¿Qué es parrilla kamado, y en qué se diferencia de un ahumador electrico?
Bueno, hay una gran diferencia entre los dos porque son dos unidades de cocción distintas. El ahumador eléctrico es un ahumador de alimentos que funciona con electricidad. El Kamado es un híbrido de ahumador y parrilla de carbón aislado y con forma de huevo, generalmente hecho de material cerámico.
Tanto los ahumadores eléctricos como los kamados pueden cocinar comidas deliciosas como pechugas, costillas, alitas, queso, pescado y más.
Sin embargo, cuando se trata de sabor, el kamado ofrece el tipo de aroma ahumado que solo se puede obtener con el carbón.
Pero, cuando se trata de comodidad, es difícil vencer a un fumador eléctrico.
Entonces, depende de ti lo que quieras más; conveniencia o sabor?
Estoy comparando los dos fumadores y explicaré los pros y los contras de cada uno para ayudarlo a tomar una decisión informada antes de comprar uno.
En esta publicación cubriremos:
¿Qué es un ahumador eléctrico y cómo funciona?
Un ahumador eléctrico es un ahumador vertical que funciona con electricidad cuando se conecta a una toma de corriente. Calienta la carne con una varilla de calentamiento grande o un elemento calefactor.
La mayoría de los fumadores tienen una bandeja de virutas de madera separada donde puede agregar sus virutas de madera con sabor favorito para darle a la carne un aroma ahumado.
Por lo general, se encuentra una bandeja de agua separada en la parte inferior del ahumador, y agregar agua hace que la comida esté jugosa y tierna, por lo que es ventajoso si desea fumar grandes cortes de carne.
El ahumador eléctrico es el fumador más apto para principiantes que existe porque es una especie de dispositivo que se instala y se deja.
Una vez configurado, puedes dejarlo fumar durante horas sin preocuparte por las fluctuaciones de temperatura.
¿Por qué es bueno un ahumador eléctrico?
Una de las muchas razones por las que la gente ama a sus ahumadores eléctricos es su eficiencia general de combustible.
El "combustible" aquí se refiere a la electricidad y es más barato que el carbón, el propano, pellets de madera, trozos de madera y gas.
Si le gusta fumar con frecuencia, este tipo de ahumador que se instala y se deja es sencillo, económico y tiene una capacidad de cocción decente.
Dependiendo del tamaño de la unidad, puede cocinar seis o más pollos enteros, pechuga, costillas, mariscos, queso o cualquier cosa que desee en un solo lote.
Además, muchos fumadores eléctricos se puede utilizar en interiores, por lo que son útiles si vive en un apartamento y no puede fumar afuera.
Pero, para una mejor experiencia de cocina, recomiendo usar su ahumador eléctrico al aire libre en su patio. De esta manera, no fumarás en tu casa.
Usar una unidad eléctrica es bastante fácil porque el ahumador tiene una pantalla digital y botones para que pueda configurar el tiempo y la temperatura de cocción deseados.
If el fumador también tiene un control remoto o función Bluetooth, puede modificar la temperatura a distancia; por lo tanto, es realmente conveniente.
El mejor ahumador eléctrico para uso diario.
Recomiendo el Char-Broil 17202004 Digital Deluxe porque es económico y viene con un control remoto para que pueda fumar desde la distancia.
Este modelo Char-Broil en particular es compacto pero lo suficientemente espacioso para cuatro estantes de comida. Las rejillas son ajustables, por lo que puede jugar con la configuración dependiendo de lo que esté fumando.
Vea cómo Forrest on Fire usa este ahumador en particular para preparar deliciosas pechuga y costillas en este video para toda la familia:
Las ollas y bandejas de Char-Broil son aptas para lavavajillas, por lo que si odia limpiar después de cocinar, no le importará usar este ahumador.
Me gusta este ahumador porque tiene una puerta de vidrio, por lo que puedes ver la comida humeando, que es algo que las parrillas kamado no ofrecen.
Para obtener más información sobre los fumadores eléctricos, consulte mi Guía completa para fumadores eléctricos: ¡cómo elegir 1 y cómo elegir!
¿Qué es una parrilla Kamado?
Un ahumador Kamado combina todas las características que necesita y desea en una parrilla. Es un ahumador, parrilla y horno todo en uno. Al igual que sus predecesoras, esta parrilla utiliza carbón como su principal fuente de combustible y es perfecta para usar cuando se cocina o se asa la carne a fuego lento. Definitivamente disfrutará usándolo para las barbacoas de su patio trasero y lo ayudará a hacer el mejor pavo de Acción de Gracias.
A muchas personas les gusta usarlo cuando organizan grandes fiestas con mucha gente porque es adecuado no solo para cocinar a fuego lento, asar y asar a la parrilla, sino también para hornear y ahumar. Para que puedas usarlo para hacer pizza, hamburguesas ahumadas como estas, salchichas, tocino, grandes trozos de carne, etc.
Las parrillas Kamado tienen una notable retención de calor y su capacidad para retener el humo es lo que les permite darle a su comida ese fantástico sabor a leña.
Esta parrilla también es fácil de usar, ya que solo tarda unos 15 minutos en calentarse. Todo lo que necesita hacer después de eso es establecer su temperatura preferida usando salidas de aire en la parte superior e inferior de la parrilla. También es mucho más eficiente en combustible que una parrilla de carbón y ofrece prácticamente los mismos resultados.
La parrilla para ahumado Kamado presenta un diseño bien pensado y está construida con materiales resistentes que pueden soportar los elementos. No tiene que preocuparse por el sobrecalentamiento de la superficie y las paredes de la capa de cerámica facilitan la limpieza y permiten la máxima retención de calor.
Sin embargo, lo que distingue a esta parrilla es su increíble capacidad de cocción lenta y distribución de calor. También utiliza menos combustible que otras parrillas más tradicionales y, sin embargo, ofrece el mismo sabor ahumado de leña.
La historia de la parrilla kamado se remonta a miles de años y ha sido una de las mejores formas de cocinar alimentos.
El diseño de esta urna o parrilla con forma de huevo se originó hace unos 3,000 años en Japón.
En resumen, una parrilla kamado se refiere a una unidad en forma de huevo con una tapa con bisagras. Es espacioso por dentro y el flujo de aire entre las rejillas crea la atmósfera perfecta para fumar y asar a la parrilla.
La fuente de combustible para las parrillas kamado es carbón en trozos.
La mayoría de las parrillas kamado están hechas de un material cerámico, aunque las de acero y hierro fundido también son populares. Tienen paredes muy gruesas y un aislamiento eficiente.
Por lo tanto, pueden soportar temperaturas muy altas y muy bajas. Es por eso que se consideran parrillas y fumadores ideales.
Sin embargo, se necesita un poco de prueba y error para acostumbrarse a usar Kamados. Controlar las temperaturas es más difícil que con un ahumador eléctrico, pero una parrilla de carbón es inmejorable en cuanto a sabor ahumado.
Las parrillas Kamado varían mucho en precio. Algo como la parrilla de carbón Char-Griller E06614, cuestan alrededor de $ 150, mientras que las parrillas Kamado más famosas, llamadas (ver más imágenes), cuesta $ 2000.
¿Por qué son buenas las parrillas kamado?
A mucha gente le encantan las parrillas kamado de la vieja escuela, y hay una buena razón para ello.
Las unidades de mayor calidad están hechas de un material cerámico duradero y resistente. Por tanto, este es el tipo de olla que te durará décadas si la cuidas.
Además, debido a su forma de huevo, este ahumador irradia calor 360 grados para una cocción uniforme. Esto también significa que es un dispositivo de cocción que ahorra mucho combustible, por lo que usa menos carbón.
El material grueso asegura que la parrilla pueda retener el calor y es muy bueno para mantener temperaturas muy altas y muy bajas.
Una conclusión general es que las parrillas kamado tienen un aislamiento de primer nivel, que es casi incomparable otros tipos de parrillas y ahumadores.
Los fumadores de carbón están limitados en cuanto a lo que puede cocinar, y los aparatos eléctricos son solo para fumar.
Pero los kamados son versátiles porque puedes asar, ahumar, hornear, asar e incluso hacer pizza.
De hecho, una parrilla kamado funciona como un horno de pizza porque el calor circula por toda la cámara de cocción y el resultado es una pizza con una corteza crujiente y queso derretido en la parte superior:
La mejor parrilla kamado para uso diario
Si solo está considerando comenzar con una parrilla kamado, entonces una excelente opción es una Kamado Joe original como la parrilla Kamado Joe KJ13RH Joe Jr.
Es uno de los más pequeños (68 libras) de la serie Kamado Joe, pero aún tiene un espacio para cocinar de 148 pulgadas cuadradas, lo cual es ideal para entretener y preparar cenas familiares.
Lo que lo hace destacar es que es portátil y excelente para acampar u otras actividades y reuniones al aire libre.
La parrilla tiene el aislamiento clásico y resistente por el que son conocidas estas parrillas. También tiene un termómetro incorporado y un deflector de calor de cerámica que facilita un poco la cocción.
Dado que tiene excelentes propiedades de retención de calor, esta unidad también es ideal para fumar.
Aunque es más difícil de usar que un ahumador eléctrico, la comida natural con sabor a madera impresionará a todos.
¿Listo para una parrilla Kamado mejorada? Echa un vistazo a mi revisión de Blaze Aluminium Kamado Grill.
¿Cómo se compara el Kamado con un ahumador eléctrico?
Mejor sabor con el Kamado
En primer lugar, hablemos de sabor. La mayoría maestros de pozos Estará de acuerdo en que nada supera el sabor de un trozo de carne ahumado al carbón.
El Kamado definitivamente cumple en ese frente porque los alimentos que cocina con esta unidad en forma de huevo son deliciosos y están llenos de sabor ahumado.
El ahumador eléctrico funciona con electricidad y no se calienta con carbón o madera. Por tanto, las astillas de madera que dan el humo no le van a dar a la carne ese intenso aroma ahumado de un Kamado.
Entonces, con el ahumador eléctrico, debe comprometer un poco el sabor.
La conclusión es que las parrillas kamado brindan un perfil de humo superior.
Más comodidad con el ahumador eléctrico
Por otro lado, un ahumador eléctrico es mucho más fácil de usar y, por lo tanto, más conveniente.
Si está un fumador principiante, será más fácil aprender a fumar con unidades eléctricas.
La razón es que simplemente ajusta la temperatura, coloca la carne en las rejillas, agregue agua al ahumador llenando la bandeja de agua, agregue virutas de madera y luego deje que el ahumador haga el trabajo durante muchas horas.
No tiene que seguir revisando para ver si la temperatura fluctúa demasiado.
Con un ahumador de carbón como las parrillas kamado, la temperatura aún fluctúa y es necesario controlar la comida con más frecuencia. Utiliza una placa deflectora especial para cambiar de la función grill a ahumador.
Además, más ahorro de combustible
En términos de eficiencia de combustible, el ahumador eléctrico es el ganador porque la electricidad es más barata que usar mucho carbón.
A pesar de que las parrillas estilo kamado son bastante eficientes en combustible debido a sus propiedades de retención de calor, todavía necesita mucho combustible para fumar durante mucho tiempo.
Ahumador eléctrico vs Kamado: pros y contras
Pros de Kamado
- Versatilidad: con un kamado, puede asar, asar, ahumar, hornear, asar, dorar.
- Una vez que alcanza la temperatura correcta, la parrilla no requiere mucha atención.
- Es apto para todos los niveles. A los Pitmasters les encanta jugar con el Kamado y crear nuevas recetas.
- 360 grados de calor irradian dentro del kamado.
- Excelente retención de calor como resultado de un gran aislamiento.
- Ahorro de combustible.
- Puede cocinar bien en clima frío (algunos consejos sobre eso aquí) y lluvia.
- La carne está húmeda y con un sabor muy ahumado.
- Fabricado con materiales de alta calidad: generalmente cerámica, acero o hierro fundido.
- Dura décadas y es duradero.
- No requiere mucho mantenimiento.
- Vienen en diferentes tamaños con varias superficies de cocción.
- Generalmente portátil.
Contras de Kamado
- Caro, especialmente la serie Kamado Joe original.
- Pesado y difícil de mover.
- En comparación con un ahumador offset o eléctrico, el precio suele ser al menos el doble.
- El material cerámico puede agrietarse y romperse si se deja sin protección en invierno.
- También es propenso a romperse si la temperatura se eleva demasiado.
- Hay flashbacks si abre la tapa demasiado rápido mientras cocina porque entra demasiado oxígeno en la cámara de cocción.
- Solo se puede usar trozo de carbón con esta parrilla.
Profesionales del ahumador eléctrico
- Apto para principiantes y fácil de usar.
- Configúrelo y déjelo, para que no tenga que monitorearlo constantemente.
- Vienen en una variedad de tamaños y precios.
- Muchos son portátiles.
- Fácil de configurar.
- Algunos modelos funcionan en interiores.
- No requiere mucho mantenimiento.
- La temperatura no fluctúa.
- Ahorro de combustible porque la electricidad es más barata que la madera, el carbón vegetal o el gas.
- La carne está húmeda y tierna y aún tiene un sabor ahumado.
Contras del fumador eléctrico
- No es versátil porque solo puede fumar, y realmente no puede asar, dorar, hornear o asar.
- Rango de temperatura limitado.
- Algunas unidades son caras.
- No todos los modelos son portátiles y algunos son muy voluminosos.
- Tienes que sazonar el ahumador antes de usarlo.
- Requiere una limpieza constante de las placas de grasa para evitar incendios.
- Tiene que usar el ahumador cerca de un toma de corriente en todo momento.
La línea de fondo
Antes de invertir en un fumador, debería pensar realmente en lo que necesita que haga por usted.
Si solo quiere fumar, un ahumador eléctrico es práctico, fácil de usar y económico. Le ayuda a cocinar grandes cantidades de comida para toda la familia.
Si anhelas las costillas más suculentas y deshuesadas con sabor ahumado, entonces es mejor que compres una parrilla kamado de carbón.
Después de todo, nada puede vencer a las parrillas de carbón cuando se trata de versatilidad y sabor.
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