¿Tienes antojo de un suntuoso A la parrilla filete para la cena todavía no hay un asador cerca de ti?
Mi forma favorita es usar un parrilla de pellets ya que te permite cocinar un delicioso bistec desde la comodidad de tu hogar para que puedas satisfacer tu antojo sin necesidad de salir de casa.
Pero, ¿cómo cocinar un bistec en una parrilla de pellets? Siga leyendo para averiguarlo.
En esta publicación cubriremos:
Cómo cocinar bistec en parrilla de pellets
Obtenga las herramientas adecuadas
Para asar su bistec a nivel profesional, debe tener las herramientas adecuadas para su parrilla de pellets con caja para dorar. Por ejemplo, necesita un termómetro de carne que puede comprobar con precisión la temperatura interna de la carne. Hay ciertas recetas que requieren que la carne esté a temperatura ambiente. Por lo tanto, necesita un termómetro para verificar esto.
Otra herramienta que puede combinar perfectamente con su parrilla son las rejillas de la parrilla. Con esta herramienta, dorar la carne sería mucho más fácil. También puede ayudarlo a lograr los mejores resultados de asado.
Preparando bistecs para la parrilla
Entonces, ahora que tiene las herramientas adecuadas para su parrilla, es hora de comenzar a preparar la carne. Recuerde que los resultados de su bistec también dependerán de la calidad de la carne que esté asando. Básicamente hay 8 cortes de carne de res, aunque la mayoría optaría por el chuletón, el rib eye, el bife de lomo y el solomillo. Si eres un gran fanático de los bistecs, entonces lo sabes rib eye (no confundir con costilla) es el rey!
Hora de cocinar bistecs
Entonces, ahora que tiene las herramientas y la carne, es hora de comenzar a asar bistecs. Pero antes de dorar, asegúrese de que la carne esté libre de humedad. Esto evita la formación de vapor y ayuda a conseguir la mejor textura posible.
Cómo dorar al revés un filete
Lo que necesitas:
- 2 filetes, cortes de su elección
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Coloque su parrilla a 180 grados. Después de aplicar sal y pimienta, coloque el filete en la parrilla. Asegúrese de colocar la carne en un área donde fluya la mayor parte del humo, pero no en un lugar que esté expuesto directamente al calor. Para ello, coloque la carne en la rejilla superior de la parrilla.
- La cantidad de tiempo para ahumar la carne dependerá en gran medida de su grosor. Lo mejor es comprobar la temperatura de la carne de vez en cuando. Revísala 15 minutos después de que empieces a asar y dale la vuelta al bistec para calentarlo uniformemente. Luego, revise la carne cada 5 a 10 minutos después de eso.
- Usando su termómetro, verifique el bistec si ya ha alcanzado de 100 a 110 grados. Si es así, retire la carne y ajuste la temperatura de la parrilla a 500 grados. En este punto, obtenga su parrilla, pero solo después de calentarla por un tiempo. Cubra generosamente su bistec con la mezcla abrasadora y colóquelo en la parrilla.
- Al asar a la parrilla un bistec sólido medio crudo, la temperatura interna es de 130 a 135 grados. En cuanto al medio, debe estar a 145 grados, mientras que el pozo medio debe estar a 155 grados.
- Cuando su bistec alcance la temperatura deseada, quítelo y luego córtelo y sírvalo.
¿A qué temperatura cocinas el bistec en la parrilla de pellets?
Es muy recomendable configurar la parrilla de pellets a 375 grados al asar bistecs. Precaliéntelo durante 15 minutos y asegúrese de que la tapa esté cerrada. Luego coloque el bistec a la parrilla y comience a cocinar hasta lograr la temperatura ideal del bistec.
¿Se puede dorar un filete en una parrilla de pellets?
¡Sí definitivamente! Quemar se refiere al proceso de aplicar calor extremo a la superficie de la carne. El objetivo principal es sellar el sabor natural de la carne y esto se puede hacer con la parrilla de pellets.
¿Cómo se cocina un chuletón en una parrilla de pellets?
Precaliente la parrilla a 250 grados F y cierre la tapa. Condimente el chuletón con un bistec y colóquelo en la parrilla durante unos 60 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 105-110 grados F.
¿A qué temperatura cocinas el bistec en Pit Boss?
El jefe de boxes debe precalentarse a 250 grados Fahrenheit. Cuando cocine bistecs a medio crudo, debe tomar alrededor de 45 minutos. Una vez que se alcanza la temperatura deseada para la carne, retire la carne de la parrilla.
