Kodune grillimine ja grillimäng on viimastel aastakümnetel mõne pügala võrra tõusnud
Nüüd on igaühel võimalik luua oma koduaias professionaalne välitoiduvalmistamise seade ja nimetada end pitmasteriks.
Aga kuidas seda õigesti teha? Milliste suitsetajate poole pöörduksid spetsialistid?
Kõik sõltub teie vajadustest, nagu iga suitsetaja seal on proffe, kes selle nimel vannuvad.
Selles juhendis käsitleme kõiki asju, millele peaksite tähelepanu pöörama, kui otsustate, millist suitsetajat oma kodusse seadistusse osta.
Lugege edasi, et teada saada, millised suitsetajad on proff pitmasters kasutada!
Selles postituses käsitleme:
Erinevat tüüpi suitsetajad
Muidugi on rohkem kui ühte tüüpi suitsetajaid saate osta oma tagahoovi jaoks.
Igal neist on oma ainulaadne plusse ja miinuseid, mis võivad teile paremini sobida.
Elektrilised suitsetajad
Elektrisuitsetajad on ilmselt lihtsaim tüüp suitsetaja. Kõik, mida pead tegema, on ühendada see pistikupessa ja sisse lülitada.
Kuid elektrisuitsetajad on üldiselt vähem mitmekülgsed kui nende muud võimalused.
Näiteks ei saa te neid tõesti toidu grillimiseks kasutada, kuna neil puudub võime kuumuse taset reguleerida.
Sellegipoolest sobivad elektrisuitsetajad suurepäraselt neile, kes soovivad nautida maitsvat toitu, ilma et peaksid kulutama palju aega tule hoidmisele.
Tänu sellele on need seadmed ideaalsed inimestele, kellel pole BBQ-grillidega töötamise kogemusi.
Kui otsite midagi, mis muudab liha küpsetamise kiireks, võib elektrisuitsuahi olla just see, mida vajate.
Muidugi on elektrisuitsetaja omamisel palju muid eeliseid, sealhulgas asjaolu, et need on suhteliselt lihtne puhastada.
Propaani suitsetajad
Kõige populaarsem suitsetaja tüüp on propaani suitsetaja.
Need on suurepärased, kuna neid on lihtne kasutada ja nad ei vaja spetsiaalset kütust, mida enamikest supermarketitest ja bensiinijaamadest ei saa.
Sellised suitsetajad soojenevad väga kiiresti, nii et kulutate vähem aega oodates, kuni kõik on suitsutamiseks valmis.
Samuti leiate, et kui suitsetaja on temperatuuri saavutanud, on temperatuuri palju lihtsam reguleerida täpsema kontrolliga kui enamikul teistel suitsetajatel.
Seda tüüpi suitsetajatel on aga ka mõningaid puudusi. Alustuseks propaanipaagid tuleb täita vähemalt kord kahe nädala jooksul.
See tähendab, et peate tagama, et teie garaažis või kuuris on nende hoidmiseks piisavalt ruumi.
Veel üks puudus on see, et propaanisuitsetajad kipuvad kuumaks minema, nii et kui kavatsete toitu õues grillida, peaksite kindlasti jälgima temperatuurinäidik.
Kui see läheb liiga kõrgeks, peate enne uuesti kasutamist ootama, kuni paak jahtub.
Söe suitsetajad
Kui eelistate midagi lihtsamat, kuid siiski suutvat liha suitsetada, söe suitsetajad on ideaalsed.
Need töötavad puidugraanulite põletamisel kambris, kus soojus kandub läbi kambri seinte väliskeskkonda.
See muudab temperatuuri reguleerimise palju lihtsamaks, kuna te ei pea muretsema paagi propaani või muuga täitmise pärast.
Samuti leiate, et söesuitsetajad on palju odavamad kui propaani suitsetajad. Kuid nende valmistamine võtab propaani suitsetajatega võrreldes kauem aega.
Söe suitsetajad on tuntud selle poolest, et varustavad liha a iseloomulik "suitsune" maitse mida mõne muu suitsetamismeetodiga päris saavutada ei saa.
Kui soovite oma lihale tõeliselt autentset ja sügavat suitsumaitset, võib see olla väärt lisaaega kasutage puusöe suitsetajat.
Kuna aga söesuitsetajate lapsehoidmist ja nende eest hoolitsemist on palju nii enne kui ka pärast selle kasutamist, pole see kõige praktilisem valik.
Tasakaalustajad suitsetajad
Kui otsite midagi, mis annab teile mõlemast maailmast parima, offset suitsetajad on täiuslikud.
Need ühendavad propaanisuitsetajate mitmekülgsuse söesuitsetajate maitsega.
Leiate, et offset-suitsetajad on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest, muutes need vastupidavaks ja kauakestvaks.
Samuti märkate, et offset suitsetajad on tavaliselt kallimad kui propaani või söe suitsetajad.
Enamik kompenseeritud suitsetajaid on loodud selleks, et saaksite seda teha küpseta mitut toodet korraga, kuid selle õige kasutamise õppimine võib võtta veidi aega.
Kuna offset-suitsetajad on sageli mitmeotstarbelised, võite isegi seda kasutada selliste asjade jaoks nagu köögiviljade röstimine või leiva küpsetamine.
Ainus miinus suitsetajate korvamiseks on see, et nad vajavad veidi rohkem hooldust kui nende kolleegid.
Kuna need sisaldavad liikuvaid osi, tuleb neid regulaarselt puhastada, et vältida bakterite kogunemist.
Pelletisuitsetajad
Kuigi pelletisuitsetajad pole just uued, muutuvad nad tänu nendele üha populaarsemaks võime valmistada maitsvaid suitsutatud toite.
Erinevalt teist tüüpi suitsetajatest, pelletisuitsetajad ärge lootke ühelegi kütuseallikale.
Selle asemel kasutavad nad spetsiaalset saepuru ja puiduhakke segu, nimetatakse pelletiteks, mis põleb aeglaselt mõne tunni jooksul.
Tänu sellele suudavad pelletisuitsetajad kogu protsessi vältel hoida ühtlast temperatuuri.
See tähendab, et võite alustada madalast temperatuurist ja lasta sellel järk-järgult tõusta, kuni jõuate soovitud tasemeni.
Kui tegemist on toidu valmistamisega pelletiga suitsuahjus, avastate, et see meetod tekitab palju suitsu.
See ei ole kaugeltki nii intensiivne kui suitsune maitse, mida saate söesuitsuahju kasutades, kuid see lisab teie küpsetatavale toidule uskumatu sügavuse maitse.
Seetõttu eelistavad paljud professionaalsed kokad ja pitmasterid liha suitsetamisel pelletisuitsetajaid.
Nad suudavad luua erinevaid ainulaadseid maitseid, ilma et peaks kartma, et suits läheb liiga kuumaks.
Üks asi, mida meeles pidada, on see, et pelletisuitsetajad kipuvad maksma natuke rohkem kui kompensatsioonisuitsetajad.
Kui aga plaanite oma pelletisuitsutajat sageli kasutada, võib see end kiiresti ära tasuda.
Milline suitsetaja on parim?
Millise suitsetaja peaksite siis valima, kui soovite suitsetada nagu professionaalid?
Kui otsite midagi lihtsalt kasutatavat, on elektriline tõenäoliselt teie jaoks parim valik.
Elektrisuitsetajad on samuti üsna taskukohased, mis teeb neist hea valiku algajatele.
Lisaks on neid üsna lihtne seadistada, mistõttu sobivad need suurepäraselt kõigile, kellel pole palju kogemusi gaasi- või söegrillid.
Elektrisuitsuahjust ei saa sama maitset võrreldes näiteks söesuitsetajaga, kuid nad on siiski suurepäraselt võimelised maitsvaid toite tootma.
Kui otsite midagi mitmekülgsemat, võib söe- või propaanisuitsetaja olla parem valik.
Need seadmed võimaldavad valmistada mitmesuguseid toite alates praadidest kuni ribide ja kanalihani.
Aga kui sa tõesti tahad ühel päeval professionaalseks minna ja võtad suitsetamist tõsiselt, siis on parim valik pelleti- või offsetsuitsetaja.
Offset-suitsetaja on kohustuslik suitsetaja neile, kes usuvad, et "suitsetamine on elu". Neile, kes söövad, magavad ja unistavad suitsetamisest.
Seda tüüpi suitsetajaid ei ole siiski loodud sättima ja unustama ning te peate suitsetajat pidevalt jälgima.
Võib kuluda üsna palju aega, enne kui ka neid kasutama hakkate. Kuid pelleti- või offsetsuitsuahju maitset ei saa ületada.
Tõenäoliselt oleks nende valik enamik pitmastereid kes suitsetavad elatise nimel.
Täiendavate näpunäidete saamiseks vaadake Malcolmi nõuandeid, mida suitsetaja ostmisel arvesse võtta:
Järeldus
Igal suitsetajatüübil on oma fännibaas ja professionaalid, kes selle nimel vannuvad.
Milline on parim suitsuahi teie tagaaias üles seatud tõsise toiduvalmistamise jaoks, sõltub lõpuks teie enda vajadustest, vajadustest ja kogemustest.
Kui olete alles alustamas, vali elektri- või propaanisuitsetaja.
Kui grillimine on olnud teie elu juba läbi aegade ja soovite hakata tegelema suitsetamisega, valige kindlasti söe-, graanuli- või offsetsuitsetaja.
Üks asi, mida tuleb teada, on see, et keegi ei ole kunagi suitsetamise õppimisega päriselt lõpetanud. Isegi profid õpivad igal suitsetamise ajal uusi asju.
Ja parim viis õppimiseks on muidugi lihtne. Lihtsalt suitsetage! Harjutamine teeb lõpuks meistriks ja näpuga lakkumine maitsev.
Nüüd olete valinud oma ideaalse suitsetaja, lugege kindlasti ka minu 3 nõuannet, kuidas teha välikööki koos suitsuahjuga
