Põleti on seade, mis soojendab vedelikku või gaasi cooking ja on osa a pliit või vahemik. Neid on erinevat tüüpi, kuju ja suurusega, millest igaühel on oma unikaalsed eelised ja kasutusalad.
Vaatame lähemalt iga tüüpi ja selle eeliseid.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Õppige tundma oma põleteid: kõik, mida peate teadma gaasi- ja elektripõletiga toiduvalmistamise kohta
- 2 Põletite areng toiduvalmistamisel: iidsetest aegadest tänapäevani
- 3 Valmistage süüa nende erinevat tüüpi gaasipliidi põletitega
- 4 Põleti süütamine: teabesäde
- 5 Gaasipliidil oma toiduvalmistamise tehnika jaoks õige põleti valimine
- 6 Grillpõletid: teie õues toiduvalmistamise kogemuse süda
- 7 Gaasipõletite eelised toiduvalmistamisel
- 8 Gaasipõletid ja kliimamõju: mida peate teadma
- 9 Järeldus
Õppige tundma oma põleteid: kõik, mida peate teadma gaasi- ja elektripõletiga toiduvalmistamise kohta
Põletid on iga köögi südameks, pliidiplaat (siin on täielik lugu induktsiooni ja gaasi kohta), või pliit. Need on kütteelemendid, mis annavad toidu valmistamiseks vajalikku soojust. Põletid on erineva kuju, suuruse ja stiiliga ning neid saab toita gaasi või elektriga.
Gaasipõletid vs elektripõletid
Gaasipõletid asuvad tavaliselt traditsioonilistel pliitidel, samas kui elektripõleteid leidub sagedamini pliidiplaatidel. Siin on mõned erinevused nende kahe vahel.
- Gaasipõletid pakuvad kohest soojust, samas kui elektripõletite soojenemine võtab kauem aega.
- Gaasipõletid pakuvad temperatuuri reguleerimisel suuremat paindlikkust, samas kui elektripõletite temperatuuri mõõtmine on täpsem.
- Gaasipõletid on üldiselt energiasäästlikumad, samas kui elektripõleteid on lihtsam puhastada.
- Gaasipõletid suudavad toitu kiiremini valmistada, samas kui elektripõletid sobivad paremini madalaks ja aeglaseks küpsetamiseks.
Põletite tüübid
Saadaval on erinevat tüüpi põletid, millest igaühel on oma eelised ja kaalutlused. Siin on mõned kõige levinumad põletite tüübid:
- Suletud põletid: neid leidub tavaliselt gaasipliitidel ja neid on lihtsam puhastada, kuna neil on põleti peal kate.
- Avatud põletid: need on traditsioonilised gaasipliitidel leiduvad põletid, mis on üldiselt suuremad ja pakuvad rohkem soojust.
- Ümmargused põletid: neid leidub tavaliselt elektripliidiplaatidel ja need on väiksema suurusega, mistõttu sobivad ideaalselt väikeste pottide ja pannidega.
- Spetsiaalsed põletid: nende hulka kuuluvad restid ja pitsaahjud ning pakuvad klientidele täiendavaid toiduvalmistamisvõimalusi.
BTUd ja soojusefektiivsus
BTU-d (British Thermal Units) mõõdavad soojushulka, mida põleti suudab toota. Mida kõrgem on BTU, seda kiiremini suudab põleti vett keeta või toitu soojendada. Kõrgemad BTU-d tähendavad aga ka suuremat energiatarbimist.
Soojusefektiivsus mõõdab, kui suur osa põleti toodetud soojusest kantakse tegelikult kööginõusse. Kõrgema soojustõhususega põletid on energiasäästlikumad ja võivad säästa teie energiaarvetelt raha.
Puhastamine ja hooldus
Põletite õige puhastamine ja hooldus võib pikendada nende eluiga ja tagada nende ohutuse. Siin on mõned näpunäited.
- Gaasipõletite puhul eemaldage restid ja puhastage neid lapi või abrasiivse puhastusvahendiga. Vältige terasvilla või muude abrasiivsete materjalide kasutamist, mis võivad põleteid kahjustada.
- Elektripõletite puhul kasutage mitteabrasiivset puhastusvahendit ja vältige liigse vee kasutamist, kuna see võib elektrikomponente kahjustada.
- Kontrollige regulaarselt põleteid kahjustuste või kulumise suhtes ning vajadusel vahetage need välja.
Mitme põleti kasutamise eelised
Kui teie pliidil või pliidiplaadil on mitu põletit, võib see pakkuda mitmeid eeliseid, sealhulgas:
- Võimalus valmistada mitu rooga korraga, säästes aega ja energiat.
- Võimalus kasutada erinevat tüüpi kööginõusid, nagu malm või spetsiaalsed küpsetusplaadid.
- Võimalus omada kahekordset põletit suuremate pottide või pannide jaoks.
Põletite areng toiduvalmistamisel: iidsetest aegadest tänapäevani
Põleteid on toiduvalmistamiseks kasutatud iidsetest aegadest. Hiina Qini dünastia (221-206 eKr) kasutas traditsioonilist saviga toiduvalmistamise tehnikat nn "kamado." (parimad siin) See tehnika hõlmas tõhusa soojusjaotuse tagamiseks korstnaga savikolde ehitamist. Ka Indoneesia rahvas kasutas sarnast tehnikat, ehitades toiduvalmistamiseks telliskivist kolded.
Kaasaegsete põletite tekkimine
Tehnika arenedes arenes ka põletite ehitamine. 1800. aastatel võeti kasutusele malmist põletid, mis olid vastupidavamad ja tõhusamad kui savi- või tellispõletid. 1900. aastate alguses võeti kasutusele gaasipõletid, mis olid veelgi tõhusamad kui nende malmist eelkäijad.
Põletite mõju maakogukondadele
Kaasaegsete põletite areng on maakogukondi oluliselt mõjutanud. Varem tehti toiduvalmistamist sageli üle lahtine tuli, mis ei olnud mitte ainult ebatõhus, vaid kujutas endast ka ohtu. Kaasaegsed põletid on muutnud toiduvalmistamise ohutumaks ja tõhusamaks, võimaldades kulutada rohkem aega muudele ülesannetele.
Valmistage süüa nende erinevat tüüpi gaasipliidi põletitega
Tavaline põleti on kõige levinum gaasipliitidel leiduv põletitüüp. See on ühe elemendiga põleti, mis võimaldab reguleerida soojust pliidil oleva lüliti või seadistuse abil. Seda tüüpi põleti sobib suurepäraselt toidu ühtlaseks küpsetamiseks ja seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks alates köögiviljad (nagu need suitsutatud retseptid) külgedele. Seda on ka lihtne hooldada ja puhastada, mistõttu on see suurepärane valik algajatele kokkadele.
Power Burner
Võimsuspõleti on suuremat tüüpi põleti, mis võtab pliidil rohkem ruumi. See toodab rohkem soojust ja sobib suurepäraselt vee keetmiseks või toidu valmistamiseks, mis nõuab suuremat soojust temperatuur. See põleti sobib suurepäraselt ka suitsumaitse tekitamiseks roogadele, nagu grillitud sibul või mustaks tehtud köögiviljad. Siiski võib kuumust olla raske kontrollida ja selle valdamine võib nõuda mõningast harjutamist.
Prantsuse tipppõletaja
Prantsuse pealispõleti on ainulaadne põletitüüp, mis pakub tasast pinda erinevate soojustsoonidega. See võimaldab soojust ühtlaselt jaotada ja sobib suurepäraselt roogade valmistamiseks, mis nõuavad samaaegselt erinevat kuumust. See põleti sobib suurepäraselt ka aeglaselt küpsetamist vajavate roogade (nt hautised või vormiroad) valmistamiseks. Kuid see võtab pliidil palju ruumi ja ei pruugi olla parim valik väiksemate köökide jaoks.
Induktsioonpõleti
Induktsioonpõleti on teatud tüüpi põleti, mis kasutab soojuse tekitamiseks elektrit. See võimaldab kuumust täpselt juhtida ja sobib suurepäraselt õrnade roogade, nagu kala või köögiviljade, valmistamiseks. See pakub ka potentsiaali kiiremaks küpsetusajaks ning seda on lihtne hooldada ja puhastada. Kuid see nõuab spetsiaalseid kööginõusid ja ei pruugi olla parim valik neile, kellel on eelarve.
Erinevat tüüpi põletite eelised
- Erinevat tüüpi põletitel on erinevad omadused ja funktsioonid, mis võimaldavad kasutada erinevaid toiduvalmistamisstiile ja kööginõusid.
- Oma vajaduste jaoks parima põletitüübi valimine tähendab köögis parimate tulemuste saavutamist.
- Õiget tüüpi põleti paigaldamine võib muuta toiduvalmistamise lihtsamaks ja nauditavamaks, olenemata sellest, kas olete algaja või meisterkokk.
- Erinevat tüüpi põletite potentsiaalsed eelised hõlmavad ühtlast soojusjaotust, võimet juhtida kuumust ja kiiremaid küpsetusaegu.
Põleti süütamine: teabesäde
Põletiga toiduvalmistamisel on süütamine ülioluline samm. Süütamine on teie põleti leegi süütamise protsess, olenemata sellest, kas see on gaasi- või elektripõleti. Süütesüsteem tekitab sädeme või leegi, mis süütab kütuse, võimaldades teil toitu valmistada.
Süütesüsteemide tüübid
Süütesüsteeme on mitut tüüpi, millest igaühel on oma eelised ja puudused:
- Käsisüüte: see on kõige elementaarsem süütesüsteemi tüüp. Lülitad põleti sisse ja kasutad leegi süütamiseks tikku või tulemasinat.
- Püsisüüde: see süsteem kasutab sisselülitamisel põleti süütamiseks väikest leeki, mis pidevalt põleb. Pilootleek asub põleti lähedal ja seda juhitakse ventiiliga.
- Automaatne taassüütamine: see süsteem kasutab sisselülitamisel põleti süütamiseks sädet või leeki. Kui leek kustub, süütab süsteem selle automaatselt uuesti.
- Elektriline süüde: see süsteem kasutab elektrit sädeme või leegi tekitamiseks, mis süütab põleti. Tavaliselt leidub seda kaasaegsetel gaasipliitidel ja ahjudel.
Kuidas süüde töötab
Süütesüsteem on ühendatud toiteallikaga ja tekitab põleti süütamiseks sädeme või leegi. See toimib järgmiselt.
- Gaasipõletid: kui keerate nuppu soovitud suurusele, avaneb gaasiventiil ja laseb gaasi põletisse voolata. Süütesüsteem tekitab sädeme või leegi, mis süütab gaasi, tekitades leegi.
- Elektripõletid: kui keerate nuppu soovitud suurusele, soojeneb elektrielement. Süütesüsteem tekitab sädeme või leegi, mis süütab elektrielemendi, tekitades soojust.
Ohutus ja kontroll
Süütesüsteemid on projekteeritud ohutust silmas pidades. Need tagavad, et põleti süttib ainult siis, kui see peaks süttima, ja et leek jääb põlema. Siin on mõned turvafunktsioonid, mida otsida:
- Lahtilüliti: see võimaldab teil hoolduseks või remondiks süütesüsteemi elektritoite lahti ühendada.
- Kuivkatse: see on lihtne test, et kontrollida, kas süütesüsteem on võimeline tekitama sädet või leeki.
- Ülevaatus: peaksite kogu süütesüsteemi perioodiliselt kontrollima, et veenduda selle korrektses töös.
- Joondamine: Süütesüsteemi kontaktid peavad jääma klapi varrega joondatud, et tagada põleti õige süttimine.
- Automaatsüttimine: see süsteem on eelis, kuna see tagab leegi põlemise, kuid väike puudus on see, et see kulutab pidevalt kütust.
Süüteprobleemide tõrkeotsing
Kui teie põleti ei sütti, saate kontrollida mõnda asja.
- Veenduge, et gaasi- või elektrivarustus oleks sisse lülitatud.
- Kontrollige, kas põleti on pinnale õigesti paigutatud.
- Eemaldage kõik praht või toit, mis võib põletit blokeerida.
- Kontrollige, kas süütesüsteem tekitab sädemeid või leeke.
- Süütage põleti käsitsi tiku või välgumihkliga.
Gaasipliidil oma toiduvalmistamise tehnika jaoks õige põleti valimine
Gaasipliit on varustatud erineva suurusega põletitega, mis on mõeldud konkreetsete toiduvalmistamistehnikate jaoks. Siin on põletite erinevate suuruste ja nende kasutusalade jaotus:
- Väikesed põletid: need sobivad suurepäraselt hautamiseks ja hautamiseks. Need sobivad ideaalselt õrnade kastmete, hautiste ja suppide valmistamiseks, mis nõuavad pikka aega madalat kuumust.
- Universaalsed põletid: need on keskmise suurusega põletid, mis sobivad hautamiseks või praadimiseks. Need annavad piisavalt soojust toidu kiireks ja ühtlaseks küpsetamiseks.
- Suured põletid: need on gaasipliidi võimsaimad põletid, mis sobivad suurepäraselt praadimiseks ja keetmiseks. Nad suudavad suure poti vett kiiresti keema ajada või praadi täiuslikuks kõrvetada.
Sobitage oma kööginõud õige põletiga
Õige põleti valimine sõltub ka kasutatavate kööginõude tüübist. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil oma kööginõusid õige põletiga sobitada:
- Väikesed põletid: kasutage väikeseid potte ja panne, mis sobivad põleti suurusega. See tagab kuumuse ühtlase jaotumise ja toidu korraliku valmimise.
- Universaalsed põletid: kasutage keskmise suurusega potte ja panne, mis taluvad kõrget kuumust. Malm ja roostevaba teras on selle põleti suuruse jaoks head võimalused.
- Suured põletid: kasutage suuri potte ja panne, mis taluvad kõrget kuumust. Need põletid sobivad ideaalselt vokkpanni või suure potiga küpsetamiseks.
Oma toiduvalmistamistehnika valdamine
Kui olete oma kööginõud õige põletiga sobitanud, on aeg oma toiduvalmistamise tehnikat omandada. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil oma gaasipliidist maksimumi võtta:
- Hautamine: hoidke kuumust madalal ja segage põletamise vältimiseks sageli.
- Hautamine: Kasutage mittenakkuvat panni ja eelsoojendage pann enne toidu lisamist. Ärge pange panni üle täis ja kasutage toidu ümberpööramiseks kahvli asemel spaatlit.
- Küpsetamine: Enne toidu lisamist veenduge, et pann oleks kuum. Ärge liigutage toitu liiga palju ja laske sellel enne ümberpööramist mõni minut segamatult küpseda.
- Keetmine: Kasutage suurt potti ja laske vesi enne toidu lisamist keema tõusta. Ärge lisage korraga liiga palju toitu, kuna see võib vee temperatuuri langetada.
Pidage meeles, et gaasipliidil maitsvate ja täiuslikult valmivate toitude valmistamiseks on oluline valida oma toiduvalmistamistehnikale sobiv põleti.
Grillpõletid: teie õues toiduvalmistamise kogemuse süda
Grillipõletite puhtana hoidmine on oluline, et tagada teie grilli nõuetekohane töötamine ja kestvus aastaid. Siin on mõned näpunäited grillipõletite puhastamiseks:
- Kasutage traatharja, et eemaldada põletite pinnalt praht.
- Kasutage põletite puhastamiseks kraanikaussi või voolikut.
- Põletite kahjustuste eest kaitsmiseks kasutage vooderdusi või isolatsioonikomplekte.
- Katke oma põletid, kui neid ei kasutata, et kaitsta neid elementide eest.
Millised on mõned näpunäited grillipõletite kasutamiseks?
Grillipõletite õige kasutamine on oluline, et tagada toidu õige väljanägemine. Siin on mõned näpunäited grillipõletite kasutamiseks:
- Kasutage valmistatava toidu jaoks õiget põletit.
- Kuumuta grill enne küpsetamist, et tagada toidu ühtlane küpsemine.
- Kasutage lihatermomeetrit, et tagada teie liha õige temperatuurini küpsemine.
- Taimetoitlaste jaoks kasutage köögiviljade küpsetamiseks eraldi põletit, et vältida ristsaastumist.
- Paari jaoks kasutage aja ja energia säästmiseks väiksemat põletit.
- Luksusliku grilli jaoks lisage mugavuse ja kontrolli suurendamiseks lisapõletid.
- Kasutage grilli temperatuuri reguleerimiseks kraani.
Gaasipõletite eelised toiduvalmistamisel
Gaasipõletid on ideaalne valik neile, kes armastavad süüa teha ja soovivad kuumust hõlpsalt kontrollida. Gaasipõletite abil saate koheselt reguleerida kuumuse soovitud temperatuurini, võimaldades teil oma toitu täiuslikult valmistada. Gaasipõletite British Thermal Unit (BTU) reiting jääb vahemikku 5,000 kuni 18,000 XNUMX, mis tähendab, et saate hõlpsalt soojustasemete vahel liikuda. See kohene kuumus ja kontroll on eriti olulised õrnade toitude, nagu krõbeda koorikuga pitsa või söega mahlane burger, valmistamisel.
Kiirem küpsetusaeg
Gaasipõletid on üllatavalt kiiremad kui elektripliidid. Need soojenevad kiiremini ja jahtuvad kiiremini, mis tähendab, et saate keemisest kiiremini keemiseni üle minna. See on suur eelis, kui valmistate süüa suurele seltskonnale või äriköögis, kus aeg on ülioluline. Kasutuslihtsus ja kiire soojenemine muudavad gaasipõletid eelistatud valikuks restoranides ja muudes söögikohtades.
Madalamad energiakulud
Gaasipõletid on suurepärane alternatiiv elektripliitidele, kuna need kasutavad elektri asemel maagaasi või propaani. See tähendab, et nad võtavad elektrivõrgust vähem energiat, mille tulemuseks on madalamad energiakulud. Lisaks pakuvad gaasipõletid kvaliteetsemat soojusväljundit, mis tähendab, et saate küpsetada oma toitu ühtlasemalt ja vähem energiaga. See kehtib eriti konvektsioonahjude kohta, mis kasutavad soojuse saamiseks gaasipõleteid.
Keskkonnasõbralik
Gaasipõletid on üllatavalt keskkonnasõbralikud. Kuigi nad toetuvad fossiilkütustele, tekitab maagaasi või propaani põletamine vähem kasvuhoonegaase kui elektrienergia tootmine. Lisaks on gaasipõletid tõhusamad kui elektripliidid, mis tähendab, et nad tarbivad üldiselt vähem energiat. See muudab need suurepäraseks valikuks neile, kes soovivad vähendada oma süsiniku jalajälge, nautides samas gaasipõletite lihtsust ja mugavust.
Ideaalne sise- ja välitingimustes toiduvalmistamiseks
Gaasipõletid on mitmekülgsed ja neid saab kasutada nii sise- kui ka välistingimustes. Need sobivad ideaalselt grillimine, suitsetamine ja pliidil küpsetamine. Gaasipõletid tekitavad kohese leegi, mis võimaldab teil oma toitu täiuslikult küpsetada, olenemata sellest, kas valmistate süüa siseruumides või õues. Lisaks sobivad gaasipõletid suurepäraselt neile, kes armastavad söe või puiduga süüa teha, kuna need pakuvad alternatiivi traditsioonilistele söelõikustele.
Jälgib õhukvaliteeti
Gaasipõletid on varustatud monitoridega, mis mõõdavad teie köögi õhukvaliteeti. See on eriti oluline siseruumides toiduvalmistamisel, sest gaasipõletid toodavad vingugaasi, mis võib olla kahjulik, kui seda ei jälgita. Gaasipõletite monitorid tagavad, et teie köögi õhukvaliteet on teile ja teie perele ohutu ja tervislik.
Gaasipõletid ja kliimamõju: mida peate teadma
Gaasipõletid on enamikus majapidamistes tavaline seade, kuid kas teadsite, et neil on kliimale märkimisväärne mõju? Iga kord, kui lülitate põleti sisse või soojendate ahju, toodab teie gaasipliit süsihappegaasi. Hinnanguliselt eraldavad USA gaasipliidid igal aastal 6.8 miljonit tonni CO2. See on võrdne 1,889,915 XNUMX XNUMX gaasimootoriga auto kliimamõjuga.
Järeldus
Seega on põletid suurepärane viis toidu valmistamiseks, eriti kui teil pole kööki. Need pakuvad kohest soojust ja neid saab kasutada traditsioonilistel pliitidel ja pliidiplaatidel.
Seega, ärge kartke proovida uut põletiga toiduvalmistamise tehnikat ja nautida maitsvat toitu!
