همه ما می دانیم که یک باربیکیو بدون یک باربیکیو خوشمزه یک رویداد موفق نیست رب همراه با غذای کبابی همه ما سس BBQ مورد علاقه خود را داریم - گزینه "برو" ما که دوست داریم با دوستان و خانواده به اشتراک بگذاریم.
اما اگر به دنبال تغییر سس خود هستید یا می خواهید هر از گاهی چیز متفاوتی را امتحان کنید ، من گزینه های فوق العاده ای برای شما دارم.
در ایالات متحده ، طعم سس های BBQ با توجه به منطقه آنها متفاوت است. به عنوان مثال ، برخی از مناطق تگزاس سس های حاوی گوجه فرنگی و خردل را ترجیح می دهند.
کباب پزهای کارولینا پایه سرکه را ترجیح می دهند ، در حالی که ساکنان کانزاس سیتی معمولاً سس باربیکیو شیرین و تند را با گوجه فرنگی و ملاس به عنوان پایه ترجیح می دهند. ترکیب طعم مورد علاقه شما کدام است؟
من عاشق طعم و ادویه سس BBQ Cattlemen's Carolina Tangy Gold هستم. سس طعم بسیار زیادی از زردچوبه ، پاپریکا و نمک می گیرد و هنگامی که پشت کباب پز هستم ، بهترین سس من است.
| بهترین سس BBQ | تصویر |
| در کل بهترین سس BBQ: Cattlemen's Carolina Tangy Gold |
|
| بهترین سس BBQ تگزاس: اصل استاب |
|
| بهترین سس BBQ برای سلامتی: AlternaSweets Sweet & Smokey |
|
| بهترین سس BBQ برای ماریناد: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que |
|
| بهترین طعم سس کم قند کم قند: غذاهای درست شده کانزاس سیتی |
|
| بهترین سس اصلی BBQ: پایگاه اصلی Cattlemen's |
|
| بهترین مجموعه سس BBQ: آشپزخانه استون وال 4 پارچه مشبک کلاسیک |
|
| یکی و تنها: سس اصل HP |
|
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 نحوه استفاده از سس کباب
-
2 8 بهترین سس باربیکیو بررسی شد
- 2.1 در کل بهترین سس BBQ: Cattlemen's Carolina Tangy Gold
- 2.2 بهترین سس BBQ تگزاس: Stubb's Original
- 2.3 بهترین سس BBQ برای سلامتی: AlternaSweets Sweet & Smokey
- 2.4 بهترین سس BBQ برای ترشی: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
- 2.5 بهترین طعم سس کم قند کم قند: غذاهای درست شده کانزاس سیتی
- 2.6 بهترین سس اصلی BBQ: Cattlemen's Original Base
- 2.7 بهترین مجموعه سس BBQ: مشبک Stonewall Kitchen 4 Piece Classic
- 2.8 یکی و تنها: سس HP اصلی
- 3 سوالات متداول در مورد سس BBQ
- 4 بردن
نحوه استفاده از سس کباب
استفاده از سس باربیکیو ممکن است یک فرایند ساده به نظر برسد ، اما در اینجا نکاتی برای کباب پزهای تازه وارد آمده است:
- در هنگام کباب کردن از استفاده زود هنگام سس خودداری کنید. شما نمی خواهید قندهای موجود در سس BBQ در دمای بسیار بالا بسوزد. بعداً آن را بمالید تا از طعم سوخته و بافت ناخوشایند و سفت جلوگیری شود
- بهترین زمان برای استفاده از سس تقریباً 10 دقیقه قبل از اتمام غذا است تا اطمینان حاصل شود که گوشت شما کارامل شده و طعم های دلپذیری می دهد.
- سس زیاد یا خیلی کم نزنید. استفاده از a پودر سس یا یک قلم مو برای پخش سس به طور یکنواخت روی گوشت شما. حداقل دو لایه بزنید ، مراقب باشید فشار بیش از حد به گوشت وارد نشود
- برای پختن گوشت های کم و آهسته ، از پختن مستقیم روی شعله اجتناب کنید. از گریل سرپوشیده استفاده کنید و غذای خود را بین منابع گرما قرار دهید. هر چند وقت یکبار از برداشتن درپوش خودداری کنید
- در نظر بگیرید با استفاده از دماسنج گوشت برای افزایش دقت و ایمنی در حین کباب کردن
- تجهیزات شما باید در بهترین حالت باشند. به عنوان مثال ، مطمئن شوید که کوره ذغال سنگ یا سیگاری تمیز است تا از دود زیاد و شعله ور شدن اجتناب شود
صحبت در مورد طعم ، آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا آبجو و کباب اینقدر خوب مخلوط می شوند؟
8 بهترین سس باربیکیو بررسی شد
با توجه به سس هایی که در زیر بررسی کرده ام ، مطمئن هستم که سس هایی را پیدا خواهید کرد که باعث آب دهان شما می شود.
در کل بهترین سس BBQ: Cattlemen's Carolina Tangy Gold
اگر به دنبال طعم بی نظیر BBQ به سبک کارولینا هستید ، سس BBQ Cattlemen's Carolina Tangy Gold یک انتخاب عالی است.
این سس BBQ دارای ترکیبی متعادل از دانه خردل درجه 1 ، سرکه سیب و فلفل قرمز پخته شده است. سس طعم زیادی از زردچوبه ، پاپریکا و نمک می گیرد.
شربت ذرت و رب گوجه فرنگی به آن بدن می بخشد. همچنین حاوی پاپریکای خوش طعم ، پودر سیر ، پودر پیاز ، دانه کرفس ، طعم طبیعی دودی کیک ، ملاس و مقدار مناسب ادویه است.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
بهترین سس BBQ تگزاس: Stubb's Original
آیا به دنبال افزودن طعم تگزاس به گوشت خوک دودی ، دنده های عقب کودک یا گوشت خوک پخته شده هستید؟ سپس سس باربیکیو اصلی استاب همان چیزی است که شما به دنبال آن هستید.
این سس از مواد درجه یک ، از جمله سرکه ، فلفل سیاه ، گوجه فرنگی و ملاس استفاده می کند تا طعم قوی را ارائه دهد.
تأیید شده است که GMO ندارد و حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا نیست. این شیرینی از شکر قهوه ای ، ملاس و شکر نیشکر گرفته شده است.
علاوه بر این ، سس BBQ اصلی Stubb در طعم های متنوعی متناسب با سلیقه خاص شما ارائه می شود.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
در اینجا طرز تهیه شما آمده است گوشت گاو و گوشت خوک در سیگاری BBQ گاز طبیعی
بهترین سس BBQ برای سلامتی: AlternaSweets Sweet & Smokey
اگر به دنبال جایگزینی سالم و خوش طعم برای سس های کبابی قندی هستید ، نمی توانید با سس BBQ AlternaSweets Sweet & Smokey اشتباه کنید.
این سس BBQ عاری از شیرین کننده های سنتی مانند شکر و ملاس است. همچنین از شیرین کننده های بد مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا استفاده نمی کند.
سس BBQ Sweet & Smokey از استویا گیاهی به عنوان شیرین کننده استفاده می کند. طبق مطالعات انجام شده ، استویا طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه می دهد.
یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که استویوزید و ترکیبات مرتبط دارای خواص ضد فشار خون بالا ، ضد قند خون ، ضد تومور ، ضد التهاب ، مدر و ضد اسهال هستند.
این سس BBQ برای برنامه های رژیم غذایی کم قند ، سرخپوشان ، خوردن کتوژنیک و سایر برنامه های رژیم کم کربوهیدرات ایده آل است.
سایر مواد تشکیل دهنده شامل رب گوجه فرنگی ، سیر ، پاپریکا ، پیاز و فلفل چیلی قرمز برای پیتزا اضافی است. کره ، نمک دریا ، دود مایع طبیعی ، اسید سیتریک ، ادویه جات ترشی جات و طعم های طبیعی مواد تشکیل دهنده را گرد می کند.
این سس وفادار به نامش طعم قوی و دودی دارد.
قیمت و در دسترس بودن را در اینجا بررسی کنید
آیا سیگار کشیدن برای شما مضر است؟ سالم ترین راه برای سیگار کشیدن گوشت
بهترین سس BBQ برای ترشی: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
Traeger Grills Traeger 'Que BBQ سس طعم های غنی و جسورانه ای از شکر قهوه ای کره ای ، ملاس شیرین ، سرکه تند ، اسیدیته ملایم و لمس دودی از گیاه کندو را ارائه می دهد.
این سس شگفت انگیز همه کاره است و با مرغ ، گوشت گاو و خوک بهترین کار را می کند. همچنین می توانید از آن به عنوان ماریناد استفاده کنید. سس BBQ Traeger 'Que در یک بطری 16 اونسی عرضه می شود.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
بهترین طعم سس کم قند کم قند: غذاهای درست شده کانزاس سیتی
غذاهای ساخته شده واقعی برخی از بهترین سس ها و سس گوجه فرنگی را در بازار تولید می کنند. آنها سس های خود را به طور طبیعی با استفاده از طیف وسیعی از سبزیجات شیرین می کنند. آنها از قندهای فرآوری شده استفاده نمی کنند.
سس BBQ سبزیجات کانزاس سیتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. دارای پوره گوجه فرنگی ، پوره سبزیجات ، سرکه تقطیر شده و شکر نیشکر قهوه ای روشن است.
پودر سیر ، پودر پیاز ، طعم دود طبیعی ، فلفل دلمه ای و نمک مواد سنتی را به سس خوش طعم اضافه می کنند.
به گفته True Made Foods ، این سس BBQ در مقایسه با مارک های اصلی 50 درصد قند کمتری دارد. علاوه بر این ، بدون GMO ، حساسیت زا و دوست دیرینه است.
اگر به دنبال سس BBQ خوشمزه به سبک کانزاس هستید ، سس BBQ سبزیجات کانزاس سیتی یک انتخاب عالی است.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
یافتن 7 بهترین دستور العمل برای سیگار کشیدن سبزیجات در اینجا (+نحوه: سبزیجات دودی)
بهترین سس اصلی BBQ: Cattlemen's Original Base
اگر به دنبال تهیه یک سس مخصوص BBQ خانگی هستید ، سس BBQ اصلی Cattlemen's Base یک مکان عالی برای شروع است. از سس به عنوان پایه ای برای طعم دهنده های خلاقانه خود استفاده کنید تا در وقت ، پول و تلاش شما صرفه جویی شود.
سس نرم ، قوی و تند همچنین دارای کمی سیر است ، در حالی که ترکیبی از ادویه جات ترشی جات طعم سنتی گوجه فرنگی را افزایش می دهد.
برای استفاده مستقیم از بطری یا به عنوان پایه ای برای سس خانگی سفارشی ، می توانید از سس BBQ اصلی Cattlemen's Base استفاده کنید. این سس با مرغ کبابی ، گوشت خوک کشیده و استیک های غلیظ و آبدار بهتر کار می کند.
مواد تشکیل دهنده آن شامل رب گوجه فرنگی ، سرکه تقطیر شده ، شربت ذرت و شربت ذرت با فروکتوز بالا است. علاوه بر این ، دارای سبوس خردل ، پودر پیاز ، پودر سیر ، تخم کرفس ، شکر ، نمک ، آب و طعم های طبیعی است.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
بهترین مجموعه سس BBQ: مشبک Stonewall Kitchen 4 Piece Classic
هدیه ای مناسب برای یک دوست (یا خودتان!). اگر عاشق کاوش در طعم های مختلف هستید ، مجموعه سس 4 تکه Sweet Grille Sauce Collection Stonewall Kitchen بهترین گزینه است.
این مجموعه دارای چهار سس مختلف است که کاملاً با مواد اولیه درجه یک ساخته شده اند تا طعم بی نظیر و تند را به گوشت ها و سبزیجات کبابی مورد علاقه شما اضافه کنند.
چهار سس عبارتند از:
- سس مشبک چیپوتل 11 اونسی
- سس بادام زمینی سیر بو داده 11 اونس
- 11 اونس سس پیاز ویدالیا پیاز
- سس زنجبیل کنجدی تریاکی 11 اونسی
می توانید از این سس BBQ برای ترشی غذاها یا به عنوان بخشی از چیدمان سس غلیظ استفاده کنید. برای افزودن طعم خوش طعم به گوشت و سبزیجات کبابی ، شام سرخ کرده و رشته فرنگی عالی است.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
یکی و تنها: سس HP اصلی
فقط چیزی شبیه آن وجود ندارد سس قهوه ای HP استاندارد از سال 1899 استاندارد کیفیت را تعیین کرده است. این سس به لطف مواد با کیفیت بالا طعم متمایزی را ارائه می دهد.
سس HP اصلی دارای سرکه مالت ، گوجه فرنگی ، ملاس ، سرکه روح و شربت گلوکز-فروکتوز است. خرما ، آرد چاودار و تمر هندی تمایز قائل می شوند و شکر ، آرد ذرت اصلاح شده ، طعم دهنده ها ، نمک و ادویه جات ترشی جات را فهرست می کنند.
فاقد رنگ مصنوعی ، طعم دهنده مصنوعی و مواد نگهدارنده مصنوعی نیست. این سس برای گیاهخواران ایده آل است و با کاسرول ، سوپ و خورش به خوبی کار می کند. همچنین روی ساندویچ و بیکن عالی است.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
سوالات متداول در مورد سس BBQ
بهترین زمان استفاده از سس BBQ کی است؟
هیچ چیز دهان دار تر از قفسه دنده ای نیست که یک سس کبابی خوش طعم می چیند. با این حال ، برای پخت کامل این دنده ها با پوشش عالی سس نیاز به درایت دارد.
به گفته کارشناسان BBQ ، بهترین زمان برای افزودن سس حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت است. این اطمینان می دهد که سس حرارت کافی برای شروع به کارامل شدن دارد ، اما نمی سوزد.
در مورد دنده ها ، با این حال ، استفاده از سس زود هنگام در فرآیند کباب کردن ضرری ندارد. بسیاری از مردم دنده های خود را با سس BBQ غلیظ تر دوست دارند.
با استفاده از دنده ها ، می توانید حدود 30 دقیقه قبل از پختن دنده های خود از سس استفاده کنید. چند لایه نازک برای ایجاد لایه استفاده کنید. در نتیجه سطحی چسبناک و خوش طعم روی دنده ها ایجاد می شود.
در اینجا چگونه می توان دنده های بچه دودی را روی گریل پلت + 6 بهترین گلوله درست کرد
چقدر سس BBQ باید برای دنده ها استفاده کنید؟
گوشت خود را بیش از حد سس نکنید-نمی خواهید طعم گوشت را مخفی کنید ، فقط آن را تقویت کنید. کارشناسان معتقدند که یک یا دو لایه سس کافی است.
در اینجا چند قانون وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- برای یک دال کامل از دنده های اضافی که نوک آن هنوز سالم است ، باید حداقل ¾ فنجان سس کباب غلیظ را در هر دو طرف بمالید.
- برای یک ورقه دنده بریده سنت لوئیس ، ½ فنجان سس کافی است
- برای یک دال از دنده های پشت کودک ، به 1/3 فنجان سس نیاز دارید
همچنین ، ایده خوبی است که حداقل ½ فنجان سس BBQ را در یک کاسه روی میز برای افرادی که ممکن است بیشتر بخواهند ، داشته باشید.
به یاد داشته باشید که همیشه قبل از بریدن دنده ها را با سس برش دهید. از خیساندن طرف های بریده خودداری کنید. اینجا درباره کباب کردن دنده ها بیشتر بدانید.
محبوب ترین طعم سس BBQ چیست؟
در حالی که انواع مختلفی از ترکیبات رایج وجود دارد ، اکثر مردم سس کبابی بر پایه گوجه فرنگی را ترجیح می دهند. اگر خودتان در خانه تهیه می کنید ، مقداری سس گوجه فرنگی به عنوان پایه استفاده کنید و از آنجا کار کنید.
برخی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده سس BBQ چیست؟
در حالی که تولید کنندگان مختلف "طعم" خود را به سس های خود اضافه می کنند ، در هر سس BBQ چندین ترکیب رایج وجود دارد.
بیشتر شامل گوجه فرنگی (به شکل رب گوجه فرنگی) ، سرکه ، پودر پیاز ، خردل و شیرین کننده (مانند شکر یا ملاس) است.
برای طعم دودی ، می توانید خرید کنید دود مایع در یک بطری و چند قطره اضافه کنید
تفاوت سس گوجه فرنگی با سس BBQ چیست؟
سس گوجه فرنگی یک سس گوجه فرنگی بسیار اصلی است (که جزء اصلی آن رب گوجه فرنگی است) و کمی نمک ، شکر و سرکه به آن اضافه می شود.
سس BBQ یک سس پیچیده تر است و اغلب شامل سس گوجه فرنگی به عنوان پایه آن است. در بالا برای مواد اضافی که سس BBQ شامل می شود مراجعه کنید.
بردن
آیا هنوز دهان شما مرطوب است؟ مال من مطمئنا هست من نمی توانم صبر کنم تا قفسه ای از دنده های پشت بچه روی گریل بیاورم تا بتوانم آن سس تند را بچشم و از بوهای دودی یک کباب خوشمزه در حیاط لذت ببرم.
من مطمئن هستم که شما سس BBQ مورد علاقه خود را در این لیست پیدا خواهید کرد - از آزمایش آنها لذت ببرید!
همچنین چکیده مقاله من را بررسی کنید بهترین مالش BBQ | این 5 مورد برتر را برای بهترین طعم تهیه کنید
