Tahaksin tsiteerida Charles Dickensi raamatus A Tale of Two Cities, kus ta kirjutas: "See oli parimad ajad, see oli halvim aeg."
Enamik inimesi arvas, et ta rääkis ainult Prantsuse revolutsioonist endast; mõned väidavad siiski, et ta võis viidata maailma olukorrale krevett tööstusele.
See oli 16. sajandi viimastel aastatel langusseisundis ja kui see poleks taastunud, oleks meil tänapäeval olnud igav mereannitööstus.
Kuid olenevalt teie elukohast võib siiski olla keeruline hankida piisavalt värskeid mereande. Ja paljud teist on küsinud: miks mu krevetid maitsevad nagu kloor?
Kui teie krevetid maitsevad nagu kloor või ammoniaak, on see teile halb ja parem on neist eemale hoida. Seda, kas krevetid on head, saate aru nende tihke liha ja magususe järgi maitse.
Halvad krevetid on kergesti tuvastatavad, kuna need maitsevad nagu ammoniaak või kloor. Nad mitte ainult ei haise, vaid on mõnikord teie tervisele kahjulikud. Ilmselt kasutavad nad neid kemikaale krevettide puhastamiseks ja säilitamiseks.
Õnneks muutub see probleemiks üha vähem, kuna tarbijad muutuvad teadlikumaks ja ettevõtted peavad seda eeskuju järgima.
Selles postituses käsitleme:
Õitsev krevetitööstus
Noh, kui te minult küsite, siis mul on lihtsalt hea meel, et krevetitööstus õitseb praegu rohkem kui kunagi varem! Kokad ja tavalised inimesed mõtlevad regulaarselt välja ägedaid krevetiretsepte, nii et saate neid lihtsalt Internetist otsida, järgida toiduvalmistamise juhiseid ja pakkuda täpselt sama maitsvat mereanni, nagu nemad.
Riikliku kalandusinstituudi (NFI) 2015. aasta uuringus leiti, et aastatel 11.11–2013 on ameeriklaste krevettide tarbimine kasvanud 2014%, mis teeb kokku 4.5 naela krevette inimese kohta aastas (varem oli see 3.6 naela 2013. aastal).
Mul on väga hea meel, et paljud inimesed naudivad tänapäeval mereande! Ja see annab palju rohkem võimalusi värskete ja kloorivabade krevettide tegemiseks.
Krevetid, mis on väga mahlakas delikatess ja üks maitsvamaid koorikloomi, on ka väga mitmekülgne toit, millega meie õhtusöögitaldrikuid kaunistada. Saate seda grillida, suitsetage sedaja sööge seda isegi toorelt.
Peaaegu kõikjal, kuhu lähete, kui see on merelähedane linn (mõned linnad, kus ei ole lahe piirkonda, ostavad mereande (sh krevette) tarnijatelt ja need tarnitakse treileritega), saate peaaegu alati tellida krevetirooga. .
Taanis saab suitsukrevette, Lõuna-Aafrikas piri piri krevette, Indias tandoori krevette ja mujal sarnaseid kööke.
Kas soovite nendega midagi muud teha? Miks mitte proovida need krevettide eelroad suitsetajale?
Krevetitööstus lõhnab
Siiski tundub, et krevetifarmides üle maailma on midagi haisvat. Ja see ei ole ainult negatiivne reklaam, vaid mõned väga tõsised tagajärjed.
On uudiseid kuritarvitavatest töövõtetest, saastunud krevetifarmidest ja tööstuslikest pakkimisettevõtetest, mis kasutavad "ebaturvalisi" keemilisi säilitusaineid. Sellised uudised oleksid enam kui piisavad, et tekitada oksendamine ja mitte kunagi enam krevette süüa, kuid ma ei usu, et iga krevettide tarnija on nii halb.
Kas teile meeldib rohkem liha süüa? Vaadake seda hämmastavat suitsutatud lambaliha õla retsepti
Kuidas osta kloorivaba krevetti
Nüüd, kui teil on paar ajalootundi krevettide äri kohta, on aeg välja selgitada, kuidas neid võimalikult ohutult osta. Teie kohalik supermarket ei ütle teile, kas need on värsked või ei sisalda soovimatuid kemikaale, nii et ma arvasin, et peaksime seda tegema.
See on kindlasti midagi muud, kui mõtlete suitsukrevettide asemel tohutult populaarsed sealiha retseptid mis praegu turul domineerivad.
Kohalik või imporditud
Ameerika Ühendriikide ida-, lääne- ja lahe rannikul asuvad linnad on ainsad, kus on suur kohalik looduslike ja tehistingimustes kasvatatud krevettide pakkumine. Ülejäänud riik sõltub suuresti imporditud krevettidest.
Ligikaudu 90% krevettidest, mida me sööme, imporditakse teistest riikidest ja nende mahlakate koorikloomade suurimad eksportijad on Hiina ja Tai. Mõnel juhul panid mõned poeomanikud üles sildid, millisest riigist krevetid pärinevad, ja suurem osa krevettidest on samuti farmis kasvatatud.
Looduses või tehistingimustes kasvatatud
Kui teil on väga vähe muud valikut, kui osta farmis kasvatatud krevette, proovige valida need, millel on mittetulundusühingu vesiviljeluse sertifitseerimisnõukogu väljastatud vesiviljeluse parimate tavade märgis. See mittetulundusühing on pühendunud ameeriklastele hea teabe pakkumisele toiduohutuse kohta, eriti nende kohta, mida riiki imporditakse.
On kahetsusväärne teada, et mõnda farmis kasvatatud krevette töödeldakse keelatud kemikaalide, antibiootikumide, pestitsiidide või muude tervisele ohtlike saasteainetega.
Külmutatud või värske
Kui elate rannajoone lähedal või Mehhiko lahes, siis peaks olema vähemalt 1 supermarket, mis saab kalatraaleritelt värsket krevetti. Kui see nii on, on teil vedanud, sest teil on iga päev lõpmatult palju värskeid krevette!
Kui aga elad sisemaal, siis saad osta ka külmutatud krevette. Ja kui neid ei impordita, võite olla kindel, et need on pärit ida- või läänerannikult ja saadetakse teie asukohta.
Pea peal või mitte
Enamikule teist ei pruugi meeldida mõte näha krevetti, mille pea on paigal, samal ajal kui mereandide hõrgutis on teie laual. Siiski oleksite üllatunud eelistest, mida see võib tuua!
Tegelikult lisavad krevetipead suppidele, hautistele, krevettide keedudele ja segagrillidele maitse sügavust. Lisaks on ka peas olevad mahlad uskumatult maitsvad!
Selle kestaga või ilma
Enamikul supermarketitel pole aega krevettide kestade eemaldamiseks, nii et peate võib-olla nendega leppima. Kuid need pole sugugi nii halvad, kuna kaitsevad õrna liha jää ja kõrge temperatuuri eest, eriti grillimisel.
Palju lõbusam on neid pehmete koortega süüa. Ma mõtlen, et kui sulle meeldib neid söömise ajal maha koorida, siis see on. Jaapani restoranides on populaarsed praetud kooritud krevettide köögid, mis maitsevad tšillikastmega tõesti hästi!
Krevettide suurus
Ärge laske krevette ostes nende siltidest vaimustusse sattuda, sest parem on osta naela kui suuruse järgi. Võite näha silte nagu "väike", "keskmine", "suur", "jumbo" või "eriti kolossaalne". kuid need võivad mõnikord olla eksitavad ja olete sunnitud maksma krevettide eest suurema summa, kui kavatsesite maksta!
Öelge müüjale, et soovite U-10, kuna see kood näitab, et iga saadava kilo kohta peaks olema umbes 10 suurt krevetti.
See on teie enda otsustada, kas soovite pärast seda krevette, mille pea on peal või väljas. Minu meelest on parem neid osta pea peal, kuna need sobivad suurepäraselt grillimiseks.
Ostke värskeid krevette, ilma haisva lõhnata
Rusikareeglina toetu mereande ostes alati oma ninale. Kontrollige, kas krevetid lõhnavad värskelt või kas neil on eemaletõukav lõhn (see võib olla ammoniaak, kloor või paadi pilsi). Kui nad seda teevad, pole see hea märk.
Lisaks, kui te ei saa oma kohalikus supermarketis värskeid krevette, saate osta ka veebist. Veebisaidid nagu Lintoni mereannid on head kohad värskete või külmutatud krevettide leidmiseks.
Vaadake ka: millist BBQ-suitsetajat osta
