mejor ahumador de carbón, es hora de ver algunas de las mejores opciones del mercado. Revisamos las reseñas de los fumadores de carbón para descubrir cuáles son las mejores parrillas para fumadores de carbón que existen. Siga leyendo para obtener más información.
Cocina Weber 731001 Smokey Mountain
El La montaña humeante de Weber El ahumador de carbón de Weber es un firme favorito entre los maestros del pozo gracias a sus características convenientes. Puede mantener la misma temperatura uniforme durante varias horas y sin ser atendido. Este fumador es tan legendario que se crearon páginas de fans en línea en su honor y han acumulado millones de fans.
Desde su primera introducción al mercado hace unos años, Weber ha realizado algunas mejoras en esta unidad pero sin afectar su rendimiento. Algunas de las características más nuevas incluyen un protector térmico inferior, un termómetro en la tapa y la manija de la puerta delantera es más ergonómica. Dicho esto, este ahumador todavía está construido como un tanque y durará más que muchos de los electrodomésticos que comprará junto con él.
El rey en esta categoría, especialmente en ese rango de precios. Ideal tanto para principiantes como para aquellos muy exigentes, lo que se confirma en la presencia de este fumador en numerosos concursos de prestigio y lo más importante, en la frecuencia con la que ayuda a ganar.
La alta calidad de la mano de obra y la atención a los detalles son otros argumentos muy importantes. WSM se construyó con tanta solidez que realmente puede soportar mucho, especialmente si está en buenas manos, será una inversión en los próximos años.
Está confirmado por numerosas críticas positivas de otros clientes, así como por los 10 años completos de garantía del fabricante para este modelo.
Weber Smokey Mountain (revisión completa aquí) También está disponible en diferentes tamaños, de 14 pulgadas para los menos exigentes y de 22 pulgadas si realmente necesitas mucho espacio.
Un ahumador tipo agua se caracteriza por un control más fácil de la temperatura estable, es versátil en este sentido, lo que permite cocinar a fuego lento o alto.
La estructura consta de tres partes, dentro del modelo de 18 pulgadas, en la parte media, encontrarás dos parrillas de rejilla con un cuenco de agua. La parte superior es una tapa con termómetro incorporado mientras que la parte inferior es un lugar donde se ubica el horno así como salidas de aire regulables.
Una ventaja indiscutible de este tipo de estructura es la capacidad de mantener una temperatura fija durante muchas horas, lo que también la convierte en una excelente opción para personas con menos experiencia.
Si hay algo de lo que debería quejarme, solo podría ser la puerta de entrada de aluminio que no es de la mejor calidad, lo que hace que salga humo, lo que podría ser un inconveniente para muchos.
Aparte de eso, es un fumador de carbón fenomenal, especialmente para este tipo de dinero. Es una gran noticia que pueda elegir entre tres tamaños diferentes, así que creo que encontrará el mejor tamaño para usted.
Para Agencias y Operadores
- Bien hecho y duradero
- Tiene múltiples rejillas de ventilación que facilitan la cocción con el viento.
- Puede mantener temperaturas uniformes durante períodos de tiempo más largos.
- Puede apagar el ahumador usando el diseño sellado para guardar el carbón para su próxima comida al aire libre
Desventajas
- El acceso a la puerta de entrada podría mejorar
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Serie Signature Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
Aunque se cree que Serie Signature Dyna-Glo DGSS1382VCS-D fue diseñado para catering a gran escala, está completamente bien usarlo para uso residencial privado a pequeña escala.
Es un equipo altamente funcional que es fácil de ensamblar y usar. También funciona como ahumador y asador, por lo que no tendrá que comprar un asador por separado.
Su colosal estructura está sostenida por patas fuertes y resistentes que facilitan su movimiento. También tiene mucho espacio para cocinar, lo que lo hace perfecto para cocinar tanto para fiestas grandes como para pequeñas veladas. Si hay algo por lo que podemos elogiar a este ahumador es la calidad de su construcción. Es una pieza de maquinaria realmente bien hecha que puede soportar años de uso regular sin dañarse, y es una de las mejores parrillas de carbón del mercado.
Para Agencias y Operadores
- Se apoya sobre ruedas fuertes y resistentes.
- Construcción de alta resistencia
- Adecuado para catering a gran escala
- Puedes usarlo para cocinar una variedad de alimentos.
- Fácil de armar y usar
- El diseño de bajo perfil es muy elegante.
- Muy funcional
Desventajas
- Si hay algo que podríamos mejorar de este fumador sería su altura. Es demasiado pequeño para su peso.
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Weber 15502001 Intérprete Deluxe
Este es otro modelo fantástico de Weber pero con algunas características únicas. Por ejemplo, tiene las rejillas de cocción patentadas Gourmet BBQ System. Las rejillas están chapadas en acero y cuentan con un centro desmontable que deja espacio para que pueda colocar otros accesorios si lo desea. Esto le permite agregar cosas como una sartén danesa de Ebelskiver o un horno de pizza para una mayor versatilidad.
El único inconveniente de la construcción de este ahumador es el temporizador de cocción digital. En serio, ni siquiera sabemos por qué lo incluyeron. Es más como un reloj de arena glorificado que cualquier otra cosa. Solo llega hasta los 99 minutos, no es suficiente tiempo para realizar un seguimiento de la carne ahumada, lo que puede demorar hasta 12 horas. Aparte de este truco inútil, las revisiones de los fumadores de carbón sugieren que este fumador es una opción sólida que es digna de cualquier maestro de boxes serio.
Tiene casi todo lo que necesitas para asar tu carne a la perfección. Hace un cerdo desmenuzado ahumado fantástico y puede comprarlo directamente en Amazon y obtener una gran oferta.
Para Agencias y Operadores
- Cuenta con un quemador de gas.
- El encendido con botón ilumina fácilmente el carbón
- La gran superficie de cocción mide 363 pulgadas cuadradas.
- Viene con una tapa de acero recubierta de porcelana.
- Cuenco de fuego
Desventajas
- Deberían haber dejado fuera el temporizador de cocción digital
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Char-Griller 06620 Akorn Kamado Cocina
Esta combinación de parrilla y ahumador de Char-Griller presenta un diseño bien pensado que incluye una rejilla para asar de 20 pulgadas de diámetro hecha de hierro fundido. Su marco tiene triple aislamiento para una máxima durabilidad. Gracias a las ruedas giratorias de bloqueo de 8 pulgadas debajo, este ahumador no debería tener problemas de estabilidad y puede soportar una buena cantidad de peso.
Claramente, la facilidad de mantenimiento fue una de las cosas que el fabricante consideró al fabricar este ahumador. Gracias a la superficie de polvo de porcelana, puedes limpiarla y estará lista para la próxima comida al aire libre. Esta característica también lo hace resistente a la corrosión. Luego está el depósito de cenizas de descarga que recoge las cenizas por usted para que no tenga que barrerlas manualmente cada vez.
Esta unidad también cuenta con una rejilla para calentar retráctil y estantes laterales plegables con ganchos para herramientas que facilitan aún más el uso de esta parrilla.
La superficie superior está sostenida por un estante inferior de tamaño generoso con una rueda de bloqueo y ruedas grandes y resistentes. El interior cuenta con una rejilla de hierro fundido que mide 302 pulgadas cuadradas y en el centro hay un componente redondo extraíble que se abre para que puedas tirar el carbón.
Para facilitar la cocción lenta y garantizar excelentes resultados, el Char-Griller tiene una piedra de ahumado que se coloca en el medio de la parrilla y el carbón para ayudar a difundir el calor. La mancha de piedra humeante también puede caber en un wok, una bandeja de goteo, una piedra para pizza, un termómetro remoto inalámbrico, así como una parrilla para asar y para aves.
Esta vez es el estilo kamado, que es otra parrilla versátil en forma de huevo. Al igual que el grill hervidor de weber, funciona igual de bien tanto para asar como para ahumar. Se diferencia mucho de las parrillas normales en forma y, lo más importante, en precio, por lo que ocupa el último lugar en mi lista.
Una parrilla kamado tradicional y real está hecha de cerámica, pero debido al precio, muchos fabricantes han comenzado a fabricar kamado con acero, lo que reduce el precio incluso varias veces.
Los modelos de acero siguen siendo impresionantes en términos de aislamiento en comparación con las parrillas normales, pero son muy deficientes en comparación con los modelos de cerámica, tampoco son tan duraderos (las cerámicas son resistentes a la corrosión).
Gracias a la estructura kamado, la hermeticidad para ser exactos, también puede mantener una temperatura fija durante mucho tiempo.
Lamentablemente, cuando se trata de la mayoría de los modelos, poder comenzar a fumar de manera efectiva y conveniente requiere una piedra para fumar que se vende por separado, que es otra carga financiera.
Otra cosa útil será un buen termómetro para fumadores, ya que el termómetro incorporado no es una fuente confiable y precisa de mediciones.
La mayor ventaja de Char-Griller Akorn Kamado Kooker es su versatilidad: ahumar, asar a la parrilla o asar, y funciona muy bien para todos.
En comparación con los kamados de la competencia, este modelo mantiene una excelente relación precio-tamaño y eficiencia. Sin embargo, en comparación con las parrillas habituales o los fumadores de carbón dedicados, sé que el precio no es muy conveniente.
Sin embargo, si está aburrido con los tipos de parrillas más populares, un kamado será una gran alternativa.
Para Agencias y Operadores
- Cuenta con un amplio espacio para parrillas
- El calor es fácil de controlar.
- Hecho de acero resistente
- Ruedas de bloqueo de 8 pulgadas
- Base robusta
- Bandeja de cenizas para una fácil limpieza
- Amortiguador de base y amortiguador superior ajustable
Desventajas
- La función de indicador de temperatura tiende a estar apagada
- Es dificil de mantener
- El acabado podría mejorar
Vision Grills Parrilla Cadet Kamado con corte de diamante
La parrilla Cadet Kamado de la serie C de Vision Grills le permitirá producir carne ahumada como un profesional en muy poco tiempo. Ofrece una excelente transferencia de calor gracias al resistente cuenco de cerámica para fuego, mientras que las rejillas de la parrilla están hechas de hierro fundido de alta resistencia junto con la salida de aire. Esta parrilla es bastante popular entre los chefs profesionales debido a su generoso espacio de cocción de acero inoxidable que mide 604 pulgadas cuadradas. La superficie de la rejilla también está hecha de acero inoxidable duradero y se distribuye en dos niveles.
Las perillas de control de la parrilla hacen que sea increíblemente fácil de usar esta parrilla, especialmente porque se puede encender mediante encendido electrónico. El marco es realmente fácil de limpiar gracias al revestimiento cerámico rojo en forma de panal, y hay un termómetro incorporado montado en la tapa. Además, la característica patentada ProZone integrada en la ventilación de tiro de hierro fundido inferior funciona en conjunto con el puerto de arranque eléctrico para iluminarlo más rápido de lo esperado.
Hay una luz nocturna para iluminar la parrilla, por lo que es más fácil de usar por la noche y el cajón de cenizas es fácil de quitar y volver a colocar.
Para Agencias y Operadores
- Bien ventilado para un excelente control del calor
- La carcasa de cerámica facilita la limpieza
- Cocina uniformemente
- Ahuma la carne perfectamente
- Puede apagar el carbón sobrante apagándolo
Desventajas
- La calidad de esta parrilla se ve comprometida por las características excesivas
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Broil King 911470 Barril 5000
Con un peso de 1261 libras, el Broil King Keg es resistente y puede soportar mucho peso. Tiene 480 pulgadas cuadradas de espacio de cocción con una rejilla de cocción de hierro fundido que se asienta sobre una rejilla secundaria cromada. La base de acero resistente está recubierta con pintura de carbón metálico y tiene una cámara de cocción recubierta con porcelana para facilitar la limpieza.
El amortiguador superior está hecho de hierro fundido sólido y funciona de manera eficiente en todo momento, mientras que las asas de resina facilitan la sujeción de la parrilla incluso cuando hace calor. Otras características notables incluyen dos estantes laterales, un cenicero extraíble, una tapa con cierre e incluso un dúo de abrebotellas para cuando quieras abrir uno frío mientras cocinas a la parrilla.
Esta parrilla es excelente para la transferencia de calor y todo gracias a las paredes dobles de acero aisladas, mientras que las rejillas de cocción son perfectas para asar carne. Hay suficiente espacio para preparar y cocinar la carne y puedes cocinar diferentes tipos de carne a la vez para que puedas atender a más de unas pocas bocas.
Para Agencias y Operadores
- Fácil de maniobrar
- Bien aislado para máxima retención de calor
- Fácil de manejar gracias a las asas ergonómicas y al exterior fresco
- Tiene una salida de alta temperatura
- Energéticamente eficiente y no requiere mucho carbón.
- Ofrece una excelente relación calidad-precio
- Le permite apagar el carbón sobrante cuando lo apaga
Desventajas
- Mantener las temperaturas bajas requiere algo de tiempo para acostumbrarse
- Las rejillas de cocción de hierro fundido a menudo raspan el revestimiento de esmalte.
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La mejor parrilla de carbón portátil: Weber Go-Anywhere
Weber Go Anywhere es un equipo magistral. Es conocido por asar y ahumar carne a la perfección cada vez.
Tiene un diseño simple y directo que presenta una construcción sin tapa y puede ajustar la altura para satisfacer sus necesidades. También es totalmente portátil y perfecto para realizar excursiones de senderismo, paseos en bote y acampadas.
Le brindará ese dorado perfecto y sabor ahumado, ya sea que esté cocinando un hot dog, un bistec, pescado o una pechuga.
Para Agencias y Operadores
- Hecho de hierro fundido de alta resistencia
- Te durará toda la vida
- Produce un fuerte calor
Desventajas
- El hierro fundido es exigente y requiere mucho mantenimiento.
- No tiene tapa, lo que puede ser un desafío cuando se cocina al aire libre en determinadas condiciones climáticas.
- El área de cocción es demasiado pequeña
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Char-Griller 2137 Forajido
Esta estación de parrilla es una de las favoritas entre los cocineros profesionales y no es difícil ver por qué. La superficie de la parrilla es de 950 pulgadas cuadradas y está hecha de un marco de acero denso y duradero con rejilla de hierro fundido.
No se sentirá decepcionado con el dorado que proporciona esta parrilla y tiene una retención de calor increíble. También puedes usarlo para hacer asadores, y gracias al cenicero limpiar el cenicero es bastante fácil. El medidor de calor integrado funciona junto con la rejilla de fuego ajustable para ayudarlo a controlar el viento para que no afecte sus niveles de calor y temperatura mientras cocina.
Esta unidad incluye una rejilla para calentar, tres estantes y un recubrimiento en polvo resistente a la corrosión que ayuda a evitar el desgaste. Con todo, esta es una estación de parrilla de ventanilla única que puede usar para preparar comidas inolvidables.
Para Agencias y Operadores
- Cuenta con una construcción resistente
- Amplio espacio de cocción para preparar diferentes carnes y una vez
- Hermoso diseño con bonitos toques de madera.
- Pequeño y compacto
Desventajas
- Las ruedas son de calidad inferior.
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Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
Esta estación de parrilla de Dyna-Glo cocina la carne a la perfección con parrillas de hierro fundido recubiertas con esmalte de porcelana, y usted controlará fácilmente la temperatura a través del conducto de humos ajustable. También cuenta con una chimenea de acero inoxidable y una puerta de carbón que hace que la retención de calor sea un poco más fácil de lograr.
Para asegurarse de que esta parrilla permanezca aislada, hay puertas de hierro fundido con filamentos de acero y la bandeja de carbón ha sido equipada con una manivela de ajuste. Además de eso, tiene abrebotellas para mayor comodidad y un medidor de temperatura de acero inoxidable incorporado para una buena medida.
Para Agencias y Operadores
- Las rejillas de cocción están cubiertas de porcelana para protegerlas del óxido y facilitar la limpieza.
- Superficie de cocción en expansión
- Construido para durar
- Rejillas de cocción deslizantes
- Control de temperatura óptimo mediante conducto de humos y manivela ajustables
Desventajas
- La tapa no se puede cerrar correctamente
- Es una misión mantener la temperatura bajo control.
- Puede ser difícil de montar.
Hervidor Weber 741001 Original
Esta estación de parrilla de Weber es fácil de usar y viene con todas las funciones que necesita. Esto incluye rejillas de cocción de acero enchapado, un cenicero extraíble, una rejilla de alambre inferior y una rejilla de acero para carbón de gran calibre. Es fácil de manejar gracias al gancho en ángulo integrado y al protector térmico en el mango.
El cuidadoso diseño continúa con el ensamblaje de la pata con pasador, un sistema de limpieza de acero aluminizado de un toque integrado y una carcasa esmaltada de porcelana para una fácil limpieza.
Todo el mundo conoce la parrilla hervidor de Weber, es sin duda la mejor parrilla de carbón pero ¿sabías que con los métodos y accesorios adecuados, también es un gran ahumador de carbón?
En este momento estoy describiendo el tamaño de 18 pulgadas, pero también puede esperar varios otros tamaños.
La parrilla de hervidor Weber Original es fenomenal cuando se trata de asar a la parrilla, lo cual puede ser atestiguado por cualquier persona que haya tenido contacto directo con la barbacoa. También es tan bueno cuando se trata de fumar, pero si lo que más le interesa es fumar y tiene un poco más de dinero, compre un fumador de carbón dedicado.
Probablemente sea la mejor opción si desea intentar fumar sin gastar mucho dinero en un fumador dedicado. Si realmente resulta que prefiere cocinar a la parrilla con regularidad en lugar de fumar mucho más complicado, no tiene que preocuparse por qué hacer con un ahumador que acaba de comprar.
Sin embargo, si se da cuenta de que le gusta fumar, una vez que adquiera experiencia, puede hacer una elección consciente del fumador de carbón adecuado para usted, ahora que conoce perfectamente sus necesidades.
Además de la versatilidad, la parrilla Weber Kettle merece elogios por su alta calidad de mano de obra y durabilidad, confirmada por numerosas críticas positivas. Es una parrilla construida para soportar tanto como sea posible, lo que en este rango de precios es fenomenal.
Viene con una garantía de 10 años, pero en buenas manos puede durar fácilmente varias veces ese tiempo sin daños importantes. El área de cocción lo suficientemente grande, las excelentes rejillas de la parrilla y la movilidad son otras ventajas de esta parrilla.
Funciona muy bien en ambas situaciones: asar a la parrilla y fumar, pero esta última requiere un poco más de esfuerzo. y algunos accesorios y herramientas serán útiles, como canastas de carbón o un termómetro para fumar.
Para Agencias y Operadores
- Carcasa de porcelana esmaltada resistente a la oxidación
- Tarea pesada
- Ofrece una gran superficie de cocción
- Fácil de ensamblar
- Fácil de limpiar
- Súper sistema de flujo de aire
- Ofrece cocción con tapa cerrada
- Rejillas de acero ultra duraderas
Desventajas
- Ninguna
2. Cocina de barril de pozo
Un Ugly Drum Smoker es muy fácil de montar por su cuenta, encontrará muchas guías en Internet sobre cómo hacerlo. Si le gusta el bricolaje y le gustan esas cosas, puede manejarlo sin ningún problema y, sobre todo, ahorrará mucho dinero construyendo un ahumador con materiales de alta calidad.
Los UDS muy bien hechos son famosos por su gran eficiencia, temperatura estable y durabilidad.
El Cocina de barril de pozo empresa fue hecha para aquellos que no tienen tiempo, motivación o habilidades para hacer su propia UDS.
Puede obtener una olla de barril de pozo comprada en la tienda por un precio muy bueno que está fabricada sólidamente con materiales de alta calidad. Es una gran alternativa a Weber Smokey Mountain, se diferencia en el estilo de cocción principal y no tiene un tazón de agua.
El estilo de cocción en Pit Barrel Cooker es con ganchos, pero también puede utilizar parrillas de rejilla adicionales. El sistema de gancho, sin embargo, es realmente bueno, especialmente si cocinas grandes trozos de carne, como costillas.
Cuando se trata de temperatura, la PBC es en su mayoría monótona en este sentido, lo que significa que es muy limitada en términos de rango de temperatura. Pit Barrel Cooker es excelente para mantener una temperatura estable durante muchas horas, pero la cocción se realiza principalmente dentro de un solo rango de temperatura (bastante caliente). Con este tipo de estructura es difícil conseguir una temperatura baja, aunque es posible.
Por ejemplo, Weber Smokey Mountain permite cocinar a baja, media y alta temperatura, gracias a una estructura diseñada de esa manera es mucho más fácil.
A pesar del fuerte ajuste de temperatura, sigue siendo un ahumador de carbón excelente y fácil de usar incluso para principiantes. Fabricado con materiales de alta calidad, es tan sólido como WSM, lo que lo convierte en otra inversión en los próximos años.
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Controlar la temperatura en un ahumador de carbón
Lo primero que debe hacer es instalar correctamente su ahumador de carbón. El método que utilice para encenderlo dependerá de su intención. Para aquellos que prefieren ahumar su carne durante largos períodos de tiempo a fuego lento, el método minion es el mejor. Esto requiere que vierta carbón sin encender en la cámara de combustión y encienda briquetas.
Una vez que las briquetas se hayan convertido en cenizas, puede espolvorearlas sobre el carbón apagado para comenzar el proceso de ahumado, que puede durar varias horas. El calor se mantendrá a la misma temperatura baja sin mucha supervisión por su parte. Mientras tanto, el carbón simplemente se mantendrá encendido encendiendo otros debajo de él.
En este punto, probablemente podría usar algunos consejos sobre cómo mantener una temperatura uniforme en un ahumador de carbón:
- Preste atención a la velocidad a la que aumenta la temperatura dentro de la cámara de combustión. Ajústelo pacientemente si es necesario hasta que alcance su temperatura preferida.
- Deje abierta la compuerta de escape superior para asegurarse de que el fuego se queme limpio. Debe mantener el flujo de oxígeno para evitar la acumulación de residuos que pueden causar creosota y que no sabrán bien en su carne.
- Tómese su tiempo al hacer cambios en las rejillas de ventilación, ya que las cosas apresuradas pueden arruinar el fuego.
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Cómo cuidar a un fumador de carbón
Se sabe que los ahumadores de carbón Masterbuilt son un invento duradero y duradero. Con el mantenimiento adecuado, no hay razón para dudar de que puede sobrevivirle. Pero también necesitan un mantenimiento constante para evitar daños.
Los siguientes son algunos consejos de mantenimiento que debe tener en cuenta si desea extender la vida útil de su ahumador de carbón:
- Deseche las cenizas tan pronto como termine de usar el ahumador. Dejarlos en el ahumador después de su uso degradará el material y provocará que se oxiden con el tiempo. Espere a que el ahumador se enfríe antes de tirar las cenizas para no quemarse.
- Limpie la rejilla de la parrilla con regularidad para evitar la acumulación de grasa y residuos de alimentos. Demasiado de eso puede afectar el sabor de su comida y hará que el carbón se pegue a las rejillas. Para obtener los mejores resultados, limpie las rejillas inmediatamente después de cada uso, ya que esperar demasiado dificultará la eliminación de la grasa.
- Limpiar el interior de la cámara de cocción con regularidad. Esta es el área más fácil de limpiar y no es necesario que lo haga después de cada uso, pero una vez cada pocas veces, usa el ahumador. Todo lo que necesita hacer es tomar un cuchillo o el borde afilado de una cuchara y raspar cualquier costra que pueda haberse adherido a la superficie.
Si necesita un poco más de atención, saque la lana de acero y sumérjala en una solución de agua tibia y un detergente lavavajillas potente. Probablemente deberías usar guantes en esta etapa porque tendrás que ponerle un poco de esfuerzo. Además, lleve el ahumador a su patio trasero para evitar ensuciar su cocina con la grasa y la suciedad que se desprenderá.
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Fumador eléctrico vs carbón
La carne ahumada tiene un sabor y un sabor distintos que simplemente no se pueden obtener cuando se utilizan otros tipos de equipos de cocina. Si bien la mayoría de la gente piensa que los fumadores eléctricos y de carbón son lo mismo, este no es el caso. Además de tener dos fuentes de combustible distintas, existen otras diferencias que separan a estos dos fumadores.
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Elija un ahumador de carbón para obtener un auténtico sabor ahumado
Según los expertos que han probado tanto la eléctrica como la de carbón ahumador de carne, este último es el mejor para usar cuando desea que su carne tenga ese sabor ahumado original. Claro, se tarda más en encender porque tienes que preparar el carbón y asegurarte de que se quema correctamente, pero este es un pequeño precio a pagar.
También requiere que preste atención a las condiciones climáticas en el exterior, ya que pueden afectar la velocidad a la que se calienta el fuego, y las tareas preparatorias que requieren mucho tiempo como esta pueden ser molestas para algunos. Para otros, todo es parte del hermoso ritual de obtener carne perfectamente ahumada. Sin embargo, podrá mantener la misma temperatura uniforme durante todo el proceso de cocción.
El precio de un fumador de carbón decente generalmente comienza en $ 200 y puede llegar hasta $ 300. Si algo tienen los fumadores de carbón vegetal es que ofrecen una buena relación calidad-precio.
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Elija un ahumador eléctrico para ahorrar tiempo y dinero
Por otro lado, tenemos el ahumador eléctrico. La característica más notable de este ahumador es que es cómodo de usar. Tiene todas las características modernas que desea ahumar su carne en poco tiempo. Es como un atajo para el fumador de carbón.
Funciona de manera similar a un horno ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class=”textannotation”>en que cocina a fuego alto y ofrece incluso Hay dos tipos de ahumadores eléctricos para elegir; analógico y digital. Los ahumadores analógicos vienen con un termostato ajustable pero no mucho más, mientras que los ahumadores digitales tienen eso y una interfaz de pantalla que le permite controlar la temperatura y configurarla según el tipo de carne que esté cocinando. Sin embargo, ambos son rápidos y fáciles de limpiar y cuentan con varillas calefactoras que funcionan para encender automáticamente las astillas de madera.
Lo único que debe hacer es tirar las astillas de madera y configurar las varillas calefactoras a la temperatura deseada. Permanecerán a esa temperatura sin mucha intervención por su parte, lo que los convierte en una solución conveniente y que ahorra tiempo.
Los pros y los contras de comprar un ahumador de carbón
Pros:
Sabor - Sin duda, todo el mundo está de acuerdo en eso, el carbón vegetal da los mejores resultados de ahumado y enriquece el sabor de la comida. Hace posible lograr mucho mejor ladrido y un anillo de humo más espeso en la carne.
Versatilidad - Hay muchos ahumadores de carbón versátiles que son tan buenos para asar a la parrilla como para asar. Muchos fumadores dedicados tienen un área grande que también brinda muchas oportunidades en lo que respecta al estilo de cocina.
Movilidad - La fuente de calor es el carbón quemado, lo que significa que puede usar el ahumador en cualquier lugar que desee, incluso al acampar. En la práctica, la mayoría de los fumadores de carbón pesan demasiado para llevarlos fuera de casa, pero le dan total libertad cuando quiera cambiar la ubicación de su fumador.
Alcance - ¿Te encanta fumar? En ese caso, no hay nada mejor para ti que un fumador de carbón. Hacer que el carbón se queme, ajustar las salidas de aire, controlar la temperatura y el combustible, así como muchas otras tareas. Todo eso no te dejará descansar por mucho tiempo, es un fumador con el que no puedes aburrirte.
Contras:
b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning - El carbón vegetal deja mucha ceniza, que debe retirarse preferiblemente después de cada cocción. Dependiendo del modelo, hay muchas formas de solucionar este problema, ciertos fumadores cuentan con sistemas de limpieza que facilitan mucho la eliminación de las cenizas. Lamentablemente, no todos los modelos, especialmente los más baratos, tienen una estructura diseñada adecuadamente con eso en mente.
Control de temperatura y tiempo - Por un lado, he mencionado esto como una ventaja, por otro, a menudo sucede que alguien no tiene ganas de hacer todo eso, tal es nuestra naturaleza. Todas esas tareas toman mucho tiempo, lo que puede alejar a muchas personas de este tipo de fumador y hacer que elijan algo mucho más conveniente y simple, como un fumador de pellets por ejemplo.
It no perdonará cada error - Lamentablemente, un simple fumador de carbón, a pesar de su simplicidad, no perdonará todos los errores (¡evita estos 16 a toda costa!) . No es un fumador de estilo set & olvide en el que una vez que lo inicias no tienes que hacer nada más. Un fumador de carbón requiere experiencia y habilidades para mantener una temperatura fija durante mucho tiempo.
Conclusión
Encontrar el ahumador de carbón perfecto no tiene por qué ser difícil, especialmente cuando sabes qué buscar. Con suerte, nuestra guía le facilitará la búsqueda de un fumador que se adapte a sus necesidades. Recuerde considerar su tamaño, construcción, costo, capacidad y portabilidad.
De todos los ahumadores de carbón que revisamos, encontramos que [amazon link = ”B00N634VD0 ″ title =” Performer Deluxe Charcoal Grill ”/] de Weber es la mejor opción. No solo cuenta con parrillas de acero para trabajo pesado, sino que le brinda la versatilidad de cocinar más que carne a la parrilla. El centro desmontable le brinda espacio para colocar extras como un horno de pizza o una sartén danesa Ebelskiver para mantener las cosas emocionantes.
Se enciende sin esfuerzo gracias al encendido por botón y con una superficie de cocción que mide 363 pulgadas cuadradas, tendrás espacio más que suficiente para cocinar para una fiesta pequeña.
