Rotisserie kana on teatud tüüpi grillitud/grillitud kana retsept, mida küpsetatakse pliit, kus kana (juba riietatud) asetatakse piisava soojusallika lähedusse ja seda küpsetatakse otsese soojuskiirguse kaudu.
Kana on tervisele palju kasulik, nii et selle söömine on teile kasulik, kuid enamikku roogade kanadest, eriti suurtest toidupoodidest nagu Costco, on süstitud rasva ja puljongit ning seepärast on nad väga soolased.
Vaatame rotisserie kana söömise poolt- ja vastuargumente.
Keetmine, mida tuntakse ka röga röstimise nime all, on vaid üks paljudest liha röstimistüüpidest, kus liha on sülitatud-pikk kaubanduslik roostevaba teras-tavaliselt üle meetri pikk-, mida kasutatakse liha õhus hõljumise ajal röstitakse kas lõkke ääres kamina kohal või hiiglaslikus ahjus.
Kana küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt gaasi- või elektrimootoriga soojusallikat, kuid harvadel juhtudel kasutatakse ka sütt.
Seda tüüpi rotisseries on osutunud üsna funktsionaalseks rotisserie-stiilis kana küpsetamiseks.
Saate seda isegi ise teha, kasutades järgmisi lihtsaid samme:
Ka vaadake meie artiklit parimate grillroogade kohta, millel on rotier -lisad ise alustada!
Küpsetatud kana parim asi on see, et pärast selle esmakordset serveerimist saate selle jääke kasutada mitmesuguste roogade (nt supp, kanasalat ja võileivad) valmistamiseks.
Selles postituses käsitleme:
Rotisserie kana tervislikud eelised
Vastupidiselt levinud eksiarvamustele on rullkana kanal tegelikult rohkem toiteväärtust kui terviserisk, ja nagu muud tüüpi kana retseptid, on ka kanafilee tervislikum valik võrreldes veiseliha, vorsti või lasanjega.
Sellist kana ostes ja küpsetades peate siiski võtma lisameetmeid, et olla kindel, et see on ohutu tarbida, sest saastumine on suure tõenäosusega, kui transpordite kanafileed supermarketist/toidupoest kööki ja seejärel oma lauale. .
Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) sõnul on ameeriklastel parem süüa rohkem valget kana- ja kalaliha ning ka ube kui punast liha.
Rotisserie kana annab hea koguse valku vähemate kogustega küllastunud rasv ja kolesterooli, mille sisaldus punases lihas on suurem.
Lisaks sisaldab kanaliha rikkalikus koguses niatsiini ja fosforit ning väheses koguses muid mineraalaineid ja ka vitamiini B-12, mis on osa kasulikust B-vitamiini kompleksist.
Samuti on see teadaolevalt hea toitainete allikas, näiteks:
- Valk
- Niatsiin
- Iron
- tsink
- Kaltsium
- Kaalium
- A-vitamiini
- Vitamiin C
- Vitamiin B-12
- Dieetkiud
Valk on oluline toitaine, mis aitab hoida teie energiat optimaalsel tasemel ning hoiab teie lihased ja rakud heas seisukorras.
Iga 85 grammi (3 untsi) pöörleva rinnaliha kohta on umbes 23.8 grammi valku, mis on umbes pool 46 grammist naiste soovituslikust päevamäärast ja umbes 43% 56 grammi RDA -st mida mehed peavad tarbima.
Reieosa sisaldab 22.9 grammi valku.
Sama koguse rinnanäärmetega sisaldab see ligikaudu 8.2 mg niatsiini, mis moodustab kuni 59% naiste kogu RDA tarbimisest (14 mg), samas kui meestel moodustab see 52% 16 mg RDA -st vastavalt Haiguste tõrje keskused (CDC).
Niatsiini paljude tervisega seotud eeliste hulka kuulub seedesüsteemi tervise hoidmine, samuti närvide ja naha tervena hoidmine.
Marylandi ülikooli uuringus leiti, et puusaliiges on umbes 205 mg fosforit, mis annab 75% 700 mg RDA -st, et hoida inimese luud ja hambad terved.
Vastavalt USDA riiklikule toitainete andmebaasile sisaldavad kõik muud rotisserie kana osad väikestes kogustes rauda, tsinki, kaaliumi ja vitamiini B-12.
Rasvad, kalorid ja kolesteroolid
Kuigi ei saa vaidlustada, et rullkana on tervislik, võib asjaolu, et sellel on endiselt kananahk võrreldes nahata kanaga, mille ostate toidupoest, ja kananahk sisaldab endiselt mõningaid rasvu, ehkki vähem kui peamist ribi.
Olukorra leevendamiseks võite kana koore ja muud nähtavat rasva eemaldada enne perele ja sõpradele serveerimist.
AHA seab igapäevase valgu tarbimise piirangu kuni 6 untsi päevas ja nende uuringute põhjal sisaldab tüüpiline rotisserie kanarind 3 untsi valku, nii et valgu RDA saamiseks peate tarbima ainult 2 kanarinda päevas mida teie keha vajab.
Samuti saate 122 kalorit energiat samast kogusest rinnalihast rotisserie kana.
Sama portsjon kanarinda sisaldab 3 grammi rasva ja küllastunud rasvu on samuti veidi alla 1 grammi.
See portsjon kanarinda on USDA riikliku toitainete andmebaasi järgi ligikaudu 73 mg kolesterooli.
Teisest küljest on kana reitel 10.2 grammi rasva (2.6 grammi küllastunud rasvu) ja umbes 183 kalorit.
Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA) ütleb, et see katab ligikaudu 17% küllastunud rasvade RDA-st (15 grammi päevane piir) keskmise inimese puhul, kes peab 2,000-kalorilist dieeti.
Jällegi on sama kana reie portsjonis umbes 122 mg kolesterooli, mis on ligikaudu 40% 300 mg päevasest piirist.
Keskmine rotisserie kana kaalub umbes 2 naela. ja kui te tarbite sellest iga päev poole, kaasa arvatud rinnad, reied ja nahk, siis olete tarbinud 96% päevasest kolesterooli piirnormist ja 46% naatriumi tarbimisest.
Näpunäide kana küpsetamiseks
Kuigi küpsetatud kana sobib sellisena tarbimiseks hästi, saate seda kasutada ka osana mis tahes retseptist, mis nõuab kana liha.
Kuna seda tüüpi kana on juba küpsetatud, siis ei pea te palju vaeva nägema kana enchiladade, kanasalati, kana valmistamisega tšilli või kana ja pasta.
Kana puudused roogadest
Võib -olla olete märganud, et rotisserie kana maitseb nii hästi, hästi; Selle põhjuseks on asjaolu, et neid süstitakse töötlemise ajal rasva ja puljongiga.
Kahjuks suurendab see töötlemine, mida toored terved kanad läbivad, ka lihas sisalduvat naatriumi kogust (seda ka tervete kalkunite puhul).
Jällegi soovitab AHA ööpäevane piirmäär 2,300 mg naatriumi ööpäevas (1,300 mg päevas 30 -aastastel ja vanematel inimestel), sest selle piiri ületamine suurendab ka teie südamehaiguste ja kõrge vererõhu riski.
Isegi kui oleme rõhutanud rotisserie kana kasu tervisele, võib olla hea tarbida seda vähem kui pool kilo päevas (jätke see nädalavahetustel söömata).
Kui soovite, et suitsune maitse oleks teie kana ümber kõikjal, saate seda õllepurgi meetodit alati kasutada
Hoiatussõna
Veenduge, et saate aru, kuidas bakterid nagu Salmonella kogunevad rotisserie kanadesse ja hoides selle kuumana üle 80–120 ° C, hoiab selle ära.
Ja kui te seda kahe tunni jooksul pärast ostmist ei kasuta ega külmikusse jäta, ärge sööge ega serveerige seda oma külalistele pärast 2 tunni möödumist selle ostmisest.
Nagu me eespool arutasime, kuna rotingserie kanad läbivad töötlemise, sisaldavad need suures koguses naatriumi.
Tuginedes 3-untsile rullrinnalihale portsjoni kohta, leiab AHA, et selles on 279 mg naatriumi, mis moodustab 19% 1,500 mg päevasest piirist.
Kui sama kogus reieliha sisaldab 318 naatriumi.
Parem on röstitud või grillitud kana süüa oma kodust, kui süüa toidupoest rotisserie kana, kuna see annab sama koguse toitaineid miinus naatrium.
Naatriumi vähendamine toidus aitab vähendada kõrge vererõhu, südamehaiguste ja insuldi riski.
Samuti on lõbus vaadata seda videot teemal „millises toidupoes on parim rullkana?”:
Rotisserie kana üle maailma
Sülje röstimist on harrastatud iidsetest aegadest alates Babüloonia ajast muistses Mesopotaamias.
See lihtne, kuid tõhus toiduvalmistamismeetod levis kogu maailmas enne, kui see umbes tuhat aastat tagasi Kariibi mere saartel populaarseks sai.
Hiljem sai see populaarseks ka Aasias, kuigi seda meetodit nimetatakse praegu tavaliselt grillimiseks või grillimiseks.
Loe ka: parim suitsutatud liha pärineb nendelt BBQ suitsutajatelt, mida saate osta
Ühendriigid
Ameerika Ühendriikides müüakse supermarketites ja mõnedes lihapoodides alates 20. sajandi algusest erinevates kogustes söögivalmis kanu.
Kuid alles siis, kui Bostoni turg aitas 1990ndate alguses populariseerida pakendatud kanade müüki, sai see toit laialdaselt kättesaadavaks.
Sellest ajast saadik on rullkanad muutunud populaarseks mitte ainult USA -s, vaid ka kogu maailmas ning sellest sai uus retsept iseenesest.
Toidu- ja ravimiameti (FDA) hinnangul müüdi USA-s 600. aastal üle 2010 miljoni küpsetatud kana, näiteks supermarketites, klubikauplustes jms jaemüügikohtades.
See suurenes 35. aastal 2018% ja see näitaja on muutunud 900 miljoniks+ tarbijad on ostnud rotisserie kana.
Üllatav fakt: terved toored kanad on kallimad kui rullkanad!
Turueksperdid annavad 2 kõige tõenäolisemat selgitust, miks see nähtus eksisteerib.
Esimene teooria viitab sellele, et söögikana kanu kasutatakse söödaks, et meelitada kliente toidupoodi ja nad loodavad, et ostavad rohkem, kui küpsetatud kanu müüakse madalama hinnaga.
Sellise turustrateegia jaoks on õige mõiste „kahjumiliider” ja see on klientide ligimeelitamiseks üsna tõhus, mistõttu ilmselt on rullkanad odavad.
Teine teooria väidab, et kanaliha valmistamiseks kasutatud toores kanaliha peetakse kodulindudeks, mille aegumiskuupäev peaks jõudma.
See müügimeetod aitab toidupoodidel teenida endiselt mõne protsendi kasumit (ehkki mitte prognoositud müüginumbrit) või tooraine linnuliha ostmisel algkapitali tasuvust.
See on tegelikult parem, kui nende investeeringust üldse tulu mitte saada.
Loe ka: nii soojendate oma küpsetatud kana õigel viisil järelejäänud päevaks
Kanada
Kanada juhuslike söögikohtade restoranikett nimega Swiss Chalet omab kaabelkanalit, mis edastab eranditult ööpäevaringselt kanaga seotud sisu, mis on imelik.
Tavaliselt on nende kaabelkanalis edastatavad videod toored terved kanad, mida küpsetatakse pöörlevas saunas.
Mõnikord õhutavad nad ka meest, kes kannab spetsiaalselt Swiss Chaleti jaoks loodud viisi järgi tantsides kostüümi, mis näeb välja nagu Chaleti dipikastmekonteiner.
Prantsusmaa
Ajaloolistest andmetest nähtub, et Napoleon Bonaparte armastas roogade kanu ja neid leidub sageli tema toidus.
Filipiinid
Filipiinlased kohandasid kiiresti rotisserie kana omaks ja tegid mitmeid frantsiise, mis seda ainult müüvad.
Nad nimetavad oma küpsetuskana "lechon manok", mis tähendab "röstitud kana" või "röstitud kana".
Filipiinide 5 parimat kanafrantsiisi on:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Valib minna
- Andoki Lechon Manok
- Lechon Manok ja vanem Pedro
SLQ Lechon Manoki ainulaadne kanamaksakaste muudab rotisserie kana maitse palju paremaks ja ma soovitan seda väga!
