Parimad retseptid teie grillkorvi jaoks: tervest kalast kuni köögiviljadeni

Õues toiduvalmistamine on lõbus, mitteametlik ja lõõgastav ning tänu selle leiutamisele grillkorv, väljas toiduvalmistamine on muutunud lihtsamaks kui kunagi varem.

Minu lemmikretsept minu grillkorvi jaoks on maitsev terve kala aasiapärase hõnguga. See on tohutu hitt pere ja sõprade seas ning on ka suhteliselt tervislik. See on midagi, mida nad ei oota, seega olge valmis muljet avaldama.

Selles artiklis pakun põhijuhiseid, kuidas oma grillkorvist maksimumi võtta, ja 7 lihtsat, kuid maitsvat retsepti nagu see, et saaksite alustada.

Kui teil on hiljuti ostsin korraliku grillkorvi, või olete selle kingituseks saanud, otsite võib-olla ideid ja retsepte oma grillkorvi jaoks, mis näitavad teile, kuidas seda kõige paremini ära kasutada.

Selles suurepärases välitingimustes kasutatavas toiduvalmistamise riistas on nii palju mitmekülgsust!

Miks sobib grillkorv suurepäraselt kala grillimiseks

Kuigi mul on mõned suurepärased retseptid liha, kana ja köögiviljade grillimiseks grillkorvis, on minu põhiretsept keskendunud kalale, sest grillkorv sobib selle roa jaoks suurepäraselt.

Kui olete kunagi proovinud kala grillida, saate aru, kui raske on leekides küpsetada.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Helbest kala on kurikuulsalt raske grillida. Seda on raske pöörata ja just kui see on valmis, laguneb see sageli ruudustikust eemaldades.

Grillikorvi kasutades saate kõiki neid probleeme vältida.

Siin on minu parim kalagrillikorvi retsept:

Terve grillkala aasiapärase hõnguga

Joost Nusselder

Terve grillitud kala aasiapärase kaldega, kasutades teie kalagrillikorvi.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 20 protokoll min

Küpseta aega 25 protokoll min

Kursus põhiroog

Portsjonid 4 inimesed

Koostis

  

1x2x3x

• 1 terve rida kala – lõhe kooner, hiidlest, hiidlest, kollasaba (igasugune tihke, lihane kala)
• 1 punane sibul
• 1 suur peotäis koriandrit/koriandrit
• 2 tsp küüslauk peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit magus tšillikaste
• 2 tsp ingver riivitud
• 1/2 tass sojakaste
• 2 tsp šerri
• 1 tsp seesamiseemneõli
• 1 sidrun

Juhised

 

• Kala soomustage, kui see pole juba tehtud. Lihtne viis seda teha on tõmmata kahvlit vastu tera, mis võtab soomused maha.
• Veenduge, et teie kala on roogitud ja õõnsus kena ja puhas.
• Lõigake kala nahka, et marinaadi maitsed saaksid lihale imbuda.
• Haki punane sibul ja koriander ning täida kalaõõs
• Riivi õõnsusse veidi sidrunikoort.
• Sega omavahel küüslauk, magus tšillikaste, ingver, sojakaste, šerri ja seesamiseemneõli.
• Kasutage pool sellest segust kala sisse hõõrumiseks ja katteks. Ülejäänu jäta grillimise ajaks närimiseks.
• Õlitage oma grillkorv kõrge kuumusega toiduõliga. Aseta terve kala grillkorvi.
• Küpseta kala keskmisel kuumusel umbes 20–25 minutit, pöörates iga 3–5 minuti järel ümber, et nahk ei kõrbeks. Kastke kala marinaadi jääkidega iga kord, kui seda keerate.
• Kala on valmis, kui nahk on pingul tõmmatud. Kui võtate kahvli ja tõmbate liha selgroo küljest lahti, peaks see kergesti eemalduma.
• Serveeri aurutatud kookosriisi ja värske laimiviiluga.

Võtmesõna BBQ

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Näpunäiteid kala grillimiseks BBQ-l

Kala küpsetamine BBQ-l pole nii lihtne kui näiteks mõne hotdogi puhul.

Jagan üldisi näpunäiteid, kuidas sütel kala grillida. Olenemata sellest, millist retsepti järgite, saate neid näpunäiteid kasutada iga kord.  

Üldised näpunäited kala grillimiseks sütel:

• Oluline on, et grillil küpsetatav kala oleks värske.
• Saate grillida tervet kala "avatud" või "kinniselt". Kui grillida seda "lahti", jääb suurem osa kalast otsese kuumuse kätte ja see küpseb kiiremini.
• Grillimine sobib kõige paremini rasvase või õlise kala (nt lõhe) ja tugevate kalade (nt tuunikala, tursk, kollasaba ja hiidlest) jaoks. Veenduge, et ostetud kala ei ole ohustatud kalade nimekirjas, ja paluge see roogimiseks ja soomuste eemaldamiseks ning pea eemaldamiseks.
• Enne grillimist peaks kala olema toatemperatuuril.
• Õlitage grillkorv (eelistatavalt hingedega või eritellimusel valmistatud kalagrillikorv) alati kõrge kuumusega toiduõli või mittenakkuva pihustiga.
• Oluline on mitte üle ujutada kala õrnaid maitseid väga tugevate maitseainete ja vürtsidega. Hea on jääda või, ürtide, küüslaugu ja sidrunimahla, soola ja pipra juurde. Kala saab alati serveerida koos maitsva kastmega.
• Oluline on kala mitte üle küpsetada, kuna see muutub kuivaks. Kala on valmis, kui see muutub valgeks ja helbed, kui sellesse kahvlit pista.

Olen kindel, et see õnnestub teie järgmisel grillüritusel tohutult ja olete saanud väärtuslikke näpunäiteid kala grillimiseks.

Veelgi rohkem näpunäiteid leiate: Kuidas grillida kala söegrillil

Kuid neile, kes soovivad uurida mõnda muud maitset ja liha, olen allpool jaganud ka oma parimaid grillkorvi retsepte kana, köögiviljade ja liha jaoks.

Parimad kanaretseptid teie grillimiskorvi jaoks

Enne kanaliha grillkorvi panemist pidage meeles mõnda allolevat peamist nõuannet.

Need aitavad teil iga kord maitsvalt mahlast kana grillida!

Üldised näpunäited kana küpsetamiseks grillil

• Kana armastab marinaadi ja paljude grillretseptide puhul tuleb kanatükid enne küpsetamist marineerida. Enne marineeritud kana grillimist tasub seda umbes 10 minutit mikrolaineahjus küpsetada. See tagab, et viljaliha on põhjalikult läbi küpsenud, kuid mitte väljastpoolt söestunud.
• Veel üks näpunäide on terve kana grillimisel kana liblikas. See võimaldab lihal ühtlasemalt küpseda ja suurendab ka marinaadi pindala.
• Kana grillimisel asetage veepann söe kõrvale. See aitab kana küpsemise ajal niiskena hoida. Marineerimine aitab ka kana ära kuivada.
• Kasutage kana grillimisel keskmist kuumust.

Siin on kaks minu lemmikkanapõhist grillkorvi retsepti.

Lihtne ja maitsev marinaad grillkorvis küpsetatud kanalihale

Koostis

• Kanatükid – reied, kintsupulgad, tiivad
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut või mett
• 4 supilusikatäit Worcesteri kastet
• 2 supilusikatäit sidruni- või apelsinimahla
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 2 oksa rosmariini, tükeldatud
• 1 tl suitsutatud paprikat

Meetod

1. Sega kõik koostisosad suures kausis kokku. Lisa kanatükid, kata ja jäta vähemalt tunniks külmkappi marineeruma. Pöörake tükke aeg-ajalt.
2. Kanatükkide kleepumise vältimiseks kasutage enne kana lisamist grillikorvi kergelt katmiseks kõrge kuumusega toiduõli, näiteks avokaado-, maisi- või rapsiõli.
3. Kuumuta grill keskmisele tasemele. Asetage kana grillile ja küpsetage umbes kuus minutit, seejärel pöörake ja grillige veel kuus minutit.
4. Võib kuluda veel viis minutit, et kana keskele ei jääks roosat.

Grillkorvis küpsetatud peekonisse mähitud kintsud

Koostis

• 12 kanakintsu
• 1 ½ tl soola
• ½ tl pipart
• 3-4 küüslauguküünt, peeneks purustatud
• 12 tükki triibulist peekonit, koor eemaldatud

Meetod

1. Küpseta mikrolaineahjus umbes 10 minutit. Puista kintsud soola ja pipraga ning määri peale veidi purustatud küüslauku.
2. Venitage peekon ja keerake iga trummipulga ümber üks löök, alustades peenikesest otsast. Kinnita hambatikuga.
3. Määri grillikorv vähese kuumusega toiduõliga. Aseta kintsud grillkorvi. Grilli keskmisel kuumusel, sageli keerates, kuni peekon on hästi pruuni värvi ja kana on küps.
4. Serveeri magusa dipikastmega.

Lisateabe saamiseks lugege Kuidas küpsetada kana Weberi söegrillil

Parimad köögiviljaretseptid teie grillkorvi jaoks

Neile, kes soovivad oma grillkorvi taimetoiduretsepte, jagasin allpool kahte oma parimat retsepti.

Üldised näpunäited köögiviljade küpsetamiseks grillkorvis

• Köögiviljade grillimiseks lõikamise võti on mitte viilutada neid liiga õhukeseks. Kui kasutate "kõva" köögivilju, nagu kartul, porgand ja lillkapsas, on hea mõte neid enne grillimist paar minutit aurutada või mikrolaineahjus küpsetada.
• Grillile võib panna peaaegu kõik köögiviljad ja see annab maitsvaid maitseid. Köögiviljade grillimine vabastab nende looduslikud suhkrud, lisades samal ajal grillilt maitsvat söe maitset.
• Mõned köögiviljad küpsevad kiiremini kui teised ja neid saab eemaldada, kuni teised jätkavad küpsetamist.
• Mõnede kõvade köögiviljade (nt kartulid ja porgandid) küpsetamine võib võtta kuni 45 minutit, samas kui teised pehmed köögiviljad, nagu seened ja oad, valmivad väga kiiresti.
• Võite kas raputada grillikorvi või pöörata köögivilju tangidega, võimaldades neil saada võrdse pinnaaja.

Parimate grill-köögiviljade retsept korvis

Koostis

• 8 untsi cremini seeni
• 1 suvikõrvits, lõigatud 1/4 tolli paksusteks viiludeks
• 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja 1/4 tolli paksusteks viiludeks lõigatud
• 1 punane või valge sibul, lõigatud 1/4-tollisteks rõngasteks
• 1/3 tassi palsamiäädika salatikastet

Meetod

1. Kuumuta grill keskmisele tasemele.
2. Sega kõik koostisosad madalasse nõusse ja lase köögiviljadel marineerida, kuni grill kuumeneb.
3. Pange köögiviljad grillkorvi ja grillige umbes neli tolli kuumusest kõrgemal, paar korda keerates, kuni köögiviljad on läbi küpsenud ja kergelt söestunud, umbes 20 minutit. Tõsta kaussi ja serveeri.

Lihtsalt grillitud köögiviljade retsept korvis

Koostis

• 4 tassi köögivilju, mis on hakitud või viilutatud ligikaudu võrdseteks tükkideks
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl hakitud küüslauku (umbes 3 suurt küünt)
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl musta pipart
• 1/2 tl punase pipra helbeid soovi korral maitse järgi
• valikulised ürdid ja maitseained: itaalia, tšillipulber, sibulapulber jne.

Meetod

1. Kombineerige kõik köögiviljad suures kausis ja segage need õli ja maitseainetega.
2. Kuumuta grill. Lisa köögiviljad õliga määritud grillkorvi, jaota ühtlaselt ja küpseta kõrgel kuumusel.
3. Keeda umbes 10 minutit aeg-ajalt segades. Jälgige neid hoolikalt, et nad ei põleks.
4. Maitske õrnust, kui need hakkavad söestuma ja näevad läbi küpsenud, muutes vajadusel küpsetusaega.
5. Aasia maitse jaoks: lisage oliiviõli ja soola asemel veidi seesamiõli ja sojakastet.
6. Karri maitse saamiseks lisage enne grillimist teelusikatäis karripulbrit ja pärast keetmist raputage need purgiga kookospiimaga ja serveerige riisi peal.

Parimad liharetseptid teie grillkorvi jaoks

Liha küpsetamine grillkorvis on samuti edukas viis lihale suurepärase maitse saamiseks. Siin on kaks minu parimat grillkorvi retsepti liha jaoks.

Üldised näpunäited liha grillimiseks

• Kui teil on aega, marineerige liha enne grillimist. See muudab selle pehmeks ja hoiab selle niiskena
• Enne grillimist peab liha toatemperatuuril olema vähemalt 30 minutit
• Investeeri lihatermomeetrisse kui soovite olla kindel, et teie liha on teie maitse järgi küpsetatud
• Pöörake liha ainult üks kord
• Enne viilutamist laske sellel vähemalt 10 minutit puhata
• Viiluta liha vastu tera

Grillkorvis küpsetatud kintsu-, välisfilee- või fileepihvide marinaadi retsept

Koostis

• Praed – kints, välisfilee või filee
• 1 / 2 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tassi palsamiäädikat
• 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet
• 1/4 tassi Worcestershire'i kastet
• 1/4 tassi ananassimahla
• 2 spl pruuni suhkrut
• 2 spl Dijoni sinepit – ühtlane
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 2 tsp küüslaugupulber

Meetod

1. Sega kõik koostisosad peale liha. Sega korralikult läbi ja vala lukuga kotti. Lisa liha ja lase üleöö või minimaalselt neli tundi marineerida.
2. Õlitage oma grillkorv kõrge suitsupunktiga õliga. Lisa praed ja küpseta kuumal grillil. Kasutage lihatermomeetrit, et praad oleks teie maitse järgi küpsetatud. Ärge unustage enne viilutamist lasta sellel vähemalt kümme minutit puhata.

Grillkorvis šašlikkebabi retsept

Koostis

• 1-2 kilogrammi kintsu, ribi- või välisfilee, lõigatud 3 cm x 3 cm kuubikuteks
• 2 suurt sibulat lõigatakse tükkideks, eraldades kihid
• 2 seemnetest eemaldatud paprikat, lõigatud ruudukujulisteks tükkideks
• 250 g väikseid nööbikeseeni
• 250 g kirsstomateid

Koostisained marinaadi jaoks

• ½ tassi oliiviõli
• ½ tassi sidrunimahla
• 2 ½ teelusikatäit jahvatatud köömneid, jahvatatud koriandrit, jahvatatud paprikat
• 2 tl kuivatatud pune
• 1 tl soola
• ½ tl musta pipart

Meetod

1. Sega suures kausis kõik marinaadiks vajalikud koostisosad. Viska veiselihakuubikud segusse, sega, kuni kõik kuubikud on kaetud. Kata kauss ja marineeri vähemalt kolm tundi, kuid eelistatavalt üle öö.
2. Eemaldage marineeritud tükid ja keerake need varrastele vaheldumisi sibula, pipra, seente ja kirsstomatite tükkidega, pakkides need tihedalt kokku.
3. Pintselda kebabid üle jäänud marinaadiga.
4. Kebab võib olla üsna habras, nii et grillkorvi kasutamine on parim viis tagada, et need küpsevad ideaalselt ilma lagunemata. Küpseta kuumal grillil umbes 8 minutit.
5. Serveeri kookosriisi ja rohelise salatiga.

Kas soovite pigem oma suitsetajaga minna? Need on 10 parimat grillimissuitsu retsepti (ribidest kuni köögiviljadeni)

Take Away

Grillkorv on suurepärane lisa teie välitingimustes kasutatavatele toiduvalmistamisvahenditele. Alates kalaretseptidest kuni kana, liha ja köögiviljadeni – grillkorv võib teie järgmist grillimist tõeliselt vürtsitada.

Loodan, et need näpunäited ja retseptid on andnud teile enesekindlust proovida oma grilli järgmisel korral – olenemata sellest, mis menüüs on.

Siin on veel üks suurepärane tööriist grillimisvõimaluse paremaks kasutamiseks: grillmatt (+ kuidas seda kasutada)

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.