Parimad Chucki röstitud retseptid

Kas otsite sujuvat viisi, mida teha? padrunipraad? No-flop, garanteeritud täiuslik tükk punast liha?

Siis olete õigel lehel!

Ja see on lihtsalt vaevatu - just nagu hea veiseliha retsept peaks olema - see puudutab padjapraadi ja muid täiteaineid.

Kuigi see on üsna odav veiseliha abatükk, hakkab tšukipraad sitke, kuid muutub madalal kuumusel hautamisel mõnusalt pehmeks. Olenemata sellest, kas küpsetate chuck prae kiirkeedukatla abil, aeglane pliit, ahi või pliidiplaadiga ahi, aeglane ja madal on teie tee.

Mida teha Chuck Roast'iga?

Teil võib tekkida küsimus, millised on teised retseptid, mida saate oma padrunipraadiga teha. Õnneks on neid nii palju, et saate selle rikkaliku ja maitsva lihalõikega hakkama. Lisaks ülaltoodud aeglase pliidiga kiirele ja lihtsale padruniprae retseptile võib liha küpsetada ka mõnel muul viisil.

Allpool on mõned hämmastavalt maitsvad padruniprae retseptid, mis on valmistatud erinevatel toiduvalmistamisviisidel.

Chuck Roast aeglases pliidis

Koostis:

• 3 kuni 4 naela. padrunipraest
• 1 spl. vett (valikuline)
• 1 spl. noolejuurt (valikuline)
• 6 keskmist kartulit
• 4 porgandid
• ½ tl. rosmariin
• ½ tl. tüümian
• 1 tl pune
• 1 tl. basiilik
• 2 küüslauguküünt
• 2 sibulad
• 1 ½ tassi veiselihapuljongit
• 2 tükk kookosõli
• 1 tl. mustast piprast

Juhised:

1. Puista tordipraadile veidi soola ja pipart.
2. Kuumuta kookosõli pliidi kohal asuvas pannil.
3. Pruunista liha pannil igast küljest ja tõsta seejärel aeglasele pliidile.
4. Sel ajal, kui tordipraad pruunistub, haki sibul suurteks viiludeks.
5. Valage kuumale pannile veiselihapuljong ja kraapige seejärel kõik pruunistatud tükid alt ära.
6. Lisage aeglasele pliidile puljong ja kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud porgand, noolejahu, vesi ja kartul, pange kaas peale ja keetke kõrgel temperatuuril 6 tundi või madalal kuumusel 8–10 tundi.
7. Pärast kahte tundi keetmist tükeldage kartulid ja porgandid jämedalt ning lisage aeglasele pliidile. Neid võib alguses lisada, kuid pärast küpsetamist on need nii pehmed.
8. Kui soovite palju paksemat kastet, vahustage vesi ja noolejahu ning seejärel segage aeglases pliidis 10 minutit.

Kiire pott Chuck Roast

Koostis:

• 3 kuni 4 naela. padrunipraest
• ½ tl. rosmariin
• ½ tl. tüümian
• 1 ½ tassi veiselihapuljongit
• 1 tl. basiilik
• 1 tl. mustast piprast
• 1 tl pune
• 2 küüslauguküünt
• 2 sibulad
• 2 tükk kookosõli
• 4 porgandid
• 6 keskmist kartulit

Juhised:

1. Lülitage Instant pot sisse ja kuumutage kookosõli
2. Pruunista liha eelsoojendatud kiirpotis igast küljest ja eemalda see vaagnale.
3. Rösti pruunistumise ajal haki sibul suurteks viiludeks.
4. Valage veiselihapuljong kuumale kiirpotile ja kraapige alt kõik pruunistatud tükid.
5. Lisage puljongile küüslauk, sibul ja muud vürtsid ning pange praadimispott Instant potti.
6. Katke pott kaanega ja keetke seejärel kõrgel rõhul umbes 60 minutit, lõpus 10 minutit looduslikku rõhku.
7. Prae küpsetamise ajal tükelda kartulid ja porgandid jämedalt.
8. Pärast 10 -minutilist loomulikku rõhu vabastamist lisage tükeldatud kartulid ja porgandid ning keetke veel 3 minutit, lisades veel 10 minutit rõhku.

Suitsutatud Chuck Roast

Koostis:

• 4–5 naela veiseliha padruniprae
• 1 tl. cayenne'i piprast
• 1 tl. tšillipulbrist
• 1 spl. soolast
• 3 spl. Cajuni maitseainetest
• ¼ tassi paprikat
• ¼ tassi helepruuni suhkrut
• ¼ tass oliiviõli

Juhised:

1. lisama tamm puiduhake suitsetaja sisse.
2. Eelsoojendage suitsetaja temperatuurini umbes 225 ° Fahrenheiti.
3. Soojendamise ajal määri praadipaberile oliiviõli. Veenduge, et kataksite liha korralikult.
4. Pange hõõrumise komponendid anumasse ja segage need põhjalikult.
5. Määri kogu praad hõõruga nii heldelt kui võimalik.
6. Pange rösti suitsutusmasinasse ja laske sellel iga kilo naela kohta tund aega suitsetada.
7. Kontrollige liha temperatuuri suitsetamise viimase tunni jooksul. Kui soovite liha tükeldada, eemaldage see suitsetajalt, kui see on juba saavutanud 165 ° Fahrenheiti. Kui soovite näha liha lagunemist, eemaldage see suitsetajalt, kui see lõpuks jõuab 190 ° Fahrenheiti.
8. Lase lihal umbes 20-30 minutit enne viilutamist ja serveerimist seista.

Sous Vide Chuck Roast

Koostis:

• 2 ½ naela. padrunipraest
• 3 spl. soolamata võid või oliiviõli või taimeõli
• 2 tl. suhkrust
• 2 spl. värskelt purustatud pipart - ärge kasutage peeneks jahvatatud pipart
• 1.5 spl. kosheri sool

Juhised:

1. Kuivatage padrunipraad paberrätikuga.
2. Sega kausis kokku pipar, suhkur ja sool. Puista maitseained kogu praele ja suru seejärel läbi liha, et moodustuks koorik.
3. Asetage veiseliha praad suletavasse kotti ja lisage seejärel rösti peale või. Sulgege kott vaakumiga.
4. Täitke 12 kvartali mahuti veega ja ühendage sous vide kalkulaator. Seadke masina temperatuur õigele väärtusele, sõltuvalt sellest, kas soovite keskmist või haruldast praadi. Aurustumise pärssimiseks peida sous-vide.
5. Kui vesi jõuab lõpuks seatud temperatuurini, kastke padrunipraad vette. Pidage meeles aega ja laske padrunil küpsetada vähemalt 18 tundi.
6. Kui praad on lõpuks küpsetatud, eemaldage kott veest ja laske praadil mitu minutit puhata. Lõika koti serv ja vala liha kaussi.
7. Kuumutage malmist pann keskmise ja kõrge kuumusega. Pange panni alumise osa katmiseks natuke õli. Kõrvetage praad pannil 45 sekundit kuni 1 minut mõlemal küljel, kuni rösti pind on karamellistunud.
8. Lõika praad õhukesteks või paksudeks viiludeks ja serveeri seejärel.

Hautatud Chuck Roast

Koostis:

• 3 naela. padrunipraest
• 1 ½ spl. universaalsest jahust
• 1 ½ spl. võid
• 2 spl. tomatipastast
• 4 tassi head punast veini
• 1 tl. rosmariinist
• 3 loorberilehed
• 1 spl. värskest tüümianist
• 8 küüslauguküünt
• 6 ribi sellerit
• 1 nael porgandeid
• 3 suurt Hispaania sibulat
• 2 spl. pardi rasv
• Kosheri sool ja jahvatatud must pipar

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Maitsesta padruniprae rikkalikult koššersoola ja jahvatatud pipraga. Kuumuta pardirasvas Hollandi ahi ja seejärel pruunista padrun põhjalikult igast küljest. Eemaldage see potist ja pange kõrvale.
3. Lisa ülejäänud küüslauk ja köögiviljad ülejäänud kuumale rasvale ning prae, kuni see on pehme. Lisa punane vein ja ürdid. Vähendage 10 minutit. Pane vasikalihapuljong. Kandke padjapirnile tomatipasta ja lisage seejärel praadimisvedelikule praad, nii et vedelik jõuab umbes poole liha poole.
4. Katke ja hautage liha umbes poolteist tundi kuni kaks tundi või kuni lihakahvel libiseb viljalihast kergesti läbi.
5. Eemaldage liha kuumast potist, laske jahtuda ja jahutage 24 tundi. Kurna keetmisvedelik.
6. 24 tunni pärast eemaldage liha ja vedelik külmkapist. Eemaldage vedelikust rasv ja kuumutage vedelikku, kuni see kuumeneb. Lisage veidi jahu ja võid ning keetke 5 minutit madalal kuumusel - see on kaste.
7. Lõika liha ½ tolli paksuseks ja pane anumasse. Niisutage seda kastmega, katke ja kuumutage seejärel, kuni liha on söömiseks piisavalt kuum.
8. Serveeri kartulitega, kastme kõrvale.

Chuck Roast Nutrition

Kui kaua küpsetada Chuck Roast?

Nagu oleme varem öelnud, on padrunipraad lehma õlalt lõigatud liha. See on ürgne lõik, millel on tohutult palju sidekoe. See on ka lihas, mida on tugevalt treenitud - see annab sellele hea maitse, kuid muudab liha ka sitkeks. Seetõttu on selle valmistamiseks vaja rohkem aega.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Padruniprae küpsetusaeg sõltub küpsetatava liha kogusest ja nende valmistamise viisist. Näiteks kui kavatsete röstida 4-5 naela. padrunipraest, võib selle küpsetamiseks kuluda umbes 4 tundi. Sellegipoolest teate, kas padrunipraad on kokk, kui see juba laguneb õrnalt ja mahlaselt.

Kuidas hoida röstitud veiseliha niiskena?

Üks õige viis röstitud veiseliha niiskena hoidmiseks on selle peksmine. Kindlasti pühkige liha oma mahlas iga 15-20 minuti järel. Lisaks hoiab see rösti väliskülge niiskena ja võib vältida selle põletamist. Kui liha peal on rasvakiht, asetage see riiuli restile pannes selle peale.

Sel viisil, kui rasv hakkab sulama, hammustab see teie jaoks praadi.

Kui kaua küpsetate rösti 350 ° juures?

Kondita veiseliha lõikamine nagu ülemine ümmargune praad võtab tavaliselt umbes 30-35 minutit iga naela kohta, et saavutada temperatuur 145 ° F, kui seda röstitakse temperatuuril 350 ° F-see on kokku 120-140 minutit. Keskmiselt haruldase või 135 ° F prae küpsetamiseks lahutage umbes 7 minutit iga naela kohta umbes poolteist tundi küpsetusaega.

Keskmise süvendi või 155 ° F valmistamiseks lisage keskmisele hinnangule umbes 7 minutit iga naela kohta umbes 2½ tundi küpsetusaega.

Kas ma peaksin veiseliha röstimisel katma fooliumiga?

Veiseliha röstimine tähendab ka ahjus küpsetamist (katmata) väikeses mahutis, kuni see on väljast suurepäraselt pruunistunud, kuid seest mahlane. Röstimisel ei pea te veiseliha fooliumiga katma.

Seotud: Kuidas küpsetada ümmargust rösti

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.