Niin paljon kuin grillillä ja oluella on kummallakin omat erillinen kimallus, molempien yhdistelmä tuo pöytään puhdasta taikuutta. Heidän suhdettaan voidaan verrata vain maapähkinävoin ja suklaan suhteeseen.
Oluella on onnistuneessa grillissä lähes sama rooli kuin ruoka ja seura.
Etsitkö uutta tapaa maustaa kalkkunaasi tai kanaa tänä vuonna?
Katso tämä hämmästyttävä oluen suolavesiresepti – se lisää tonnia makua siipikarjaruokiisi! Et usko kuinka herkullista tästä kalkkunasta tai kanasta tulee – oluen suolavesi tekee siitä niin mureaa ja mehukasta!
Olutsuolavesi on veden, suolan, sokerin ja oluen seos, jota käytetään lihan mureuttamiseen ja maustamiseen. Sitä voidaan käyttää kalkkunan tai kanan marinaadina tai se voidaan ruiskuttaa lihaan.
Kun lisäät kalkkunan tai kanan oluen suolavettä, se tekee lihasta paljon mehukkaampaa ja mureampaa.
Olutsuolavedellä on helpompi kypsentää liha korkeammassa lämpötilassa kuivattamatta sitä. Loppujen lopuksi, kuka pitää siitä kuivasta pureskeltavasta kalkkunasta?
Tässä viestissä kerromme:
Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin käytät olutsuolaa kalkkunalle tai kanalle
- Käytä aina tuoreita yrttejä marinaadiseoksessa. Kuivatuilla yrteillä ei ole samaa makuvaikutusta.
- Suolavesiseoksessa käyttämäsi olut voi olla mitä tahansa, mutta tumma tai humalainen olut lisää lihaan makua.
- Jos käytät kaupasta ostettua oluen suolaliuosta, noudata aina pakkauksessa olevia ohjeita.
- Voit käyttää joko a koko kalkkuna tai kananpaloja tähän reseptiin.
- Käyttämällä kosher-suolaa ja ruskeaa sokeria saat parhaan olutsuolaliuoksen grilliisi.
Mutta voit käyttää vain sitä, mitä sinulla on käsillä, koska sokerin, suolan ja oluen yhdistelmä toimii!
Olutsuolavesi kalkkunalle ja kanalle yrteillä ja valkosipulilla
Ainekset
- 1 gallona vesi
- 1 kuppi suolaa pöytäsuolaa tai kosher-suolaa
- 1/2 kuppi valkoista tai ruskeaa sokeria
- 1 pullo olut voit käyttää myös 1 tölkin olutta (jokainen olut toimii)
- 1 kimppu tuore timjami
- 1 kimppu tuoretta rosmariinia
- 8 mausteneilikka valkosipuli kuorittu ja murskattu
Ohjeet
- Yhdistä vesi, suola, sokeri ja olut suuressa kattilassa tai astiassa ja sekoita. On erittäin tärkeää sekoittaa sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää timjami, rosmariini, valkosipuli ja muut haluamasi mausteet (kuten pippuri tai paprika) ja sekoita.
- Aseta kalkkuna tai kana suureen uudelleensuljettavaan pussiin tai astiaan ja kaada suolavesiseos päälle. Varmista, että liha on täysin veden alla.
- Laita jääkaappiin ja anna marinoitua 6-8 tuntia (tai yön yli).
- Ota jääkaapista ja hävitä suolavesiseos. Kuivaa kalkkuna tai kana talouspaperilla ennen kypsennystä.
Ravitsemus
Siinä se on – yksinkertainen, herkullinen resepti oluen suolaveteen, joka nostaa kalkkunasi tai kanasi uudelle tasolle! Joten miksi et kokeilisi sitä tänä vuonna? Et tule pettymään!
Ruoanlaitto vinkkejä
- Jos käytät kokonaista kalkkunaa, varmista, että suolavesiseos on jäähtynyt kokonaan ennen kuin kaada se lihan päälle. Et halua keittää lintua kuumassa suolavedessä.
- Jos käytät broilerin paloja, voit marinoida niitä vain 2 tuntia.
- Voit käyttää olutsuolaseosta myös muiden lihatyyppien, kuten sian- tai naudanlihan, suolaamiseen.
- Olutsuolavesi säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Korvaukset ja muunnelmat
Mietit luultavasti minkä tyyppistä olutta oluen suolavedellä käyttää?
Tähän reseptiin sopii mikä tahansa olut, mutta tumma tai humalinen olut lisää lihaan makua. Jos etsit jotain erityistä, suosittelen käyttämään IPA:ta tai stoutia.
Tumma olut ja ruskea sokeri ovat loistava yhdistelmä, koska ne lisäävät kalkkunaan mukavan tumman värin.
Suola ja ruskea sokeri tekevät tästä reseptistä voittajan. Itse asiassa, jos olueen ei lisätä suolaa ja sokeria, siitä puuttuu se karamellisoitunut rakenne, joka saa lihan näyttämään ja maistumaan paremmalta.
Jos et ole rosmariinin tai timjamin ystävä, voit käyttää mitä tahansa muita tuoreita yrttejä, joista pidät. Basilika, persilja ja korianteri ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
Jos olet todella luova, miksi et kokeilisi lisätä hedelmiä tai vihanneksia suolavesiseokseen? Joitakin ideoita ovat appelsiinit, sitruunat, limetit, omenat, päärynät, sipulit ja selleri.
Taivas on rajana oluen suolavedellä kokeilemisessa – joten pidä hauskaa!
Tämä resepti voidaan helposti kaksin- tai kolminkertaistaa, jos ruokit suuren joukon.
Olutsuolavesi BBQ:lle: miksi se on hyvä?
Saatat ihmetellä, miksi olutta käytetään suolavedessä siipikarjalle.
Olutsuolavesi on veden, suolan, sokerin ja oluen seos, jota käytetään kalkkunan tai kanan marinaadina.
Sitä voidaan myös pistää lihaan. Ainesosien yhdistelmä auttaa pehmentämään ja maustamaan lihaa.
Mitä tulee kiitospäivään, monet ihmiset haluavat käyttää kalkkunaansa olutsuolaa.
Suolavesi auttaa pitää liha mehukkaana ja kosteana, mutta lisää myös paljon makuja.
Jotkut ihmiset haluavat sekoittaa oman olutsuolaliuoksensa, kun taas toiset voivat ostaa valmiiksi valmistetun oluen.
Olut on paras alkoholityyppi siipikarjan suolalla, koska sen pH-taso on alhaisempi kuin muiden alkoholityyppien.
Tämä tarkoittaa, että olut auttaa hajottamaan lihan proteiineja, mikä tekee siitä mureampaa.
Mitä olut tekee kalkkunan suolavedessä?
Olut toimii marinadina kahdella tavalla: maustaa ja murentaa. Oluen sokerit karamellisoituvat lihan pinnalla ja lisäävät makean ja suolaisen maun.
Oluen mallas auttaa myös hajottamaan lihaskuituja tehden lihasta pehmeämpää.
Lisäbonuksena oluessa oleva humala toimii luonnollisena säilöntäaineena pitäen lihan tuoreena pidempään.
Voitko käyttää olutta kanan mureuttamiseen?
Kana on rakenteeltaan samanlainen kuin kalkkuna, joten oluen suolaveden lisääminen siihen tekee siitä pehmeää. Joten kyllä, voit käyttää olutsuolaa myös kanan mureuttamiseen.
Olutsuolavesi antaa kanalle paljon maukkaita makuja. Se tekee lihasta myös mehukkaamman ja tekee ihmeitä kananrintaa tai kanansiipiä.
Jos olut sisältää proteiineja hajottavia entsyymejä tai on laktohapotettua, se pehmentää kananlihaa entisestään.
Kuinka käyttää olutta grillaukseen
Joten kyllä, olut ja grilli ovat taivaassa tehty tulitikku, ei vain oluen juomiseen, kun kaivellaan juuri savustettua lihaa.
Katsotaanpa kaikkia tapoja, joilla voit käyttää olutta grillattaessa tai poltettaessa!
Olut suolavedenä tai marinadina
Mikään ei voita makua, joka saavutetaan suolavedellä tai marinoi illallisesi oluessa muutaman tunnin ajan tai jopa 24 tuntia ennen kypsennystä. Tämä melkein takaa onnistuneen grillauksen jo ennen grillausta.
Tässä skenaariossa olut on marinadisi pohja, joka toimii happona ja pehmentää marinoidun lihan sidekudoksia.
Kudosten pehmentäminen auttaa sulattamaan lihassa olevaa kollageenia, mikä puolestaan mahdollistaa veden vapaan virtauksen lihassa, jolloin saadaan mehukkainta lihaa, jonka olet koskaan maistanut.
Voit lisätä olueen aromaattisia aineita, hieman öljyä ja suolaa parantaaksesi makua entisestään.
Voit myös käytä suolavettä saavuttaa samat tulokset kuin marinoimalla, vaikka se onkin täysin erilainen lähestymistapa.
Se on suolainen liuos, joka antaa intensiivisen maun ja säilyttää samalla kosteuden lihassa kypsennyksen aikana.
Voit kokeilla lisäämällä suolaliuokseen olutta veden sijaan seuraavan kerran, ja ehkä sinulla on ikimuistoinen kokemus.
Kala ja muut vähärasvaiset lihat, kuten siipikarja, tarjoavat hämmästyttävää kosteutta säilyttäen samalla kosteuden.
Olut ilmankostuttimena
Olutta voidaan käyttää maun antamiseen keittoa käytettäessä, savustettaessa tai lihaa paahtaessa.
Lisäät vain olutta tippapannullesi, joka kerää roskat kaikesta valmistamastasi, jotta voit käyttää niitä muihin tarkoituksiin, kuten kastikkeiden valmistukseen.
Voit myös lisätä oluen tupakoitsijasi vesialtaaseen. Oluen lisääminen seokseen ei vain paranna lihan makua, vaan lisää myös kastikkeen bulkkia.
Olut pitää lihasi kosteana, tavallaan kääntämällä sitä ympäriinsä, jotta se pysyy kosteana.
Savustimen vesialtaan päätarkoitus on pitää grillin lämpötila hallinnassa ja estää samalla villit lämmönvaihtelut.
Vesialtaalta haihtuva olut sekoittuu savun kanssa, mikä parantaa lihan makua pitkällä tähtäimellä.
Höyrystynyt neste tekee lihasta myös hieman tahmeaa niin, että savuhiukkaset imeytyvät helposti lihaan, jolloin lopputulos on savunmakuinen.
Vie olut ja kana uudelle tasolle tämä herkullinen pellettisavuttajan oluttölkin kanaresepti
Olut haihdutusnesteenä
Haudutus on, kun haudutetaan herkkua, kuten kylkiluita tai makkaraa hollantilainen uunitai muussa kannellisessa astiassa, heti kevyen paistamisen jälkeen.
Tässä tapauksessa voit käyttää haudutettaessa olutta veden tai mehun sijaan ennen lihan grillaamista.
Valmistamasi tuotteen makua täydentävän oluen käyttäminen parantaa makua huomattavasti.
Kun valmistat makkaroita, heitä ne hollantilaiseen uuniin muutaman kupin kanssa valitsemaasi olutta ja hauduta niitä parikymmentä minuuttia ennen grillaamista noin viisi minuuttia suoralla lämmöllä.
Olut suihkeena tai mopina
Ne, jotka tietävät paljon lihan savustamisesta, tietävät, kuinka tärkeää on pitää se hieman höyryävänä. Vesi/olutpannun käyttö parantaa huomattavasti lihan makua.
Voit suihkuttaa olutta savustuslihan päälle suihketölkin avulla tai mop-kastikkeena pitääksesi lihasi hieman kosteana parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kosteus helpottaa jotta savu imeytyy lihan takia tuon savuisen maun vuoksi.
Kun pyyhit lihaa, muista pitää mopin lämmitys koko ajan alhaisella tasolla ja varmista, ettei se ole kylmä levittäessäsi.
On myös tärkeää huomata, että tummat oluet antavat suhteellisen selkeän maun, kun taas vaaleammat oluet antavat lihalle miedomman maun.
Olut kastikkeena
Sen lisäksi, että olut on juoma, se on osoittautunut myös erinomaiseksi grillikastikkeeksi. On vaikea sivuuttaa kaikkia pullon mukana tulevia luonnollisia arominparannusaineita.
Voit sekoittaa oluen muutamaan mausteeseen, kuten sokeriin, ja kiehua niin, että saat herkkuun sopivan barbeque-kastikkeen helposti.
Jotta se olisi vielä parempi, voit aina kokeilla erilaisia oluita saadaksesi ainutlaatuisia makuja.
Yhteenveto
Olut on monipuolinen alkoholi, jota voidaan käyttää suolaveteen, marinaadiin ja tietysti virkistävänä juomana.
Jos olet keittänyt kiitospäivän kalkkunan väärin, oluen suolavesi on varma tapa tehdä siitä kostea, mehukas ja murea.
Hyvä uutinen on, että voit käyttää olutta suolaveteenä ja marinaattina kaikissa grillaus- ja savustusresepteissäsi, jotta lihalle tulee jotain ylimääräistä.
