Los alimentos ahumados son un manjar que vale la pena dedicarle tiempo.
Sabes que fumar puede llevar horas, incluso un día. Pero si le encanta ahumar carne, queso y mariscos, sabe que un buen fumador marca la diferencia.
Entonces, probablemente te estés preguntando si el gran huevo verde vale la pena o es mejor elegir un ahumador electrico.
La principal diferencia entre el ahumador eléctrico y el Green Egg es que el primero es un ahumador que funciona con electricidad y calienta los alimentos con una varilla calefactora. Es fácil de usar pero no ofrece el mismo sabor ahumado intenso que un parrilla de carbón de alta calidad duradera. El huevo verde es una unidad de carbón multifuncional estilo Kamado que puede asar, hornear, asar y ahumar. Los ahumadores eléctricos se controlan digitalmente, mientras que el huevo grande es una unidad analógica. La temperatura se controla manualmente con compuertas y ventilaciones.
Si solo está buscando un ahumador, entonces el ahumador eléctrico es conveniente porque es fácil de usar: simplemente configure la temperatura, agregue agua y astillas de madera, y puede dejarlo durante horas hasta que termine de cocinarse.
Pero, si desea tener la capacidad de cocinar, ahumar, hornear, asar y asar, nada mejor que una buena unidad de carbón como el Huevo Verde.
Continúe leyendo para conocer las similitudes y diferencias entre las dos unidades.
En esta publicación cubriremos:
¿Qué es un ahumador eléctrico?
Si no es un novato en el tema de fumar, probablemente haya escuchado a los pitmasters hablar sobre lo fácil que son los fumadores eléctricos.
Un ahumador eléctrico es una unidad que funciona con electricidad. La fuente de calor son una o dos varillas eléctricas que cocinan la comida durante horas.
La El ahumador eléctrico está diseñado para cocinar a fuego lento y bajo todo tipo de alimentos.. Puedes fumar carne verduras saludables (como estas ideas), queso, nueces y más.
Si bien los ahumadores eléctricos son fáciles de usar, no ofrecen los mismos sabores ahumados intensos de las parrillas de carbón.
Cómo usar un ahumador eléctrico
Para configurar un ahumador eléctrico, debe tener un buen enchufe para que pueda conectarse a la fuente de alimentación.
Luego, para comenzar a fumar, conecte su ahumador a la toma de corriente y encienda el encendido. A diferencia de otros fumadores, no es necesario encender una chispa o luchar para calentar las brasas.
Luego puede comenzar a agregar la comida. La comida, generalmente carne, se puede marinar con anticipación, o puede use un masaje seco como condimento.
Tenga en cuenta que también agregará madera, lo que le da a la carne ese sabor ahumado que busca.
Llene la bandeja de agua con agua y agregue las astillas de madera en la bandeja de madera especial. Luego, puedes colocar la carne de las rejillas de la parrilla o en sartenes de hierro fundido.
Encuentre la temperatura exacta que desea en el medidor del temporizador y configure la temperatura de cocción en el ahumador. Los ahumadores eléctricos tienen pantallas electrónicas, por lo que es fácil ver la configuración.
Una vez que la cocción está en marcha, ocasionalmente puede verificar la temperatura con un termostato especial.
Puede abrir y cerrar las rejillas de ventilación y los amortiguadores según sea necesario. Controlar el flujo de aire es fácil con los ahumadores eléctricos.
Encuentrame guía completa de ahumadores eléctricos aquí: ¡cómo elegir 1 y cómo elegir!
Mejor ahumador eléctrico
Si está buscando un ahumador eléctrico que sea asequible y lo suficientemente grande como para fumar todas sus comidas favoritas, la mejor opción es Masterbuilt MB20071117 Digital.
El fumador está aislado y puedes usarlo en el exterior todo el año.
También es uno de los mejores ahumadores verticales para principiantes porque puede agregar virutas de madera fácilmente al costado de la unidad.
Entonces, simplemente llena la bandeja de agua (¿deberías?), coloque la comida en las rejillas y luego ajuste la temperatura que desee. Durante las próximas horas, puede relajarse mientras el fumador hace el trabajo por usted.
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¿Es mejor un ahumador eléctrico que un ahumador de carbón?
Un ahumador eléctrico es una excelente unidad si su objetivo principal es ahumar alimentos. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que, en comparación con los fumadores de carbón, tienen un rango de temperatura limitado.
La mayoría de los fumadores eléctricos también pueden fumar en frío, pero el Green Egg, por ejemplo, también puede fumar en frío, por lo que es más versátil.
En general, el ahumador eléctrico es más fácil de usar y mejor para los novatos.
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¿Qué es el Big Green Egg?
El Big Green Egg es una parrilla y ahumador estilo Kamado hecho de material cerámico verde y con forma de huevo grande. Es una parrilla de carbón y viene en una variedad de tamaños.
Cabe destacar que el Huevo Verde es multifuncional y actúa como ahumador, parrilla y horno para que puedas cocinar todo tipo de alimentos.
Incluso es adecuado para ahumar en frío si agrega un plato de hielo y usa el plato de cerámica especial llamado CONVEGGTOR, que está diseñado para fumar.
Aquí hay un deflector de calor. para tu Big Green Egg. Asegúrate de elegir el tamaño correcto.
El Big Green Egg se considera una cocina "premium" porque está hecho del mejor tipo de material cerámico desarrollado por la NASA.
Además, es muy duradero, resistente y proporciona el mejor tipo de aislamiento en comparación con otras parrillas de carbón.
¿Se puede usar el Big Green Egg como ahumador?
Sí, el Huevo Verde es un excelente ahumador de carne, queso, mariscos, nueces y verduras.
Puede ahumar platos tan bien como cualquier otro tipo de fumador e incluso hace que la comida esté húmeda y jugosa. Infunde a la comida un sabroso sabor ahumado y sutiles aromas.
Cómo usar el huevo verde
Lo admito, usar Green Egg es más difícil que usar un ahumador eléctrico. Se necesita más tiempo de supervisión y configuración. Pero, la comida es tan deliciosa, ¡el alboroto vale la pena!
Cuando empiece a fumar, es mejor usar una carga completa de trozo de carbón. La forma del huevo lo hace muy parecido a una gran chimenea, por lo que no es necesario utilizar un encendedor de chimenea separado y líquido para encendedor.
Steven Raichlen de Barbecue Bible recomienda que encienda alrededor de 5 libras de carbón en trozos con un cubo de encendedor de parafina o un encendedor eléctrico.
Además, asegúrese de mantener la tapa abierta durante 10 minutos cuando encienda el carbón. ¡Las rejillas de ventilación también deben estar abiertas!
Cuando la parrilla se calienta, debes levantar la tapa y cerrarla varias veces para evitar los retrocesos.
Ahora, aquí es donde el uso del huevo verde da un giro en comparación con un ahumador eléctrico.
Si desea usar el huevo como parrilla, cocine carne como hamburguesas directamente, entonces debe precalentar la unidad a aproximadamente 600-700 grados F.
Pero, si quieres ahumar alimentos con el método bajo y lento, tienes que instalar el CONVEGADOR, que es un colocador de platos. Entra en la parte inferior del hogar y es una placa de cerámica de tres patas.
Ahora puede agregar las astillas de madera aromatizadas sobre el carbón. Usa 2 o 3 puñados de chips dependiendo del tamaño de tu huevo.
Qué hace esto parrilla kamado tan bueno es que el carbón encendido en el medio enciende lentamente el resto de las brasas. Luego, las astillas de madera también se encienden lentamente y comienzan a humear.
Con una carga de carbón, puede fumar hasta por 18 horas.
Si está buscando recetas para su Big Green Egg, consulte el libro de cocina oficial Big Green Egg ¡y aprende a ahumar salchichas, pechuga, pollo y mucho más!
¿Puedes usar carbón vegetal normal en el Big Green Egg?
Desafortunadamente, no puede usar carbón normal con el huevo grande.
Las llamadas "briquetas de carbón vegetal" no son en realidad carbón puro. Son una mezcla de carbón y otros ingredientes que se moldean en grumos.
Para el huevo grande, debe usar carbón vegetal en trozos de madera totalmente natural, pero puede encontrarlo fácilmente en la mayoría de las ferreterías, supermercados o puede recogerlo. el carbón vegetal Fogo Premium Oak Lump de Amazon.
¿Cómo se guarda el Huevo Verde?
Cuando guarde el Big Green Egg, asegúrese de que ambas tapas estén en su lugar. Además, el huevo debe cubrirse con un material protector cuando no esté en uso.
Si bien está bien almacenarlo al aire libre, asegúrese de limpiarlo ocasionalmente y mantenerlo limpio.
Mucha gente también se pregunta:
¿Se romperá el Huevo Verde en clima frío?
Si entra agua en el Huevo Verde, es posible que se agriete. clima frío. El componente cerámico interno es poroso, por lo que el agua y la condensación pueden llenar los poros y agrietarse en temperaturas bajo cero.
La conclusión es que puede usar el Huevo Verde todo el año, independientemente del clima, pero debe cubrirlo y secarlo después de la lluvia.
Sin embargo, cuando hace frío, la parrilla tarda un poco más en calentarse.
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Origen de las cocinas Kamado
En la antigua China y Japón, el kamado era una olla de barro. Era una especie de vasija de barro para cocinar. Kamado es la palabra japonesa para "Cocina" o "estufa".
La madera y el carbón alimentaban estas cocinas y, por lo general, la gente solía cocinar arroz en ellas colgando las ollas. También había una parrilla de cocción en la que asaron carne.
Luego, en el siglo XVII, los Kamados se levantaron del suelo y se colocaron en una plataforma para que fueran más fáciles de usar.
Ahumador eléctrico vs Green Egg: ¿cuál es la diferencia?
La mayor diferencia entre los dos es que el ahumador eléctrico es solo eso: un ahumador que funciona con electricidad y una varilla caliente fuma y cocina la carne usando el método lento y bajo.
Green Egg es una parrilla de carbón versátil que puede cocinar y ahumar. Tiene forma de huevo.
La ventaja de un ahumador eléctrico es que colocas la comida, pones la temperatura y lo dejas un rato mientras el ahumador hace el trabajo.
Básicamente es un tipo de olla que se instala y se deja. Por otro lado, con el Huevo Verde, todavía tienes que ir a comprobarlo de vez en cuando.
Sin embargo, vale la pena señalar que el huevo verde puede alcanzar temperaturas muy bajas y muy altas; por lo tanto, tiene un rango de temperatura más amplio que la mayoría de los ahumadores eléctricos.
Otro beneficio es que este tipo de parrilla puede mantener la temperatura deseada durante mucho tiempo en comparación con las parrillas de carbón normales. Después de establecer y estabilizar la temperatura que desea, puede alejarse y regresar más tarde.
Muchas personas afirman que realmente no se puede alejar a los fumadores de carbón como se puede hacer con los eléctricos.
Pero Wes Siller afirma que puede preparar el huevo grande para un humo de ocho horas para hacer una pechuga y alejarse porque el huevo mantendrá una temperatura constante durante ese tiempo.
The Green Egg y otros fumadores de carbón vegetal son mucho mejores para infundir a los alimentos ese clásico sabor ahumado.
Un ahumador eléctrico no puede dar la misma intensidad de humo y las mismas sutilezas en cuanto a aromas se refiere.
Pros y contras de los fumadores eléctricos
Estas son las ventajas y desventajas de usar un ahumador eléctrico:
Profesionales del ahumador eléctrico
- La mayoría de los fumadores eléctricos son portátiles.
- Están aislados y no fumarán en todo el lugar si se usan correctamente.
- La superficie de cocción distribuye el calor de manera uniforme.
- Hay exteriores y fumadores eléctricos de interior.
- Fácil de limpiar y mantener.
- Puede alejarse del ahumador mientras se cocina durante horas porque no requiere un control constante.
- Bien de precio, y algunos cuestan menos de $ 200.
- La carne está húmeda y tierna.
- Puede agregar agua y virutas de madera aromatizadas.
- Le da a la comida una capa exterior crujiente.
Contras del fumador eléctrico
- Los grandes ahumadores eléctricos comerciales son muy caros.
- El montaje lleva tiempo y es necesario curar el ahumador antes del primer uso.
- Algunos modelos pueden perder humo y hacer que toda la casa huela mal.
- Solo puede usarlo en lugares donde tiene un toma de corriente Cerca a.
- Hay que limpiar las placas de grasa constantemente para evitar incendios.
- El fumador debe estar bien protegido de la lluvia y la nieve, generalmente con cubiertas protectoras.
Pros y contras del Big Green Egg
Estas son las ventajas y desventajas de usar Big Green Egg:
Pros de Green Egg
- Hace que la carne sea extremadamente jugosa, tierna y deliciosa.
- Viene con una garantía de por vida porque es de muy alta calidad y está fabricada con materiales costosos.
- Versátil: puede ahumar, cocinar, asar, asar, hornear.
- Tiene una cámara de cocción de cerámica muy hermética por lo que mantiene una temperatura constante a través de la puerta de tiro de flujo de precisión.
- El huevo verde viene en muchos tamaños diferentes. desde el tamaño del balcón pequeño a 2XL.
- Hay muchos accesorios geniales para usar con la parrilla ahumadora..
- La carcasa de cerámica exterior no se calienta, a pesar de que la temperatura interior es muy alta, por lo que es seguro y fácil de
- maniobra.
Contras del huevo verde
- El Green Egg es muy caro y cuesta entre $ 400 para el modelo más pequeño y $ 2000 para el más grande.
- El soporte para la unidad se vende por separado, por lo que cuesta aún más comprarlo completo.
- Es difícil elegir el tamaño que necesita sin probarlo.
- Solo se puede usar carbón en trozos, por lo que no briquetas, Desafortunadamente.
- Muy pesado y difícil de mover.
Lo que aprendiste
La conclusión es que algunas personas prefieren la conveniencia de los ahumadores eléctricos que puede configurar y dejar. La comida aún está ahumada y deliciosa, pero hay menos molestias cuando fumas.
Luego, están aquellos a los que les gusta tener una cocina multifuncional para poder asar a fuego directo cuando lo deseen o fumar a fuego lento y lento cuando les apetezca.
Si su presupuesto lo permite, el Big Green Egg es una excelente inversión de por vida que le permitirá cocinar al aire libre durante muchos años.
Lea a continuación: Cómo usar un ahumador de barbacoa: guía fácil para su primera carne ahumada
