Fumar La comida con madera requiere que elijas el tipo y tamaño de madera adecuados para adquirir el mejor sabor.
Para ahumar huevos, pueden servir muchos tipos de maderas, como cereza, aliso y arce. Lo que es más importante es el tamaño.
Necesita usar astillas de madera para esto o de lo contrario su ahumado hervido Huevos no sabría tan bien.
Veamos todo lo que necesita saber sobre ahumar huevos con la madera adecuada.
En esta publicación cubriremos:
Cómo fumar huevos
Receta de huevos duros ahumados
Ingredientes
- 8 todo Huevos
Instrucciones
- Pon los huevos en agua hirviendo y déjalos en la estufa durante unos siete minutos.
- Retirar los huevos y ponerlos en un bol grande lleno de agua fría. Déjelos en remojo durante unos 10 minutos.
- Pele con cuidado las cáscaras de los huevos duros.
- Comience su ahumador con las astillas de madera de su elección. Precaliéntelo a 110 ° C o 225 ° F.
- Rocíe o limpie las bandejas de ahumado con aceite para evitar que los huevos se peguen a ellas.
- Coloca los huevos en las bandejas. Deje algo de espacio entre los huevos para permitir que los humos circulen bien.
- Coloque la bandeja dentro del ahumador y déjela reposar durante unos 30-45 minutos.
- Saca los huevos del ahumador.
También puede poner huevos crudos directamente en su ahumador sin hervirlos y pelarlos primero. Simplemente coloque los huevos crudos en las mismas instrucciones para los huevos pelados y duros.
La única diferencia es que debe dejarlos fumar durante aproximadamente dos horas en lugar de media hora. De lo contrario, los huevos todavía estarían demasiado líquidos.
Los huevos serían todos de color marrón amarillento después de fumar. También notará el olor y el sabor ahumado de esos huevos. Estos huevos están listos para comer tal como están.
También puedes preparar los huevos, aún más, para crear otros platos, como
- huevos rellenos con hierbas y especias,
- huevos ahumados en rodajas dentro de un sándwich,
- y ensaladera con huevos ahumados picados.
Ahumar huevos es otro método para mejorar el sabor de los huevos duros. Pero hay que utilizar la madera adecuada o de lo contrario no quedaría tan delicioso como se esperaba.
Después de todo, vale la pena probar este método de cocción.
Elegir el tamaño de la madera
Las maderas para fumar vienen en tres tamaños diferentes. Y cuando se trata de fumar alimentos, el tamaño sí importa. Importa mucho.
Papas fritas
Las astillas de madera son copos y restos. Su pequeño tamaño hace que se quemen muy rápido. Las astillas de madera son baratas y están ampliamente disponibles.
Trozos
Los trozos de madera son piezas de madera de aproximadamente dos pulgadas. Pueden arder durante una o varias horas.
Troncos
Los troncos son el corte grande de madera. Pueden arder durante largas horas, lo que los convierte en los la mejor opción para fumadores compensados.
Cuanto más grandes sean los cortes, más tiempo pueden quemarse. Sin embargo, los huevos solo necesitan un poco de tiempo para cocinarse. Usar trozos, y mucho menos troncos, hará que los huevos se quemen en exceso.
Por lo tanto, use solo astillas de madera para ahumar huevos. Los trozos y troncos son más adecuados para las carnes, según el tipo de carne que cocines y el grado de ahumado que quieras obtener.
Elegir el tipo de madera para ahumar huevos
Existen innumerables tipos de madera que las personas pueden usar para ahumar alimentos. Cada tipo entrega un sabor diferente a la comida cocinada.
Técnicamente, puedes usar cualquier tipo de madera para ahumar tus huevos.
Especialmente porque las personas suelen tener sus propias preferencias de sabor, por lo que el tipo de madera que encuentra que da el mejor sabor puede que no sepa tan bien para otra persona.
Sin embargo, algunos tipos de madera son significativamente más populares porque el sabor parece combinar perfectamente. En su mayoría son el tipo de madera con un sabor ligero.
Las maderas con un sabor más pesado en su mayoría serán demasiado intensas para algo tan suave como los huevos. Por lo tanto, es posible que desee evitar el uso de este tipo de madera para ahumar huevos.
Estas son algunas de las mejores maderas para ahumar huevos:
Aliso
El aliso le da un sabor sutil y dulce. Complementará perfectamente los huevos si los prepara para una comida sencilla y reconfortante.
Este tipo de madera también funciona bien para proteínas con sabores delicados como la trucha y el salmón.
Arce
El arce tiene un ligero hedor a ahumado y algunos trozos de sabor almibarado. No será como si tu huevo estuviera caramelizado con jarabe de arce, aunque el olor puede parecerse un poco.
Los huevos ahumados con madera de arce tendrán un sabor excepcionalmente sabroso. Otros tipos de alimentos que combinan bien con la madera de arce son el pollo y pato (para el que también puedes usar estas maderas).
Cereza
La madera de cerezo tiene un sabor suave y afrutado, dando un toque simple al sabor de los huevos. Los huevos ahumados también desarrollarán un bonito color marrón.
Este tipo de madera puede combinarse con maderas de sabor más pesado como el nogal para agregar complejidad a una proteína más pesada como el pecho y el pavo.
Como regla general, cualquier madera que combine bien con las aves de corral también sería un gran sabor para ahumar huevos. Especialmente el tipo de aves de corral que tenían huevos.
Por ejemplo, si desea ahumar huevo de pato, busque un tipo de madera que le guste usar para ahumar carne de pato.
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