Bratwurst (), mida Ameerika inglise keeles tuntakse ka kui brat, on a vorst koosneb tavaliselt vasika-, sea- või veiselihast. Nimi on tuletatud vanasaksa keelest Brätwurst, sõnast brät-, mis on peeneks hakitud liha ja Wurst ehk vorst. Kuigi bratwurstis olev jõmpsikas kirjeldas vorstide valmistamise viisi, seostavad tänapäeva sakslased seda saksakeelse verbiga “braten”, mis tähendab pannil praadima või praadima. Bratwurst on tavaliselt grillitud või pannil praetud ja mõnikord puljongis või õlles keedetud.
Bratwurstid on lihast, tavaliselt sea-, veise- või vasikalihast valmistatud vorstid. Need on tuntud kui väga maitsekad ja veidi vürtsikad ning sobivad ideaalselt grillimiseks või praadimiseks. Neid nimetatakse Bratwurstideks ja nad on maitsvad.
Selles postituses käsitleme:
Mis on Bratwurst?
Rikkaliku ajalooga vorst
Bratwurst on vorstitüüp, mida on kasutatud sajandeid. See on valmistatud mitmesugustest vürtsidest ja maitseainetest, nagu muskaatpähkel, ingver, köömen ja salvei, ning tavaliselt on see looduslikus loomasoolest valmistatud ümbrises. See on populaarne valik grillideks, tagaluugideks ja muudeks kogunemisteks.
Mis on sees?
Bratwursti valmistatakse tavaliselt sealihaga, kuid võite seda leida ka veise- või vasikalihaga või nende kahe kombinatsiooniga. Seda saab grillida, aurutada, praadida või muul viisil küpsetada.
Bratwursti mitmekülgsus
Bratwurst on suurepärane valik erinevate roogade jaoks. Saate teha võileibu, näiteks hot doge, või kasutada seda koostisosana retseptides, näiteks õlle-bratwursti pannil valmistatud õhtusöökides. See on maitsev ka hapukapsaga või näiteks õllejuustu dipikastmena. Lisaks saate seda täita erinevate asjadega, nagu juust või paprika, või küpsetada seda õlles.
Loosung
Bratwurst on maitsev ja mitmekülgne vorst, mida on kasutatud juba sajandeid. See sobib suurepäraselt võileibade, retseptide, dipikaste ja muu jaoks. Nii et kui otsite maitsvat viisi oma järgmisele toidukorrale vürtsi andmiseks, võtke bratwurst ja hakake kokkama!
Kõik, mida peate Bratwursti kohta teadma
Bratwursti ajalugu
Bratwurst on eksisteerinud sajandeid ja väidetavalt pärineb see vana-ülemsaksa sõnadest “brat” ja “wurst”. Sõna "brat" tähendab "ilma jäätmeteta" ja "wurst" tähendab "vorsti" ja see on mõistlik, kuna Bratwurst on vorst, mis on valmistatud lihajääkidest, et vältida selle raiskamist. Mõned etümoloogid aga usuvad, et sõna "brat" tähendab "peeneks hakitud liha".
Bratwursti päritolu on endiselt vaieldav ning Frangimaa ja Thüringeni elanikud vaidlevad selle üle, kes selle kõige alguse sai. Isegi 600-aastane Thüringeni bratwursti retsept ei suutnud tüli lahendada! Ajaloolane Heinrich Hollerl usub, et bratwurst on keldi leiutis, mis kanti hiljem edasi franklastele ja tüüringlastele.
Bratwursti tüübid
Bratwursti on erinevaid sorte, olenevalt liha tekstuurist. Saate seda kas väga peenena (fein), karedana (groß) või mittelgroßina (kuskil keskel).
Bratwurst USA-s
Bratwurst on populaarne USA-s, eriti Wisconsinis. Saksa immigrandid tõid jõmpsikaid USA-sse 1954. aastal ja neid tutvustati esmakordselt Milwaukee maakonna staadionil peetud pesapallimängus. Tänapäeval võib jõmpsikaid leida spordiüritustelt, tagaluugilt, grillidel ja isegi kodus.
Sheboygan on isehakanud "maailma Bratwursti pealinn". Kohalikel on väga spetsiifiline viis oma jõmpsikaid valmistada ja süüa. Nad grillivad neid söel ja söövad semmeli peal – spetsiaalse, sitke kooriku ja pehme puruga rulli. Nad maitsestavad oma jõmpsikaid pruuni saksa sinepi, tilli hapukurgi ja mõnikord kuubikuteks lõigatud sibulaga. Ja mitte kunagi, mitte kunagi sööge jõmpsikaid hot dogi kukliga!
Riiklik Bratwursti päev
16. august on riiklik bratwursti päev! See on ideaalne päev hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks jõmpsikatega nautimiseks. Nii et pange oma grillid valmis ja valmistuge tähistama!
Bratwursti tõus USA-s
Germaani mõju
1800. aastate keskel suundus USA-sse ilmatu miljon sakslast, paljud neist asusid elama Wisconsini, Michigani, Illinoisi, Ohios ja Minnesotas. Ja nad tõid endaga kaasa maitsva traditsiooni: bratwurst! See soolane vorst oli ideaalne viis lihajääkide säilitamiseks.
Bratwurst ja pesapall: taevas tehtud matš
1920. aastateks oli Sheboygan (Wisconsin) bratwurst’i meka, kus lihunikud valmistasid iga päev värsket bratwurst’i. Siis, 1950. aastatel, viidi bratwurst ja pesapall kokku ning ülejäänud on ajalugu. See maitsev vorst sai kiiresti lemmikuks palliplatsil ja kaugemalgi.
Chorizo: The New Kid on the Block
Kuna USA latiinode elanikkond on kasvanud, on kasvanud ka chorizo populaarsus. See vürtsikas sealihavorst on maitsev lisand igale grillile või suitsuahjule. Seega, kui soovite oma järgmist toiduvalmistamist vürtsitada, on chorizo õige tee!
Mis on Bratwursti kühvel?
Maitse test
Kui olete sealihavorsti fänn, siis meeldib teile bratwurst! Sellel on sarnane maitse, kuid suurema ja julgema maitsega. Lisaks võib selle küpsetamine selle maitse tõesti esile tuua. Nii et kui otsite midagi põnevamat kui teie keskmine hot dog, siis bratwurst on õige tee.
Mis vahe on?
Kui rääkida bratwurstist ja hot dogidest, võivad need välja näha sarnased, kuid tegelikult on nad üsna erinevad. Hot dogid on tavaliselt valmistatud jahvatatud lihast, bratwurst aga sealihast. Lisaks on bratwurstile lisatud maitsetaimi ja vürtse, et anda sellele täiendav maitse.
Lõplik kohtuotsus
Nii et kui otsite maitsvat maiust, mis on teie keskmisest hot dogist pisut põnevam, on bratwurst õige tee. Sellel on ainulaadne maitse ja hõrk ürt, mis paneb teid rohkem tagasi otsima. Nii et laske käia ja proovige – te ei pea pettuma!
Bratwursti valmistamine: juhend keskmisele Joele
Parim viis Bratwursti valmistamiseks
Bratwursti valmistamine sarnaneb paljuski kunstiga: kõik sõltub isiklikest eelistustest. Ükskõik, kas teile meeldivad need krõbedad, pehmed või kuskil vahepeal, on olemas viis, kuidas see teoks teha.
Grillige neid keskmisel kuumusel, et välimus oleks ilus. Või kui soovite seda pisut tõsta, kasutage maitse tõeliselt esiletoomiseks söegrilli.
Kui otsite kiiremat varianti, võite enne grillile viskamist oma jõmpsikaid keeta. See aitab neil saavutada täiusliku sisetemperatuuri 165 °F (74 °C).
Näpunäiteid bratwursti valmistamiseks
- Ärge purustage korpust enne pättide küpsetamist. See laseb kõigil maitsvatel mahladel välja voolata, jättes teie jõmpsika kuivaks ja maitsetuks.
- Grillige oma jõmpsikaid keskmisel kuumusel, et väljastpoolt oleks ilus söe.
- Enne grillile lisamist keetke pätid läbi. See aitab neil saavutada täiusliku sisetemperatuuri 165 °F (74 °C).
- Kui tunnete end seiklushimulisena, proovige maitse tõeliselt esile toomiseks kasutada söegrilli.
Safety First
Sõltumata sellest, millise bratwursti valmistamise viisi valite, veenduge alati, et see oleks põhjalikult küpsetatud. Sisetemperatuur peaks jõudma 165 °C (74 °F). Lisateabe saamiseks vaadake seda vorsti sisetemperatuuride juhendit.
Mis vahe on vorsti ja bratwursti vahel?
Mis on vorst?
Vorst on teatud tüüpi jahvatatud liha, tavaliselt sea-, vasika-, veise- või kanaliha, mis on maitsestatud soola, rasva, ürtide ja vürtsidega. Seda võib leida kuivatatud, suitsutatud või värskete sortidena ning seda müüakse sageli ümbristes linkidena või lahtiselt.
Mis on Bratwurst?
Bratwurst on Saksamaalt pärit värske linkvorsti tüüp. See on tavaliselt valmistatud sea- ja vasikalihast ning on maitsestatud ingveri, muskaatpähkli, koriandri või köömnega. Traditsioonilised retseptid nõuavad ka koort ja mune.
Aga hot Dogs?
Hot dogid on teatud tüüpi vorstid, mis on valmistatud lihalõikudest, vürtsidest ja õhukesest ümbrisest. Tavaliselt müüakse neid täielikult keedetud kujul, kuna neid aurutatakse tehases enne pakendamist.
Niisiis, mis vahe on vorsti ja bratwursti vahel?
- Vorst on jahvatatud lihast valmistatud valmistis, mida võib leida kuivatatud, suitsutatud või värskena, samas kui bratwurst on sea- või vasikalihast valmistatud värske vorst.
- Kuivatatud vorstikesi leidub harva koos kestaga, samas kui suitsuvorsti müüakse keedetud kujul ja värsket vorsti toorelt nii lahtiselt kui ka linkidena.
- Bratwurst on Saksamaalt pärit värske linkvorsti tüüp, mis on tavaliselt valmistatud sea- ja vasikalihast ning maitsestatud ingveri, muskaatpähkli, koriandri või köömnega.
- Hot dogid on teatud tüüpi vorstid, mis on valmistatud lihalõikudest, vürtsidest ja õhukesest ümbrisest ning mida müüakse tavaliselt täielikult kuumtöödelduna.
Erinevused
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst ja currywurst on kaks vorsti, mis on üsna erinevad. Bratwurst on sea-, vasika- või veiselihast valmistatud värske vorst, currywurst aga kergelt kuivatatud ja suitsutatud sealihavorst. Ettevalmistuse erinevus muudab maitses palju. Bratwurst on mahlane ja soolane, samas kui currywurst on suitsuse maitse ja kergelt kuiva tekstuuriga. Nii et kui otsite mahlast ja soolast vorsti, valige bratwurst. Kui aga ihkad suitsuse ja kuiva vorsti, on karrivorst sinu jaoks õige.
Bratwurst vs hot dog
Hot dogid ja bratwurstid võivad tunduda sarnased, kuid neil on mõned suured erinevused. Bratwurstid valmistatakse sea- või veiselihast, hot dogid aga sea-, veise-, kana- või kalkunilihast. Bratwurstid on vitamiinirikkamad ja sisaldavad viis korda rohkem B1-vitamiini kui hot dogid. Samuti sisaldavad need vähem naatriumi ja küllastunud rasvu. Seevastu hot dogides on rohkem mineraalaineid ja folaate, vähem suhkrut ja kolesterooli. Nii et kui otsite tervislikumat valikut, valige bratwurst. Aga kui soovite midagi maitsekamat, on hot dog teie parim valik.
Järeldus
Bratwursti vorstid on maitsev ja mitmekülgne eine, mida saab nautida mitmel erineval viisil. Olenemata sellest, kas küpsetate neid suvise pikniku jaoks, kaste koos nendega või kasutate neid retsepti peamise koostisosana, naudite kindlasti nende ainulaadset maitset. Ärge unustage neid küpsetades kasutada oma NINA – te ei taha sellega ÜLEPAHASTA! Niisiis, pange oma grill valmis ja pange BRATSI selga – te ei kahetse seda!
