Parimad lihamoppimiskastmed grillimiseks [+retsept]

Kas olete kunagi grilli küpsetanud ja tulemustes pettunud?

See pole sinu süü! Grillimine on kunstivorm ja selle õigeks tegemiseks on vaja harjutada.

Kuid kui seda teete, on liha maitse ületamatu. Sellepärast oleme siin, et teid aidata.

Võib-olla nägite teie lemmik pitmaster moppingi liha küpsemise ajal ja ma õpetan teile, kuidas liha pühkida.

See on oluline samm selle maitsva grillimaitse saavutamiseks.

Üks võimalus neid väärtuslikke mahlu liha peal hoida on loputada need üle maitsva kastme, õunaäädikamarinaadi või õllega. Puhastage liha küpsemise ajal regulaarselt ja kasutage kastme peale kandmiseks lusikat või harja.

Jagan ka oma lemmiku bbq mopi retsepti, mis aitab teil saavutada kõige maitsvama ja mahlasema BBQ. Vihje: salajane koostisosa on õunasiidri äädikas.

Parimad kastmed lihamopi jaoks

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et liha pühkimine tähendab lihtsalt pintsliga BBQ-kastme lisamist liha peale, kuid see pole päris tõsi.

BBQ-kaste on teatud tüüpi mopp, kuid on ka erinevat tüüpi moppe, mida saate liha küpsetamisel kasutada.

Parimad kastmed lihamopi jaoks on tavaliselt paksud ja neis ei ole palju vedelikku. See võimaldab neil küpsemise ajal liha külge kleepuda, lisades maitset ja niiskust.

Siiski saab liha pritsimiseks ja puhastamiseks kasutada õhukesi vedelikke, nagu õlut ja muud tüüpi alkoholi.

Ükskõik, kas valite paksu või õhukese mopikastme, eesmärk on hoidke liha niiske, mahlane ja maitseküllane.

Kõige lihtsama kastme jaoks kasutage pihustuspudelis vett ja piserdage liha grillimise ajal. Kuid see meetod ei lisa mingeid suurepäraseid maitseid. Parim on kasutada muid kastmeid.

Kui soovite kõige õrnemat ja mahlasemat liha, sisaldas parim mopikaste äädikat, eriti õunasiidri äädikat.

Kui aga soovite grillimiskogemuse hämmastavaks muuta, võite selle magusa umami jaapani grilli jaoks kasutada maitseka mop-kastme retsepti, mis sisaldab mõningaid koostisosi, nagu alkohol (õlu, vein), puuviljamahlad, küüslaugukaste, Worcestershire'i kaste ja isegi teriyaki kaste. aroom.

Siin on mõned meie lemmikkastmed liha puhastamiseks:

• BBQ-kaste
• Apple õuna äädikas
• õunamahl
• Puuviljamahlad
• Mesi BBQ kaste
• Teriyaki kaste
• Marinara kaste
• Tomati kaste
• Küüslaugukaste
• Kuum kaste
• Õlu
• Vein
• Tšillikaste
• Alfredo kaste
• Sinepikaste
• Worchestershire kaste

Kuidas pühkida liha

Liha pühkimiseks on kaks võimalust: grillil või ahjus.

Muidugi võite toorest liha pühkida ja seejärel küpsemise ajal uuesti pühkida, eriti kui kasutate madalat ja aeglast küpsetusmeetodit.

Grillil

1. Alustuseks soojendage grill keskmisele-kõrgele kuumusele.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks, et see küpseks ühtlaselt.
3. Asetage liha grillile ja küpseta 3-5 minutit mõlemalt poolt või kuni see on läbi küpsenud.
4. Liha küpsemise ajal sega kokku bbq mop-kastme ained.
5. Kui liha on küpsenud, pintselda seda bbq mop kastmega ja serveeri kohe.

Ahjus

1. Kuumutage oma ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks, et see küpseks ühtlaselt.
3. Asetage liha küpsetusplaadile ja küpseta 10-15 minutit või kuni see on küpsenud.
4. Liha küpsemise ajal sega kokku bbq mop-kastme ained.
5. Kui liha on küpsenud, pintselda seda bbq mop kastmega ja serveeri kohe.

BBQ Mopi retsept

Joost Nusselder

Mop-kastme retsepte on palju, kuid üks mu lemmikuid on tugevate aroomide segu, mis meenutab mulle omatehtud bbq-kastet. See ei eemalda teie vürtsikust, kuid lisab maitsvat maitset igale lihale, eriti ribidele, sealihale, veise rinnalihale ja kanalihale. Lisan veidi fariinsuhkrut, sest see aitab liha koorel karamellistuda ja muutub veelgi maitsvamaks.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept

Küpseta aega 10 protokoll min

Köök ameerika

Portsjonid 1 BBQ seanss

Koostis

  

1x2x3x

• 1/4 tass õunasiidri äädikas
• 1/4 tass ketšup
• 3 supilusikatäit pruun suhkur
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kaste
• 1 teelusikatäis suitsutatud paprika
• 1/2 teelusikatäis küüslaugupulber
• 1/4 teelusikatäis sibula pulber
• 1/2 teelusikatäis musta pipart

Juhised

 

• Sega kõik koostisosad väikeses kausis kokku.
• Pintselda küpsemise ajal bbq mop kastet lihale.
• Serveeri kohe.

märkused

Nautige oma maitsvat grilli!

Võtmesõna BBQ

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Milliseid tööriistu on vaja liha pühkimiseks?

Grillifännid teavad, et maitsva ja mahlase liha võti peitub kastmes.

Ja mis oleks parem viis need maitsvad mahlad voolama panna, kui neid toiduvalmistamise ajal kokku pühkida?

Kõik, mida tegelikult vajate, on harja või minimopp ja kauss oma lemmikkastmega.

Kastmena saate kasutada peaaegu kõike – alates poest ostetud grillkaste lihtsale ketšupi, pruuni suhkru ja õunasiidri äädika segule.

Leotage pintslit kastmes ja seejärel kasutage seda kastmega kogu lihale määrimiseks.

Astuge kindlasti kõikidesse nurkadesse! Soovi korral võite kastme pealekandmiseks kasutada ka pihustuspudelit.

(vaata rohkem pilte)

Parim pintsel liha puhastamiseks on miniatuurne mopipeaga hari – the Grillhogs basting mopid näevad välja nagu väikesed puidust käepidemetega mopid.

Mopi eelistatakse pintslile, kuna see tõmbab rohkem vedelikku, seega sobib see ideaalselt, kui kasutate õhukest mopikastet.

Kui tihti liha pühkida?

Teatud lihatüki teatud küpsusastmeni küpsetamine mõjutab vastust sellele küsimusele.

Pühkige sagedamini – iga 10–15 minuti järel – karmimate lihalõikude (nt ribid või rinnatükid) jaoks. Kui küpsetate kana või sealiha, mis pole nii sitked, võite pühkida iga 20–30 minuti järel.

KKK

Kas saate liha õllega pühkida?

Jah, liha saab õllega pühkida. Tegelikult paljud inimesed kasuta grillimisel õllemopi kastet.

Õlu lisab lihale maitsvat maitset ja aitab ka seda niiskena hoida.

Vaadake ka läbi see imeline pelletisuitsutaja õllepurgi kana retsept!

Milline on parim viis mopikastme säilitamiseks?

Parim viis mopikastet säilitada on külmkapis õhukindlas anumas. See säilib umbes nädala.

Võite selle ka külmutada kuni 3 kuud. Enne kasutamist lihtsalt sulatage see külmkapis.

Kas saate liha eelnevalt pühkida?

Jah, võite liha eelnevalt pühkida. Tegelikult eelistavad paljud inimesed seda teha, sest kastmel on rohkem aega liha sisse imbuda.

Lihtsalt hoidke liha kindlasti külmikus ja hoidke kastet eraldi anumas. Kui olete valmis küpsetama, määrige lihtsalt kaste lihale ja alustage grillimist.

Kuidas sa tead, millal liha pühkida?

Parim viis teada saada, millal liha pühkida, on seda küpsemist tähelepanelikult jälgida.

Kaste hakkab karamellistuma ja liha hakkab läikima. Kui näete neid märke, on aeg hakata pühkima.

Take Away

Pühkige liha mahlaseks ja maitsvaks grillimiseks, mis meelitab teie külalisi rohkem tagasi otsima.

Kõik, mida vajate, on kauss oma lemmikkastmega, harja või minimopp ja veidi aega liha küpsetamiseks.

Kastmena saab kasutada peaaegu kõike – alates poest ostetud grillkastmest kuni lihtsa ketšupi, pruuni suhkru ja õunasiidri äädika seguni.

Leotage pintslit kastmes ja seejärel kasutage seda kastmega kogu lihale määrimiseks. Astuge kindlasti kõikidesse nurkadesse!

Soovi korral võite kastme pealekandmiseks kasutada ka pihustuspudelit.

Jälgige seda kindlasti tähelepanelikult, et teaksite, millal pühkima hakata ja mahlad voolama panna!

Ma arvan, et olete nüüd valmis suurepärast grilli valmistama!

Järgmisena vaadake 3 parimat roostevabast terasest grilli [arvustus] stiilseks toiduvalmistamiseks

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.