اگر اهل کباب کردن هستید، باید همه گزینه ها را برای گرفتن بهترین طعم ها بررسی کنید. اینجاست که چاشنی وارد می‌شود. می‌دانید، جایی که قبل از پختن به گوشت‌هایتان طعم شگفت‌انگیزی می‌دهید؟
رایج ترین روش چاشنی گوشت برای باربیکیو و افراد سیگاری، مالش خشک نام دارد که از ادویه های مختلف تشکیل شده است و به غذای شما لگد بیشتری می بخشد. مالش مرطوب معمولاً روی مرغ استفاده می شود. اینها رطوبت بیشتری نسبت به مالش های خشک دارند، بنابراین به خوبی با آنها کار نمی کنند گوشت های دودی.
اگر به دنبال راهی عالی برای طعم دادن به گوشت های خود برای باربیکیو و سیگاری هستید، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم زیرا این راهنما هر آنچه را که برای مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و حتی ماهی خوشمزه نیاز دارید در اختیار شما قرار می دهد.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
چاشنی چیست؟
چاشنی طعم دادن به غذاهاست. این یکی از ساده ترین راه ها برای بهتر کردن طعم غذا است.
می توانید از هر نوع ادویه ای برای ایجاد یک غذای خوش طعم استفاده کنید. برخی از انواع محبوب چاشنی عبارتند از:
مالش های خشک
اینها معمولاً از مخلوطی از گیاهان و ادویه ها تشکیل می شوند.
مالش خشک اغلب روی برش های گوشت گاو استفاده می شود استیک و کباب. آنها همچنین به خوبی کار می کنند مرغ.
در اینجا آمده است که چگونه SDSBBQ دوست دارد مالش خشک خود را روی گوشت بمالد:
مالش مرطوب
مالش های مرطوب شبیه به مالش های خشک هستند اما حاوی مایعات بسیار بیشتری هستند. آنها معمولاً در مرغ استفاده می شوند زیرا آنها هستند به مرطوب نگه داشتن آن کمک کند در حین پخت و پز
آنها می توانند به سادگی یک سس باربیکیو خوب یا می توانید با a توضیح دهید سس پاک کن کامل گوشت.
ادویه جات
از ادویه هایی مانند دارچین، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل نیز برای چاشنی غذا استفاده می شود.
ادویه جات ترشی جات را می توان در زمان های مختلف در طول فرآیند پخت و پز اضافه کرد.
گیاهان
از گیاهانی مانند رزماری، مریم گلی و آویشن نیز برای چاشنی غذاها استفاده می شود. آنها به خصوص برای اضافه کردن طعم خوب هستند سبزیجات.
سس
سس ها نوع دیگری از طعم دهنده ها هستند که می توان به غذا اضافه کرد.
انواع سس ها از جمله سس کچاپ، سس باربیکیو، سس مایونز، خردل و سالسا وجود دارد.
روش های مختلفی برای استفاده از این مواد در غذا وجود دارد. یکی از محبوب ترین روش ها مالیدن آنها روی سطح غذا است.
گزینه دیگر این است که آنها را روی غذا بپاشید. با این حال، اگر می خواهید بهترین نتیجه را بگیرید، باید هر دو روش را ترکیب کنید.
چگونه یک ادویه یا سبزی را به غذای خود بزنم؟
می توانید ادویه ها و گیاهان را مستقیماً با یکی از دو روش روی غذا بمالید. یا آنها را روی سطح غذا پخش کنید یا با هم مخلوط کنید و روی آن بمالید.
گسترش یافتن انتشار یافتن
این ساده ترین راه برای استفاده از ادویه یا سبزی به غذا است. به سادگی آنها را روی غذا پخش کنید و اجازه دهید تا زمانی که شروع به جذب در غذا کنند، در آنجا بنشینند.
آنها را با هم مخلوط کرده و روی آن بمالید
انجام این کار کمی سخت تر است. ابتدا مخلوط کردن ادویه ها یا گیاهان با هم به شما امکان می دهد میزان مصرف هر تکه غذا را کنترل کنید.
بعد از اینکه آنها را با هم مخلوط کردید، می توانید آنها را روی غذا بمالید.
هنگامی که ادویه یا سبزی را به غذا زدید، می توانید بلافاصله آن را بپزید.
اگر قصد دارید غذای خود را دود کنید، باید اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از پختن در یخچال بماند. این به ترکیب بهتر طعم ها کمک می کند.
چه مدت باید گوشت هایم را در باربیکیو بپزم؟
مدت زمان طبخ گوشت بستگی به نوع اجاقی دارد که از آن استفاده می کنید.
اکثر مردم توصیه می کنند قبل از سرو کردن گوشت صبر کنید تا دمای داخلی آن به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد.
با این حال، برخی افراد می گویند که نباید تا این مرحله صبر کرد. در عوض، آنها پیشنهاد می‌کنند که گوشت‌ها را تا زمانی که به دمای داخلی 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) برسند، بپزید.
دمای بالاتر استیک آبدارتری به شما می دهد.
اگر مطمئن نیستید که کدام روش را دنبال کنید، فقط با هر چیزی که احساس راحتی می کنید پیش بروید.
چه مدت باید گوشت هایم را در سیگاری بپزم؟
دود کردن گوشت یک راه عالی برای طعم دادن به وعده های غذایی شما است. همچنین این یک روش بسیار آسان برای تهیه غذا است.
برای دود کردن گوشت به یک سیگاری نیاز دارید که وجود دارد انواع مختلف.
اکثر سیگاری ها با دستورالعمل هایی همراه هستند چه مدت گوشت خود را دود کنید. این دستورالعمل ها را دنبال کنید و هر بار گوشت گاو دودی خوشمزه ای خواهید داشت!
بهترین ترکیبات چاشنی گوشت چیست؟
وقتی نوبت به چاشنی گوشت می رسد، چندین ترکیب وجود دارد که به خوبی کار می کنند. برخی از رایج ترین آنها عبارتند از:
- سیر-پیاز-فلفل
- نمک - فلفل - پونه کوهی
- نمک فلفل
- فلفل سیاه-رزماری-آویشن
- پودر فلفل قرمز-خردل-زیره
چگونه خودتان سس باربیکیو درست کنید
درست کردن سس باربیکیو خودتان یک پروژه سرگرم کننده است که می توانید با بچه های خود انجام دهید. نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه برای محیط زیست نیز مفید است زیرا به اندازه مارک های فروشگاهی از روغن استفاده نمی کند.
دستور تهیه سس باربیکیو خانگی
مواد لازم:
- 1/2 فنجان شکر قهوه ای
- ملاس فنجان 1 / 4
- قاشق غذا خوری 3 کچاپ
- قاشق چای خوری 1 سس Worcestershire
- 2 قاشق چایخوری دود مایع
- پودر چیپس 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر چیپس 1
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- قاشق مرباخوری 1 فلفل سیاه
همه این مواد را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید. سپس می توانید قبل از قرار دادن آن در باربیکیو یا سیگاری، آن را روی گوشت خود بمالید.
بهترین نوع نمک برای چاشنی گوشت چیست؟
برای تهیه گوشت از دو نوع نمک استفاده می شود.
یکی از انواع آن نمک دریایی خوب است. نمک دریایی ریز دانه های بزرگ تری نسبت به نمک معمولی دارد. این دانه های بزرگتر حل شدن آن را در مایعات آسان می کنند.
نوع دیگر نمک نمک کوشر است. نمک کوشر از کلرید سدیم خالص تهیه می شود. به راحتی در آب حل می شود بدون اینکه مانند سایر نمک ها کلوخه شود.
چند بار می توانم به غذا نمک اضافه کنم قبل از اینکه خیلی شور شود؟
می توانید قبل از شور شدن بیش از حد غذا، چندین بار به غذا نمک اضافه کنید. با این حال، اگر نمک را بیشتر از حد لازم اضافه کنید، ممکن است غذای شما بیش از حد چاشنی شود.
می توانید به ازای هر پوند گوشت یک بار نمک به غذاهای خود اضافه کنید. بنابراین، اگر 1 پوند گوشت درست می کنید، می توانید 2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
نتیجه
بهترین راه چاشنی گوشت، افزودن ادویه به آن است. این به ایجاد طعم هایی که مکمل یکدیگر هستند کمک می کند.
اگر می خواهید خلاق باشید، سعی کنید سس های خود را به جای خرید از فروشگاه های مواد غذایی درست کنید.
آیا در خانواده سیگاری هستید؟ در اینجا 7 ایده هدیه BBQ Smoker برای علاقه مندان به سیگار آورده شده است
