شما احتمالا چوب مورد علاقه خود را برای دود کردن گوشت دارید. اما در مورد سیگار کشیدن سبزیجات، اینها همیشه یکسان نیستند.
بهترین چوب برای دود کردن سبزیجات، چوب‌های سبک مانند افرا، هیکوری، سیب، گیلاس، هیکوری و اسپند هستند. افرا شیرینی و خاکی بودن سبزیجات را به نمایش می گذارد در حالی که هیکل بیشترین طعم "دود" را به شما می دهد. کاج، سرو و اکالیپتوس از چوب هایی هستند که باید از آنها اجتناب کرد.
من دقیقاً به شما نشان خواهم داد که از کدام چوب برای دود کردن سبزیجات استفاده کنید. و برای اجتناب از هر اشتباهات سیگار کشیدن، همچنین به شما می گویم که از کدام یک اجتناب کنید.
سبزیجات دودی به دلایلی محبوب هستند - ترد، پر طعم هستند - و همچنین سالم هستند!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آنچه که هر مبتدی باید در مورد انتخاب نوع چوب برای سیگار کشیدن سبزیجات بداند
انواع چوب مورد استفاده برای دود کردن سبزیجات اغلب مورد بحث است. اما برخی از دستورالعمل های واضح می تواند به شما در انتخاب نوع مناسب کمک کند.
چوب های مختلف خواص و اهداف متفاوتی دارند، بنابراین مهم است که قبل از استفاده از آنها در سیگاری خود بدانید که هر چوب چه توانایی هایی دارد.
برخی از چوب ها در تولید طعم دود بهتر عمل می کنند، در حالی که برخی دیگر در تولید بیرونی سخت و دودی بهتر عمل می کنند که به خوبی در پخت و پز با حرارت بالا مقاومت می کند.
هنگام انتخاب نوع چوب، باید در نظر داشته باشید که چگونه بر طعم و بافت غذای شما تأثیر می گذارد و همچنین مدت زمان دود کردن آن را نیز در نظر بگیرید.
در حالی که انواع مختلفی از چوب ها وجود دارد که می توانید از آنها برای دود کردن سبزیجات استفاده کنید، برخی از آنها کمتر از بقیه رایج هستند و ممکن است در همه مناطق به راحتی در دسترس نباشند.
برای موفقیت در مصرف سبزیجات، باید مطمئن شوید که زمان پخت برای انواع خاصی از سبزیجاتی که تهیه می کنید مناسب است. برخی از سبزیجات به زمان قابل توجهی پخت کمتری نیاز دارند و در دماهای داغتر از بقیه سریعتر پخته می شوند.
اگر در این کار تازه کار هستید، دستور العمل ها را دنبال کنید و کمی لذت ببرید! با گذشت زمان، با ترجیحات فردی خود آشنا می شوید و بر اساس آن تنظیم می کنید.
5 چوب برتر برای دود کردن سبزیجات
دلیل اصلی اینکه مردم به سیگار کشیدن سبزیجات علاقه دارند این است که طعم دودی و بدون تند بودن به آنها بدهید.
بر اساس سیگاری های باتجربه، این چوب ها برای دود کردن سبزیجات: افرا، سیب و گیلاس بهترین هستند.
هر نوع چوب مزایای خود را برای این منظور دارد و طعم های مختلفی را تولید می کند که مکمل سبزیجات است. بیایید ببینیم چرا آنها بهترین گزینه برای سیگار کشیدن سبزیجات هستند.
- چوب درخت افرا: چوب افرا یک چوب دودی محبوب برای سبزیجات است. طعم شیرین، دودی و خاکی به غذای شما می دهد و همچنین دارای برخی فواید سلامتی مانند منگنز، آهن و کلسیم زیاد است.
- چوب سیب: چوب سیب دارای رایحه ای شیرین و میوه ای همراه با ادویه است. این یک چوب محبوب برای دود کردن سبزیجات است زیرا رایحه میوه ای آن طعم طبیعی به سبزیجات می دهد. اگرچه می توان از آن برای دود کردن هر چیزی استفاده کرد، اما طعم دود ملایم تری را ایجاد می کند که انتخاب بهتری برای آن است گوشت خوک، ماهی و سبزیجات
- چوب هیکوری: هیکوری یکی از رایج ترین انواع چوب است که اغلب در سیگار کشیدن استفاده می شود. این در ایجاد طعم "دودی" که هم برای گوشت و هم برای سبزیجات عالی است عالی است. مشخصه این نوع چوب رایحه و طعم کمی شیرین است. پیدا کردن آن آسان است و بسیار مقرون به صرفه است، و برای کسانی که به دنبال شروع سیگار کشیدن سبزیجات هستند، گزینه ای عالی است.
- چوب گیلاس: چوب گیلاس دارای رایحه ای ملایم و معطر با نکاتی از ترشی است. این هست یک انتخابی عالی برای سیگار کشیدن ماهی، مرغ و سبزیجات این چوب خیلی سبک است و رایحه‌ای تازه می‌دهد. وقتی صحبت از دود کردن سبزیجات با چوب گیلاس می شود، برای سبزیجاتی با اندازه متوسط مانند سیب زمینی یا شلغم به حدود 20 دقیقه دود مداوم نیاز دارید.
- چوب اسپند: چوب اسپند روشی جالب برای افزودن طعمی منحصر به فرد به سبزیجات است. طعمی شیرین، غنی و آجیلی می دهد که به آن کمک می کند تا برای سیگار کشیدن سبزیجات عالی باشد. طعم دودی آن را نمی توان با چوب های دیگر تکرار کرد. چوب اسپند از اکثر چوب‌های میوه قوی‌تر است، اما نسبت به هیکلی ملایم‌تر است.
کدام چوب ها معمولاً با کدام سبزیجات می آیند؟
چوب درخت افرا دارای اجزای خاصی است که برخی از بهترین خواص را به غذاهایی که در داخل یا روی آن پخته می شوند القا می کند. با این چوب می توانید هر سبزی را بپزید زیرا طعم دودی ملایمی ایجاد می کند. به عنوان مثال، می توانید ذرت را به مدت 90 دقیقه با چوب افرا دود کنید یا تا 2 ساعت از آن برای سیب زمینی استفاده کنید.
چوب سیب دارای مشخصات شیرین، میوه ای و ملایم است. برای سبزیجات دلچسب مانند کدو حلوایی زمستانی، گل کلم یا کدو تنبل ایده آل است. از این چوب می توانید برای کلم و فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.
چوب درخت گردوی امریکایی به خوبی با کنگر فرنگی، مارچوبه، کلم، کدو حلوایی و کدو سبز سازگار است. سبزیجات طعم شیرین و در عین حال قوی را از چوب دریافت می کنند و خوشمزه تر می شوند. با این حال، آنها به مدت زمان متفاوتی برای پخت و پز نیاز دارند. کدو حلوایی و کدو سبز به 90 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارند، در حالی که مارچوبه فقط یک ساعت زمان می برد. کنگر برای رسیدن به نتیجه عالی به 2 ساعت دود نیاز دارد و کلم تا 4 ساعت دود می شود.
چوب گیلاس با طعم شیرین و ملایمش تقریباً با همه چیز هماهنگ می شود. این چوب دارای رایحه ای از گل است که آن را با چوب های دیگر مانند سیب متمایز می کند. می توانید سبزیجات فوق را با چوب گیلاس دود کنید.
چوب اسپند طعم کمی شیرین و میوه ای دارد که با سبزیجات عالی کار می کند. این چوب برای سبزیجاتی مانند مارچوبه یا کلم بروکلی که مدت زمان بیشتری برشته شده اند عالی است زیرا به آرامی می سوزد. همچنین می توانید اسپند را با فلفل و سیر (به مدت 2 ساعت) استفاده کنید.
چوب هایی که هنگام سیگار کشیدن سبزیجات باید از آنها اجتناب کنید
هنگام کشیدن سبزیجات، باید از مصرف کاج، سرو و اکالیپتوس خودداری کرد. این چوب ها سموم و دود غلیظ را در هوا منتشر می کنند.
- چوب کاج: پخت و پز با مواد طبیعی مانند چوب کاج طعم غذا را بهتر می کند. با این حال، دود کردن سبزیجات روی چوب کاج باعث ایجاد مشکلات بسیار بیشتری نسبت به تغییر مشخصات طعم غذای شما می شود. افزایش خطر انتشار مواد سمی مانند آرسنیک، فرمالدئید و سایر مواد شیمیایی مضر وجود دارد. می تواند منجر به سرطان شود، مشکلات تنفسی و بیماری قلبی.
- چوب سرو: سدر برای دود کردن سبزیجات مناسب نیست زیرا بسیار صمغی است، که می تواند باعث شعله ور شدن و القای طعم های عجیب و غریبی شود که به خوبی با غذا جفت نمی شوند. استفاده از سدر برای دود کردن سبزیجات توصیه نمی شود زیرا دود غلیظ دارد و سریع می سوزد و برای سلامتی خطرناک است.
- چوب اکالیپتوس: اکالیپتوس درختی است که همیشه با علفی و معطر بودن همراه بوده است. با این حال، همیشه بهترین گزینه برای سیگار کشیدن سبزیجات مانند سایر گیاهان مانند تنباکو، نعناع یا رازیانه نیست.
نتیجه
استفاده از چوب مناسب برای دود کردن سبزیجات می تواند ظرف شما را بسازد یا بشکند. به همین دلیل است که تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک از بین چوب های سیگاری متعدد بهترین انتخاب است، چالش برانگیز است.
تمرین نشان می‌دهد که بهترین چوب‌ها برای دود کردن سبزیجات افرا، سیب، گیلاس، شاهین و اسپند هستند. این نوع چوب ها به دلیل طعم معطر و شیرینی که دارند در میان سبزیجات محبوب هستند.
هر چیزی که برای سیگار کشیدن سبزیجات انتخاب می کنید، باید سعی کنید از کاج، سدر و اکالیپتوس خودداری کنید. این چوب ها برای دود کردن سبزیجات مناسب نیستند زیرا دارای دود غلیظ، سموم و طعم تند هستند.
همچنین بخوانید: اینها بهترین دستور العمل های سبزیجات دودی هستند که می توانید پیدا کنید
