Alcachofas ahumadas con limón receta

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Receta de alcachofas ahumadas con limón

Las alcachofas son en realidad los capullos de una planta de la familia del cardo. La silimarina, que es un cardo mariano en este botón floral, desintoxica el hígado y ayuda a curar enfermedades hepáticas como la hepatitis crónica y la cirrosis.

Curso Guarnición

Cocina American

Palabra clave Alcachofas, Ahumados, Verduras

Tiempo de preparación 15

Tiempo de coccion 1 30

Tiempo total 1 45

Porciones personas

Calorías 251kcal

Autor joost nusselder

Cost $8

Ingredientes

4 todo alcachofa
½ taza de aceite de oliva extra virgen (AOVE)
1 limón jugo
4 Dientes Ajo
Sal marina y pimienta negra al gusto
Agua
Astillas de madera de mezquite

Habitual de Estados Unidos - Métricos

Instrucciones

Paso 1: Primero cocer al vapor las alcachofas

Prepare una vaporera eléctrica para alimentos y vierta 17 onzas (500 ml) de agua, luego hierva.
Mientras espera que la vaporera hierva, limpie y corte las alcachofas quitando algunas de las hojas exteriores duras cerca de la base de la yema en el tallo. Corta 1/4 de la parte superior de la alcachofa con un cuchillo de sierra grande y deséchalo. Retire también el vástago para que los estranguladores puedan asentarse sobre la vaporera. Recorte los bordes puntiagudos de las hojas que están en la capa más externa con tijeras de cocina.
Ahora corte las alcachofas por la mitad en el centro a lo largo para exponer el estrangulador peludo en el tallo. Retire el estrangulador peludo con una cuchara raspándolo.
Coloque las alcachofas en la vaporera con el tallo hacia abajo, cubra con una tapa y déjelas reposar de 20 a 25 minutos hasta que estén suaves y tiernas.
Retire las alcachofas de la vaporera y transfiéralas a un plato limpio y déjelas enfriar.

Paso 2: Ahumar las alcachofas

Enciende el ahumador y ajusta la temperatura a 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Pon las alcachofas en paquetes de papel de aluminio y colócalas en la parrilla del ahumador para ahumarlas.
Verter el resto de ingredientes (AOVE, zumo de limón, ajo, sal y pimienta) en los sobres de aluminio junto con las alcachofas y mezclar bien.
Ahora fuma las alcachofas durante aproximadamente una hora y sírvelas con mantequilla derretida como salsa para mojar o simplemente cómelas tal como están.

Notas

Las alcachofas también son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a su proceso de digestión y regula las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol bueno) que son beneficiosas para su cuerpo.

No es aconsejable ahumar las alcachofas de inmediato sin cocerlas al vapor primero, ya que las hojas tienden a secarse. ¡Sería como masticar cuero!
Las instrucciones de cocción anteriores le mostrarán cómo cocinarlos al vapor primero y luego ahumarlos para hacerlos comestibles y deliciosos.

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