Parimad seedripuu grillimisplaatide retseptid: klassikaline lõhe ja isegi juust!

Kui kavatsete grillida mõnda maitsvat toitu, proovige seda grillida a seeder plank.

Seedripuuga küpsetades grillplaat, alustate tavaliselt puidu vees leotamisest.

Kui panete toidu plaadile, põhjustab vesi seedri maitset toidule, muutes selle uskumatult suitsuseks ja puiseks.

See on ainulaadne maitse, mis võib teatud retseptides üsna hästi toimida.

Samuti, kuna toit ei kleepu seedriplaadi külge nagu grill, ei ole õlid ega mittenakkuvad tooted vajalikud.

Selles artiklis käsitleme seedriplaadi grillimist ja soovitame retsepte, mis võivad teie grillimise järgmisele tasemele viia.

6 maitsvat seedriplaadi retsepti

Nüüd, kui me teame natuke seedripuu grillimisest, vaatame mõningaid retsepte, mis on lihtsalt jumalikud.

Cedar Plank Grillitud lõhe

Joost Nusselder

Kuna lõhe on sedavõrd populaarne seedriplaattoit, siis vaatame, kuidas saame seda täiuslikult grillida.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 10 protokoll min

Küpseta aega 20 protokoll min

Leotusaeg 1 tund hr

Aeg kokku 1 tund hr 30 protokoll min

Kursus põhiroog

Köök ameerika

Portsjonid 4 inimesed

Koostis

  

1x2x3x

• 3 12 " töötlemata seedriplaadid
• ⅓ tass taimeõli
• 1½ tšstopi riisiäädikas
• 1 tsp seesamiõli
• ⅓ tass sojakaste
• ¼ tass hakitud roheline sibul
• 1 tšstopi värske riivitud ingveri juur
• 1 tsp purustatud küüslauk
• 2 2 lb lõhefileed, mille nahk on eemaldatud

Juhised

 

• Leota plaate soojas vees vähemalt tund aega; mida kauem, seda parem.
• Sega madalas tassis taimeõli, riisiäädikas, seesamiõli, sojakaste, roheline sibul, ingverijuur ja küüslauk. Aseta lõhe anumasse ja jäta 15 minutiks kuni tunniks marineeruma.
• Kuumuta väligrill keskmise kuumusega ja aseta peale plangud. Kui lauad hakkavad suitsema ja pragunema, lisage marinaadist loobuv lõhe.
• Katke lõhe ja grillige umbes 20 minutit. Filee on valmis, kui saate neid kahvliga helvestada.

Võtmesõna Grill, seedriplaadid, kala, grillitud, lõhe

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mulle meeldib kasutada need 12 ″ Nature Carrier seedriplaadid:

(vaata rohkem pilte)

Seedriplaat on ideaalne grillpind paljudele lihatüüpidele, kuid vähesed liha on ideaalsemad kui lõhe.

Enne lõhe küpsetamist tuleb seedriplaati mitu minutit vees leotada.

Kui kala on plaadil küpsetatud, aitab niiskus puidumaitset kala sisse lasta. Kalale jääb seederile iseloomulik suitsune maitse.

Selles artiklis vaadeldakse seedriplaadil grillitud lõhet ja seda, kuidas saate oma kalatoite maitsta.

Miks grillida lõhet seedriplatsil?

Lisaks suurepärase maitse pakkumisele sobib seedriplaadil grillimine kõige paremini ka õrnale lihale, nagu lõhe, mis võib kergesti laguneda.

Kui küpsetate grillil õrna liha, võib see grillile kleepuda ja restide kaudu sukeldudes laguneda. Seedriplaadid kõrvaldavad selle probleemi.

Lisaks, kuna te ei pea muretsema, et liha grillile kinni jääb, ei pea te õliga küpsetama. See muudab toidu tervislikumaks ja madalama kalorsusega.

Üldiselt saab seedriplaate kasutada toidule maitse lisamiseks, ilma et oleks vaja kasutada palju täiendavaid koostisosi.

Kuna seedriplokid on enne toiduvalmistamist märjad, jätkavad nad liha niisutamist, et need ei kuivaks. See võib olla eriti kasulik, kui grillite kala või kana, mis mõlemad kipuvad kiiresti kuivama.

Millised muud lihad sobivad suurepäraselt seedriplaadi grillimiseks?

Lisaks sellele, et seeder sobib ideaalselt lõhe grillimiseks, võib see suurepäraselt lisada ka järgmistele toitudele:

• Sealiha
• kanaliha
• puuvili
• juust
• Köögiviljad
• Lamb
• Kala ja koorikloomad

Kuidas tekkis lõhe grillimine seedriplaatidel?

Vaikse ookeani loodeosa põliselanikud olid esimesed, kes grillisid lõhet seedriplaatidel. Nad sidusid kala plankudele ja hoidsid neid tule lähedal, et neid grillida. See on tava, mida nad on teinud sajandeid.

Seedriplaatide grillimisel kasutamise esimene dokumentatsioon pärineb aga 1911. aastast, mil meetod avaldati Bostoni kokakooli kokaraamatus. Siin kirjeldati protsessi retsepti nimega Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Skandinaavia rahvas on tuntud ka keskmise seedriplaadi lõhe grillimise poolest.

Nad kasutavad protsessi nimega loimulohi, mis hõlmab lõhe kinnitamist tahvlile, mille põhjas on puupulgad. Tihvtid toetavad laudu vertikaalselt üles ja laudade põhi asetatakse grillimiseks tule lähedusse.

Parimad seedriplaadid lõhe grillimiseks

Lõhe grillimiseks parimate seedriplaatide valimisel ei pea te olema liiga valiv. Kuigi mõned inimesed ostavad seedriplaate kõrgekvaliteedilisest kulinaariakauplusest, saate säästa raha, ostes kvaliteetse töötlemata plaadi saematerjalist.

Puit võib olla sile või tekstuuriga, kuid peate olema ettevaatlik, et mitte saada palju sõlme. Rasv võib ladestuda sõlmedesse, mis muudab küpsetamise ebaühtlaseks.

Lauad peaksid olema vähemalt ½ ”paksud, eriti kui kavatsete neid uuesti kasutada.

Kui eelistate oma seedriplaate jaemüügipoest osta, selle asemel et seda ise otsida, on siin mõned soovitatavad kaubamärgid:

• Primal Grilling Premium seedriplaadid: Nende plaatide mõõtmed on 12 × 6 ”ja need on valmistatud 100% lääne punasest seedrist. Need ei sisalda kahjulikke kemikaale. Need on kuivatatud ahjus, nii et nad imavad vett tõhusalt, tekitamata palju suitsu. 7/16 tolli paksused on need täiesti korduvkasutatavad, nii et saate oma raha eest rohkem pauku.
• Grill Gourmet Cedar Grillimisplaadid: 11.5 × 5 ”ja 1/3” paksusega on need veidi väiksemad ja õhemad kui Primal Grilling plangud. Seetõttu ei ole need ideaalsed taaskasutamiseks. Kuid neid on 12 -pakendis, võrreldes Primal Grillingu viie pakendiga, mis muudab need ökonoomsemaks. Need on valmistatud ka lääne punasest seedrist.
• Puidust tulekahju grillimise Co. Seedri grillimisplaadid: Need grillimislauad on lõbus valik, sest need võimaldavad teil katsetada erinevaid puiduliike. Lisaks 12 pakendile seedriplaatidele on teie valikul kaasas kaks tasuta puitlauda. Võite katsetada lepa, vahtra, hikori, töötlemata sortidega ja palju muud. 11 x 5 -tollise suurusega Wood Grilli plangud on seni väikseimad. Kuid nende 3/8 ”paksus tähendab, et neid saab korralikult puhastades mitu korda uuesti kasutada.

Kui otsite oma puitu, soovite tõenäoliselt jäljendada neid kaubamärke, valides punase lääne seedrisordi. Ida sort on samuti soovitatav lemmik.

Seedri grilliplaatide taaskasutamine

Seedriplaadid grillimiseks (üks parimaid puiduplaate grillimiseks) saab kaks või kolm korda uuesti kasutada.

Kui puit hakkab lagunema, võite selle purustada ja laastudeks teha.

Kuigi seedriplaate saate grillimiseks uuesti kasutada, on oluline märkida, et laudis säilib sellel toidul viimati grillitud toidu maitse. Seetõttu on kõige parem jääda toidule, mis on sama või maitse sarnane.

Samuti kulub osa puidu eeterlikke õlisid pärast esimest grillimist ära, nii et maitse ei pruugi teist korda nii tugev olla.

Kas flipid lõhet seedriplokkidel?

Pööramine on enamiku liha grillimise osa. Kui aga grillite seedriplaatidel, pole ümberpööramine vajalik.

Plankide valmistamine on kaudne. Seetõttu on toit isoleeritud otsese kuumuse eest ja see neelab soojust, olenemata sellest, millises asendis see on.

Siiski soovite, et plaat puutuks kokku grillide otsese kuumusega, nii et see võib suitseda.

Samuti, kuna lõhe grillib kaudsel kuumusel, võtab grillimine kauem aega. Arvestage, et see võtab kaks korda rohkem aega kui teiste lõhegrilliretseptide puhul.

Kas Cedar Planki toiduvalmistamine on tervislik?

Jah.

Kuna te ei pea lisama õli ega palju koostisosi, et muuta toit maitsvamaks või kleepumatumaks, on väiksem tõenäosus, et roog sisaldab ebatervislikke lisandeid.

Näpunäiteid seedripangaga grillimiseks

Siin on mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teie lõhel ja muul lihal täiuslikkust saavutada.

• Enne grillimist leotage plaate 12 tundi: Enamik retsepte sobib soovitan teil puitu paar tundi leotada enne grillimist, aga mida kauem, seda parem. Puidu leotamine 12 tundi ei lase neid põletada ja see hoiab kala grillimise ajal niiskena. Kaaluge lauad kindlasti kausi või muu raske esemega, et need jääksid leotamise ajal vee alla.
• Leota plangud puuviljamahlas: Kuigi paljud inimesed leotavad seedriplaate enne grillimist soolases vees, on puuviljamahl suurepärane alternatiiv ja lisab teie maitsele särtsu.
• Pintslilauad õliga: Kuigi õli pole lõhe grillimiseks seedriplaatidel vajalik, tagab see, et filee ei jää plankudele kinni. Kuid mõned väidavad, et õli ei lase lõhel täielikult puidu maitset imada.
• Kuivatage plangud enne grillimist: Seedriplaate saate ravida, kui kleepite need kaks minutit mõlemal küljel suletud kaanega grillile. See suurendab plaatide maitset ja hoiab ära nende kõverdumise. Lauad on grillimiseks valmis, kui hakkavad veidi suitsema ja pragunema.
• Kasutage sobivaid kuumutusmeetodeid: Kui kasutate söegrilli, asetage plangud tuhaga kaetud söele. Kui kasutate gaasigrilli, kuumutage eelsoojendus kõrgele ja küpseta keskmise kuumusega.
• Varuge toiduvalmistamiseks rohkem aega: Pidage meeles, et puidu kuumutamine võtab rohkem aega kui metalli. Seetõttu vajab teie lõhe seedriplaatidel küpsetamiseks rohkem aega kui siis, kui see küpsetaks gaasigrillil. Lõhe jätkab küpsetamist ka pärast grillilt eemaldamist, seega arvestage see kindlasti oma küpsetusaega.
• Puhastage plangud: Plaate saab korduvalt kasutada. Parima tulemuse saavutamiseks kraapige plaat puhtaks ja leotage seda pärast kasutamist soojas vees ilma seebita.

Parimate lõhelõikude valimine grillimiseks

Lõhefilee, mis toidab ühte inimest, on tavaliselt 6–8 untsi. Eelistatud on keskelt lõigatud tükid, kuna need on paksemad ja ühtlasemad, tagades ühtlase küpsemise.

Nüüd, kui teate kõike, mida lõhe grillimisel seedriplaatidel teada on, kuidas kavatsete seda meetodit kasutades oma kala järgmisele tasemele viia?

Loe ka: parimad grillimisplaadid, täielik juhend

Cedar Plank Grillitud kana

See valge liharoog annab aroomi pargist välja.

Koostis:

• 1 seedriplaat u. 7 x 16 tolli
• 4 kondita ja nahata kanarinda või 8 kondiga reie
• 1 ¼ tl. meresool kilo kilo kohta
• 1 tl. värskelt jahvatatud pipart
• Ekstra neitsioliiviõli

Marsruut:

1. Purusta kana haamriga, et see oleks ühtlane.
2. Soola kana heldelt ja jäta külmkappi 6-24 tunniks seisma. Leota plangut 1-2 tundi enne grillimist.
3. Pärast soolamist maitsesta soola, pipra ja oliiviõliga. (Oliiviõli pole kana reitele vaja).
4. Eelsoojendage grill ja pange plangud otse kuumusele. Asetage rinnad plangule ja grillige keskmisel kuumusel suletud kaanega.
5. Kana hakkab küpsetamise ajal suitsetama ja soovitatav on kaas kinni hoida.
6. Kontrollige kana küpsetamise ajal iga 2-3 minuti tagant, et mõlemad pooled puutuksid plaadiga kokku. Kogu küpsetusaeg on umbes kümme minutit.
7. Kui kana on küpsetatud, jätke plangud grillile, kuid pange kana otse grillile, et tekiks grillimärke.

Serveeri pasta või riisi kohal või purusta grillkanavõileibadeks.

Plank Grillitud köögiviljad

Kui otsite tervislik ja maitsev taimetoit, plank grillitud köögiviljad on ideaalsed.

Koostis:

• 3 spl. riisi veini äädikas
• 3 spl. oliiviõli
• 1 spl. Dijoni sinep
• ½ tl. sool
• ½ tassi ürte (nagu pune, basiilik ja piparmünt)
• 2 naela. suvised köögiviljad lõigatakse 1 ”tükkideks
• 2 vees leotatud seedriplaati

Marsruut:

• Kombineeri riisiveiniäädikas, oliiviõli, sinep, sool ja ürdid kilekotti ning raputa segamiseks. Lisa köögiviljad ja jäta toatemperatuurile 15 minutiks marineerima.
• Kuumuta grill keskmisele kuumusele. Asetage plaadid grillile ja sulgege kaas, et kuumutada kolm minutit. Pöörake plangud ümber ja asetage köögiviljad laudadele. Küpseta 20 minutit, kuni see on pehme. Eemalda grillilt, maitsesta vastavalt soovile ja serveeri.

Sinine juust ja hööveldatud pirnid

Koostis:

• 2 pirni
• ½ tassi bleu juustu
• ½ tassi kuivatatud kirsse
• 4 spl. kallis
• 1 seedriplaat, mis on leotatud vees vähemalt tund enne keetmist

Marsruut:

1. Lõika pirnid pooleks ja eemalda südamik
2. Kuumuta grill keskmisele kuumusele ja aseta plaadid grillile.
3. Asetage pirnid plaadile viljalihaga allapoole.
4. Sulgege kaas ja laske 10 minutit grillida.
5. Liigutage pirnid grilliosasse vähem otsese kuumusega. Pöörake ümber ja täitke bleu juustu ja kirssidega. Nirista peale mett.
6. Hoidke pirnid grilliosa kohal vähem otsese kuumusega ja laske veel 10 minutit küpsetada.
7. Serveeri soojalt.

Seedriplaadi praad

Kui soovite mõnusat mahlast praadi, on õige valik grillitud seedriplaat.

Koostis:

• 1 suur praad
• Sool
• Pipar
• Granuleeritud küüslauk
• 1 seedriplaat

Kasutamine:

1. Võtke praad külmkapist välja ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda.
2. Leotage seedriplaat vees tund aega.
3. Valmistage grill kõrge kuumuse jaoks ette. Asetage plaat grilli keskele ja laske suletud kaanega 3 minutit soojeneda.
4. Vahepeal maitsesta praad soola, pipra ja küüslauguga.
5. Pöörake plaat ümber ja asetage sellele praad.
6. Sulgege kaas 10 minutiks
7. Praad peaks saavutama sisetemperatuuri 120 kraadi. Eemaldage see plaadilt ja asetage see grillrestile, et saada praadida (2-3 minutit), seejärel keerake see teise poole saamiseks ümber.
8. Eemaldage grillilt ja laske enne serveerimist 3-4 minutit seista.

Seedri hööveldatud grilljuust

Seedriplaadid tõstavad selle igapäevase toidukorra järgmisele tasemele.

Koostis:

• 4 seedriplaati
• 4 viilu saia
• 4 viilu jämedalt lõigatud peekonit
• Gouda juust, viilutatud
• Cheddari juust, viilutatud
• 1 Honey krõbe õun, õhukesteks viiludeks

Marsruut:

1. Seadke grill kaudseks grillimiseks ja asetage selle peale plangud.
2. Grilli kuumutamist oodates leotage laudu 15 minutit.
3. Asetage plaadid grillile. Sulgege kaas ja laske 5 minutit kuumutada. Koguge avatud näoga võileivad, lisades ainult juustu. Pange võileiva küljed plaadile ja sulgege kaas.
4. 15 minuti pärast peaks juust sulama.
5. Avage kaas ja pange võileibade ühele poolele peekon ja teisele õun. Lase keeda 5 minutit.
6. Avage kaas ja lõpetage võileibade kokkupanek. Soovi korral pane grillile otse grillimärke.

Nüüd, kui teate, kuidas valmistada suurepäraseid seedriplaadi grillitud retsepte, mida valmistate oma kodus?

Loe ka: kuidas nullist valmistada maitsvat suitsutatud nova lõhet

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.