سیگار کشیدن یک راه عالی برای طعم دادن است، و این یک روش پخت و پز است که افراد بیشتری باید آن را آزمایش کنند. چه کسی می گوید شما نمی توانید هیچ کاری انجام دهید پخت در سیگاری?
بله، می توانید در یک سیگاری بپزید. فقط باید دما و زمان پخت را تنظیم کنید تا مطمئن شوید که غذای شما کاملاً پخته شده است. از حداقل مقدار چوب استفاده کنید و آن دریچه ها را باز نگه دارید تا میزان دود کاهش یابد.
در این پست وبلاگ، من به شما نشان خواهم داد که چگونه غذا را در یک سیگاری بپزید، دستور پخت شیرینی شکلاتی مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارم، و نکات و ترفندهایی را برای به دست آوردن بهترین نتیجه درج کنم.
بنابراین، اگر نمی‌خواهید در سیگاری خود بپزید یا خیر:
بنابراین، اگر به دنبال راه جدیدی برای اضافه کردن طعم به آشپزی خود هستید، دسته بعدی محصولات پخته شده خود را سیگار بکشید.
چه استاد باربیکیو باشید و چه کسی که تازه شروع به کار کرده است، متوجه خواهید شد که کشیدن غذایتان راهی آسان و خوشمزه برای طعم دادن به هر غذایی است.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 آیا می توانم در سیگارم بپزم؟
- 2 چگونه سیگاری خود را به اجاق برای پخت تبدیل کنیم
- 3 پخت در یک سیگاری به یک گریل تمیز نیاز دارد
- 4 چه چیزی می توانید در یک سیگاری بپزید؟
- 5 دستور تهیه بیسکویت چیپسی شکلاتی دودی
- 6 سیگار کشیدن در مقابل پخت: چه تفاوتی دارد؟
- 7 نکاتی برای پخت در سیگاری
- 8 پرسش های متداول
- 9 بردن
آیا می توانم در سیگارم بپزم؟
شما می توانید در یک سیگاری بپزید، که در ابتدا تعجب آور است. می توانید دسرهای شیرینی مانند کلوچه و پای یا غذاهای پخته شده شور مانند کیش سالمون یا پیتزا بپزید.
اگر به دنبال تهیه کیک، رول و دسرهای کوچک ساده هستید، می توانید از فر صرف نظر کنید و ابتدا از سیگار یا سیگار خود استفاده کنید و در فر تمام کنید.
غذای خود را در دستگاه سیگاری قرار دهید و آن را به همان دمایی که برای پخت آن استفاده می کنید گرم کنید. برای جلوگیری از طعم بیش از حد دود، می توانید استفاده از تراشه های چوب سیگار کشیدن را کنار بگذارید.
پخت در یک سیگاری تقریباً به همان زمان پخت در فر نیاز دارد.
اگر کوکی‌های شکلاتی درست می‌کنید، حدود 30 دقیقه سیگار کشیدن طول می‌کشد، نه 5 ساعت مانند آن. برای دود کردن سینه گوشت گاو.
بنابراین، برای کسانی که می‌پرسند «آیا می‌توان از یک سیگاری به عنوان فر استفاده کرد؟»
البته که میتوانید. علاقه مندان به باربیکیو اغلب از سیگارهای قدیمی خود به عنوان اجاق استفاده می کنند.
پیتزا و ماکارونی پخته شده را می توان با چند اصلاح ساده در یک سیگاری غذا پخت. در مقایسه با پخت در فر، غذا طعم بهتری خواهد داشت.
چالش های پخت در فرد سیگاری چیست؟
چالش اصلی پخت در سیگاری تنظیم دما است.
اکثر افراد سیگاری دماسنج داخلی ندارند، بنابراین برای بررسی دما باید از دماسنج فر استفاده کنید.
همچنین، در مقایسه با فر در دمای پایین تری در دستگاه سیگاری پخت می کنید. برخی از غذاها را نمی توان در دستگاه سیگاری پخت، زیرا عنصر حرارتی حرارت کافی را فراهم نمی کند.
چالش دیگر این است که سیگار کشیدن می تواند غذا را خشک کند، بنابراین باید مراقب محصولات پخته شده خود باشید و مطمئن شوید که بیش از حد پخته نمی شوند.
گرفتن همان مقدار حرارت در فر به نوعی سخت است.
در آشپزخانه خود به راحتی دمای فر را تنظیم می کنید اما در اینجا کمی سخت تر است زیرا کنترل دقیق دما با یک دستگاه سخت تر است. سیگاری ذغالی or گریل پلت.
همچنین، اگر از یک ورقه شیرینی معمولی استفاده می‌کنید، ممکن است ته ظرف داغ‌تر شود و ته ظرف شما بیش از حد بپزد.
چگونه سیگاری خود را به اجاق برای پخت تبدیل کنیم
برای اینکه غذای سیگاری خود را به فر تبدیل کنید، این مراحل ساده را دنبال کنید:
- مانند پیش گرم کردن اجاق، اولین گام در استفاده از سیگارکش، روشن کردن آتش است. این به گرم کردن محفظه پخت و پز کمک می کند. اگر می خواهید نتایج مشابهی داشته باشید، باید حداقل به اندازه یک فر معمولی داغ باشد.
- استفاده از چوب و خرده چوب را به حداقل برسانید: توجه به مقدار چوبی که استفاده می کنید بسیار مهم است. به خاطر داشته باشید که اگر از چوب کمتر استفاده کنید، سیگاری شما ممکن است نتواند گرمای لازم را تولید کند. اگر می خواهید کوره ای پر از دود نمی خواهید از چوب یا خرده چوب بیش از حد استفاده کنید. به علاوه، دود طعم می دهد می تواند طاقت فرسا شود.
- برای اطمینان از پخته شدن غذا در دود تمیز، در هنگام کشیدن غذا دریچه را باز نگه دارید. اگر از سیگاری خود به عنوان اجاق استفاده می کنید، دریچه را کاملا باز نگه دارید تا تمام دود از محفظه خارج شود. استفاده از این روش باعث می شود غذا در حرارت باقیمانده پخته شود و طعم دودی زیادی به آن نرسد.
می توانید شروع به پختن غذا در فر کنید و سپس به پختن در دستگاه سیگاری ادامه دهید تا با یک پوسته و "پوست" خوب تمام شود.
این برای غذاهایی مانند ماک و پنیر پخته شده (دستور پخت در اینجا).
آیا از تراشه های چوب طعم دار برای پخت در سیگاری استفاده می کنید؟
این به شما بستگی دارد و به نوع غذایی که می‌پزید بستگی دارد.
به عنوان مثال، اگر سیب زمینی پخته دود می کنید، می توانید تراشه های چوب یا گلوله های طعم دار مانند هیکوی را اضافه کنید تا طعم بیکنی گوشتی بدهد.
اما برای شیرینی ها و دسرهایی مانند کلوچه، می توانید از چوب صرف نظر کنید. در واقع، اگر یک کیک شکلاتی بپزید، واقعاً به این دود نیاز ندارید.
با این حال، اگر می خواهید کمی عطر دود چوب داشته باشید، بهتر است از چوب های ملایم برای سیگار کشیدن استفاده کنید.
اینها طعم های ظرف شما را بدون غلبه بر آن نشان می دهند. یک چوب سبک خوب برای استفاده، چوب میوه مانند سیب یا گیلاس است.
در چه نوع سیگاری می توانید بپزید؟
شاید شنیده باشید که بسیاری از مردم در خود پخت می کنند گریل پلت و دودی تراگر.
ممکن است مقداری گلوله چوبی طعم‌دار اضافه کنید، اما برای شیرینی‌ها، می‌تواند طعم دودی زیادی بدهد که طعم آنها هم خوب نیست.
اما، شما می توانید در هر سیگاری بپزید. همه چیز به درجه حرارت و غذایی که در حال پختن آن هستید بستگی دارد.
برای شروع با سیگار کشیدن محصولات پخته شده، توصیه می کنم از یک کوچک استفاده کنید جریان معکوس افست سیگاری یا سیگاری به سبک جعبه ای.
شما به فضای زیادی نیاز ندارید و این مدل ها به گونه ای طراحی شده اند که برای مبتدیان به راحتی قابل استفاده باشند.
اگر مشکلی ندارید با دودکش برقی بروید، آن را نیز به شدت توصیه می کنم.
یک سیگاری برقی با کیفیت مثل الف مستربیل استفاده از آن آسان است زیرا شما به سادگی دما را تنظیم کرده و آن را رها می کنید.
سیگارهای برقی به طور کلی بهترین کنترل دما را ارائه می دهند زیرا می توانید دمای مورد نظر را تنظیم کنید و کیک را با حداقل مشکلات در طول مسیر بپزید.
همچنین چک کنید بررسی من در مورد بهترین فن های برقی و کنترل کننده های دما کباب پز
از چه غذاهایی برای پختن در سیگاری استفاده می کنید؟
بهتر است از قفسه خنک کننده ایمن برای پخت در دستگاه سیگاری استفاده کنید، به خصوص اگر در حال تهیه کلوچه و کیک هستید.
اما اگر چیزهایی مانند لوبیا پخته درست می‌کنید یا می‌خواهید نان بپزید، میتوانید از یک تابه پخت و پز استفاده کنید و آن را روی رنده‌های گریل/رنده‌های دودی قرار دهید.
این واقعا به دستور پخت و میزان حرارتی که برای دود کردن آن نیاز دارید بستگی دارد.
آیا هنگام پخت در سیگاری باید از فویل استفاده کنم؟
نه، نیازی به استفاده از فویل نیست. در واقع، استفاده از فویل در واقع می‌تواند دود بیش از حد را به دام بیاندازد و طعم غذای شما را تلخ کند.
دستور پخت پخته شده لزوماً نیازی به پختن در تابه های فویل آلومینیومی ندارد.
در یک سیگاری در چه دمایی پخت می کنید؟
این همه بستگی به این دارد که شما در حال پختن آن هستید.
برای مثال، برای کوکی ها، دمای سیگاری خود را در حدود 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید.
و برای سایر غذاهای کوچک می توانید با همان دمایی که می خواهید آنها را در فر بپزید بپزید.
فقط مطمئن شوید که سیگاری را به دمایی که برای اتمام پخت غذایتان نیاز دارد برسانید.
پخت در یک سیگاری به یک گریل تمیز نیاز دارد
اگر فقط سیگار می کشیدید قفسه دنده بزرگ or ماهی های چرب مانند سالمون، قبل از پختن کلوچه یا براونی باید سیگارکش را کاملا تمیز کنید.
ابتدا اجازه دهید رنده ها کاملا خنک شوند و سپس با استفاده از یک برس سیمی، چربی یا باقی مانده مواد غذایی را از بین ببرید.
سپس، تمام دریچه های سیگاری خود را ببندید تا داخل آن کاملا سرد و تمیز شود.
به این ترتیب میتوانید مطمئن باشید که طعم‌های ماندگاری از دود کردن گوشت وجود ندارد زیرا ممکن است بر روی محصولات پخته شده شما تأثیر بگذارد.
بقایای غذا می تواند جمع شود و کرئوزوت روی رنده های گریل تشکیل شود. اگر به درستی تمیز نشود، می تواند در طول زمان کاملاً آشکار شود کرئوزوت باید حذف شود.
برای جلوگیری از نفوذ بوی بد غذاهای پخته شده شما، چربی ها و محصولات غذایی باقی مانده باید تمیز شوند.
حتی اگر متوجه بوی آن نشدید، می تواند طعم غذای شما را تغییر دهد. هیچ کس طعم ماهی سالمون دودی را در پای سیب خود نمی خواهد.
به طور کلی، شما می خواهید سیگاری خود را بی لک نگه دارید، اما اگر در حال پخت و پز هستید، شما واقعا باید رنده را تمیز کنید.
هنگامی که فرآیند تمیز کردن رنده را کامل کردید، مطمئن شوید که سیگاری خود را از زباله های باقی مانده خالی کنید. در واقعیت، این مرحله آنقدرها که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست.
ته سیگارکش را می توان به راحتی با جارو برقی مغازه یا حتی یک جاروبرقی معمولی با شلنگ تمیز کرد.
سیگاری شما برای انجام این روش آماده خواهد بود.
اگر با یک سیگاری برقی سیگار می کشید، شما همچنین می خواهید به طور منظم پنجره های در را تمیز کنید
چه چیزی می توانید در یک سیگاری بپزید؟
شما می توانید بسیاری از دسرهای شیرین یا غذاهای خوش طعم را درست مانند پختن در فر بپزید.
خوب، شما نمی توانید دسرهای پیچیده مانند سوفله شکلات یا مرنگ را در یک سیگاری بپزید زیرا گرما و دود باعث فرو ریختن آنها می شود.
با این حال، می توانید کیک های ساده، پای، کلوچه ها و حتی نان را در یک سیگاری بپزید.
در اینجا چند دستور العمل برای امتحان کردن وجود دارد:
- بیسکویت های شکلاتی
- پای سیب
- پای گیلاس
- پای زغال اخته
- کیش ماهی سالمون دودی
- براتوورست پیچیده شده با بیکن
- ماکارونی دودی و پنیر
- سیب زمینی پخته شده
- لوبیای پخته
- پیتزا
- مک و پنیر
- نان
امکانات بی پایانی برای پخت در یک سیگاری وجود دارد، بنابراین از آزمایش طعم های مختلف و ترکیبات غذایی نترسید.
ممکن است تعجب کنید که محصولات پخته دودی چقدر می توانند خوشمزه باشند!
هنگام کمپینگ، می توانید سعی کنید سیب را در فر هلندی خود بالای آتش درست کنید
عناصر
- 1 فنجان کره نرم شده
- 3/4 فنجان قند
- 3/4 فنجان شکر قهوهای
- 2 تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 2 1 / 4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 فنجان تراشه های شکلاتی نیم کره
دستورالعمل ها
- سیگارکش را تا 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کره، شکر و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.
- تخم مرغ و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.
- در یک کاسه جداگانه آرد، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- شکلات چیپسی را هم بزنید.
- قاشق های خمیر را روی یک رنده خنک کننده که کمی چرب کرده اید بریزید و آنها را داخل دودی قرار دهید. شما نیازی به استفاده از کاغذ روغنی ندارید.
- به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که کوکی ها طلایی و قهوه ای شوند بپزید. از یک دماسنج پروب برای بررسی پختن کوکی ها استفاده کنید.
- قبل از سرو اجازه دهید کوکی ها کمی خنک شوند. لذت بردن!
یادداشت
- اگر آجیل دوست دارید می توانید از قبل مقداری گردو دود کنید و سپس خرد کنید و به خمیر کوکی اضافه کنید. آجیل اسپند یا فندق نیز گزینه خوبی هستند.
- برخی افراد نیز ترجیح می دهند از کشمش استفاده کنند. این به شما بستگی دارد که در کوکی های خود چه می خواهید.
- همچنین می توانید از هر نوع شکلات چیپسی اعم از تیره، نیمه شیرین، شکلات شیری یا چیپس سفید استفاده کنید.
هنوز به دنبال یک دماسنج خوب هستید؟ من بهترین دماسنج های BBQ سیگاری را در اینجا بررسی کرده ام (دیجیتال و آنالوگ)
سیگار کشیدن در مقابل پخت: چه تفاوتی دارد؟
پختن در یک فرد سیگاری ممکن است کاری غیر ممکن به نظر برسد. اما پخت در اجاق معمولی یا در سیگاری مشابه است.
شاید در ابتدا عجیب به نظر برسد، اما این روش چیز جدیدی نیست و در صورت استفاده از دستور العمل های مناسب می توان آن را با سهولت نسبی انجام داد.
وقتی صحبت از شیرینی به میان می آید، یک فرد سیگاری تطبیق پذیری بسیار بیشتری از آنچه انتظار دارید دارد. اگر به آن فرصت بدهید، می تواند معجزه کند.
آیا بین پختن چیزی در فر و دود کردن آن تفاوتی وجود دارد؟
در پایان، مهم‌ترین تمایز بین چیزی است که در سیگار می‌گذارید و دمایی که در آن می‌پزید.
سیگار کشیدن محصولات پخته شده نیازی به آماده سازی گسترده ندارد.
تا زمانی که بتوانید دمای داخلی مورد نیاز برای پختن دستور پخت خود را در اجاق همرفتی با سیگاری خود بدست آورید، مشکلی نخواهید داشت.
چند بار اول که در سیگاری خود پخت می کنید، باید به نحوه واکنش ظروف به فرد سیگاری دقت کنید.
ممکن است کمی طول بکشد تا به آن عادت کنید. اما اگر آزمایش کنید، می توانید امکانات بی پایانی برای دود کردن غذاهای پخته شده مورد علاقه خود پیدا کنید.
مراقب ظرف خود باشید، حرارت را در صورت لزوم تنظیم کنید و در صورت نیاز به پختن یا پوسته پوسته شدن، زمان بیشتری بگذارید.
در پایان، متوجه خواهید شد که سیگاری شما ابزار قدرتمندی است که اهداف مختلفی را انجام می دهد.
از طرف دیگر، گوشت پخته به اندازه گوشت آهسته دودی طول نمی کشد. از سوی دیگر، گوشت برای آماده شدن به زمان و تلاش بسیار بیشتری نیاز دارد.
کیک دوتایی شکلاتی شما از ابتدا تا انتها در یک فرد سیگاری هشت ساعت طول نمی کشد.
اگر بخواهید آن را در فر معمولی در خانه بپزید، زمان پخت باید تقریباً یکسان باشد. در نتیجه زمان پخت کیک شما کمتر از گوشت در افراد سیگاری است.
نکاتی برای پخت در سیگاری
- مطمئن شوید که تراشه های چوب یا گلوله های مناسب را انتخاب کرده اید. برای محصولات شیرین پخته شده، بهتر است از دود کردن تراشه های چوب صرف نظر کنید و به جای آن فقط گلوله های چوبی معمولی را انتخاب کنید.
- با غذاهای ساده مانند کلوچه، براونی و کیک شروع کنید تا بتوانید به نحوه عملکرد سیگاری خود عادت کنید.
- محصولات پخته شده را می توان در هر سیگاری درست کرد، اما استفاده از سیگارهای برقی ساده ترین است زیرا شما به سادگی دما را تنظیم کرده و آن را رها می کنید.
- اگر در گریل پلت یا سیگار می‌پزید، ممکن است بخواهید از گلوله‌های چوبی طعم‌دار برای طعم دادن به غذاهای شور مانند لوبیا پخته یا سیب‌زمینی پخته استفاده کنید که طعم خوبی با طعم دودی دارد.
- برای جلوگیری از طعم بیش از حد دودی، سعی کنید غذای خود را برای مدت طولانی در سیگاری نگذارید. فقط مواظب آن باشید و پس از پخته شدن آن را بردارید. همیشه دمای داخلی غذا را بررسی کنید تا مطمئن شوید که خوردن آن بی خطر است.
- از آزمایش انواع مختلف طعم های دودی و روش های پخت و پز نترسید. شاید تعجب کنید که غذاهای پخته شده دودی چقدر می توانند خوشمزه باشند!
پرسش های متداول
آیا می توانید در افراد سیگاری نان بپزید؟
بله، می توانید نان را در یک سیگاری بپزید. طعم دودی که توسط دود حاصل از سوختن چوب ایجاد می شود، عمق طعم بی نظیری را به محصولات پخته شده شما می بخشد.
برای پخت موفقیت آمیز نان در سیگاری، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیگارکش را طبق دستورالعمل مدل خاص خود از قبل گرم کنید.
- قالب یا سنگ پخت خود را روی رنده های دودی قرار دهید و درب آن را ببندید.
- نان خود را طبق دستور پخت خود بپزید.
- از طعم بی نظیر نان دودی خود لذت ببرید!
آیا می توانید در یک سیگاری کیک بپزید؟
بله، می توانید کیک را در یک سیگاری بپزید. در بیشتر موارد، خوب کار می‌کند، اما توجه داشته باشید که نمی‌توانید از زمان پخت یکسانی استفاده کنید که مثلاً برای یک بریسکت بزرگ دودی.
بنابراین، ممکن است لازم باشد زمان پخت درست کیک خود را در یک سیگاری آزمایش کنید.
برای پخت کیک در یک سیگاری، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیگارکش را طبق دستورالعمل مدل خاص خود از قبل گرم کنید.
- قالب یا قالب کیک خود را روی رنده های دودی قرار دهید و درب آن را ببندید.
- کیک خود را طبق دستور خود بپزید.
- قبل از سرو اجازه دهید کیک کمی خنک شود.
- از طعم بی نظیر کیک دودی خود لذت ببرید!
به خاطر داشته باشید که پخت کیک در یک سیگاری طعم دودی به کیک شما می دهد، بنابراین اگر نمی خواهید کیک شما خیلی دودی مزه دار شود، نباید از خرده چوب استفاده کنید.
آیا می توانید از سیگاری برقی به عنوان اجاق گاز استفاده کنید؟
بله، دودکش برقی بهترین گزینه برای پخت است، زیرا عنصر گرمایش مخصوص به خود را دارد که به راحتی می توان آن را با دمای مناسب تنظیم کرد.
با این حال، ممکن است برای بدست آوردن زمان پخت مناسب برای محصولات پخته شده، کمی آزمایش لازم باشد.
برای استفاده از دودکش برقی به عنوان فر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیگارکش برقی خود را طبق دستورالعمل مدل خاص خود از قبل گرم کنید.
- ظرف پخت، قفسه های خنک کننده یا قالب کیک خود را روی رنده های سیگاری قرار دهید و درب آن را ببندید.
- کیک خود را طبق دستور خود بپزید.
مانند هر پخت دیگری، زمان پخت بسته به دستور پخت متفاوت است، بنابراین حتماً غذای خود را مرتب چک کنید.
آیا می توانم در Traeger بپزم؟
گریل های پلت و سیگارهای تراگر برای پخت غذاهایی مانند کلوچه، کیک، ماکارونی و پیتزا عالی هستند.
با این حال، باید زمان پخت و دمای آن را آزمایش کنید مدل تراگر خاص شما تا بهترین نتایج را بدست آورید.
Traeger مانند یک اجاق همرفت عمل می کند، بنابراین شما باید نتایج خوشمزه مشابهی دریافت کنید.
کوکی‌های دودی می‌توانند طعمی دودی و خوش طعم داشته باشند که کاملاً با کوکی شیرین معمولی شما متفاوت است.
برخی از افراد ممکن است طعم شیرینی دودی را در ابتدا غیرعادی یا حتی آزاردهنده بدانند، اما بسیاری از مردم در واقع از طعم و بافت منحصربه‌فردی که از استفاده از سیگارکش برای پخت به دست می‌آید لذت می‌برند.
بردن
می توانید از دودکش خود به عنوان فر استفاده کنید و از تابه های پخت یا گریل خنک کننده برای پختن برخی از محصولات پخته شده مورد علاقه خود استفاده کنید.
دیگر مجبور نیستید به پختن در فر بچسبید و میتوانید بیش از سینه یا سبزیجات سیگار بکشید.
کلید پخت خوب در افراد سیگاری این است که نوع مناسب تراشه چوب یا گلوله (در صورت نیاز) را برای غذای خود انتخاب کنید، مراقب دمای داخلی باشید و طعم ها و سبک های مختلف پخت را آزمایش کنید.
بنابراین از امتحان کردن برخی از محصولات پخته شده دودی نترسید - ممکن است غذای مورد علاقه جدید خود را پیدا کنید!
بعد، بخوانید گردآوری من از بهترین راه‌های سیگار کشیدن میوه (بله، میوه!) به‌علاوه بسیاری از ایده‌های دستور پخت
