8 parasta savustettuja vihannesreseptejä käytettäväksi seuraavassa grillissä

Useimmat ihmiset ajattelevat lihalevyjä kuultuaan sanat "savustettua ruokaa"

Mutta emme ole useimmat ja haluamme erilaisia ​​tupakointia. Joten jos olet yhtä valmis kuin minä, otetaan mukaan joitain parhaita savustettuja vihanneson tupakointiarsenaalissamme, eikö niin?

Tällä tavalla voit polttaa ruokasi joko patio-savuttimessa tai uunissa sähköinen tupakoitsija kuten Masterbuiltilta.

Tone & Tighten on tehnyt videon siitä, kuinka voit valmistaa terveellisiä savustettuja vihanneksia ruokavalioosi. Muista lukea alla olevat reseptini eri vihannesten savustamisesta:

Parhaat vihannekset savustettavaksi

Mitä kasviksia on parasta polttaa?

Voit polttaa mitä tahansa seuraavista:

• Artisokat
• Parsa
• Ruusukaali
• Kaali
• Kukkakaali
• kirsikkatomaatit
• Maissintähkä
• Paprikat
• Sipuli
• Kesäkurpitsa
• squash
• Munakoiso
• Porkkanat

Paras puu vihannesten polttamiseen

Tietyt puulajit toimivat paremmin riippuen siitä, minkä tyyppistä vihannesta haluat polttaa.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Vaikka leppä sopii erinomaisesti kalalle ja kirsikka lihalle, paras puu vihannesten savustukseen on vaahtera sen hieman makean maun vuoksi. Hikkori on kuitenkin täydellinen vihanneksille, jotka eivät ole savussa pidempään kuin tuntia, kuten nauriit, punajuuret, bataatit tai kurpitsa.

Pekaanipähkinä sopii erinomaisesti pidempään paahdetuille vihanneksille, kuten parsalle tai parsakaalille. Omenapuu on ihanteellinen runsaille vihanneksille, kuten talvikurpitsa tai kurpitsa. 

Kasvis tupakoiva puu	Puunpaloja	Puulastut
Paras puu, jossa on kevyt makea maku: Vaahtera	(katso lisätietoja)	(katso lisätietoja)
Paras puu lyhyempään tupakointiin: hikkoripuu	(katso lisätietoja)	(katso lisätietoja)
Paras puu pidempään paahdetuille vihanneksille: Pekaanipähkinä	(katso lisätietoja)	(katso lisätietoja)
Paras puu runsaille vihanneksille: Applewood	(katso lisätietoja)	(katso lisätietoja)

Paras BBQ -kasvishieronta

Nyt yksi niistä asioista, joita haluan lisätä moniin savustettuihin kasvisruokiin, on laadukas kasvishanska. Minun lempparini on Tämä Traeger on tehty erityisesti kasviksille ja toimii hyvin hikkoripuun kanssa:

(katso lisää kuvia)

A kuiva hiero (kuten parhaat maut täällä) on varmistaa, että vihannekset eivät pala (ja tehdä niistä tietysti erittäin maukkaita!).

Voit tehdä oman makusi aromaattisilla mausteilla, kuten paprikalla, kuminalla, valkosipulijauheella ja korianterin siemenillä, jotta se lisää makua. Se auttaa myös estämään vihanneksia tarttumasta tai palamasta suorassa kuumuudessa, mutta valmiiksi tehdyn hieronnan saaminen on niin helppoa!

8 parasta kasvissavustettua kasvisreseptiä

Näin valmistat savustettuja vihanneksia kuin ammattilainen.

Savustettu artisokka sitruunalla resepti

Joost Nusselder

Artisokat ovat itse asiassa ohdakeperheen kasvin silmut. Silymariini, joka on maissi ohdake tässä kukannupussa, puhdistaa maksan ja auttaa parantamaan maksasairauksia, kuten kroonista hepatiittia ja kirroosia.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 15 pöytäkirja min

Kokkaus aika 1 tunti hr 30 pöytäkirja min

Yhteensä aika 1 tunti hr 45 pöytäkirja min

Kurssi Lisuke

ruoanlaitto Amerikkalainen

Tarjoilut 4 ihmiset

Kalorit 251 kcal

Ainekset

 

Yhdysvaltain tavanomainenmetrinen

 

1x2x3x

• 4 koko artisokat
• ½ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO)
• 1 sitruuna juiced
• 4 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
• Merisuolaa ja mustapippuria maistaa
• vesi
• Mesquite -puulastu

Ohjeet

 

Vaihe 1: Höyrystä artisokat ensin

• Valmista sähkökäyttöinen ruokahöyrystin ja kaada siihen 17 ml vettä ja kuumenna se sitten kiehuvaksi.
• Kun odotat höyrystimen kiehumista, puhdista ja leikkaa artisokat poistamalla osa sitkeistä ulkolehdistä silmun tyvestä varressa. Viipaloi 1/4 artisokan yläosasta suurella sahalaitaisella veitsellä ja heitä se pois. Irrota myös varsi, jotta kuristimet voivat istua tasaisesti höyrystimen päällä. Leikkaa pois uloimmalla kerroksella olevien lehtien terävät reunat keittosaksilla.
• Leikkaa nyt artisokat puoliksi keskeltä pituussuunnassa paljastaaksesi karvaisen kuristimen varressa. Poista karvainen kuristin lusikalla kaapimalla se pois.
• Laita artisokat kattilaan varsi alaspäin, peitä kannella ja anna olla 20-25 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja pehmenevät.
• Ota artisokat höyrykeittimestä ja siirrä puhtaalle lautaselle ja anna jäähtyä.

Vaihe 2: Savusta artisokat

• Sytytä tupakoitsija ja aseta lämpötila 200 ° C (93 ° Fahrenheit).
• Laita artisokat alumiinifoliopakkauksiin ja aseta ne savustimen ritilälle savustettavaksi.
• Kaada loput ainekset (EVOO, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja pippuri) foliopakkauksiin yhdessä artisokkien kanssa ja sekoita hyvin.
• Soita nyt artisokat noin tunnin ajan ja tarjoile sulatetun voin kera dippikastikkeena tai syö sellaisenaan.

Huomautuksia

Artisokat sisältävät myös runsaasti ravintokuitua, mikä auttaa ruuansulatuksessa ja säätelee matalatiheyksisiä lipoproteiineja (LDL tai hyvä kolesteroli), jotka ovat hyödyllisiä kehollesi.

Ei ole viisasta polttaa artisokat heti höyryttämättä niitä ensin, sillä lehdet kuivuvat. Se olisi kuin pureskelisi nahkaa!

Yllä olevat valmistusohjeet osoittavat, kuinka ne ensin höyrytetään ja sitten savutetaan, jotta niistä tulee syötäviä ja herkullisia.

Ravitsemus

kalorit: 251kcalhiilihydraatit: 4gproteiini: 1grasva: 27gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymättömät rasvat: 3gMonityydyttymättömät rasvat: 20gnatrium: 3mgkalium: 53mgkuitu: 1gsokeri: 1gA-vitamiini: 6IUC-vitamiini: 15mgkalsium: 13mgRauta: 1mg

avainsana Artisokat, savustetut, vihannekset

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

2. Savustettu parsa

Vaikka parsaa ei usein käytetä tupakointiin, se on riittävän tukevaa, jotta se ei sula kuumuudessa tupakoitsijassa, ja sillä on myös monia terveyshyötyjä!

Yksi resepti, joka olisi hyvä parsan polttamiseen, on leikata alavarsi ja sekoittaa vihannes suolaan, pippuriin ja oliiviöljyyn. Varhaisen kevään tuoreet ja paksut varret toimivat hienosti.

Laita parsat alumiinifoliopakkaukseen ja savusta 225° Fahrenheit (107° Celsius) lämpötilassa noin 90 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti rapeita.

Toinen kokeiltava resepti on kääriä yksittäisiä parsakahveja pekoniliuskoihin ja polttaa ne sitten.

Parsa- ja pekonikääreen voi voitella voilla tai muulla marinadilla ennen tupakointia. Savusta, kunnes pekoni muuttuu ruskeaksi ennen tarjoilua.

Voit myös kokeilla reseptiä, jossa laitat parsat uunivuokaan voilla sirotetun sipuliviipaloidun kerroksen päälle. Savusta sitä 2 tuntia ja sen pitäisi olla loistava ateria!

3. Savustettu ruusukaali

Ruusukaalien polttamiseksi onnistuneesti sinun on asetettava ne astiaan, jotta kosteus pysyy sisällä. Muuten ne kuivuvat eivätkä ole syötäviä.

Tee versoille alumiinifoliopaketit, sillä tämä toimii niiden astiana vihannesten höyryttämiseen. Tai voit käyttää myös paistinpannua tai lasagnepannua.

Ainekset:

• 1-1/2 lbs ruusukaalit
• 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (EVOO)
• Merisuolaa ja murskattua mustapippuria
• 1 rkl balsamietikkaa

Ohjeet:

1. Huuhtele versot kylmässä vedessä, laita sitten siivilään ja anna valua. Poista ruskeat osat sekä värjäytyneet ulkolehdet.
2. Ota iso kulho ja siirrä itut siivilästä kulhoon. Kaada oliiviöljyä ja sivele se siveltimellä, lisää jauhettu valkosipuli sekä hieman suolaa maun mukaan ennen käärimistä folioon.
3. Käytä pystysuoraa vesisavutinta (mieluiten sähkösavutinta) ja kuumenna sitä 250 Fahrenheit-asteeseen (121 celsiusastetta) noin 45 minuuttia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi. Voit myös korvata vesipannun veden omenaviinietikalla maun lisäämiseksi.

Lisää makua savustettuihin ruusukaaliin lisäämällä tarjoilun yhteydessä hienonnettua keitettyä pekonia ja viipaloitua keitettyä makeaa sipulia. Lorauta myös hieman balsamiviinietikkaa parantaaksesi niiden makua!

Haluat ehdottomasti Katso tarvikeoppaastamme tarvittavat varusteet näihin resepteihin.

4. Savustettu kaali

Huolimatta vaikuttavasta ravintoainepitoisuudestaan, kaali jää usein huomiotta. Ja se on niin tuhlausta!

Käytä klassista vihreää kaalia pienellä päällä. Sinun on poistettava kaksi ensimmäistä ulkolehteä ja huuhdeltava ennen tupakointia.

Ainekset:

• 1 pieni pää vihreää kaalia
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 / 2 tl merisuola
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl voita
• Ekstra -neitsytoliiviöljy (EVOO)
• Ulkopuolella merisuolaa ja mustapippuria
• Vettä ja luontaisesti makeutettua omenamehua
• Hickory- tai omenapuulastuja

Ohjeet:

1. Käytä tätä reseptiä pystysuorassa vesisavuttimessa ja esilämmitä se 250° Fahrenheitiin (124° Celsius). Kaada 50 % vettä ja toinen 50 % omenamehua vesipannuun maustaaksesi höyryssä, kun poltat kaalia.
2. Lisää hiilibriketit ja hakkeroituun puuhun.
3. Tee kaalin keskelle sylinterimäinen ontelo leikkaamalla ydin pois pienellä veitsellä. Tee ontelosta noin 1.25 tuumaa leveä ja 3 tuumaa syvä, mutta älä kolhi ydintä kokonaan kaalin pään läpi.
4. Kaada etikkaa, suolaa ja pippuria onteloon ja hiero sitten ulkopuolta EVOO:lla. Mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Luo alumiinifoliopakkauksia, joihin kaali asetetaan savustaessasi. Jätä ylimääräinen folio roikkumaan, jotta se suljetaan myöhemmin ja kääri kaali. Muista laittaa kaali sinne leikattu pää ylöspäin, kun aloitat tupakoinnin.
6. Savusta kaalia noin 1 1/2 tuntia. Lisää lisää silputtua puuta sekä vettä ja etikkaa ja jatka tupakoimista vielä 45-60 minuuttia.
7. Sulje kalvo ylimääräisillä roikkuvilla läpillä ja kiedo se kaalin pään ympärille ja tupakoi vielä 30 minuuttia.
8. Leikkaa kaalin pää kiilaksi, jotta saat lisää estetiikkaa. Voit myös yhdistää sen omenasoseen ja porsaankyljysten kanssa.

5. Savustettu kukkakaali

Kukkakaalia voi polttaa samalla tavalla kuin edellisessä osiossa teimme kaalinpään kanssa, sillä ne kuuluvat samaan Brassica-sukuun.

Tykkään kuitenkin pilkkoa kukkakaali pienemmiksi paloiksi ja poistaa ytimen ennen polttamista.

Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja laita ne alumiinifolioon, kaada sitten oliiviöljyä, ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä lisää basilikaa ja oreganoa.

Aseta lämpötila 200° Fahrenheitiin (93° Celsius) ja tupakoi 2 tuntia. Sekoita seosta noin puolivälissä.

Lisää jatkuvasti vettä ja puulastut tarvittaessa ja tarjoile kevyen vinaigretten tai aiolin kanssa valmiina.

Kukkakaalin terveyshyötyjä ovat C-vitamiini (80 % RDA:n suositellusta päiväannoksesta), alhainen kaloripitoisuus ja paljon ravintokuituja.

6. Savustetut kirsikkatomaatit

Tomaatit koostuvat 95 % vedestä, joten ne eivät kestä hyvin lämmössä. Tästä syystä tarvitset uunivuoan, jos haluat polttaa niitä, sillä ne räjähtävät, kun ne saavuttavat tietyn lämpötilan!

Kompromissi on, että saat todella maukkaita, mutta sotkuisia mehuja, joita saat vain paahdetuista, savuisista, hiiltyneestä tomaateista. Ne sopivat loistavasti pastan ja salaattien kanssa, ja niistä tulee herkullista tomaattikastiketta.

Tomaatit ovat luonnostaan ​​makean makuisia, joten niitä ei tarvitse maustaa tai sivellä kasviöljyllä ennen savuttamista.

Ainekset:

• 2 tuoppia kirsikkatomaatteja tai tarpeeksi pannun täyttämiseksi
• vesi
• Lievä puuhake

Ohjeet:

1. Sytytä tupakoitsija ja aseta lämpötilaksi 225 ° C (107 ° Fahrenheit). Lisää haketta hakkeen alustalle ja vettä vesialtaalle höyryn muodostamiseksi.
2. Huuhtele tomaatit ja anna kuivua talouspaperin päällä.
3. Laita tomaatit grilliritilälle ja polta niitä puolitoista tuntia. Lisää jatkuvasti vettä ja haketta tarpeen mukaan ja polta niitä uudelleen vielä 45 minuutista tuntiin.

7. Savustettu maissintähkä

Maissi on ravitseva ja herkullinen vihannes. Joitakin vitamiineja ja kivennäisaineita, joita saat siitä, ovat B12-vitamiini, foolihappo ja rauta, mikä vähentää anemian riskiä.

Maissi sisältää myös runsaasti hiilihydraatteja, mikä antaa sinulle vauhtia, jos treenaat kuntosalilla. Ja se auttaa lisäämään verenkiertoa, alentaa kolesterolin imeytymistä ja säätelee insuliinia, mikä on hyvä diabeetikoille.

Kaikkien näiden terveyshyötyjen saaminen savustetusta maissista saa sinut ajattelemaan, että elämän parhaat asiat ovat ilmaisia. Tai ainakin ne maksavat torilla 4 dollaria per vakka.

Mutta harvoin saa jotain näin herkullista ja täynnä ravinteita savustettuna, joten se on kuin ilmaista!

Ainekset:

• 6-12 korvaa valkoista tai sokerimaissia
• Tarjoiluun voita, kosher -suolaa ja murskattua mustapippuria
• vesi
• Tammi tai hikkoripuuhaketta

Ohjeet:

1. Kuori kuoret varovasti, mutta älä irrota niitä varresta (tee kuten kuorittaessa banaania). Vedä silkit irti sisältä ja tee maissista mahdollisimman vapaata. Aseta kuoret takaisin maissin tähkien päälle ja liota niitä 5 litralla vettä täytettyyn ämpäriin 2 tunniksi.
2. Sytytä tupakoitsija ja aseta lämpötilaksi 225 ° C (107 ° Fahrenheit). Lisää haketta hakkeen alustalle ja vettä vesialtaalle höyryn muodostamiseksi.
3. Aseta maissintähkät grillitelineille ja polta niitä 2 tuntia.
4. Pyöritä niitä puolen tunnin välein varmista, että vesisäiliössä on aina vettä luoda höyryä ja paljon puuhaketta polttoaineen lisäämiseksi.
5. Kun olet polttanut niitä melkein 2/3 matkasta (1 tunti ja 30 minuuttia), tarkista tähkät ja varmista, etteivät ne kuivu.
6. Tarjoile voin, suolan ja pippurin kanssa.

8. Savustettua marinoitua paprikaa

Tammi tai hikkori on suosittu valinta paprikan polttamiseen. Muita vaihtoehtoja ovat mesquite ja omena; Nämä metsät voivat kuitenkin antaa paprikallesi liian voimakkaan maun.

Ohjeet:

1. Viipaloi paprikat ja aseta ne päälle liotettua puuta sirut. Anna niiden savustaa 2 tuntia 250° Fahrenheit (124° Celsius) lämpötilassa, kunnes paprikat ovat täysin pehmenneet. Pippurin tulee muuttua ruskeaksi kypsennyksen päätyttyä. Tässä vaiheessa nosta ne pois lämmöltä ja anna jäähtyä ritilällä, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä.
2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, omenaviinietikka, soijakastike, jauhettu valkosipuli, tomaattipyre ja suola.
3. Yhdistä savustetut paprikat ja kastike laakeaan astiaan ja sekoita, kunnes ne peittyvät.
4. Anna paprikoiden marinoitua 1 tunti.

Nämä paprikat tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä. Jos sinulla on ylijäämiä, säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää jääkaapissa.

Savustettuja vihanneksia Traegerilla

Tässä videossa Ace Hardware näyttää tarkalleen kuinka valmistaa savustettuja vihanneksia Traeger-grillissä niiden kanssa maissi-on-the-cob resepti.

Tämä Traegerin tupakoitsija sopii erinomaisesti vihannesten savustukseen. Voit tarkistaa sen täältä:

(katso lisää kuvia)

Lue myös: voiko parvekkeella käyttää grillausmahdollisuutta?

Savustettuja vihanneksia Masterbuilt -sähkösavustimessa

Mikä olisikaan parempi tapa verrata kahta kuin ottamalla maissintähkäresepti ja katsomalla, miten se valmistetaan Masterbuilt-sähkösavuttimella?

Bummers-Bar-BQ on tehnyt erinomaisen videon, joka näyttää, kuinka tarkalleen voit valmistaa savustettuja vihanneksia sähköisellä savustimella:

Tarkista Arvosteluviestini Masterbuilt-sisusavustimesta jos olet kiinnostunut ostamaan sellaisen.

Tiesitkö, että voit myös polttaa hedelmiä? Savustetut hedelmät ovat herkullisia, minulla on täällä hyviä reseptejä

Usein kysyttyjä kysymyksiä savustetuista vihanneksista

Ajan mittaan monet teistä ovat esittäneet kysymyksiä vihannesten tupakoinnista. Haluan käyttää aikaa vastatakseni näihin yksityiskohtaisemmin, jotta voit nauttia yhdestä (tai kaikista) yllä olevista resepteistä.

Kuinka kauan vihanneksia tulisi polttaa?

Tietysti se riippuu vihanneksista ja käyttämästäsi lämmöstä. Nämä ovat suosituimpien savustettujen vihannesten kypsennysajat ja -lämpötilat:

• Artisokat: 1 tunti 200 F:ssa
• Parsa: 1.5 tuntia 225 F:ssa
• Ruusukaali: 45 minuuttia 250 F: ssa
• Kaali: 3 tuntia 250 F:ssa
• Kukkakaali: 2 tuntia 200 F:ssa
• Kirsikkatomaatit: 2.5 tuntia 225 F:ssa
• Maissintähkä: 2 tuntia 225 F:ssa
• Paprikat: 2 tuntia 250 F:ssa
• Sipuli: 1.5 tuntia 225 F:ssa
• Kesäkurpitsa: 1 tunti 250 F:ssa
• Keltainen kesäkurpitsa: 1 tunti 250 F:ssa
• Munakoiso: 1 tunti 250 F:ssa
• Porkkanat: 1.5 tuntia 225 F:ssa

Ovatko savustetut vihannekset terveellisiä?

Savustetut vihannekset ovat erittäin terveellinen vaihtoehto grillatulle lihalle. Käytämme aina kasvislisäkkeitä grilliruokiimme!

Sinun tulisi kuitenkin välttää palaneiden vihannesten syömistä, koska niistä vapautuu syöpää aiheuttavia aineita. Joten on parasta grillata vihannekset epäsuoralla lämmöllä.

Jos haluat Lisätietoja tässä artikkelissa mainitusta Traegerista, lue vertailumme täältä.

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.