ENAMIK inimesi mõtleb lihaplaatidele, kui nad kuulevad sõnu "suitsutatud toit. "
Kuid me ei ole kõige rohkem ja me tahame oma suitsetamisse mitmekesisust. Nii et kui olete sama valmis kui mina, lisame mõned parimad suitsutatud tooted köögivilion meie suitsetamisarsenalis, eks?
Nii saate oma toitu suitsetada kas terrassisuitsuahjus või ahjus siseruumides elektriline suitsetaja nagu Masterbuiltilt.
Tone & Tighten on teinud video sellest, kuidas valmistada oma dieeti tervislikke suitsutatud köögivilju. Lugege kindlasti allpool minu retsepte erinevate köögiviljade suitsetamise kohta:
Selles postituses käsitleme:
- 1 Parimad köögiviljad suitsetamiseks
- 2 Parim puit köögiviljade suitsutamiseks
- 3 Parim BBQ köögiviljade hõõrumine
- 4 8 parimat taimetoidu suitsutatud köögivilja retsepti
- 5 Suitsutatud artišoki sidruniga retsept
- 6 Suitsutatud köögiviljad Traegeril
- 7 Suitsutatud köögiviljad Masterbuilt elektrisuitsutil
- 8 KKK-d suitsutatud köögiviljade kohta
Parimad köögiviljad suitsetamiseks
Milliseid köögivilju on kõige parem suitsetada?
Suitsetada saab ükskõik mida:
- Artišokid
- Spargel
- Brüsseli kapsas
- Kapsas
- Lillkapsas
- kirsstomatid
- Maisitõlvik
- Paprika
- Sibul
- zucchini
- squash
- Baklazaan
- Porgandid
Parim puit köögiviljade suitsutamiseks
Teatud puit toimib paremini sõltuvalt sellest, millist köögivilja soovite suitsetada.
Kui lepp sobib suurepäraselt kala ja kirss liha jaoks, siis köögiviljade suitsutamiseks sobib kõige paremini vaher selle kergelt magusa maitse tõttu. Hikkori sobib aga suurepäraselt köögiviljadele, mis ei seisa suitsuahjus kauem kui tund, näiteks naeris, peet, bataat või squash.
Pekaanipähkel sobib suurepäraselt pikemalt röstitud köögiviljade, nagu spargel või spargelkapsas. Õunapuu sobib ideaalselt rikkalike köögiviljade, näiteks talikõrvitsa või kõrvitsa jaoks.
| Köögiviljade suitsutuspuit | Puidust tükid | Puiduhake |
|---|---|---|
| Parim kerge magusa maitsega puit: Vaher |
 |
 |
| Parim puit lühemaks suitsetamiseks: Hickory |
 |
 |
| Parim puit pikemalt röstitud köögiviljade jaoks: pekanihikkoripuu |
 |
 |
| Parim puit maitsvate köögiviljade jaoks: Õunapuu |
 |
 |
Parim BBQ köögiviljade hõõrumine
Nüüd on üks asi, mida mulle meeldib paljudele oma suitsutatud köögiviljaroogadele lisada, kvaliteetne köögiviljade hõõrumine. Minu lemmik on see Traeger on valmistatud spetsiaalselt köögiviljade jaoks ja sobib suurepäraselt hikkoripuuga:
A kuiv hõõrumine (nagu siin parimad maitsed) on tagada, et teie köögiviljad ei kõrbeks (ja et need oleksid loomulikult ülimaitsvad!).
Maitse lisamiseks võite ise valmistada aromaatsete vürtsidega, nagu paprika, köömned, küüslaugupulber ja koriandriseemned. Samuti aitab see vältida köögiviljade kleepumist ega põlemist otsese kuumusega kokkupuutel, kuid eelnevalt valmistatud hõõrumine on lihtsalt nii lihtne!
8 parimat taimetoidu suitsutatud köögivilja retsepti
Siit saate teada, kuidas valmistada suitsutatud köögivilju nagu proff.
Suitsutatud artišoki sidruniga retsept
Koostis
- 4 kogu artišokid
- ½ tass ekstra neitsioliiviõli (EVOO)
- 1 sidrun juiced
- 4 nelk küüslauk hakitud
- Meresool ja must pipar maitsta
- Vesi
- Mesquite puitlaastud
Juhised
1. samm: esmalt aurutage artišokid
- Valmistage ette elektriline toiduauruti ja valage sinna 17 ml (500 untsi) vett, seejärel laske keema tõusta.
- Auruti keemiseni oodates puhastage ja lõigake oma artišokid, eemaldades varre juurest mõned kõvad välimised lehed punga põhja lähedalt. Viilutage 1/4 artišoki ülaosast suure sakilise noaga ja visake see ära. Eemaldage ka vars, et drosselid saaksid aurutile tasaseks jääda. Lõika küpsetuskääridega ära kõige välimise kihi lehtede teravad servad.
- Nüüd lõigake artišokid keskelt pikuti pooleks, et paljastada varre karvane lämbus. Eemaldage karvane õhuklapp lusikaga, kraapides seda ära.
- Asetage artišokid aurutisse varrega allapoole, katke kaanega ja laske 20–25 minutit seista, kuni need muutuvad pehmeks ja pehmeks.
- Võta artišokid toiduaurutist välja ja tõsta puhtale taldrikule ning lase jahtuda.
2. samm: suitsetage artišokke
- Pange suitsetaja põlema ja seadke temperatuur 200 ° Fahrenheiti (93 ° C).
- Pange artišokid alumiiniumfooliumist pakenditesse ja asetage need suitsutusruumi grillile, et neid suitsetada.
- Kalla ülejäänud ained (EVOO, sidrunimahl, küüslauk, sool ja pipar) koos artišokkidega fooliumipakkidesse ja sega korralikult läbi.
- Nüüd suitsuta artišokke umbes tund ja serveeri sulavõiga dipikastmena või söö niisama.
märkused
Toitumine
2. Suitsutatud spargel
Kuigi sparglit ei kasutata sageli suitsetamiseks, on see piisavalt vastupidav, et mitte suitsetaja sees kuumuse käes sulada, ja sellel on ka palju kasu tervisele!
Üks retsept, mis sobib hästi spargli suitsetamiseks, on alumine vars ära lõigata ja köögivilja segada soola, pipra ja oliiviõliga. Varakevadised värsked ja jämedad varred toimivad kenasti.
Pange spargel alumiiniumfooliumpakendisse ja suitsetage temperatuuril 225° Fahrenheiti (107° Celsiuse järgi) umbes 90 minutit või seni, kuni need muutuvad pehmeks, kuid siiski hammustada krõbedaks.
Teine retsept, mida proovida, on üksikud spargli odad peekoniribadesse keerata ja seejärel suitsutada.
Spargli- ja peekonikile võid enne suitsutamist määrida või või mõne muu marinaadiga. Suitsutage enne serveerimist, kuni peekon muutub pruuniks.
Võiks proovida ka retsepti, kus asetad spargli küpsetusnõusse võiga piserdatud sibulaviilude peenra peale. Suitsutage seda 2 tundi ja see peaks olema suurepärane eine!
3. Suitsutatud rooskapsas
Rooskapsaste edukaks suitsetamiseks tuleb need panna niiskuse hoidmiseks anumasse. Vastasel juhul kuivavad nad ära ja ei ole söödavad.
Valmistage idandite jaoks alumiiniumfooliumist pakid, sest see on nende anum köögiviljade aurutamiseks. Või võite kasutada ka röstimispanni või lasanjepanni.
Koostis:
- 1-1/2 naela Brüsseli kapsas
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli (EVOO)
- Meresool ja purustatud must pipar
- 1 spl palsamiäädikat
Kasutamine:
- Loputage idud külmas vees, asetage seejärel sõelale ja laske nõrguda. Eemaldage pruunid osad, samuti värvi muutnud välimised lehed.
- Võtke suur kauss ja tõstke idud kurnast kaussi. Vala peale oliiviõli ja kata pintsliga, lisa hakitud küüslauk ja maitse järgi veidi soola, enne kui need uuesti fooliumisse mähkida.
- Kasutage vertikaalset veesuitsutajat (eelistatavalt elektrilist suitsuahju) ja kuumutage seda temperatuurini 250° Fahrenheiti (121° Celsiuse järgi) umbes 45 minutit, kuni need muutuvad pehmeks ja pehmeks. Maitse lisamiseks võite veepannis oleva vee asendada ka õunasiidri äädikaga.
Suitsutatud rooskapsastele maitse lisamiseks võite serveerimisel lisada hakitud keedetud peekonit ja viilutatud keedetud magusat sibulat. Lisaks nirista nende maitse parandamiseks veidi palsamiäädikat!
Kindlasti tahate vaadake meie tarvikute juhendit, et saada vajalikku varustust nende retseptide jaoks.
4. Suitsukapsas
Vaatamata muljetavaldavale toitainete sisaldusele jäetakse kapsas sageli tähelepanuta. Ja see on raiskamine!
Kasutage klassikalist väikese peaga rohelist kapsast. Enne suitsetamist peate eemaldama esimesed 2 välimist lehte ja loputama.
Koostis:
- 1 väike pea rohelist kapsast
- 1 spl palsamiäädikat
- 1 / 2 tl meresoola
- 1/2 tl musta pipart
- 2 spl võid
- Ekstra neitsioliiviõli (EVOO)
- Väljaspool meresoola ja musta pipart
- Vesi ja looduslikult magustatud õunamahl
- Hickory või õunapuu laastud
Kasutamine:
- Kasutage selle retsepti jaoks vertikaalset veesuitsutajat ja eelsoojendage see temperatuurini 250 ° Fahrenheiti (124 ° C). Vala kapsa suitsutamisel veepannile maitsestamiseks 50% vett ja veel 50% õunamahla.
- Lisa söebrikett ja hakkpuit hakkealusesse.
- Looge kapsa keskele silindriline süvend, lõigates väikese noaga südamiku välja. Tehke süvend umbes 1.25 tolli laiuseks ja 3 tolli sügavuseks, kuid ärge raiuge südamikku kapsapeast lõpuni välja.
- Valage süvendisse äädikas, sool ja pipar ning seejärel hõõruge välisosa EVOO-ga. Pärast seda määrige see maitse järgi soola ja pipraga.
- Looge alumiiniumfooliumist pakid, kuhu kapsas suitsutamise ajal panna. Jätke ekstra foolium välja rippuma, et hiljem sulgeda ja kapsas ümbritseda. Kui hakkate suitsetama, pange kapsas sinna kindlasti nii, et lõigatud ots on ülespoole.
- Suitsutage kapsast umbes 1 1/2 tundi. Lisage veel hakitud puitu, samuti vett ja äädikat ning jätkake suitsetamist veel 45–60 minutit.
- Sulgege foolium rippuvate lisaklappidega ja keerake see ümber kapsapea, seejärel suitsetage veel 30 minutit.
- Esteetika lisamiseks lõigake kapsapea viiludeks. Saate seda siduda ka õunakastme ja sealihaga.
5. Suitsutatud lillkapsas
Lillkapsast on võimalik suitsetada samamoodi nagu eelmises osas kapsapeaga, kuna need kuuluvad samasse Brassica perekonda.
Küll aga meeldib mulle lillkapsas enne suitsutamist väiksemateks tükkideks purustada ja südamik eemaldada.
Loputage külmas jooksvas vees ja asetage need alumiiniumfooliumi, seejärel valage oliiviõli, puistake soola ja pipraga ning lisage veidi basiilikut ja pune.
Seadke temperatuur 200° Fahrenheiti (93° Celsiuse järgi) ja suitsetage 2 tundi. Segage segu umbes pooleldi.
Lisa pidevalt vett ja hakkepuit vajadusel ja serveeri kerge vinegreti või aioliga, kui see on valmis.
Lillkapsa tervisega seotud eelised hõlmavad C-vitamiini (80% RDA-ga soovitatavast päevasest kogusest), madalat kalorisisaldust ja palju kiudaineid.
6. Suitsutatud kirsstomatid
Tomatid koosnevad 95% ulatuses veest, seega ei pea nad kuumuses hästi. Seetõttu vajate ahjupanni, kui soovite neid suitsutada, sest teatud temperatuurini jõudes need lõhkevad!
Kompromiss seisneb selles, et saate tõesti maitsvad, kuid segased mahlad, mida saate ainult röstitud, suitsutatud ja söestunud tomatitest. Need sobivad suurepäraselt pasta ja salatitega ning neist saab maitsvat tomatikastme.
Tomatid on loomulikult magusa maitsega, nii et enne suitsetamist pole vaja neid maitsestada ega taimeõliga pintseldada.
Koostis:
- 2 pinti kirsstomateid või piisab panni täitmiseks
- Vesi
- Mahe puiduhake
Kasutamine:
- Pange suitsetaja põlema ja seadke temperatuuriks 225 ° C (107 ° Fahrenheiti). Auru tekitamiseks lisage hakkepuidu alusele hakkpuit ja vesi.
- Loputage tomatid ja laske neil paberrätikute peal kuivada.
- Pange tomatid grillrestile ja suitsutage neid poolteist tundi. Lisage pidevalt vett ja hakkepuitu vastavalt vajadusele ning suitsutage neid veel 45 minutit kuni tund.
7. Suitsutatud maisitõlvik
Mais on toitev ja maitsev köögivili. Mõned vitamiinid ja mineraalid, mida saate sellest saada, on vitamiin B12, foolhape ja raud, mis vähendab aneemia riski.
Mais on ka kõrge süsivesikute sisaldusega, mis annab teile tõuke, kui treenite jõusaalis. Ja see aitab suurendada verevoolu, alandab kolesterooli imendumist ja reguleerib insuliini, mis on kasulik diabeediga patsientidele.
Suitsumaisist kõigi nende tervisega seotud eeliste saamine paneb sind mõtlema, et parimad asjad elus on tasuta. Või vähemalt maksavad nad turul 4 dollarit bušeli kohta, see tähendab.
Kuid suitsutatuna saab harva midagi nii maitsvat ja toitaineterikast, nii et see on justkui tasuta!
Koostis:
- 6 kuni 12 kõrva valget või suhkrumaisi
- Serveerimiseks võid, koššerisoola ja purustatud musta pipart
- Vesi
- tamm või hickory puiduhake
Kasutamine:
- Koori kestad õrnalt tagasi, kuid ära eemalda neid varre küljest (tee seda nagu banaani koorimisel). Tõmmake sees olevad siidid välja ja tehke mais sellest võimalikult vabaks. Asetage kestad tagasi maisikõrvadele ja leotage neid 5 tunniks 2 liitri veega täidetud ämbrisse.
- Pange suitsetaja põlema ja seadke temperatuuriks 225 ° C (107 ° Fahrenheiti). Auru tekitamiseks lisage hakkepuidu alusele hakkpuit ja vesi.
- Asetage maisitõlvikud grillrestile ja suitsutage neid 2 tundi.
- Pöörake neid iga poole tunni järel veenduge, et pannil oleks alati vett auru ja rohkesti hakkepuidu tekitamiseks kütuse lisamiseks.
- Kui olete need peaaegu 2/3 suitsetanud (1 tund ja 30 minutit), kontrollige maisikõrvu ja veenduge, et need ei kuivaks.
- Serveeri või, soola ja pipraga.
8. Suitsutatud marineeritud paprika
Tamm või hikkoripuu on populaarne valik paprikate suitsetamiseks. Muud võimalused hõlmavad mesquite ja õuna; need metsad võivad aga anda teie paprikatele liiga tugeva maitse.
Juhised:
- Viiluta paprika ja aseta peale leotatud puit laastud. Laske neil 2 tundi 250 ° Fahrenheiti (124 ° C) juures suitsetada, kuni paprikad on täielikult pehmeks muutunud. Paprika peaks keetmise lõppedes muutuma merevaiguvärvi. Sel hetkel eemaldage need tulelt ja laske restil jahtuda, kuni need jõuavad toatemperatuurini.
- Sega kausis kokku oliiviõli, õunaäädikas, sojakaste, hakitud küüslauk, tomatipasta ja sool.
- Sega suitsutatud paprika ja kaste madalas tassis ning sega, kuni need on kaetud.
- Lase paprikatel 1 tund marineerida.
Neid paprikaid serveeritakse kõige paremini toatemperatuuril. Kui teil on ülejääke, hoidke õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva.
Suitsutatud köögiviljad Traegeril
Selles videos näitab Ace Hardware täpselt, kuidas nende abil Traegeri grillil suitsutatud köögivilju valmistada mais-on-the-tõlviku retsept.
See Traegeri suitsetaja sobib suurepäraselt teie köögiviljade suitsetamiseks. Saate seda vaadata siit:
Suitsutatud köögiviljad Masterbuilt elektrisuitsutil
Mis oleks parem viis nende kahe võrdlemiseks, kui võtta ka maisitõlviku retsept ja vaadata, kuidas seda Masterbuilt elektrisuitsuahjus valmistada?
Bummers-Bar-BQ on teinud suurepärase video, mis näitab teile, kuidas täpselt suitsutatud köögivilju elektrisuitsutil valmistada:
Kontrollima minu ülevaatepostitus Masterbuilt sisesuitsetaja kohta kui olete huvitatud selle ostmisest.
Kas teadsite, et võite ka puuvilju suitsetada? Suitsupuuvili on maitsev, mul on siin mõned suurepärased retseptid
KKK-d suitsutatud köögiviljade kohta
Aja jooksul on paljud teist esitanud küsimusi köögiviljade suitsetamise kohta. Ma tahan siin leida aega ja vastata neile üksikasjalikumalt, et saaksite nautida ühte (või kõiki) ülaltoodud retseptidest.
Kui kaua peaksite köögivilju suitsetama?
Muidugi oleneb see köögiviljast ja kasutatavast kuumusest. Need on kõige populaarsemate suitsutatud köögiviljade küpsetusajad ja temperatuurid:
- Artišokid: 1 tund temperatuuril 200 F
- Spargel: 1.5 tundi temperatuuril 225 F
- Rooskapsas: 45 minutit temperatuuril 250 F
- Kapsas: 3 tundi temperatuuril 250 F
- Lillkapsas: 2 tundi temperatuuril 200 F
- Kirsstomatid: 2.5 tundi temperatuuril 225 F
- Maisitõlvik: 2 tundi temperatuuril 225 F
- Paprika: 2 tundi temperatuuril 250 F
- Sibul: 1.5 tundi temperatuuril 225 F
- Suvikõrvits: 1 tund temperatuuril 250 F
- Kollane kõrvits: 1 tund temperatuuril 250 F
- Baklazaan: 1 tund temperatuuril 250 F
- Porgand: 1.5 tundi temperatuuril 225 F
Kas suitsutatud köögiviljad on tervislikud?
Suitsutatud köögiviljad on väga tervislik alternatiiv grill-lihale. Lisame oma grillroogadesse alati ka taimseid lisandeid!
Siiski peaksite vältima põletatud köögiviljade söömist, kuna see vabastab kantserogeenid. Seetõttu on kõige parem grillida köögivilju kaudsel kuumusel.
Kui soovite Lisateavet selles artiklis mainitud Traegeri kohta leiate meie võrdlusest siit.
