Veiselõike ja lihatükke on palju, seega olen teadlik, et mõnikord on nende vahel raske märgata olulisi erinevusi. Täna tahaksin puudutada üsna populaarset teemat, täpsemalt tutvustan kõiki sellega seotud erinevusi Krundi ribi vs Ribeye.
Paljudel juhtudel eksivad mõlemad tükid üksteisega isegi kogenud kokkade poolt. Need on maitsvad sarnaste nimedega praaditükid, mis pärinevad samast esialgsest lõigust.
Mis vahe neil siis täpselt on? Kas mõlemad tükid on samad? Allpool vaatlen neid kõiki lähemalt, et saaksin teile sellele küsimusele lõpliku vastuse anda.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Prime Rib vs Ribeye
- 2 Erinevus Prime Ribi ja Ribeye vahel
- 3 Mis on Prime Rib?
- 4 Mis on Ribeye?
- 5 Kust Ribeye pärineb?
- 6 Mis lõigatud on Prime Rib
- 7 Erinevus Prime Ribi ja Ribeye vahel
- 8 Peamine ribi hind vs Ribeye kulu
- 9 Cooking Prime Rib vs Cook Ribeye
- 10 Prime Rib vs Ribeye Taste
- 11 Kui palju Prime Ribi inimese kohta
- 12 Kust osta Prime Rib
- 13 Kuidas toidupoest Prime Ribi osta
Prime Rib vs Ribeye
Selleks, et mõista ribisilma ja peamise ribi erinevusi, peame vaatama põhitõdesid, kust liha pärineb ja mis seda eristab. Sel eesmärgil liigun edasi iga lõike tüübi individuaalse kirjelduse juurde.
Kust Prime Rib tuleb ja mis see on?
Alustuseks ütlen, et sõna „Prime“ nimes Prime Rib ei tähenda USDA peaminister. Veiseliha ostmisel veenduge, milline on selle kvalifikatsioon, et vältida üllatusi.
Seetõttu on Prime Rib pärit samast loomaosast nagu Ribeye (ürgribide lõik).
Prime Rib lõigatakse Rib Roastist pärast selle keetmist, enamikul juhtudel sisaldab see luud, mida enamik inimesi eelistab, kuid seda on võimalik kondita serveerida. See on kõige levinum Prime Ribi versioon, mida serveeritakse restoranides. Prime Ribi võib serveerida ka maitsva praadina (tavaliselt kondiga).
Kust Ribeye pärineb ja mis see on?
Leiad palju sarnased nimed nagu Rib Eye, Ribeye või Rib Steak, kuid see kõik viitab samale lõikele. Praktikas on see sama liha nagu Prime Rib (päritolu osas), kuid oluline erinevus on siin lõikamismeetod.
See on lõigatud ka ribipraest, kuid kõige olulisem on luu väljalõikamine vahetult enne küpsetamist. Väljalõigatud luu mõjutab liha kuju (ovaalset auku), mis toob kaasa nime Ribeye.
Seda saab ka küpsetada ja serveerida praadina või lõigata, pidades silmas toiduvalmistamise praade.
Erinevus Prime Ribi ja Ribeye vahel
See, mida ma siiani kirjutasin, näitab, et mõlemad tükid pärinevad samast veiselihast. Põhjalikuma analüüsi põhjal teate aga juba, mis vahe on Prime Ribil ja Ribeye'l. Mida siis lõpuks poes olles valida? Järgige alltoodud näpunäiteid:
Hind - Kui rääkida Ribeye'st, saate valida kondiga või kondita (kondita lõige maksab tavaliselt veidi rohkem). Prime Rib maksab natuke rohkem kui Ribeye, eriti restoranis.
praad - Ribeye on kindlasti parem valik, kui mõtlete tõelisele praadile, näiteks grillile. Prime Rib pärineb ribipraest, mis nõuab tavaliselt pikka röstimist ja alles siis, kui see on küpsetatud, saate lõigata parimaid ribipihve.
Toiduvalmistamise stiil ja aeg - Ribeye on ka siin võitja, kui rääkida näiteks praadi küpsetusajast (vaid mõni minut grillil). Mis puutub aga esmakordsesse ribirösti, siis seevastu on olukord pisut teistsugune, tuleb mõelda kogu ribiprae röstimisele, mis võtab rohkem aega.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Prime Rib ja Ribeye pärinevad samast lehmaosast, kuid lõikamismeetodi poolest on need erinevad. Ribeye'le on iseloomulik väiksem lõige, mis sobib paremini kiirete praadide jaoks, samas kui peamine ribipraad on palju suurem tükk, mis nõuab palju rohkem aega.
Igal juhul loodan, et nüüd saate aru erinevusest ja sellest, et mõlemad praed on võrdselt maitsvad.
Paljud inimesed on sageli segaduses prime rib vs ribeye. Kuigi neil võib olla mõnevõrra sarnane nimi, on need liha tegelikult üksteisest erinevad. Tegelikult on neil ühine ainult see, et nad on mõlemad veiseliha ja on võetud looma ribidelt. Loomulikult on neil mõnevõrra sarnane maitse, tekstuur ja välimus. Kuid nende kahe vahel on tegelikult suuri erinevusi, mistõttu neid küpsetatakse ja valmistatakse erinevalt.
Kui olete üks neist inimestest, kes ei suuda eristada ribi ja peamise ribi erinevusi, siis on see artikkel teie jaoks. Allpool uurime põhjalikumalt nende kahe populaarse veiseliha jaotustüki paljusid erinevusi.
Mis on Prime Rib?
Esiteks alustame peamise ribiga. See liha võetakse tegelikult ribipraest kohe pärast röstimise küpsetamist. Röst saab kondita või kondita, kuid mõned inimesed eelistavad lisatud maitse tõttu seda, millel on kondid.
Kuid lihtsalt sellepärast, et liha nimetatakse peamiseks ribiks, ei tähenda see tingimata, et see on esmakordselt lõigatud. Kui olete USA -st, olete teadlik, et USDA paneb lihale hinde. Prime on nimi, mida antakse parimate jaotustükkidega lihale. Kuid pearibil ei ole vaatamata oma nimele peamist reitingut.
Mis on Ribeye?
Kuidas on siis ribisilmaga? Ribisilm on peaaegu sarnane peamise ribiga. Siiski lõigatakse see erineval viisil. Täpselt nagu peariba, võetakse ribisilm ka ribipraest; luu võetakse aga enne keetmist maha.
Kuna ribisilm on lõigatud, jätab kadunud paat lihasse ovaalse kujuga augu, kust ta oma nime on saanud. Nii nagu peamist ribi, küpsetatakse ka ribisilma sageli praadina või sellest valmistatakse praed. Praad on mahlane, pehme ja kergesti lõigatav. See on tavaliselt tohutu ja võib kaaluda kuni 20 untsi.
Kust Ribeye pärineb?
Ribisilm, mida sellistes riikides nagu Uus -Meremaa ja Austraalia nimetatakse ka šotifileeks, on veiselihapiim, mis on saadud veiseliha ribide sektsioonist. Tavaliselt ulatub veiseliha ribide osa 6. -12. Ribi ja ribisilma praad koosneb longissimus dorsi lihaseid, kuigi see võib tulla ka keeruline ja seljaaju lihaseid.
Mis lõigatud on Prime Rib
Nende kahe erinevuse paremaks mõistmiseks uurime ka, kust pärineb peamine ribi. Põhimõtteliselt on see lõigatud primaalse ribi keskosast, mis on suurim ja mida peetakse ribiosa parimaks osaks. Tuntud ka kui veiseliha ribi praad, on ribeye rösti kõige mahlasem ja maitsvam veiseliha lõikamine.
Erinevus Prime Ribi ja Ribeye vahel
Nagu näete, on ribeye ja prime ribi vahel palju erinevusi, eriti tekstuuri osas, ja seda peamiselt iga lihaliigi puhul kasutatavate erinevate toiduvalmistamismeetodite tõttu.
Peamine ribi koosneb põhiliselt suurest ribisilma osast, mis asub otse luu juures, koos ümbritsevate rasvade ja lihastega. Kogu rasv annab lihale pehmema tekstuuri. Kuna liha on tavaliselt kondiga, võib peariba olla ribi silmaga võrreldes pisut niiske.
Kui ribisilm võetakse veiseliha ribi vähem peamisest osast, osutub see pisut karmimaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et ribisilma võib saada ka lehma osast, mis saab piisavalt trenni.
Peamine ribi hind vs Ribeye kulu
Nüüd, kui teate nende kahe erinevust, uurime, kuidas need hinna poolest erinevad. Kuna peariba on palju suurem, on see arusaadavalt kallim kui üks ribisilm. Kuid isegi peamise ribi naela hind on tavaliselt kõrgem kui ribisilm. Prime rib on arusaadavalt kallim, kuna see on tavaliselt maitselisem kui ribisilm.
Kui kavatsete liha ise küpsetada, võib esmase ribi hankimine olla pisut keeruline. Enamik supermarketeid pakub suurte eelroiete asemel ainult eelnevalt lõigatud ribisilma. Tarbijad peavad võib -olla külastama lihapoode, et hankida suurepärast peamist ribi.
Cooking Prime Rib vs Cook Ribeye
Enamik erinevusi esmase ribi ja ribisilma vahel on seotud küpsetamismeetodi ja liha küpsetamiseks kuluva ajaga.
Üldiselt lõigatakse peariba ribadeks ja küpsetatakse madalal temperatuuril palju kauem. Kuid ribeye on praad, mida tavaliselt küpsetatakse keskmisel ja kõrgel temperatuuril lühikese aja jooksul.
Tavaliselt eelistatakse pannil praadimiseks või grillimiseks ribisilmseid praade.
Need lihad töötavad hästi kõrgema kuumusega kuumtöötlusmeetodil, mis annab talle väljastpoolt kena praadimise. Kuid ribeye on tavaliselt teiste praadidega võrreldes paksem. Seetõttu nõuab see ideaalse temperatuuri saavutamiseks ahjus pikemat madalal temperatuuril küpsetamise meetodit.
Peamise ribi eelistatud valmistamisviis on selle aeglane küpsetamine ahjus. Selle luud on tavaliselt kõverad, et anda lihale omamoodi loomulik röstimisrest. Nii küpsetavad inimesed liha pannil kondiga pool allapoole ja röstivad, kuni see on valmis.
Prime Rib vs Ribeye Taste
Nii ümar ribi kui ka ribisilm pakuvad maitsvat ja väljendunud lihavat maitset, sest mõlemad on võetud veiseliha ribist. Kuid nende ribide osas kipub peamine ribi olema maitsvam, kuna sellel on veel luu ja see sisaldab tavaliselt täiendavat rasva. Kogu selle rasv on peeneks marmoritud ribi korgile, mis vastutab selle mahlase ja võise maitse andmise eest.
Kui palju Prime Ribi inimese kohta
Olulise esmase ribi ostmisel pidage meeles, et üks nael (kondiga) võib toita ühte inimest, üks ribipraad kahe nälgiva mehe kohta, seega peaksite 8 külalist valmistama neljaks ribipraeks nende serveerimiseks. Te ei eksi enam kunagi, kui olete peo võõrustaja
Kust osta Prime Rib
Võite jalutada oma kohaliku juurde teie lähedal asuv toidupood või lihapood ja küsige lihunikult ribisid. Kui te ei leia seda, mida saate, saate tellida veebis Amazonist, Costcost jne.
Kuidas toidupoest Prime Ribi osta
Kui kõnnite poest lihunikutsooni, otsite lihtsalt lihunikku ja küsite neilt oma soovitud esmaseid ribisid, määrake lihtsalt peamise ribi hinne lihunikule (oluline). Saate kätte asja, mida soovite, ärge unustage ühte naela/inimest. Pidage meeles, et poes olevad ribid on laost välja lõigatud ja pakitud. Kui te ei leia lihunikku, otsige lihtsalt pakendilt märki, näitab see teile, milline ribi ja hinne seal on.
Märge: Toidupoes on harva näha ribi, mida näete seal palju valikuklassi. Teie lähedal asuv lihunikupood on parim koht leidmiseks
