Esta es una receta interesante que combina dos clásicos estadounidenses favoritos (¡ciertamente los míos!): Pollo a la parrilla y cerveza.
La combinación de estas dos cosas hace un fumar estilo que le dará esa piel crujiente y perfil de sabor único!
Hay una manera de hacer pollo en lata de cerveza de ahumado de pellets perfecto CADA VEZ. ¡Todo está en la madera adecuada y se frota en seco!
En esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es el pollo en lata de cerveza Pellet Smoker?
- 2 ¿Cuáles son los mejores gránulos para usar en latas de pollo de cerveza ahumada?
- 3 ¿Cuál es la mejor cerveza para ahumar pollo?
- 4 ¿Cuál es el mejor masaje seco para pollo en lata de cerveza ahumadora de pellets?
- 5 Pellet Fumador Cerveza Lata Pollo
- 6 ¿Es peligroso cocinar pollo en lata de cerveza?
¿Qué es el pollo en lata de cerveza Pellet Smoker?
Cierto es que, fumador de pellets el pollo se destaca solo por su nombre inusual.
Pero, ¿qué es exactamente este extraño manjar no tan delicado?
El pollo en lata de cerveza consiste en cocinar el pollo a fuego indirecto.
A Se usa un masaje en seco para dar sabor a la piel exterior.. Se coloca media lata de cerveza dentro del pollo para mantenerlo sostenido y mantener su humedad mientras se cocina.
El resultado es un pájaro húmedo con un rico sabor ahumado y una piel oscura y gruesa. La mayoría piensa que es absolutamente delicioso.
¿Cuáles son los mejores gránulos para usar en latas de pollo de cerveza ahumada?
Un buen pollo en lata de cerveza comienza con encontrar los gránulos adecuados. Hay varios pellets que puede usar para pollo ahumado, pero aquí hay algunos recomendados.
- Apple: La madera de manzano le da a la carne un sabor afrutado y ahumado. Funciona bien con pollo y otros tipos de carnes blancas. Su sabor suave hace que se mezcle bien con otros sabores.
- Cereza: La cereza es similar a la manzana porque tiene un sabor suave que combina bien con carnes blancas y se puede mezclar con otras maderas.
- Arce: El arce le da a la carne un sabor dulce y a nuez. Es ideal para pollo y verduras.
- Mesquite: El mezquite tiene un sabor que algunos creen que funciona mejor con carnes rojas. Sin embargo, un pollo ahumado con mezquite puede ser bastante irresistible.
- Roble: El roble tiene un sabor más fuerte que algunas de las maderas de frutas enumeradas aquí, pero tiene un sabor universal que funciona bien con casi cualquier proteína.
- Pacana: Pecan es ideal para ahumar pollo. Tiene un rico sabor a nuez que se puede mezclar bien con otros.
¿Cuál es la mejor cerveza para ahumar pollo?
Aunque las opiniones varían cuando se trata de qué cerveza hace el mejor pollo ahumado, la cerveza lager es una opción recomendada.
No es ni demasiado amargo ni demasiado lupulado y su acidez adelantada de fruta lo convierte en el complemento perfecto para el sabor carnoso y ahumado.
¿Cuál es el mejor masaje seco para pollo en lata de cerveza ahumadora de pellets?
El roce seco que uses en tu pollo es cuestión de gustos. A algunos les gusta usar pimienta con limón, mientras que otros usan un masaje cajún.
Te daremos una gran receta para empezar.
Pellet Fumador Cerveza Lata Pollo
Ingredientes
Masaje en seco
- ¼ taza de condimento para bistec
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharadas. paprika ahumada
- 1 cucharadas. comino molido
- ½ cucharadita pimienta de cayena
Pollo
- ¼ taza de sal kosher
- 2 Cucharadas grandes mantequilla
- 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- ½ podemos de tu elección de cerveza
- Tequila opcional
Instrucciones
Masaje en seco
- Mezcle los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético.
- Utilice ¼ de cucharadita. por lado de pollo para darle sabor.
Pollo ahumado
- Ponga sal kosher en un galón de agua. Revuelva hasta que se disuelva.
- Lavar y levar el pollo entero quitando las menudencias.
- Sumerja el pollo en agua asegurándose de que el pollo esté completamente cubierto. Refrigere por tres horas.
- Derrita la mantequilla y mezcle con aceite vegetal. Frote todo el pollo con líquido, por dentro y por fuera.
- Espolvoree una cantidad generosa de sal de ajo y pimienta negra en el exterior del pollo y en la cavidad.
- Vacíe media lata de cerveza. La cerveza tibia funciona mejor. Agrega un trago de tequila a la lata (opcional).
- Coloque el pollo en la lata de cerveza de modo que la lata de cerveza lo apoye.
- Precaliente la parrilla a 325 grados. Una vez que la temperatura se estabilice, ponga el pollo a la parrilla.
- Cocine por 2 horas y 15 minutos o hasta que esté listo. La temperatura interna debe ser de 165 grados y la pierna de pollo se moverá libremente en el encaje.
¿Es peligroso cocinar pollo en lata de cerveza?
En el pasado, se ha dicho que la cerveza en lata de pollo puede ser peligrosa.
Una razón por la que la gente dice esto es porque el pollo puede caerse mientras se cocina.
Sin embargo, si esto ocurre, simplemente usar guantes para volver a poner el pollo en su posición vertical.
A algunas personas también les preocupa que la tinta de la lata de cerveza penetre en el pollo y lo contamine mientras se cocina.
Sin embargo, se han realizado pruebas y, una y otra vez, se ha encontrado que nada de la tinta de la lata se ha manchado a la carne del pollo.
El pollo en lata de cerveza ahumadora de pellets es una excelente manera de cocinar un pájaro agradable y jugoso.
¿Cuál es tu forma favorita de hacer esta deliciosa receta?
