راهنمای کامل گام به گام چاشنی سیگاری ها | این را از دست ندهید!

بنابراین ، شما دارید سیگاری جدید، و شما نمی توانید صبر کنید تا شروع به پختن گوشت خوشمزه کنید. اما ، شما می دانید که ابتدا باید آن را چاشنی کنید.

اگر در مورد اینکه چرا باید آن را چاشنی کنید و چگونه آن را انجام دهید مطمئن نیستید، اجازه دهید در مورد BBQ کامل خود به شما کمک کنم. سیگاری راهنمای چاشنی

دلیل اصلی اینکه شما باید قبل از استفاده سیگاری را چاشنی کنید این است که هر گونه آلاینده بالقوه خطرناک باقی مانده از فرآیند تولید را می سوزاند. سپس، پس از استفاده، چاشنی جلوگیری می کند زنگ زدگی. طعم و مزه با هر اسپری پخت و پز مانند کانولا یا روغن نباتی انجام می شود.

چاشنی سیگاری ها به نام های دیگر نیز شناخته می شود پخت or قبل از چاشنی و این یک مرحله اساسی در راه اندازی اجاق گاز قبل از استفاده است. یک فرد سیگاری با روغن پخت و پز چاشنی می زند.

در حال جستجو برای در عوض چگونگی چاشنی کباب پز خود را انجام دهید؟ این پست را بررسی کنید

آیا قبل از استفاده باید سیگاری را مزه دار کرد؟

پاسخ قاطع این است که بله ، شما باید یک فرد سیگاری را چاشنی بزنید قبل از اولین استفاده اما ، شما همچنین باید گاهی اوقات سیگاری ها را مزه دار کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری کرده و در شرایط مطلوب نگه دارید.

بیشتر سیگاری ها با مواد ضد زنگ مخصوص درمان نمی شوند ، بنابراین شما باید این دستگاه را در شرایط مناسب نگه دارید. این فرایند عمر واحد شما را افزایش می دهد و می توانید سال های طولانی از سیگاری استفاده کنید.

نکته اینجاست که اگر سیگاری خود را چاشنی زده اید ، می توانید:

• آلودگی ها را از سیگاری جدید حذف کنید
• جلوگیری از زنگ زدگی
• عمر سیگاری خود را افزایش دهید
• هنگام پخت راحت تر دمای داخلی را حفظ کنید

فرآیند چاشنی چندین ساعت طول می کشد ، اما نیازی نیست که آن را اغلب انجام دهید.

همچنین بخوانید: سیگاری BBQ چگونه کار می کند ، سیگاری چیست و چه کار می کند؟

تولید آلاینده ها

شما نمی توانید ببینید در یک کارخانه چه می گذرد. تولیدکنندگان سیگاری صدها یا هزاران واحد تولید می کنند و وقت نمی گذارند که سیگاری را برای شما چاشنی بزنند.

چاشنی سیگاری جدید یک فرآیند آسان است ، اما در کارخانه انجام نمی شود.

حقیقت این است که وقتی سیگاری جدید بسته بندی می شود ، با تمام آلاینده های باقی مانده از فرآیند تولید به جعبه می رود. چربی ، روغن ، رنگها و سایر بقایای آن سیگاری جدید شما را می پوشاند.

آوارها خطرناک و گاهی سمی هستند و می توانند طعم بدی به غذای شما بدهند.

چه آلاینده هایی؟

چندین آلاینده یا مواد شیمیایی وجود دارد که ممکن است بر روی سطوح سیگاری باقی بماند و مشکلات سلامتی ایجاد کند. بنابراین ، قبل از افزودن چوب و گوشت و سیگاری را روشن کنید، شما باید تمام ذرات خطرناک را حذف کنید.

چیزهایی مانند حلال ها ، رنگ های پخته نشده ، روغن ، خاک ، چسب ها ، گرد و غبار و خاشاک های فلزی می توانند روی سیگاری باقی بمانند. افغانی سیگاری ها و کوره های پلت به دلیل اینکه بیشتر از فلز ساخته شده اند به ویژه در معرض این آوارها هستند.

بنابراین ، برای جلوگیری از سموم و طعم وحشتناک ، باید سیگاری جدید را چاشنی کنید تا آنها را حذف کرده و سپس از واحد جدید در برابر آسیب محافظت کنید.

نحوه چشیدن سیگاری جدید

فرآیند چاشنی برای افست ، گلوله و کوره های پروپانبه اما ، با ذغال سنگ ، باید از زغال سنگ نیز استفاده کنید. اما نگران نباشید ، من یک راهنمای گام به گام دارم که به شما کمک می کند.

این روش برای سیگاری های برقی و گازی یا زغالی مشابه است. با این حال ، دومی نیاز دارد که آتش را روشن کرده و بگذارید گرما با روغن واکنش نشان دهد.

مرحله 1: تمیز کردن

هنگام چاشنی سیگاری ، اولین قدم شامل این است تمیز کردن واحد.

قفسه ها و توری های کبابی را بیرون بیاورید و با آب ، صابون ظرف ، یا وسایل مخصوص تمیز کنید محلول تمیز کردن گریلبه اگر از اسپری تمیز کننده استفاده می کنید ، سعی کنید مطمئن شوید که پر از مواد شیمیایی نیست ، اما استفاده از آن مزایایی دارد.

می تواند مواد شیمیایی و چربی گیر کرده (در صورت چاشنی مجدد) را از بین ببرد. تمیز کردن توری های چدنی و گریل های فولادی به راحتی یا بدون حلال مخصوص انجام می شود.

صابون ظرف ساده یک چربی گیر عالی است و روغن ها ، آلودگی ها و آلودگی ها را از بین می برد. از یک اسفنج یا پارچه نرم برای اطمینان از خراشیدن سطح استفاده کنید.

سپس به تمیز کردن کل فضای داخلی گریل بپردازید و سپس بگذارید همه اجزای آن در هوا خشک شوند. پس از خشک شدن ، فرد سیگاری خود را جمع کنید.

مرحله 2: سیگاری را با روغن پخت و پز پاک کنید

ادویه در اصل به معنای پاک کردن یا اسپری کردن فرد سیگاری با روغن پخت و پز است. لازم نیست از مقدار زیادی روغن استفاده کنید ، فقط از یک لایه نازک برای پوشاندن اجزای فلزی استفاده کنید.

بهترین روش استفاده از روغن ، استفاده از قوطی اسپری در حالی است که فرد سیگاری مونتاژ نشده است. این بدان معناست که می توانید لبه ها و گوشه ها را به درستی بپوشانید.

برای وارد شدن به محفظه آشپزی و سایر قسمتها بدون آسیب رساندن به سیگاری ، به مقداری آرنج نیاز دارید ، بنابراین سعی نکنید وقتی کاملاً مونتاژ شد این کار را انجام دهید.

مراقب باشید قسمت خارجی فرد سیگاری را با روغن نپوشانید. شما فقط باید قطعات داخلی را چاشنی بزنید. هنگامی که دوباره کوره را مونتاژ می کنید ، مطمئن شوید که این پوشش محافظ را بردارید.

با این حال ، اگر واقعاً اشتباهی مرتکب شده اید و در قسمت خارجی سیگاری روغن دریافت کرده اید ، می توانید آن را با یک پارچه غیر ساینده بمالید. این یک مانع ضد آب ایجاد می کند.

بهترین روغن پخت و پز برای چاشنی افراد سیگاری

اکنون ، من فقط اشاره کردم که روغن مورد علاقه من برای چاشنی ، کنسرو شده است ، زیرا اسپری کردن آن آسان است. اما می توانید از برس روغن پخت ، حوله کاغذی یا پارچه برای پوشاندن سیگاری در روغن استفاده کنید.

انتخاب برتر است اسپری آشپزی روغن کانولا Kirkland Signature

(مشاهده تصاویر بیشتر)

در اینجا بهترین روغن هایی که می توانید برای چشیدن سیگاری جدید استفاده کنید وجود دارد:

• روغن کنوول
• روغن کنجد
• روغن سویا
• روغن سبزیجات
• روغن پالم (در دمای بالا)
• روغن دانه انگور
• روغن بادام زمینی

بهترین روغن برای چاشنی چدن است اسپری روغن انگور زیرا حدود 16 درصد چربی اشباع نشده دارد و چربی و آلاینده ها را در یک ضربه پاک می کند. همچنین ، روغن هسته انگور کاملاً مقرون به صرفه است.

متناوبا ، شما همچنین می توانید استفاده کنید چربی بیس یا گوشت خوک اگر دوست ندارید از روغن استفاده کنید چربی حیوانی درست مانند روغن عمل می کند.

نگران نباشید ؛ روغن ها روی کباب شما تأثیر منفی نمی گذارند. آنها آن را خوشمزه تر می کنند و شما هیچ طعم و مزه عجیب و غریبی را احساس نخواهید کرد.

آیا می توانم سیگاری خود را با روغن زیتون مزه دار کنم؟

احتمالاً متوجه شده اید که من روغن زیتون را در لیست بهترین روغن ها برای چاشنی قرار ندادم. اما ، از نظر فنی ، بله ، می توانید از روغن زیتون برای پوشاندن قسمت داخلی سیگاری خود استفاده کنید. این روغن بهترین روغن نیست ، زیرا به دمای بالا واکنش خوبی نشان نمی دهد.

از آنجا که شما در دمای بالا آشپزی می کنید ، به روغن با دمای سوزاندن بالا نیاز دارید و روغن زیتون یکی از این روغن ها نیست. بنابراین ، به نظر من بهتر است روغن زیتون را کنار بگذارید. علاوه بر این ، روغن کانولا یا روغن سویا بسیار ارزان تر است.

مرحله 3: برای افراد سیگاری برقی

اگر آن را ندارید سیگاری برقی، به مرحله 4 یا 5 بروید.

این یک مرحله اختیاری است ، اما بیشتر راهنمایان چاشنی برقی سیگاری ها به شما می گویند که این مراحل را انجام دهید. به هر حال ، تشت آب جدید و سینی خرده چوب نیز نیاز به تمیز کردن خوبی دارد.

ظرف آب را داخل شکاف مخصوص قرار دهید ، اما ظرف آب را خالی بگذارید.

سینی خرده چوب را نیز اضافه کنید و آن را خالی بگذارید.

وقتی برای اولین بار سیگاری را چاشنی می زنید ، نیازی به اضافه کردن آب ، چوب یا غذا نیست.

دریچه سیگاری را باز کنید ، و درجه حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید ، سپس بگذارید سیگاری برای یک چرخه پخت کامل کار کند. معمولاً این زمان تقریباً 3 ساعت است ، اما بستگی به فرد سیگاری شما دارد.

نکته اصلی این است که فرد سیگاری را در دمای بالا خالی کنید. روکش روغن در فلزات فرو می رود و مانع مناسبی برای افراد سیگاری bbq شما ایجاد می کند.

مرحله 4: برای کوره های زغال و گاز

برای کوره ذغال سنگ شما، بعد از اینکه سیگاری را با روغن چاشنی کردید ، باید ذغال داغ را به کوره آتش اضافه کنید. این یک مرحله اضافی در این فرایند است ، اما غذا طعم فوق العاده ای خواهد داشت.

سپس ، به سادگی بگذارید ذغال سنگ خاکستر شود. این ممکن است مدتی طول بکشد.

سیگاری را در چه دمایی باید مزه دار کنم؟

بستگی به نوع سیگاری و مدل خاص آن دارد. اما ، به عنوان یک قاعده کلی ، شما باید سیگاری را بین 225 تا 300 درجه فارنهایت گرم کنید.

بعد از اینکه آن را چندین ساعت گرم کردید ، باید خنک شود. پس از سرد شدن خاکستر ، آن را بیرون بیندازید.

اما باز هم اطمینان حاصل کنید که در اولین باری که سیگاری جدید را چاشنی زده اید هیچ غذایی به آن اضافه نکنید.

برخی از افراد دریچه هوا را می بندند ، برخی دیگر آنها را باز می گذارند ، اما شما باید دفترچه راهنمای کاربر یا دستورالعمل های مارک سیگاری خاص خود را بررسی کنید. من فکر می کنم باز کردن دریچه ها بهتر است تا جریان هوا بیشتر شود.

نکات اضافی

• شما باید یک دودکش را پر از زغال کنید و روشن کنید. سپس حدود 10 دقیقه صبر کنید تا داغ شود.
• دریچه ها و دمپرها را باز کنید تا حداکثر جریان هوا و بالاترین درجه حرارت در داخل فرد سیگاری به دست آید.
• مقداری ذغال سنگ دیگر اضافه کنید ، سپس آن ذغال های داغ را روی آن بریزید.
• برای بهترین نتایج ، درجه حرارت را به آرامی به 300 درجه برسانید.

فقط بدانید که هنگامی که برای اولین بار سیگار می کشید ، بسته به نوع چوبی که استفاده می کنید ، گوشت بوی دود چوبی خوشمزه ای خواهد داشت.

اگر به فرد سیگاری چاشنی ندهید ، کبابی کامل از آلودگی ها خواهید داشت.

مرحله 5: برای افراد سیگاری گلوله

La سیگاری سیگار باید برای یک چرخه پخت کامل گرم شود. بنابراین ، قیف را پر کنید گلوله های چوبی (مانند این انتخاب ها).

داخل سیگاری و همه توری ها را روغن بزنید.

سپس ، درجه حرارت بالا را انتخاب کنید و اجازه دهید حدود 4 ساعت یا تا زمانی که گلوله های چوبی به طور کامل بسوزند ، کار کند. هنگامی که از گندله خارج شدید ، فرآیند چاشنی به پایان می رسد.

چاشنی چقدر طول می کشد؟

• سیگاری برقی: 2-5 ساعت
• سیگاری گاز و زغال: 2-4 ساعت

چاشنی سیگاری ها مدتی طول می کشد ، بنابراین این چیزی نیست که بتوانید در عرض چند دقیقه سریع انجام دهید.

کل فرآیند چاشنی یک فرد سیگاری جدید چند ساعت طول می کشد. یک سیگاری برقی می تواند بین 2-5 ساعت طول بکشد ، از جمله تمیز کردن ، روغن زدن و اجرای یک چرخه پخت کامل.

برای سیگاری پروپان، سیگاری زغال چوب و سیگاری گلوله ، اگر زغال و چوب زیادی نسوزانید ، ممکن است به همان اندازه یا بیشتر طول بکشد.

به طور کلی چاشنی سیگاری های گازسوز یا ذغالی 2-4 ساعت طول می کشد.

نکات و ترفندهای زیادی وجود دارد ، اما من توصیه می کنم که کل فرآیند چاشنی را کوتاه نکنید.

هر چند وقت یکبار باید به یک فرد سیگاری چاشنی دهید؟

تعداد دقیق ماه ها یا موارد استفاده در مورد زمان نیاز به فصل مجدد سیگار کشیدن وجود ندارد.

برخی اطلاعات متناقض در اطراف وجود دارد. دستورالعمل برای سیگاری های برقی شاربرویلبه عنوان مثال ، ادعا کنید که پس از یکبار سیگاری شدن سیگاری خود ، نیازی نیست دوباره فرایند چاشنی را طی کنید.

با این حال ، بسیاری از کاربران به شما خواهند گفت که چاشنی سیگاری هر چند وقت یکبار مزایای زیادی دارد. حقیقت این است که طعم غذا بهتر است!

آنچه شما متوجه خواهید شد این است که به موقع ، سیگاری ها ذغال ، خاکستر و چربی تولید می کنند. این قسمت روی پنجره ها و ماهیتابه ها و دیوارهای داخلی فرد سیگاری قرار می گیرد. اگر عجله دارید ، می توانید به سرعت روغن بیشتری با اسپری آشپزی اضافه کنید.

اما ، برای چاشنی مجدد مناسب فرد سیگاری ، باید قسمت داخلی سیگاری ، توری ها و ماهیتابه ها را بشویید ، خشک کنید و روغن بزنید ، و سپس خوب است دوباره بروید.

نکات و ترفندهایی که به شما کمک می کند سیگاری خود را چاشنی بزنید

من می خواهم برخی از سفرهای اضافی را که در این راه آموخته ام به اشتراک بگذارم تا به شما در موفقیت در هنگام چاشنی روغن کمک کند.

• همیشه سیگاری خود را در زمین صاف و هموار قرار دهید. اگر آن را روی یک سطح هموار قرار ندهید ، روغن می تواند بیشتر از طرف دیگر به یک طرف چکه کند و این خوب نیست.
• اگر از اسپری آشپزی استفاده نمی کنید و روغن خود را در بطری های بزرگ دارید ، آن را به یک اسپری منتقل کرده و سپس قسمت های سیگاری را اسپری کنید. از یک پارچه نرم برای اسپری و پاک کردن ، اسپری و دستمال مرطوب استفاده کنید تا تمام اجزای داخلی را بپوشانید و پاک کنید.
• از عناصر گرمایش کوره برقی یا گازی روغن نگیرید زیرا به آنها آسیب می رساند و همچنین خطر آتش سوزی دارد.

چرا همیشه باید سیگاری ها را چاشنی و فصل مجدد کنید: زنگ زدگی

هیچ چیز بدتر از این نیست که سیگاری شما بعد از استفاده از آن یک لایه زنگ زدگی ایجاد کند.

زنگ دشمن شماره یک سیگاری شماست و چاشنی های گاه به گاه می تواند از این امر جلوگیری کند. اما ، این فقط برای افراد سیگاری مسن مهم نیست.

همانطور که قبلاً نیز اشاره کردم ، سازنده هیچ نوع درمان ضد زنگ خاصی را روی سطح فرد سیگاری جدید اعمال نمی کند. بنابراین ، شما باید از واحد مراقبت کنید.

آنها انواع روغن ها و روکش ها را اعمال می کنند ، اما اینها برای چاشنی نیستند.

بنابراین ، از چیزی که برای جلوگیری از زنگ زدگی استفاده نشده است ، استفاده کنید سیگاری افست کاملا جدید بعد از استفاده می تواند زنگ زده شود. هنگام پخت و پز ، همیشه رطوبت در فرد سیگاری وجود دارد و این باعث پیری می شود و آن را در برابر زنگ زدگی و پوسیدگی آسیب پذیر می کند.

بهترین راه برای جلوگیری از زنگ زدگی ، چاشنی زدن آن و افزودن یک پوشش محافظ است. هنگام چاشنی ، یک لایه کربن و دود به آن اضافه می کنید و بنابراین تراکم به جای نفوذ به داخل فرد سیگاری ، قطره قطره می شود.

رطوبت نمی تواند به فلز نفوذ کند و بنابراین زنگ نمی زند.

پس از همه ، زنگ زدگی نیز می تواند در جعبه آتش ایجاد شود ، بنابراین از هیچ سطحی عبور نکنید.

بردن

حالا که سیگاری خود را با روغن چاشنی زده اید ، می توانید شروع به تهیه آن کنید دستور العمل های گوشتی خوشمزه ، سبزیجات ، پنیر روی کوره سیگاری شما نکته جالب این است که اگر می توانید سیگاری را چاشنی بزنید ، می توانید هر کبابی را چاشنی بزنید.

فرآیند چاشنی ، واحدهای شما را از زنگ زدگی محافظت می کند و آلودگی های کارخانه را از بین می برد ، بنابراین طعم گوشت شما شگفت انگیز است و سموم بالقوه مضر را برای خانواده خود تغذیه نمی کنید.

از ادویه جات ترجیح ندهید ، حتی اگر حدود 2 تا 4 ساعت طول بکشد زیرا عمر سیگاری را بیشتر می کنید تا بتوانید در سالهای آینده BBQ خوشمزه ای درست کنید!

خوانده شده بعدی: 7 بهترین کتاب آشپزی دستور پخت BBQ Smoker از مبتدی تا پیشرفته

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.