Hamburger (nimetatakse ka veiselihaburgeriks, hamburgerivõileivaks, burgeriks või hamburgiks) on võileib, mis koosneb ühest või mitmest keedetud küpsised hakkliha, tavaliselt veiseliha, asetatakse viilutatud liha sisse hea. Hamburgereid serveeritakse sageli salati, peekoni, tomati, sibula, hapukurgi, juustu ja maitseainetega, nagu sinep, majonees, ketšup, maitseaine ja roheline tšilli. Terminit "burger" võib kasutada ka lihakotleti kohta, eriti Ühendkuningriigis, kus terminit "patty" kasutatakse harva. Sellele terminile võib lisada kasutatud liha tüübi, nagu „kalkuniburgeris”.
Uurime burgeri ajalugu, selle valmistamist ja mõnda kõige populaarsemat tüüpi.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Mis teeb burgerid nii populaarseks?
- 2 Burgeri terminoloogia lihakas ajalugu
- 3 Ameerika lemmikkiirtoidu mahlane ajalugu: burger
- 4 Burgeri maailmatuur: parimate burgerivariantide uurimine kogu maailmast
- 5 Ebatavalised burgerid: kulinaarne seiklus
- 6 Ameerika lemmikklassikalise burgeri toiteväärtus
- 7 Järeldus
Mis teeb burgerid nii populaarseks?
Burger on võileib, mis koosneb täidisest, tavaliselt jahvatatud lihatükist, mis asetatakse viilutatud kukli või saia sisse. Patt on tavaliselt valmistatud veiselihast, kuid kasutada saab erinevat tüüpi liha, näiteks kalkuniliha, sealiha, pühvliliha ja isegi kala. Saadaval on ka taimetoitlased ja veganid, mis koosnevad köögiviljadest, seentest või kartulist.
Burgeri valmistamise protsess
Burgeri valmistamise protsess hõlmab tavaliselt liha jahvatamist, koostisosade (nt soola, pipra ja muude maitseainete) lisamist ning seejärel liha pätsikeste vormimist. Seejärel grillitakse või küpsetatakse kotletid tasasel pinnal, kuni need on korralikult küpsed. Kuklid lõigatakse viiludeks ja röstitakse ning seejärel lisatakse täidis koos muude koostisosadega, nagu juust, kastmed või köögiviljad.
Burgerite erinevused
Burgereid on palju erinevaid, millest igaühel on oma ainulaadsed koostisosad ja valmistamismeetodid. Mõned kõige populaarsemad burgeritüübid on järgmised:
- Ameerika burger: tüüpiline burger, mis koosneb veiselihakotletist, juustust, salatist, tomatist ja sibulast.
- Teriyaki burger: teriyaki-maitselise pätsiga burger, millele on lisatud ananassi ja muid Aasiast inspireeritud koostisosi.
- Köögiviljaburger: burger, mis on valmistatud taimetoitlasest või veganist, tavaliselt köögiviljadest, seentest või kartulist.
- Juustuburger: Burger, mille juustu on lisatud pätsile või täidise peale.
- Pitsaburger: täidisele lisatud pitsakastme ja juustuga burger.
- Seeneburger: täidisele lisatud praetud seentega burger.
Burgerite ja hamburgerite sarnasused ja erinevused
Burgereid ja hamburgereid kasutatakse sageli vaheldumisi, kuid nende kahe vahel on mõned erinevused:
- Burgerid võivad viidata mis tahes tüüpi võileibadele, mis koosnevad kukli või saia sees olevast täidisest hamburgerid (siit saate grillida külmutatud kotletid) viitavad konkreetselt võileivale, mis koosneb veiselihakotletist kukli või saia sees.
- Hamburgereid valmistatakse tavaliselt veisehakklihast, samas kui burgereid saab valmistada mitmesugustest liha- või taimetoitlastest.
- Hamburgereid peetakse sageli lihtsamaks burgeritüübiks, samas kui muud tüüpi burgerid võivad sisaldada laiemat valikut koostisosi ja maitseid.
Erinevad täidised ja viilud, mida saab burgerile lisada
Burgereid saab kohandada mitmesuguste täidiste ja viiludega, olenevalt isiklikest eelistustest ja saadavusest. Mõned populaarsed valikud hõlmavad järgmist:
- Juustu viilud
- Aedsalat
- Tomat
- Sibul
- Marineeritud kurgid
- Peekon
- avokaado
- Seened
- Jalapenos
- Mint
- Mustad oad
Burgerite areng
Burgerid on alates nende esmakordsest loomisest kaugele jõudnud ja on jätkuvalt populaarne toiduvalik kogu maailmas. Mõned viisid, kuidas burgerid on aja jooksul arenenud, on järgmised:
- Uute koostisosade ja maitseainete lisamine
- Uut tüüpi burgerite loomine, näiteks köögiviljaburgerid ja kalkuniburgerid
- Erinevate toiduvalmistamisviiside kasutamine, näiteks grillimine ja praadimine
- Burgerite saadavus erinevates kohtades, näiteks kiirtoidurestoranides ja gurmeeburgerikohtades.
Burgeri terminoloogia lihakas ajalugu
Sõna "burger" on otse laenatud ingliskeelsest sõnast "burger", mis pärines Saksamaa linnast Hamburgist. Linna nime Hammaburg kasutati piirkonnas asuva kindluse kirjeldamiseks. Mõistet “hamburger” kasutati seejärel USA-s populaarseks saanud veisehakklihast valmistatud võileiva kirjeldamiseks.
Burgerite tüübid
Burgereid on erinevat tüüpi ja järgmised on mõned kõige populaarsemad:
- Juustuburger- burger juustuga pätsi peal
- Slider- väike burger, mida tavaliselt serveeritakse eelroana või suupistena
- Sloppy Joe – veisehakklihast, tomatikastmest ja vürtsidest valmistatud võileib
- Köögiviljaburger – köögiviljadest või taimsetest asendajatest valmistatud burger
- Steak-burger- steigitükkidega valmistatud burger
- Buffalo burger- pühvlilihast valmistatud burger
- Kalaburger – kalast valmistatud burger, näiteks lõhe või mahi-mahi
Burgeri alternatiivid
Kõik ei söö liha ja mõned inimesed otsustavad seda eetilistel või tervislikel põhjustel vältida. Siin on mõned burgeri alternatiivid:
- Köögiviljaburger – köögiviljadest või taimsetest asendajatest valmistatud burger
- Musta oa burger- mustadest ubadest valmistatud burger
- Türgi burger- kalkunilihast valmistatud burger
- Lambaburger- lambalihast valmistatud burger
Burgerite lisandid
Burgereid saab katta mitmesuguste koostisosadega ja järgmised on mõned kõige populaarsemad:
- juust
- Peekon
- Muna
- Sealiharull või sink
- Suitsutatud lõhe
- Marineeritud köögiviljad
- Marineeritud seened
- Surnu veiseliha
- frikadell
- vorst
- kebab
- Väike prantslane
Burgeri eetika
Liha tarbimist on seostatud teatud eetiliste probleemidega ja mõned inimesed otsustavad seda täielikult vältida. Restoranid ja toidutehased pakuvad nüüd rohkem vegan- ja taimetoitlasi, et aidata neid probleeme lahendada.
Ameerika lemmikkiirtoidu mahlane ajalugu: burger
1870. aastate alguses hakkas Ameerika menüüdesse ilmuma roog nimega hamburger steak. See odav roog oli lihakotlet, mida serveeriti leival ja sai oma nime Saksamaa linna Hamburgi järgi. Kuigi seda burgerina veel ei tuntud, oli see burgeri tõeline eelkäija, mida me täna teame ja armastame.
Hamburgeri varajane populaarsus
Sõjajärgseks perioodiks olid hamburgerid muutunud Ameerika Ühendriikides tavaliseks toiduks. Neid müüdi kiirtoidukettides ja serveeriti klientidele üle kogu riigi. Sellest tulenev hamburgeri populaarsus tõi kaasa uute kettide ja mitmete seotud toiduainete käivitamise.
Kiirtoiduahelate tõus
1940. aastate lõpus ja 1950. aastate alguses hakkasid kõikjal maailmas tekkima kiirtoiduketid. Neist kettidest silmapaistvaim oli McDonald's, mis müüs oma esimese hamburgeri 1948. aastal. Keti edu tõi kaasa uute asukohtade avamise ja uute menüüpunktide kasutuselevõtu.
Burger populaarses kultuuris
Burgerist on saanud Ameerika sotsiaal- ja kultuuriloo silmapaistev osa. Seda on viidatud lugematutes ilukirjanduslikes teostes, sealhulgas telesaadetes, koomiksites ja koomiksites. Sellised tegelased nagu madrusmees Popeye kogusid jõudu isegi burgereid ja spinatit süües.
Burger täna
Tänapäeval on burger armastatud roog kogu maailmas. See on arenenud mitmeks erinevaks variatsiooniks, sealhulgas köögiviljaburgeriteks ja gurmeeburgeriteks. Vaatamata oma tagasihoidlikule algusele odava roana on burger muutunud Ameerika kultuuri ja köögi sümboliks.
Burgeri maailmatuur: parimate burgerivariantide uurimine kogu maailmast
Prantsuse kokad on viinud tagasihoidliku burgeri uutesse kõrgustesse, lisades sellele oma gurmeeliku pöörde. Mõned parimad prantsuse burgeri variatsioonid on järgmised:
- Burgerid foie gras' ja trühvlikastmega
- Burgerid brie juustu ja karamelliseeritud sibulaga
- Burgerid sinihallitusjuustu ja punase veini kastmega
Itaalia töö: Itaalia maitsete toomine oma burgerisse
Itaalia köök on seotud julgete maitsete ja värskete koostisosadega ning Itaalia kokad on leidnud viisi, kuidas neid elemente oma burgeritesse lisada. Mõned parimad Itaalia burgerivariandid on järgmised:
- Burgerid mozzarella juustu ja tomatikastmega
- Burgerid pesto ja päikesekuivatatud tomatitega
- Burgerid parmesani juustu ja prosciuttoga
Hispaania inkvisitsioon: oma burgerimängu vürtsitamine
Hispaania köök on tuntud oma julgete ja vürtsikate maitsete poolest ning Hispaania kokad on toonud sama filosoofia oma burgeritesse. Mõned parimad Hispaania burgeri variatsioonid on järgmised:
- Burgerid chorizo ja manchego juustuga
- Burgerid serrano singi ja röstitud paprikaga
- Burgerid aioli ja paprikaga
Ebatavalised burgerid: kulinaarne seiklus
Kas olete kunagi kuulnud marineeritud lisanditega burgerist? Noh, see burger sisaldab mitte ühte, vaid kahte tüüpi marineeritud köögivilju - kapsast ja tomatit. Hapukurgi kergelt magus-hapukas maitse sobib suurepäraselt mahlase liha ja kreemja juustuga. Seda ainulaadset burgerit leidub tavaliselt Aasia fusion-restoranides ja see on kohustuslik proovima neile, kes armastavad keerukat maitset.
Krabi kokteiliburger
Kui teile meeldivad mereannid, on see burger teie jaoks. Selle mahlase krabipihviga burger on kaetud kreemja kokteilikastme ja värske tomati viiludega. Soolaste ja magusate maitsete kombinatsioon on lihtsalt maitsev. Seda burgerit leidub tavaliselt rannikuäärsetes restoranides ja see on ideaalne paar troopilise vaatega.
Ananassi ja peekoni burger
See burger on klassikaline magusa ja soolase kombinatsioon. Mahlane liha on täiuslikult grillitud ning selle peal on krõbe peekon ja paksud magusa ananassi viilud. Kapsasalati garneering lisab burgerile veidi kirbe maitset. Seda burgerit leidub tavaliselt Ameerika restoranides ja see on lemmik nende seas, kes armastavad troopilist keerdumist.
Kimchi burger
Neile, kes armastavad vürtsikat toitu, on see burger teie maitsemeelte proovilepanek. Kimchi kate lisab mahlasele lihale tugeva hoo ning kreemjas kaste tasakaalustab vürtsikust. Seda burgerit leidub tavaliselt Korea restoranides ja seda peab kindlasti proovima neile, kes armastavad erinevate kultuuride sulandumist.
Kitsejuustu ja mee burger
See burger on ainulaadne kombinatsioon magusatest ja teravatest maitsetest. Mahlane liha on kaetud kreemja kitsejuustuga ja niristatud meega. Roheliste juurviljade garneering lisab burgerile veidi värsket maitset. Seda burgerit leidub tavaliselt gurmeerestoranides ja see sobib suurepäraselt koos klaasi punase veiniga.
Ameerika lemmikklassikalise burgeri toiteväärtus
- Üks hamburgeri kott sisaldab tavaliselt umbes 250–300 kalorit, olenevalt kasutatud liha suurusest ja tüübist.
- Veerandkilone burger, millest saab umbes 4 untsi keedetud veiseliha, sisaldab umbes 400–500 kalorit.
- USDA soovitab enamiku täiskasvanute jaoks piirata igapäevast kalorite tarbimist 2,000–2,500 kalorini.
- Tüüpiline hamburgeripihv koosneb veisehakklihast, mis on hea valguallikas, pakkudes umbes 20-25 grammi portsjoni kohta.
- Hamburgeriliha on ka rasvade allikas, sealhulgas nii küllastunud kui ka küllastumata rasvad, mis on üliolulised energia tootmiseks ja erinevate ühendite tootmiseks organismis.
- Üks hamburgeripihv sisaldab umbes 10–15 grammi rasva, millest umbes 4–6 grammi on küllastunud rasvu.
- Lahjemaid veiselihatükke, näiteks välisfilee või ümarat, saab kasutada tervislikuma ja vähema rasvasisaldusega burgeri valmistamiseks.
Süsivesikud ja kiudained
- Klassikaline hamburger on tavaliselt viilutatud kukli või saia sees, mis lisab toidule süsivesikuid.
- Tüüpiline hamburgeri kukkel sisaldab umbes 20–30 grammi süsivesikuid, vähese või üldse mitte.
- Maitseainete, näiteks ketšupi või sinepi lisamine võib toidule lisada ka täiendavaid süsivesikuid.
- Kuigi süsivesikud on oluline energiaallikas, on oluline neid mõõdukalt tarbida ja võimalusel valida täisteratooteid.
Vitamiinid ja mineraalid
- Hamburgeri liha sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas rauda, tsinki ja vitamiini B12.
- Need toitained on üldise tervise ja heaolu jaoks üliolulised ning võivad aidata toetada organismi immuunsüsteemi, energiatootmist ja palju muud.
- Erinevate toitaineterikaste toitude, sealhulgas lahja liha tarbimine hamburger (siin on mõned suurepärased pelletisuitsutajad), aitab tagada, et teie keha saab kõik vitamiinid ja mineraalid, mida ta vajab õigeks toimimiseks.
Karnitiin ja aminohapped
- Hamburgeriliha on ka hea karnitiini allikas, toitaine, mis transpordib rasvhappeid mitokondritesse, kus neid saab kasutada energia tootmiseks.
- Lisaks sisaldab hamburgeri liha erinevaid aminohappeid, mis on valkude ehituskivid.
- Piisavas koguses valkude ja aminohapete tarbimine on ülioluline lihasmassi säilitamiseks, immuunsüsteemi toetamiseks ja muuks.
Rasvad ja südame tervis
- Kuigi hamburgeriliha sisaldab küllastunud rasvu, sisaldab see ka mono- ja polüküllastumata rasvu, millel võib olla positiivne mõju südame tervisele.
- Nende tervislike rasvade mõõdukas tarbimine võib aidata vähendada südamehaiguste ja muude krooniliste haiguste riski.
- Valides hamburgeri liha, otsige lahjemaid lõike ja proovige piirata rasvaste maitseainete, näiteks juustu või peekoni tarbimist.
Järeldus
Burgerid on populaarne võileib, mis koosneb viilutatud kukli sees olevast jahvatatud lihakotletist. Neid peetakse burgeri põhitüübiks, kuid unikaalsete koostisosade ja valmistamismeetoditega burgereid on palju erinevaid.
Loodan, et see juhend on aidanud teil õppida kõike, mida vajate burgerite ja nende ajaloo kohta.
