Kui teile meeldib grillimine, siis tõenäoliselt hindate seda maitsvat suitsulõhna, mis teie grilltoite kergelt lõhnastab. Aga kui teil on a gaas or süsi grill, võib-olla ei taha te selle klassikalise suitsumaitse saamiseks investeerida pelletisuitsuahju.
Tõenäoliselt mõistate ka seda, kuidas iga Maple ja Hickory laastud võivad teie suitsutatud toidud erinevalt maitsta.
Sel põhjusel soovitame osta suitsukastid ja suitsutorud. Need on ideaalne kinnitus teie grillile. Lisaks on need nii soodsad, et vaevalt saab seda investeeringuks nimetada. Kuid suitsutoru muudab maitse osas maailma eriliseks.
Vaatame ülemisi suitsutorusid ja nende kasutamist.
Minu lemmik suitsetaja on praegu see Skoo Pellet suitsetamistoru kuna see pole mitte ainult lihtne kasutada ja kvaliteetne, vaid ka üsna taskukohane ja suits kestab kuni 5 tundi, mis on kogu aeg vajalik grillil suitsetades.
Peale selle, kui see süttib, ei vaja te täiendavat soojusallikat.
Vaatame parimaid valikuid kiiresti, sest mõned neist on veidi suuremad, vaadake järgmisi tooteid:
| Suitsutoru | images |
|---|---|
| Parim pelletisuitsutoru: Skoo |
 |
| Parim suur pelletisuitsetaja: A-MAZE-N Maze pelletisuitsetaja |
 |
| Parim suur puidust suitsutuskast: Koopatööriistad |
 (vaata rohkem pilte) |
| Parim ruudukujuline graanulite suitsutoru: Carpathen |
 |
| Parim suitsukast söegrillile: Puusöe kaaslaastude kast |
 |
| Parim suitsukast gaasigrillidele: Char-Broili malmist suitsukarp |
 (vaata rohkem pilte) |
Selles postituses käsitleme:
- 1 BBQ grilli suitsukasti ostja juhend
- 2 Miks ma vajan suitsukasti või suitsutoru?
-
3 Parimad suitsutorud on läbi vaadatud
- 3.1 Parim pelletisuitsetaja toru: Skoo
- 3.2 Parim suure pelletisuitsetaja lisaseade: A-MAZE-N Maze pelletisuitsetaja
- 3.3 Parim suur puidust suitsutuskast: Cave Tools
- 3.4 Parim ruudukujuline graanulite suitsutoru: Carpathen
- 3.5 Parim suitsukast söegrillile: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Soodne suitsukast gaasigrillidele: Char-Broil malmist suitsutuskast
- 4 Mis on suitsetajariided?
- 5 BBQ suitsutuskasti kasutamine: õige paigutus, temperatuur ja puit
- 6 BBQ suitsukasti kasutamine
- 7 Suitsetamise temperatuur ja kestus
- 8 Puidu leotamise kohta
- 9 Pikendage põlemist
- 10 Mis on suitsetaja kast?
- 11 Mis on suitsetamiseks mõeldud puit?
- 12 Suitsetavad metsad nende kuju ja suuruse alusel
- 13 Suitsetavate metsade tüübid
- 14 Järeldus
BBQ grilli suitsukasti ostja juhend
Teoreetiliselt töötab iga minu nimekirja suitsukast hästi ja tekitab palju suitsu. Parema tulemuse saavutamiseks ja parima võimaliku efektiivsuse säilitamiseks peate siiski valima oma konkreetse grilli jaoks sobiva kasti.
Enne uue suitsukasti ostmist kontrollin alati kolme peamist asja:
Suurus ja ehitus
Sobitage suitsutuskasti suurus oma grilli suurusega. Pidage meeles, et suitsukast peab toetuma restidele kohas, kus ka toit toetub.
Suurimat kasti on mõttetu osta, sest kokandusruumi jääb teile väga vähe!
Veenduge ka, et suitsutuskasti konstruktsioon vastaks teie grilli kujule.
MATERJAL
Hankige alati suitsukast, mis on valmistatud kvaliteetsetest materjalidest. See peab olema vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja soovite, et see kestaks paar hooaega.
Mina isiklikult ei osta midagi madalama kvaliteediga kui õhuke teras. Proffide kasutatavad suitsukastid on terasest ja malmist.
Lihtne täita
Suitsukasti peab olema lihtne tühjendada ja uuesti täita. Disain peaks võimaldama teil oma puiduhake täiendada suitsetamisprotsessi mis tahes etapis, kaotamata liigset soojust ja mõjutades lõpptoote kvaliteeti.
Miks ma vajan suitsukasti või suitsutoru?
Mõnikord pole meil aega teie suitsetajat välja võtta ja süüdata terve söekoorem, et alustada pikka suitsetamissessiooni. Või on teil juba suurepärane grill ja te lihtsalt ei soovi investeerida lisaruumi ja raha täielikku suitsetajasse.
Võib -olla soovite lihtsalt lihalõiku peenelt maitsestada ja mitte anda sellele kogu ravi.
Ükskõik, mis teie põhjuseks võib olla, on suitsetajate tarvikud lahendus. Need lisavad teie järgmisele grillitud meistriteosele täiendava suitsuse puidu maitse. Mis kõige parem, nemad maksavad palju vähem kui täiesti uus suitsetaja, eriti kui teil on juba grill.
Suitsukast ja torukinnitus on lihtsaim ja odavaim viis toidu suitsetamiseks ilma uut suitsetajat ostmata.
Paul's Q -l on oma Youtube'i videos video, kuidas kasutada pelletisuitsutoru:
Parimad suitsutorud on läbi vaadatud
Nüüd käsitleme iga manuse konkreetseid aspekte ja nende funktsioone.
Parim pelletisuitsetaja toru: Skoo
Soodne suitsetamistoru tekitab suitsu, mis kestab kuni 5 tundi. Kui see süttib, pole muud soojusallikat vaja. See suitsetaja kiindumus on minu lemmik mitmel põhjusel. Peamine, nagu ma juba mainisin, on asjaolu, et kui see süttib, ei vaja see muud soojusallikat.
Lisaks võib see suitsu tekitada viis tundi, mis sobib suurepäraselt kuuma ja külma suitsetamise jaoks. See töötab graanulitega ja need põlevad aeglasemalt ja kestavad kauem. Niisiis, võite selle suure lihalõigu suitsetada, kuni see on mõnus ja mahlane.
Teine põhjus, miks see kinnitus on nii suurepärane, on see, et võite saada 225 ° F või rohkem puhast suitsu. Samuti saate toota külma suitsu temperatuuril alla 100 ° F, mis sobib hämmastavalt kalale, juustule ja pähklitele.
Nii et see on lihtne viis lisada hämmastav suitsumaitse igale söögikorrale.
Ehituse kvaliteediga pole mul probleeme olnud. Mina andekas (koos mõne muu suitsetajaga) üks neist torudest minu sugulastele ja nad on kvaliteediga väga rahul.
FUNKTSIOONID
Hea suitsetaja austaja hoolitseb selle eest, et ka tema tööriistad oleksid puhtad ning see lisaseade on väike, kerge ja kaasaskantav, mistõttu on seda pärast iga kasutuskorda väga lihtne puhastada.
Kompaktne suurus tähendab, et seda on lihtne transportida kodust mis tahes grillipeole või üritusele.
Kuna see on valmistatud roostevabast terasest, on see vastupidav, kerge, kuumuskindel ja korrosioonivastane.
See on korduvkasutuseks ohutu ega purune, paindu ega roosteta. Nende turundus väidab, et see on loodud piiramatuks kasutamiseks ja siiani on see minu jaoks tõsi olnud.
See on pigem kuusnurkne kui ring, mis hoiab paigal, nii et see ei veere ümber grilli ega kukuks maha.
See on 12 ”pikk, nii et see mahutab palju graanuleid ja selle otstes on 2 korki.
Üks ots on suletud ja teine on avatud, nii et saate hõlpsasti täita ja uuesti täita. Tuhk ei kuku välja, nii et lisage veel graanuleid.
Kuidas kasutada Skoo pellet suitsutoru:
- Hoidke seda vertikaalselt ja täitke see teie eelistatud puidugraanulid. Veenduge, et jätate toru ülaossa umbes tolli tühjaks.
- Kasutades madalaima astme propaanipõletit, valgustage graanuleid avatud küljelt umbes 15 kuni 30 sekundit, kuni näete väikese leegi ilmumist.
- Oodake, kuni graanulid põlevad hästi umbes 5–10 minutit ja seejärel kustutage leek.
- Asetage suitsutoru grilli sisse ja laske sellel teie söögi jaoks suitsu tekitada, veenduge, et sellel oleks piisav ventilatsioon.
Esmakordsel kasutamisel veenduge, et lasete torul grillil või suitsetajas vähemalt 30 minutit temperatuuril 275 ° F põleda, et kõik tootmisõlid oleksid kadunud.
Samuti väärib märkimist, et see konkreetne komplekt ei sisalda graanuleid, nii et saate oma maitse järgi oma.
Tutvuge Amazonase uusimate hindadega
Loe ka: tehke oma esimesest toidukorrast suitsutatud lihatükk
Parim suure pelletisuitsetaja lisaseade: A-MAZE-N Maze pelletisuitsetaja
Suitsetamislabürint võib suitsu tekitada kuni 11 tundi. See vajab täiendavat soojusallikat. See on sarnane teiste pelletisuitsukastidega ja töötab väga hästi. Soovitan just seda suitsukasti, sest see on suurte grillide jaoks piisavalt suur. Kui valmistate toitu suurele perele või suurele külaliste rühmale, sobib see piisavalt graanuleid kogu seansi jaoks.
FUNKTSIOONID
See fantastiline suitsutusseade on valmistatud ka roostevabast terasest, kuid selle kuju tõttu võib see põletada kuni 12 tundi.
Võite kasutada kas saepuru BBQ puidugraanuleid, kuid selle konkreetse komplektiga on juba kaasas oma graanulid.
Samuti ei sisalda see mingeid täiendavaid sideaineid, õlisid ega täiteaineid, nii et saate kindlasti kohe oma sööki suitsetama hakata.
See on ideaalne suitsetaja lisavarustus telkimisreisile kaasa võtmiseks ja selle sidumiseks oma elektrilise suitsetajaga (kuigi see sobib iga suitsetajaga) oma kompaktse suuruse tõttu.
Lisaks sisaldab see 2 naela kotti Pitmaster's Choice'i graanuleid, nii et olete valmis.
Selle lisaseadme suurim eelis on aga see, et see sobib ideaalselt külmsuitsutamiseks, kuna see ei tekita suitsuga mingit soojust.
Lõpliku otsuse
Enne kui selle endale ostsin Masterbuilt elektrisuitsetaja et meil on -Läbi enne pidin pidevalt 40–50 minuti järel laaste lisama.
Selle kinnitusega sain suitsetada terve sealiha ainult 2 reaga ja see ei põlenud isegi läbi.
Kui otsustan seda kasutada, asetan selle suitsetaja allosas asuvale kangile ja katan selle tilgutusnõuga. Seetõttu ei lange tilgad kinnitusele.
Olen teinud mitmeid lihalõikeid ja suitsumaitse on siiani äärmiselt meeldiv olnud.
Mõne inimese jaoks võib seda olla lihtsam kasutada kui torukujulisi suitsetajaid.
Vaadake ka seda kokkuvõtet saatega Cooking with Jack:
Kuidas seda manust kasutada
Peate lihtsalt kandikute read oma lemmikgraanulitega täitma, põlema need taskulambiga läbi küljele nähtava terviku.
Kui see süttib, järgivad teised doominoefekti, kui see liigub ümber salve kolme rea mustri.
Lihtsalt veenduge, et järgite kaasasolevaid juhiseid ja naudite alati tulemusi.
See on tõesti nii lihtne. Hankige nüüd endale mõned neid hädavajalikke tarvikuid ja teil on hea minna oma esimesele suitsetaja seiklusele.
Selle suitsetaja lisaseadme saate osta siit
Parim suur puidust suitsutuskast: Cave Tools
Kui otsite suitsukasti, kuhu mahub suur hulk hakkepuitu, ilma et saaksite kogu oma grilli üle võtta, siis on Cave Tools Smoker Box BBQ jaoks ideaalne valik.
Selle suitsutuskasti mõõtmed on 9 x 5 tolli, mahutavus on 3 tassi.
See sobib ideaalselt gaasigrilli ja lõhna- ja maitseainete latide vahele.
See suitsukast võib töötada ka söegrilliga. Sellel on hingedega kaas, mis võimaldab hõlpsalt lisada rohkem hakkepuitu.
See hõlbustab ka kiipide vahetamist, kui need kogemata põlevad või tuhaks muutuvad.
Selle Cave Tools suitsukasti ostes saate ka 25 tasuta professionaalset grilliretsepti.
Konks on selles, et see on kallim kui ülaltoodud Char-Broili toode (kuigi mitte palju).
FUNKTSIOONID
- Suurus ja ehitus: 9 x 5.1 x 1.3 tolli; 1.5 naela
- Materjal: paks roostevaba teras väändumisohu vähendamiseks
- Lihtne täita: Hingedega kaas hõlbustab täitmist
Parim ruudukujuline graanulite suitsutoru: Carpathen
See Carpathen Tube'i suitsetaja on suitsetaja torude kategoorias teine koht, mistõttu otsustasin selle käesolevasse ülevaatusesse kaasata.
See on komplekt, mis sisaldab suitsetamisjuhendeid koos retseptide ja näpunäidetega. See sisaldab ka liha temperatuuritabelit, marinaadi, hõõrumist ja BBQ kastmed juhend, kasutusjuhend ja kott hoiustamiseks, välja arvatud suitsetaja ise.
Nagu nad väidavad, muudab see suitsugeneraator suitsetamise lihtsaks ja kõigile kättesaadavaks.
See on küll väikese suurusega, kuid saate siiski 5 tundi õhukest suitsu, et suitsutatud sööki maitsestada.
Kuna tegemist on lisaseadmega, saab seda ilma igasuguste muudatusteta kasutada igas grillis või suitsutamisruumis.
Need on eriti kasulikud elektri- või gaasigrillide omanikele, kes on teadlikud sellest, kui raske võib olla söe suitsetajatega võrreldes väljendunud suitsumaitset saada.
See on kõrgekvaliteediline roostevabast terasest pelletitoru suitsetaja, mis tähendab, et see on loodud kestma.
Siiski on neil muutmis- ja/või tagasisaatmispoliitika ilma küsimusteta. Nii et teate, et teid toetab fantastiline klienditeenindus, mis on valmis teie probleeme lahendama.
Parim suitsukast söegrillile: Charcoal Companion Smoker Box
Ära lase kaubamärgil end petta! Charcoal Companion toodab suurt erinevaid grillimistarvikuid ja lisaseadmed, sealhulgas suurepärased suitsukastid gaasigrillide jaoks.
Sellel konkreetsel mudelil on kolmnurkne kuju, mis sobib ideaalselt enamiku gaasigrilli mudelite jaoks. Karbi v-kuju asetab suitsu otse resti alla, nii et saate kõige intensiivsema suitsumaitse.
Gaasigrilli grillimise negatiivne külg on see, et kui soovite oma lemmiktoite suitsetada, peab teil olema eraldi suitsukast.
Kuid see odav lisaseade võimaldab teil suitsetada oma lemmikpuiduga. The Charcoal Companion suitsukast Sellel on kolmnurkne V-kujuline kuju ja see sobib täpselt teie grilli leegisuunamisvarraste vahele.
Kujutage ette, et saate iga suitsetamise ajal kasutada erinevaid maitsestatud puid, pannes lihtsalt suitsukasti grillile. See annab teile palju paindlikkust ja palju võimalusi.
Kui küpsetate kala, võite kasutada seedripuidu laastusid ja siis, kui soovite üle minna veiseliha rinnatükile, võite laastud hickory vastu vahetada!
FUNKTSIOONID
Siin on selle suitsukasti peamised omadused:
- V-kujuline sobib ideaalselt enamiku gaasigrillimudelite leegisuunamisvardade vahele.
- Valmistatud tugevast roostevabast terasest, seega on see väga kuumakindel. Saate grillida kõrgel temperatuuril ilma suitsukasti kahjustamata.
- Sellel on hingedega kaas, mis pakub lihtsat juurdepääsu puitlaastudele.
- Tuhk ei kuku kastist välja, mis muudab selle hõlpsaks puhastamiseks.
- Karbi pikkus on 13 ¾ tolli
Soodne suitsukast gaasigrillidele: Char-Broil malmist suitsutuskast
Char-Broil on grillitööstuses väga hea mainega nimi. Nad on tuntud kõrgekvaliteediliste grillimis- ja grillimistarvikute valmistamise poolest.
Nende malmist suitsukarp pole erand ja see on minu isiklik lemmik suitsukast. See pole mitte ainult kvaliteetne, funktsionaalne ja vastupidav, vaid ka väga taskukohane.
Selle suitsutuskasti vastupidav malmist konstruktsioon tagab selle kestmise paljude hooaegade jooksul. Selle põhjas on augud ja ülaosas suured pilud.
Need loovad ühtlase õhuvoolu, nii et tekkiv suits ümbritseb teie toitu suurepärase maitse saamiseks.
Suitsutuskastil on suurepärane soojuse säilitamise võime ja see sobib hästi praktiliselt iga grilliga mis tahes temperatuurivahemikus.
See mahutab kõik hakkpuidu liigid (värske või vedelikus leotatud) ning see takistab ka laastude süttimist. See tähendab, et naudite tihedama suitsu eeliseid ilma leegita.
Vaata seda tegevuses siit suitsetavat hirveliha:
FUNKTSIOONID
- Suurus ja ehitus: 1.38 x 5.13 x 8.12 tolli, sobib enamikule grillidele ja on hästi ehitatud
- Materjal: tugev malm
- Lihtne uuesti täita: tõstke lihtsalt kaas üles ja lisage vajadusel rohkem kiipe
Mis on suitsetajariided?
Suitsetaja tarvikud võivad olla erineva kuju ja suurusega. Need on tavaliselt valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest.
Need on ideaalsed viisid grilli kasutamisel lisisuitsu saamiseks. Väärib märkimist, et nad töötavad gaasi-, elektri- ja sellised söegrillid seega pole neil piire.
Põhimõtteliselt on need õõnsad silindrid (torude puhul) ja nendesse on puuritud mitu väikest auku, mis muudavad need gaasigrilli väga paksu torupõletiks.
Labürindid meenutavad graanulite paigal hoidmiseks külgedega resti.
Võite kasutada suitsutusseadmeid graanulite ja puitlaastudega. Mis kõige parem, need lisaseadmed on korduvkasutatavad ja taskukohased, nii et saate muuta kõik grillimisseansid pehmest hämmastavaks, lisades lihale palju maitset.
Mis on suitsukast ja suitsutoru?
Suitsukast või suitsutoru on turu parim suitsetaja. See võimaldab suitsetamist gaasigrillidel.
Suitsukast on kastikujuline väike metallist anum, sellest ka nimi. Seda kasutatakse gaasigrillil, et anda lihale suitsune maitse. Peate selle täitma graanulitega või leotatud puit laastud ja asetage see grillrestide alla.
Kas mul on vaja suitsutoru?
Suitsukarbi või tuubi kasutamise peamine põhjus on maitse. See ei aita kuumuse ega toiduvalmistamise käigus. Selle asemel annab see teie toidule eriti maitsva suitsuse maitse. Peaksite teadma, et kui põletate suitsutorus puiduhake või graanuleid, ei mõjuta see küpsetusaega ega toiduvalmistamisviisi. Siiski ei saa tõesti võrrelda suitsuvaba grill-liha puidu- või pelletisuitsutoitudega.
Mis on parem: suitsukarp või suitsutoru?
Mõlemad lisaseadmed sobivad väga hästi suitsuse maitsega lihale. Neid on ka lihtne kasutada. Niisiis, kas üks on teisest parem? Minu arvates on suitsutoru parem, sest graanulid ei põle nii kiiresti. Suitsukasti puitlaastud põlevad kiiremini, samas kui graanulid põlevad aeglaselt ja järjekindlalt mitu tundi. Need sobivad ideaalselt, kui suitsetate suuri lihatükke.
Kuidas kasutada suitsukasti gaasigrilliga
Kui teil on gaasigrill, peate kasutama suitsukasti või toru. Kas teadsite, et gaasigrillid ei ole mõeldud puidu ja tuha mahutamiseks grilli? Seetõttu ei saa või ei tohiks suitsetavaid puidutükke ega laaste otse oma grillile või põletitele panna.
Selle asemel leotage puitlaastusid umbes 30 minutit, enne kui asetate need suitsukasti. Kui kasutate neid kuivana, põlevad nad palju kiiremini ja peate neid pidevalt lisama. Nüüd täitke kast leotatud laastudega ja sulgege kaas. Enne toiduvalmistamise alustamist asetage suitsutuskarp küpsetusresti ja põletite vahele.
Kas suitsukaste saab kasutada ainult gaasigrillidega?
Ei. Suitsukaste saab kasutada söegrillid ja isegi mõned elektrilised grillid. Puitlaastud tekitavad suitsu, andes toidule pisut teistsuguse maitse söega suitsetamine.
Mõned elektrilised suitsetajad ja propaani suitsetajad Kaasas tootja enda suitsutuskastid, kuid vajadusel saate valida hulga järelturu võimalusi.
BBQ suitsutuskasti kasutamine: õige paigutus, temperatuur ja puit
Suitsukastid võimaldavad teil küpsetada grilli, suitsetades toitu tõelise lehtpuuga.
See toiduvalmistamisviis annab teie toidule palju rikkalikuma maitse võrreldes küpsetamise või söega grillimisega.
Kahjuks pole paljudel inimestel siiani aimugi, kuidas BBQ suitsukasti kasutada.
Selles artiklis jagan mõningaid parimaid põhinäpunäiteid suitsutuskasti kasutamiseks, et saavutada häid tulemusi.
BBQ suitsukasti kasutamine
Sa ei pea olema grilliekspert, et teada saada, kuidas grillimiskambrit õigesti kasutada. Siin on samm-sammult juhised, mida saate järgida:
- Asetage oma kuivad puitlaastud või tükid suitsukastile
- Sulgege kaas korralikult. Kui metsad koormavad kasti üle, vähendage osa, kuni saate kaane korralikult sulgeda.
- Asetage suitsutuskarp grilli kohale, suitsutuskambrisse.
- Kui kasutate söekütust, asetage suitsutuskarp söe kohale, avatud grillresti alla.
- Kuumutage oma grilli, keerates seda kõrgele temperatuurile, kuni mets hakkab suitsetama. Tavaliselt on see umbes 10 minutit.
- Keerake temperatuur tagasi keskmisele kuumusele.
- Pange toiduained, mida soovite suitsetada, suitsutuskambris asuva grilli kohale, kõrvuti suitsukastiga.
- Kui aeg on möödas, lülitage kuumus välja ja avage suitsuruum.
- Võtke toit välja ja laske sellel viis minutit puhata, et see settiks.
- Kustuta tuli suitsukasti sees olevasse puitu.
Erinevat tüüpi toidud vajavad täiuslikku suitsutamist erineva temperatuuri ja kestusega. Vastasel juhul ei pruugi teie toit suitsetades nii hästi maitseda kui oodatud.
Teisest küljest võib liiga kõrge temperatuur põletada teie toidu enne, kui see ühtlaselt küpseb ja neelab suitsust kõik maitsvad maitsed.
Isegi kui määrate õige temperatuuri, on teie toit liiga intensiivne ja mõrkjas, kui jätate selle suitsetajasse liiga kauaks.
Koka näpunäidetel on suurepäraseid… ..h, näpunäiteid suitsukasti kasutamise kohta:
Suitsetamise temperatuur ja kestus
Selleks, et vältida ebaõnnestumisi oma bbq -suitsukasti katsetes, on siin juhised selle kohta, kui kuum ja kui kaua peaksite igat tüüpi toite suitsetama:
Veiseliha
Enamik veiseliha jaotustükke nõuab suitsetamiseks umbes 6-8 tundi. Kuid rinnatükk (kui suitsetate seda nagu meie siin) võib vajada 10-20 tundi. Töödeldud veiseliha või väiksema lõikega praad saab hästi suitsetada vaid vähem kui kahe tunniga.
Ideaalne temperatuur on umbes 200–250 Fahrenheiti, lõpptemperatuur jääb vahemikku 165–190 Fahrenheiti.
Linnuliha
Peaaegu kõik kodulinnud peavad hoidma oma lõpptemperatuuri vahemikus 165 kuni 170 Fahrenheiti, kuid suitsetaja temperatuur võib iga tüübi puhul erineda.
Kana ja kalkun vajavad 275–350 Fahrenheiti, suitsetamise kestus on umbes 1–3 tundi lõikude puhul ja 2–5 tundi kogu toidu suitsetamisel. Vutlar, cornish ja pardid võtavad vähem kui need.
Mereannid
Kala ja muud mereannid vajavad vähem soojust kui muud tüüpi valgud. Umbes 200–225 Fahrenheiti suitsetaja temperatuurist piisaks, kui suudate valmis temperatuuri reguleerida umbes 140–145 Fahrenheiti.
Kuna need toidud on habras, ei tohiks te neid suitsetada kauem kui 60 tundi.
Köögiviljad
Igal köögiviljatüübil on erinev ideaalne temperatuur ja kestus. Kuid üldiselt on numbrid vahemikus 200–250 Fahrenheiti 1-2 tunni jooksul.
Puidu leotamise kohta
Enne kasutamist on metsa leotamine või mitte leotamine üsna vastuoluline. Mõned inimesed teevad seda põlemise kestuse pikendamiseks, mis on tõepoolest tõhus.
Hakkepuit võib kesta umbes 30 minutit kauem, kui leotate seda enne põletamist.
Kuid eksperdid ei soovita sellist asja teha. Suitsetamispuidu kuivaks muutmiseks on olemas standardid, et tarnesuits oleks optimaalne.
Kui põletate märga metsa, hakkab soojus kõigepealt aurustama vett, enne kui tekib aromaatne ja maitsekas suits. Seetõttu on teie toit vähem maitsev.
Lisaks seob puidu leotatud vesi metsa lisandeid. Kui vesi muutub auruks ja liigub toidu juurde, märgivad need lisandid kaasa.
Selle tulemusena on teie toidul muid lisamaitseid, mida te ei oota.
Pikendage põlemist
Puidu leotamise asemel saate teha mõningaid nippe, kui peate suitsetama kauem, kui teie puulõiked kestavad.
Näiteks peate mitu tundi suitsetama tervet kalkunit, kuid teil on ainult hakkepuit.
Esimene trikk on see, et panna suitsutuskasti sisekülg kihiti alumiiniumfooliumiga. Katke kindlasti põhi ja kõik neli külge.
Jätke ülemine pind katmata, sest suitsu väljumiseks on vaja veel kaane auke.
See trikk võib toimida, kui vajate tavalisest põlemiskestusest veidi rohkem aega.
Teine lahendus on suitsukasti käsitsi täitmine puiduga. See trikk on soovitatav, kui vajate palju rohkem lisaaega.
Seda pole võib -olla lihtne teha, sest peate oma suitsukambri ja suitsukasti aeg -ajalt avama.
See on aga kõige tõhusam lahendus, kui teil pole suuremaid puulõikeid.
Liha suitsetamine võib võtta kauem aega kui ahjus küpsetamine või lihtsalt pliidi kohal grillimine.
Kuid kui olete oma suitsuroogi maitsnud, saate aru, et kogu lisaaeg oli seda väärt.
Mis on suitsetaja kast?
Suitsukast viitab ristkülikukujulisele tööriistale, mis sisaldab suitsetamiseks mõeldud lehtpuulõike.
See on valmistatud roostevabast terasest või malmist koos kaanega, et vältida roostetamist ja põletamist.
Paned selle asja grillile liha või muu suitsetamise kõrvale. Mõned väikesed augud nii karbi alumisel kui ka ülemisel küljel võimaldavad suitsu ringlust.
Ilma suitsukastita võib puit liiga palju kuumust kätte saada. Kahjuks ei ole suits liiga maitsev ega maitsev ega aromaatne.
Lisaks tähendab kõrgem temperatuur lühemat küpsetusaega. Suitsukarp kaitseb teie puitu ülekuumenemise eest, võimaldades sellel pakkuda lihale maitset ja lõhna.
Liha suitsetamine ilma suitsukastita võib anda põletatud liha ilma täiendavate hõrgutistena.
Mis on suitsetamiseks mõeldud puit?
Suitsetavad metsad on metsatukad, mida põletate, et tekitada suitsu toidu grillimiseks. Need erinevad söest. Selle asemel on need täispuidust.
Kui puusüsi annab toidule ainult põletatud efekti, siis lehtpuust tekib suitsu, mis on rikkaliku maitse ja aroomiga.
Toidu suitsetamine lehtpuudega suurendab teie roa hõrgutisi.
Suitsetavad metsad nende kuju ja suuruse alusel
Suitsetamispuid on turul saadaval erineva suuruse ja kujuga, et need sobiksid erinevat tüüpi suitsetamisega.
Üldiselt, mida suurem suurus, seda kauem põleb ja seda kauem põleb.
- Suurimad puulõiked on palgid. Need on umbes 18 tolli, mis tähendab, et nende põlemine võtab kõige kauem aega. Seda tüüpi puulõige võib koduseks kasutamiseks olla liiga suur. Puupalgid on tavalised kaubanduslikuks kasutamiseks, kui inimestel on vaja suitsuliha lahtiselt toota.
- Puitükid on umbes 2-4 tolli, umbes rusika suurused. Nad võivad põletada 2-4 tundi.
- Puiduhake on umbes veerand kuni üks tolli lai. Nad põlevad umbes 20-40 minutit.
Mõlemad kaks viimast on suitsetamiseks kõige levinumad puulõiked, kuna neil on hea kvaliteet ja täiuslik põlemisperiood.
Inimesed kasutavad tavaliselt puidutükke suurte ja paksude toitude, näiteks lihaleiva või kalkuniliha suitsetamiseks, sest põhjalikuks suitsetamiseks võib kuluda tunde.
Teisest küljest on puiduhake kõige parem suitsetada midagi, mille kestus on lühem.
Peale nende kolme on ka midagi, mida nimetatakse puidu saepuruks.
See on jahvatatud puit pulbri kujul.
Puidu saepuru saab kokku suruda puidugraanuliteks ja puitketasteks, kuid need ei tööta hästi grillisuitsukastidel, kuna need põlevad liiga kiiresti ja on madala kvaliteediga.
Need sobivad rohkem elektrilised suitsetajad.
Suitsetavate metsade tüübid
Suitsetamiseks võite kasutada mitut tüüpi lehtpuid. Igal puiduliigil on ainulaadne maitse. Mõned on intensiivsed, mõned on keskmised ja mõned liigid annavad kergeid maitseid.
Sarnaselt maitsetaimed ja vürtsid, mõned võivad luua kena paari teatud tüüpi valkudega. Keerukuse suurendamiseks võite kombineerida ka kahte või enamat tüüpi puitu.
Näiteks kui teile meeldib tugev maitse, võite proovida kasutada meskit, pekanipähklit või pähklit.
Kuid toidu liigne suitsetamine seda tüüpi suitsuga võib põhjustada põhjustada selle mõru maitset ja liiga intensiivne.
Intensiivsuse tasakaalustamiseks võite seda mõõdukalt suitsetada või kombineerida puitu heledamaitselise puiduga.
Kui olete BBQ -suitsetamise uus kasutaja, võiksite kasutada metsa keskmise või maheda maitsega. Keskmise kategooria puhul on ploomi, hikkori, vahtrat ja palju muud.
Vahepeal on kergete kategoorias õun, lepp, sidrun, lilla ja paljud teised.
Suitsetavad metsad kannavad ka taimede maitset. Näiteks:
- viljapuud on enamasti magusad, näiteks kirss, õun, mooruspuu jt.
- Pähklipuud pakuvad ka mõningaid pähkli maitseid, nagu sarapuupähkel ja pekanipähkel.
- Pakkige lisaseade lahti ja peske seda kindlasti sooja vee ja seebiga. Seejärel loputage see hästi ja laske enne kasutamist täielikult kuivada.
- Kui teie suitsutusseadme ühel otsal on kaas või kate, eemaldage see ja täitke see täielikult oma eelistatud puidugraanulite, -laastude või -laastudega.
- Enne grilli sisselülitamist liigutage küpsetusvõresid ja asetage lisatarvikud küpsetusplaatidele. Seejärel pange küpsetusvõred tagasi oma kohale.
- Süütage grill ja soojendage grill vajalikule temperatuurile.
- Need sobivad kõige paremini toiduvalmistamiseks, mis kestavad 30 minutit või rohkem. Jätkake toiduainete grillimist tavapärase puiduga, kuid proovige hoida kaane võimalikult kaua suletud, et saavutada parim suitsune maitse.
Nagu ma varem mainisin, võivad need lisaseadmed kenasti töötada igal grillil, nii et saate neid isegi liikvel olles kaasa võtta.
Kui aga plaanite suitsetada toitu, mis võtab natuke kauem aega, vajate torusid kasutades kahte lisaseadet, nii et kui kiibid on kulutatud, hakkavad teised põlema.
Arvustuse analüüsimisel võtke seda arvesse.
Kas suitsukastide kasutamisel on negatiivne külg?
Maitse osas ei. Kuid aja jooksul peate suitsukasti või toru välja vahetama, kuna see võib pideva kõrge temperatuuri mõjul kõverduda. Seetõttu on parem valida suitsukast, mis on valmistatud vastupidavast terasest või väga vastupidavast materjalist. Kuid ausalt öeldes maksab enamik neist tööriistadest vähem kui 30 dollarit, seega pole nende asendamine kallis.
Järeldus
Suitsukarbis või torus pole tõesti midagi valesti, sest saate seda oma grilliga kasutada ilma kallist suitsetajasse investeerimata. Me kõik teame, et kvaliteetne suitsetaja võib teile maksta kuni 2000 dollarit. Kuid kui soovite jätkata oma BBQ kasutamist ja armastate hakkepuidu ja maitsestatud graanulite suitsust maitset, siis on suitsukarp parim lahendus.
Nüüd peate vaid valima oma puidumaitsed ja grillima!
