اگر به دنبال یک چاشنی دودی منحصر به فرد هستید، باید دودی را امتحان کنید نمک.
این یک نوع نمک بسیار معطر است و می‌توانید از تراشه‌های چوب بدون پوست یا تکه‌های چوب برای القای نمک با طعم دود چوب مورد علاقه‌تان استفاده کنید.
نمک دودی بهترین راه برای افزودن کمی پیچیدگی طعم به غذاهای شما است.
بهترین چوب برای دود کردن نمک، چوب های سخت قوی مانند شاه ماهی، کهور و بلوط است که به نمک طعمی غنی، خاکی و سبک باربیکیو جنوبی می بخشد. اما اگر چاشنی های میوه ای شیرین و ملایم تری را ترجیح می دهید، چوب های سبک تر مانند توسکا و چوب های میوه بهترین هستند.
نمک‌های دودی یک روش طبیعی و عالی برای ایجاد دود کبابی با شعله به ظرف بدون استفاده از دود مایع با طعم مصنوعی خشن و یا اینکه خودتان به زحمت کشیدن غذا را بکشید، هستند.
تکه های نمک دریایی که با دود حاصل از چوب واقعی و تصفیه نشده تزریق شده اند به نمک های دودی معروف هستند.
تا دو هفته، نمک با چوب های بدون پوست دود می شود. چوب در این مدت طعم خاص خود را به نمک می دهد که می تواند از ملایم تا قوی و شیرین متغیر باشد.
در این پست، تراشه های چوب یا گلوله های برتر را به اشتراک می گذارم که اگر می خواهید در خانه نمک دود کنید، از آنها استفاده کنید.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
نمک دودی چه مزه ای دارد؟
طعم نمک دودی واقعاً به چوبی که برای تولید دود استفاده می شود و همچنین نوع نمک بستگی دارد.
نمک های دودی چاشنی قوی و خوش طعمی هستند که به هر غذایی عطر و بوی کبابی و طعم دودی می دهد.
به عنوان مثال، هیکور ممکن است به نمک بوی قوی دود بدهد. درخت میوه مانند crabapple or چوب هلو، بوی دود شیرین تری به جا خواهد گذاشت.
نمک دریا و نمک هیمالیا به دلیل محتوای مواد معدنی متفاوت، تفاوت طعم ظریفی دارند.
نمک دودی ترکیبی بسیار پیچیده از طعم های دود شور و تیره یا خاکی است. وقتی روی گوشت استفاده می شود، واقعاً می تواند طعم پروتئین را درخشان و زنده کند.
شما می توانید بیشتر انواع نمک را دود کنید، اما نمک معمولی یددار معمولی به خوبی نمک دریا یا نمک کوشر نیست.
با وجود مزایای آشکار، نمک دودی می تواند طعم یک غذای دودی را بدون نیاز به کباب کردن توسط فرد سیگاری ایجاد کند. در غذاهای شیرین و خوش طعم خوب است و برای افزودن به کوکتل Bloody Mary عالی است.
بهترین چوب برای نمک دودی
برای بهترین نتیجه، باید نمک را در دمای 80 درجه فارنهایت یا کمتر دود کنید. روش سیگار سرد بر مشخصات طعم چوب تأثیر نمی گذارد.
می توانید نمک را تا دمای 275 درجه فارنهایت دود کنید، اما باید آن را اغلب هم بزنید. این روش می تواند تقویت شود طعم دود چوب سریعتر
نمک را به عنوان بوم، دود را به عنوان قلم مو و چوب را به عنوان لاک خود در نظر بگیرید.
برای داشتن طعم دود خاکی و چوبی قوی با رنگ های دودی زنده، هیکوری یا کهور را امتحان کنید.
برای طعمی آجیلی، کمی شیرین و غنی تر، می توانید از چوب اسپند استفاده کنید. چوب های میوه شیرین مانند سیب یا افرا همیشه انتخاب خوبی هستند زیرا طعم ملایم شیرینی دارند.
چه زمانی با استفاده از سیگارکش پلت، برای طعم لایه بندی بیشتر توصیه می کنیم از آن استفاده کنید گلوله های Pit Boss Competition. اگر چندین طعم با هم ترکیب شوند، طعم می تواند بهتر شود.
اما اکنون همه گزینه ها را بررسی می کنم - اگرچه صبور باشید زیرا انتخاب های خوشمزه زیادی وجود دارد!
اپل
- شدت: خفیف
- طعم ها: لطیف، میوه ای، شیرین
چوب سیب طعم ملایم و ملایمی شیرین می دهد و برای دود کردن نمک ایده آل است.
این چوب برای مبتدیان مناسب است زیرا طعم دود مطبوع و ملایمی دارد، بنابراین نمی توانید اشتباه کنید و کشیدن نمک با این چوب سخت است.
طعم کلی تراشه های چوب سیب به بهترین وجه شیرین و میوه ای با دود لطیف تازه توصیف می شود. به هیچ نوع غذایی غلبه نمی کند اما شیرینی مطبوعی به نمک می دهد.
این بهترین انتخاب است اگر آن طعم قوی کلاسیک خاکی و خوش طعم باربیکیو را دوست ندارید.
در عوض، طعم دود ملایمی دریافت می‌کنید که مکمل اکثر غذاها است، بنابراین می‌توانید هنگام پختن همه نوع غذا از نمک استفاده کنید.
اگرچه سیب یک چوب میوه ملایم برای دود کردن نمک است، اما هنوز هم رایحه های میوه ای را خوش طعم می کند. همراه با دود ملایم، طعم نمک را مانند یک چاشنی فانتزی گران قیمت می کند.
از آنجایی که این یکی از لطیف ترین طعم ها است، یکی از انواع نمک مورد علاقه اکثر مردم نیز می باشد. به خوبی با ماهی جفت می شود، صدف، مرغ و سبزیجات.
من همچنین دوست دارم از چوب سیب به عنوان ترکیبی از چوب برای کهور، بلوط و هیکو استفاده کنم. این چوب های قوی بسیار خاکی و تند هستند، بنابراین افزودن میوه ای شیرین و ملایم باعث بهبود طعم نمک می شود.
اگر می خواهید دستور نمک دودی سیب را امتحان کنید، توصیه می کنم تراشه های چوب سیب وبر زیرا کیفیت بالایی دارند و تمیز می سوزند.
گیلاس
- شدت: خفیف
- طعم ها: شیرین، میوه ای، کمی گلدار
این یک موضوع ترجیح شخصی است که آیا چوب گیلاس دوست دارید یا سیب. هر دوی این چوب‌های میوه طعم شیرین مشابهی دارند، اما گیلاس نیز نمک را با رنگ مایل به قرمز تیره می‌دهد.
گیلاس به عنوان یکی از متنوع ترین و خوش طعم ترین چوب های دود موجود در جهان در نظر گرفته می شود.
نمک رایحه ای شیرین، قوی، میوه ای و دودی خواهد داشت. سپس می‌توانید از نمک برای چاشنی غذاهای دریایی استفاده کنید، زیرا با گوشت‌ها و ماهی‌های سبک‌تر ترکیب می‌شود.
در مقایسه با سیب، گیلاس نیز ملایم است اما کمی میوه‌ای‌تر است و می‌توانید چند رایحه گلی نیز بچشید.
گیلاس دارای رنگ ملایمی است که طعم تند نمک را متعادل می کند. نمک مزه لذیذی خواهد داشت، بنابراین جایگزینی عالی برای درختان بلوط، هیکلی و آجیل شیرین تر است.
وقتی با استفاده از نمک دودی از چوب گیلاس کباب می‌کنید و کباب می‌کنید، می‌توانید رنگ خوراکی تیره‌تری داشته باشید.
La محصولات Smokehouse تراشه های چوب گیلاس برش خوبی دارند و برای استفاده با دودکش برقی نیز عالی هستند.
الدرود
- شدت: خفیف
- طعم های دودی: خنثی، کمی شیرین، کمی خاکی و مشک دار
توسکا یکی از چوب های معتدل اما خوش طعم و خاکی است که دود می کنند. از آنجایی که در مقایسه با سایر چوب های دودی خنثی و ظریف است، طعم لطیف اما خوش طعمی به نمک دودی می دهد.
نمک دودی چوب توسکا برای قرن ها در میان جمعیت های بومی آمریکای شمالی رایج بوده است. این چوب بسیار پرکاربرد، مستحکم و دارای دود ملایم دلپذیر است.
توسکا قرمز یکی از محبوب ترین گونه های توسکا است که برای دود کردن نمک استفاده می شود. طعم دود طبیعی به آن اضافه می کند اما به اندازه افرا، بلوط یا کهور قوی نیست.
همچنین مانند چوب های میوه شیرین نیست. با این حال، ممکن است متوجه شیرینی جزئی شوید، اما در کل یک دود کلاسیک است.
توسکا معمولا برای دود کردن سبزیجات استفاده می شود و مرغ یا غذاهای دریایی. به عنوان چوب دود، آنقدر قوی نیست که عطر و طعم شدید بدهد. با این چوب می توانید نمک کمی دودی شده را انتظار داشته باشید.
شما می توانید تراشه های چوب توسکا محصولات Camerons درشت برش در سیگاری برای نمک دودی سرد یا گرم. این چیپس ها خوش طعم هستند و دود تمیزی را می سوزانند.
درخت گردوی امریکایی
- شدت: قوی
- طعم ها: شور، بیکن مانند، خاکی، دلچسب
هیکوری پررنگ تر است و همچنین طعم محبوب نمک دودی است. دلیل این امر این است که هیکوری یک چوب دودی سنتی به سبک جنوبی با طعم های تند است.
Hickory است یکی از قوی‌ترین چوب‌های سیگاری.
توصیه می‌کنم نمک دودی را با تراشه‌های چوب هیکوری مصرف کنید زیرا طعم دودی به نمک می‌دهد. همچنین خاکی، دلچسب، خوش طعم و بیکن است.
به طور کلی، بهتر است آن را به عنوان یک چوب دودی با طعم گوشتی توصیف کنم.
اگر قصد دارید از نمک دودی شاهین استفاده کنید چاشنی گوشت مانند گوشت گاو و خوک، از طعم های قوی دودی و بیکن مانند دود چوب درخت شاهین لذت خواهید برد.
هنگامی که نمک را با گلوله ها یا چیپس های چوب شاهین دود می کنید، دود رایحه ای خوش طعم اما کمی شیرین به نمک می دهد.
از آنجایی که نمک بسیار خوش طعم است، رایحه دود قوی به خود می گیرد و تبدیل به یک "فوق العاده چاشنی" می شود.
دستور پخت نمک دودی هیکوری یکی از محبوب ترین ها در جنوب ایالات متحده است.
نمک مکمل مناسبی برای گوشت قرمز، شکار وحشی، گوشت خوک (به خصوص بیکن)، بوقلمون، مرغ، برگر، دنده های پشت کودکو غذاهای دریایی مانند میگو.
اما، می توانید از این نمک گوشتی پررنگ برای تهیه ماریناد با عسل شیرین و شربت افرا نیز استفاده کنید.
La چیپس سیگاری Camerons Hickory تراشه‌های چوبی برای بسیاری از سیگاری‌ها انتخاب می‌شوند، زیرا مقرون به صرفه هستند و مانند برخی چیپس‌های دودی ارزان‌تر، طعمی تند باقی نمی‌گذارند.
کهور
- شدت: قوی
- طعم ها: خاکی، مشک، رایحه دودی قوی، پررنگ
اگر به دنبال شدیدترین طعم دودی هستید، از تراشه های چوب کهور برای نمک دودی استفاده کنید. حتی مقدار کمی از آن طعم نمک را خوشمزه می کند زیرا چوب کهور بسیار قوی است.
اگر تا به حال غذای دودی یا کبابی خورده اید، با طعم های قدرتمند باربیکیو دودی چوب کهور آشنا هستید.
از این گذشته، تثلیث بزرگ‌ترین چوب‌های باربیکیو به سبک تگزاس شامل کهور، هیکوری و بلوط است.
از چوب کهور معمولاً برای دود کردن این برش های گوشتی بزرگ سینه، دنده یا شانه خوک استفاده می شود.
رایحه این چوب خاکی و دودی است و طعمی مشک کم رنگ دارد. این چوبی با طعم قوی و دودی پررنگ است که نمک شما را با بوها و طعم های فراوانی القا می کند.
از آنجایی که کهور داغ و سریع می سوزد، مهم است که از خرده چوب زیاد استفاده نکنید. از آنجایی که سطح دود بسیار قوی است، نمک را زیاد دود نکنید تا تلخ نشود.
در نتیجه، من توصیه می کنم از مقدار کمتری از تراشه های چوب کهور استفاده کنید.
نمک دودی شده با کهور غنی و شدید است - می توانید طعم کمی تند، لذیذ و خاکی را بچشید.
این نوع چوب شیرین ملایم مانند سیب نیست، اما مطمئناً می‌توانید کهور را با سایر چوب‌های دودی، به‌ویژه چوب‌های میوه، توسکا خنثی، یا چوب آجیل شیرین مانند اسپند مخلوط کنید.
این کار طعم دود مشک خاکی را کاهش می دهد.
تراشه های دودی چوب کهور محصولات Camerons به نمک خود رایحه دودی سنتی بدهید. آنها در کوره خشک می شوند و دود طعم دهنده داغ را می سوزانند.
تراشه های چوب بشکه بلوط و ویسکی
- شدت: متوسط
- طعم ها: خاکی، طعم سنتی دودی، طعم ملایم ویسکی
یکی از تصفیه‌شده‌ترین و مجلل‌ترین انواع نمک دودی روی چیپس‌های بلوط بشکه‌ای ویسکی دود می‌شود.
این نمک ها با طعم ملایم ویسکی کهنه، طعم دودی قوی و لذیذی به خود می گیرند. طعم آن بهتر است به صورت خاکی، دودی با رایحه دلپذیر ویسکی وانیلی توصیف شود.
بلوط یک چوب دودی با استحکام متوسط است که به نمک طعمی دوست داشتنی خاکی و دودی شبیه به BBQ سنتی می دهد.
بنابراین، می توانید از آن نمک برای سیگار کشیدن و باربیکیو به سبک سنتی جنوبی و تگزاس استفاده کنید.
دود کمی قوی تر از چوب های میوه است، اما نه آنقدر قوی که بر نمک غلبه کند. اواسط راه بین کهور شدید و افرا سبک تر است.
چوب بلوط برای کسانی که از رایحه های غنی و قوی و بدون طعم تند یا ناخوشایند لذت می برند ایده آل است. بلوط همچنین رنگ سیاهی به نمک دودی می دهد که با گوشت های دودی قابل مقایسه است.
بلوط قرمز بهترین انتخاب برای بهترین طعم نمک دودی است زیرا رایحه دودی شفافی را منتشر می کند.
همچنین می‌توانید از چوب‌های میوه‌ای سبک مانند چوب سیب یا گلابی برای شیرین کردن و کاهش خاکی بودن خرده‌های چوب بلوط استفاده کنید.
حتما بدید تراشه های چوبی بشکه ای ویسکی جک دانیل اگر می‌خواهید نمک دودی شیک‌تر و لذیذی را امتحان کنید که بر خرید از فروشگاه‌های مواد غذایی برتری دارد.
اما اگر طعم بوربون را دوست ندارید، می توانید از کلاسیک استفاده کنید تراشه های چوب بلوط کامرون.
افرا
- شدت: خفیف تا متوسط
- طعم ها: شیرین و شیرین
هنگامی که شما از یک پیت مستر آمریکایی بپرس بهترین چوب برای دود کردن غذا چیست، احتمالاً افرا را به عنوان یکی از خوشمزه ترین انتخاب ها خواهید شنید.
این چوب طعمی شیرین و ملایم دارد. دود آن کاملاً متعادل است و نمک را تحت الشعاع قرار نمی دهد.
اگر چوب‌های دودی شیرین طبیعی را ترجیح می‌دهید، می‌توان از تراشه‌های چوب افرا استفاده کرد. این چوب طعم دودی ملایم و در عین حال دلپذیری به نمک می دهد. با وجود ظرافت، افرا بسیار قابل توجه و خوش طعم است.
بیشتر گودال‌ها افرا شکر را انتخاب می‌کنند زیرا دود شفاف و مطبوع ایجاد می‌کند.
این چوب به دلیل شیرینی فوق العاده ای که دارد دارای مشخصات دودی است که شبیه به چوب میوه است. با این حال، دود قوی تر است و کمی طعم پررنگ خاکی در آن وجود دارد.
برای طعم شیرین و بیکنی می توانید از افرا و هندی ترکیبی نیز استفاده کنید.
ترکیب های بهینه عبارتند از: افرا با سیب برای طعمی شیرین، افرا با چوب بلوط برای طعمی خاکی تر، یا افرا با توسکا برای رایحه دودی خنثی.
طعم شیرین و خاکی آن ترکیب خوبی برای نمک است. می توانید از نمک دودی افرا به عنوان مالش خشک برای گوشت مورد علاقه خود و به عنوان چاشنی برای غذاهای سبزیجات استفاده کنید.
تراشه های چوب افرا ناپلئون یک دود شیرین ملایم به نمک شما اضافه می کند.
گردوی آمریکایی
- شدت: متوسط
- طعم: آجیلی و کمی شیرین
اسپند محبوب ترین چوب آجیل برای دود کردن نمک است. این چوب بیشتر یک چوب دود متوسط است زیرا دود بسیار غلیظی دارد اما طعم آن بسیار مطبوع است زیرا ترکیبی از آجیل و شیرین است.
مقدار مناسبی از عطر و طعم آجیلی و شیرین را به نمک القا می کند. اسپند طعم لذیذی دارد، اما بسیار آجیل‌تر از درختان میوه است.
چوب اسپند حالت دودی دارد که یادآور دودهای کلاسیک است.
چوب اسپند برای دود کردن نمک درشت دریا بهترین است زیرا این دانه های بزرگتر همه دود را جذب می کنند. همچنین نمک رنگ قهوه ای روشن به خود می گیرد.
درختان اسپند عطر و طعم قوی تری نسبت به درختان میوه دارند، اما چیزی شبیه دود تند شدید کهور نمی باشد.
چوب اسپند در مقایسه با چوب های دیگر به سرعت می سوزد، بنابراین اگر می خواهید برای مدت طولانی آشپزی کنید، انتخاب خوبی است.
دود کردن نمک زمان بسیار زیادی طول می کشد، بنابراین تراشه های چوب اسپند برای این کار عالی هستند.
این تراشه‌های چوب نمک را با افزودن شیرینی، آجیل و مزه آن تکمیل می‌کنند. آنها طعم شیرین و شوری متمایز به دلیل آجیل بودن دارند.
می توانید اسپند را با سیب یا گیلاس مخلوط کنید تا دود ملایم تر و میوه ای تر شود. نمک ملایم تر خواهد بود، بنابراین می توانید از آن برای طعم دادن به ماهی و غذاهای دریایی استفاده کنید.
اگر به دنبال تراشه های چوب طبیعی و با کیفیت هستید، می توانید روی آن حساب کنید محصولات BBQ ممتاز وسترن چیپس سیگار کشیدن باربیکیو اسپند.
گلوله
از آنجایی که امروزه سیگارهای پلت بسیار محبوب هستند، من برند مورد علاقه خود را به پلت سیگاری توصیه می کنم: ترکیب مسابقه پیت باس.
مخلوط های پلت دارای پروفایل های طعم منحصر به فردی هستند زیرا ترکیبی از انواع مختلف چوب های سخت هستند.
گلوله‌های چوبی ترکیبی Pit Boss Competition ترکیبی از افرا شیرین، چوب گیلاس میوه‌ای و هیکوری است.
این ترکیب دارای مشخصات طعمی شیرین، شور، دودی و ترش است. همچنین به نمک رنگ صورتی روشن می دهد.
این ترکیب برای دود کردن نمک مناسب است زیرا اگر از نمک به عنوان چاشنی برای گوشت و سبزیجات استفاده کنید، تمام طعم های مورد نیاز را به شما می دهد.
اطلاعات بیشتر در مورد بهترین گلوله های چوب برای سیگار کشیدن و نحوه استفاده از آنها در اینجا
هنگام کشیدن نمک از کدام چوب ها اجتناب کنید
نمک یکی از آن غذاهایی است که می توانید با هر چوب سخت چاشنی که برای دود کردن گوشت و سایر غذاها مناسب است دود کنید.
از آنجا که نمک به عنوان چاشنی و چاشنی استفاده می شود، می توانید هر نوع طعم دودی را که دوست دارید به آن بدهید.
بنابراین، من نمی توانم به شما توصیه کنم که از چوب خاصی برای نمک دودی استفاده نکنید. با خیال راحت از چوب های شیرین، شور و دودی شدید استفاده کنید.
زمانی که تراشه های چوب یا تکه های چوب را در سینی تراشه دودی قرار می دهید، فقط از چوب چاشنی استفاده کنید.
می توانید از چوب سبز (چوب تازه تراشیده شده) برای کشیدن سیگار استفاده کنید، اما فقط در شرایط بسیار خاص.
هنگام کشیدن نمک، هرگز از چوب های نرم استفاده نکنید. چوب های نرم حاوی شیره، رزین و حتی سمومی هستند که می توانند شما را بسیار بیمار کنند.
هنگام ایجاد نمک دودی، از استفاده از چوب های مخروطی خودداری کنید مانند کاج، چوب سرخ، صنوبر، صنوبر، سرو یا سرو.
این درختان حاوی مقدار زیادی شیره و سقز هستند که طعم خاصی به آنها می دهد و اگر از نمک برای چاشنی غذا استفاده کنید، می تواند شما را بیمار کند.
سنجد، اکالیپتوس، چنار و عنبر مایع همگی از طعم هایی هستند که هنگام پخت و پز و کشیدن سیگار باید از مصرف آنها پرهیز کرد.
بهترین انواع نمک برای دود کردن
نمکی با گرانول بزرگتر یا سطح بیشتر انتخاب کنید.
از آنجایی که دود به سطح نمک می‌چسبد، از نمک خوراکی یا نمک یددار معمولی استفاده نکنید زیرا دانه‌ها برای دم کردن دود بسیار کوچک هستند.
برای چسبیدن دود به آنها به نمک زیادی با ذرات زیادی نیاز خواهید داشت وگرنه طعم دودی متمایز را نخواهید چشید.
نمک دریا درشت و نمک پولکی مانند نمک کوشر دو جایگزین برای سیگار کشیدن هستند.
هنگام سیگار کشیدن، نمک پولکی را ترجیح می دهم مانند نمک دریای مالدون چون دانه های درشت نمک را به راحتی می بینم. این به من این امکان را می دهد که به راحتی ببینم چقدر استفاده می کنم.
طعم دود به طور موثری توسط نمک پولکی جذب می شود.
سنگ نمک هیمالیا را نیز می توان دود کرد. در حالی که کشیدن نمک هیمالیا از نظر فنی امکان پذیر است، من ترجیح می دهم این کار را انجام ندهم زیرا دود می تواند بر طعم متمایز نمک غلبه کند.
با این حال، اگر می خواهید از آن به عنوان چاشنی گوشت و ماریناد استفاده کنید، می تواند کارساز باشد.
چه مدت نمک دود کنید
کشیدن نمک یک فرآیند طولانی است. بیشتر پیت‌مسترها دوست دارند نمک را در دمای 80 درجه فارنهایت به مدت حداقل 4 ساعت در سیگاری سرد دود کنند و هر ساعت یا بیشتر هم بزنند. در برخی موارد، این روند ممکن است تا یک روز طول بکشد.
شما محدود به سیگار کشیدن سرد نیستید و می توانید نمک را هم بزنید تا عطر دودی بیشتری به دانه ها بدهید.
اگر نمک دودی داغ می‌کنید، دمای دودی را روی 275 درجه فارنهایت تنظیم کنید و برای حداقل 2 ساعت و اگر نمک دودی با طعم بسیار قوی می‌خواهید تا 12 ساعت دود کنید.
همانطور که می خواهید بچشید اما فقط بدانید که نمک را می توان تا 24 ساعت در سیگاری باقی گذاشت.
بعد از 4 ساعت نمک شروع به زرد شدن کرده و طعم ملایمی خواهد داشت. پس از 6 ساعت، نمک شروع به قهوه ای شدن می کند و طعم بسیار قوی تری دارد. پس از 12 ساعت، متوجه تغییر رنگ قابل توجه و طعم قوی در دود خود خواهید شد.
نمک پس از 24 ساعت ماندن در سیگار، جوانه های چشایی شما را با طعم دودی از بین می برد. کشیدن نمک راهی مطمئن برای بهبود بازی bbq شما است.
بردن
از درست کردن نمک دودی سرد در خانه با حرارت کم نترسید. به سادگی نمک را روی فویل آلومینیومی قرار دهید و آن را دود کنید.
هنگامی که نمک دریای دودی یا نمک کوشر را امتحان کنید، دیگر نمی توانید آن را متوقف کنید!
نمک دودی کمک می کند تا طعم کباب را در همه چیز حتی در هنگام کباب کردن روی اجاق گاز نشان دهد. قبل از تفت دادن روی سبزیجات بپاشید تا طعم دودی به آن ها بدهد بدون اینکه سیگار را شروع کنید.
هنگامی که شروع به استفاده از نمک دودی در هنگام پخت و پز کنید، متوجه خواهید شد که این یک افزودنی شگفت انگیز برای انتخاب چاشنی شما است.
بهترین چوب برای دود کردن، چوب‌های کلاسیک قوی‌تر مانند هیکو، کهور و بلوط هستند. خرده‌های چوب ملایم‌تر نیز کار می‌کنند، اما اگر به دنبال طعم دودی مشخصی هستید، همیشه می‌توانید چوب‌ها را با هم ترکیب کنید.
هر چوب طعم متفاوتی به نمک می دهد، بنابراین می توانید واقعاً با چوب بازی کنید تا ببینید طعم های مختلف چگونه بر طعم تأثیر می گذارد.
سپس می توانید از نمک های مختلف برای سس استفاده کنید. مالش خشک، مارینادها و چاشنی برای دستور العمل های مورد علاقه شما.
در اینجا یک نوشیدنی عالی دیگر برای سیگار کشیدن برای چاشنی وجود دارد: فلفل تند Jalapeno برای یک ضربه دودی تند!
