Tõeline BBQ ei ole täielik hot dogid aga kas sa oled küpsetanud suitsutatud hot dogid?
See on selline toit, millest sa lihtsalt ei saa küllalt ja õnneks on hot dogide suitsetamine ülilihtne, kui kasutad õiget suitsupuitu.
Suitsutatud hot dogid ei vaja tugevalt maitsestatud puidusuitsu, sest soovite tunda liha loomulikke maitseid.
Neid on kõige parem suitsutada maheda puiduga ja seejärel võite lisada oma lemmikmaitseaineid, nagu ketšup, sinep, maitseaine ja majonees.
Parimad suitsupuidud hot dogide jaoks on mahedad puuviljad, nagu õun ja kirss, või neutraalne puit, näiteks tammepuit, millel on tunda mullasust. Need metsad annavad hot dogidele maitsva, kuid peene suitsumaitse.
Reegleid siiski pole, nii et kui eelistad tugevat suitsumaitset, siis hikkoris sind alt ei vea!
Selles juhendis loetlen parimad metsad hot dogide suitsetamiseks.
Selles postituses käsitleme:
Millised puidumaitsed sobivad hot dogidega hästi?
Internetis on nii palju suitsutatud hot dogi retseptide variatsioone, kuid see sõltub sellest, millised maitsed teile meeldivad.
Mõned inimesed naudivad tugeva maitsega suitsupuitu, nagu hikkori ja meskviit. Enamik hotdoge on juba tugevalt maitsestatud ning neil on tugev liha ja maitseainete maitse.
Tugeva suitsumaitsega, nagu hikkoripuu, hakke lisamine annab hot dogidele väga suitsuselt tugeva maitse – mõelge lõuna- ja Texase stiilis BBQ-le.
Hot dogide suitsetamisel on kõige parem vältida väga tugevaid metsi, nagu mesquite, kuid on inimesi, kes vannuvad hikkori peekonile ja tugevale maitsele!
Hea uudis on see, et hot dogid võivad vastu võtta igasugust puidusuitsu.
Kuid parim viis nende loomulike aroomide säilitamiseks on kasutada mahedat suitsupuitu, mis lisab kerget magusust. Hotdogi suitsetamiseks sobivad kõik puuviljapuidud.
Parim puit hot dogide suitsetamiseks
Selle mahlase suitsumaitse saamiseks kasutage hot dogide suitsetamiseks parimat puitu, sealhulgas puuviljapuitu, nagu õunapuu, kirsipuu ja virsikupuit.
Õunapuu
- mahe maitse
- magus, mahlakas, mahe
Õun on selline mahe suitsupuit, mis sobib peaaegu igat tüüpi lihaga. Seetõttu on see suurepärane puit ka suitsutatud hot dogide jaoks.
See annab lihale meeldiva, magusa ja puuviljase maitse. Enamik hot-doge on valmistatud veise-, sea- või linnulihast ning õunapuit sobib kokku kõigi nendega.
Õunapuuga hot dogi suitsetades peaksite arvestama, et suitsune maitse on üsna mahlane ja peen, sest õunapuu suitsul kulub liha tungimiseks kauem aega kui keskmise või tugeva puiduga.
Weberi õuna puiduhake on suurepärane valik teie elektri-, gaasi-, graanuli- ja isegi klassikalisele söesuitsule.
Kas proovite ikka veel otsustada, millist suitsetajat osta? ma olen teinud siin on põhjalik võrdlus elektri-, gaasi- ja söesuitsetajate vahel
Tamme puit
- kerge kuni keskmine suitsusus
- maalähedane, peen ja suitsune
Tammepuit on neutraalne, kuid kergelt maalähedane suitsupuit, mis tasakaalustab teie sea- ja veiselihast valmistatud hot dogide ja maitseainete lihaseid maitseid.
Võrreldes teiste lehtpuudega on see mahedalt suitsev puit, kuid sellel on siiski piisavalt sisu, et tunda, nagu sööksid tõelist BBQ-d.
Kui olete aeglase suitsetamise fänn, on tamm üks parimaid puitpuitu, kuna see annab aeglaselt edasi täiusliku suitsuse aroomi.
Tammesuitsu maitseprofiil annab hot dogidele ainulaadse maitse. See on kasutatakse tavaliselt vorstide suitsutamiseks ja see muudab selle ideaalseks ka hot dogide jaoks.
Tamm on selline suitsupuit, mis sobib hästi tugevamate maitseainetega ega aja lihale üle jõu.
Siiski, isegi kui paned teie lemmik bbq-kaste tunnete ikkagi hot dogi lihasust.
Saad tamme tükid suitsetajale Amazon.
Kirsipuu
- kerge kuni keskmine suits
- puuviljane, kergelt magus, annab tumedat värvi
Kui rääkida mitmekülgsetest hakkepuidudest, siis kirsipuit on kõige tipus, üleval koos õunaga, sest see on hea suitsupuit enamiku liha jaoks.
See annab meeldiva puuviljase maitse ja kerge magususe, kuid see pole nii magus kui õun.
Kui teile meeldib segada puitu, võite kasutada sinna segatud kirsi- ja tammelaaste, et anda hot dogidele maalähedane, rikkalik maitse, milles on tunda puuviljasust.
Kui kasutate suitsuahjus kirsipuitu, omandavad hot dogid ka kena mahagonivärvi, nii et need näevad välja nagu äsja grillilt tulnud.
Oklahoma Joe kirsipuulaastud on suurepärane eelarvesõbralik valik.
Virsikupuu
- mahe maitse
- poolmagus, puuviljane
Kui te pole proovinud virsikupuit suitsutamiseks, jääte ilma suurepärasest puuviljapuust.
Virsikul on õrnalt magus ja mahlakas suitsuprofiil, mis sobib väga hästi hot dogidele.
See on hea puit igat liiki liha suitsetamine aga sea- ja veiselihast saab tõeliselt kasu puuviljane magusus, mis ei ületa looduslikke aroome.
Virsikupuit jätab meeldiva järelmaitse, sest annab õrna magususe. See peen suitsuprofiil sobib rohkem inimestele, kes soovivad kerget suitsusust, mis on poolmagus, kuid mitte maalähedane.
Puuviljasus sobib hästi tugevalt maitsestatud hot dogidega või kui soovite kasutada palju grillkastet, majoneesi ja muid maitseaineid.
Saad virsiku puitlaastud Amazon.
Hickory puit
- tugev suitsuprofiil
- mullane, rikkalik, peekonitaoline
Mõned pitmasterid ei soovita hot dogide jaoks hikkori kasutamist, kuna see on tugev suitsupuit ja tekitab tugeva suitsuprofiili.
Muidugi, see on osaliselt tõsi, kuid mõned inimesed armastavad tõelise bbq maitset selle rikkaliku maalähedase suitsumaitsega. Kui teile meeldivad tugevad maitsed ja peekonitaoline aroom, siis meeldib teile hikkorisuitsutatud hot dogide maitse.
Hikkori suitsupuidu maitseid saab kõige paremini kirjeldada kui rikkalikku, maalähedast, peekonilaadset. Kui aga lisate liiga palju hakke või tükke, võite lihale üle jõu anda ja muuta selle maitse pisut teravaks.
Kuna suitsetate hot dogi umbes tund aega, on parem kasutada hikkoripuitu säästlikult.
. Härra Bar-BQ puiduhake on väga populaarsed ja neid saab kasutada leotatult või leotamata.
Pekaanipuu puit
- keskmine suits
- mullane, kergelt pähkline
Kui teie ümber on pekanipuitu, saate seda kasutada hot dogide suitsetamiseks.
See puit põleb üsna aeglaselt, kuid tungib otse hot dogidesse ja lisab neile meeldiva maalähedase ja pähklise maitse.
Pekanipähklipuuga on see, et see võib muutuda teravaks, kui kasutate liiga palju, nii et nagu hikkoriat, kasutage seda säästlikult. Pekanipähklid ja hikkoripuu on ju ühest puuperest.
Pekanipähklipuu annab lihale üsna õrna suitsuprofiili, kuid see on siiski tugevam ja raskem kui puuviljapuid.
Weberi pekanipuidu laastud on Amazonis üsna taskukohased, nii et proovige neid!
Suitsetavate metsade segamine
Suitsupuitu saab alati segada. Tavaline kombo on üks tugev puit nagu hikkoripuu maheda puiduga nagu näiteks õun.
Seejärel saate magusama suitsuprofiili saavutamiseks segada ka erinevaid puuviljapuitu nagu õun + kirss või õun + virsik.
Hotdogideks soovitan midagi tamme ja õuna või õuna ja kirssi moodi. Kirss annab hot dogidele mõnusa tumeda mahagonivärvi.
Teine maitsev kooslus on tammepuit oma maalähedase ja magusate õuna- või virsikuvarjunditega.
Õppima Lisateavet suitsumetsade segamise kohta sügavama maitseprofiili saamiseks siin
Kui kaua võtab hot dogide suitsetamine aega?
Hot dogide puhul kehtib reegel, et suitsetamiseks pole õiget temperatuuri, kuid suitsetamiseks on parim madala või keskmise kuumusega.
Suitsetamistemperatuuril 225 kraadi F kulub hot dogide suitsetamiseks umbes 60 minutit.
Parim on lasta hot dogidel seda maitsvat puidusuitsu aroomi imada. Tunni aja pärast on teie hot dogidel ka tumedam ja krõbeda välimusega nahk.
Kui tegite spiraalseid lõikeid, muutuvad ka need krõbedaks. Siit saate teada, kuidas saate hot doge spiraalida, see on lõbus!
Kui teete hot doge nullist, võiksite suitsetada madalal temperatuuril.
Kui kaua te isetehtud hot dogi suitsetate?
Omatehtud hot dogid on ilmselt kõige maitsvamad ja tervislikumad, sest teate, mis hot dogi sees käib.
Parim temperatuur hot dogide suitsetamiseks on umbes 150 kraadi F. Te peate tee peale lisama rohkem suitsupuitu (haket, puidutükke või puidugraanuleid).
Võite temperatuure veidi tõsta ja liha suitsutada, kuni sisetemperatuur jõuab 150 F-ni. Suitsutamise koguaeg peaks olema umbes 2–2.5 tundi.
Milliseid metsi hot dogide suitsetamisel vältida
Kui olete metsa suitsetamisega tuttav, teate juba, et peate seda tegema vältige männi, kuuske ja vaiguseid okaspuid sest nende põlev mahl ja terpeenid on mürgised.
Samuti kasutage ainult maitsestatud puitu mis tahes toidu suitsetamiseks ja ärge kunagi kasutage haljaspuitu (kuigi mõned eksperdid ütlevad, et saate). See muudab toidu maitse mõruks!
Kui rääkida suitsutatud hot dogidest, võib selline mets nagu mesquite olla liiga võimas. Ma väldiksin seda, välja arvatud juhul, kui teile meeldivad tugevad maalähedased suitsumaitsed.
Teine puit, mida vältida, on kindlasti pähkel. See puit on liiga tugev ja annab mõrkja maitse.
Take Away
Nüüd, kui teate, millist metsa suitsutatud hot dogide valmistamiseks kasutada, võite hakata planeerima oma järgmist grillimist.
Lisaks tavalistele veiseribidele ja rinnatükile võid suitsutusprotsessi lisada hot dogi, sest küpsetusaeg on suhteliselt lühike.
Hmm, kujutage ette suitsutatud hot dogi hakitud sibula, oma lemmik-BBQ-kastme, sinepi, hõrgutise, ketšupi ja juustuga – see on klassikaline Ameerika grill- ja suitsutoit.
Siin kui palju liha peaksite eduka grillimise jaoks inimese kohta arvestama
