Parhaat Cedar Grillauslautan reseptit: Klassinen lohi ja jopa juusto!

Jos aiot grillata herkullista ruokaa, kokeile grillaamista a setri lankku.

Kun keität setripuulla grillauslauta, aloitat yleensä liottamalla puuta vedessä.

Kun laitat ruoan lankulle, vesi saa setrin maun imeytymään ruokaan ja tekee siitä uskomattoman savuisen ja puumaisen.

Tämä on ainutlaatuinen maku, joka voi toimia melko hyvin tietyissä resepteissä.

Lisäksi koska ruoka ei tartu setrilautaan kuin grilliin, öljyjä tai tarttumattomia tuotteita ei tarvita.

Tässä artikkelissa aiomme keskustella setripuusta grillaamisesta ja suositella reseptejä, jotka voivat viedä grillauksen seuraavalle tasolle.

6 herkullista Cedar Plank -reseptiä

Nyt kun tiedämme vähän setripaistosta, katsotaanpa joitain yksinkertaisesti jumalallisia reseptejä.

Cedar Plank Grillattua lohta

Joost Nusselder

Koska lohi on niin suosittu setripuuruoka, katsotaanpa, kuinka voimme grillata sen täydelliseksi.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 10 pöytäkirja min

Kokkaus aika 20 pöytäkirja min

Liotusaika 1 tunti hr

Yhteensä aika 1 tunti hr 30 pöytäkirja min

Kurssi Pääruoka

ruoanlaitto Amerikkalainen

Tarjoilut 4 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 3 12 " käsittelemättömät setrilangat
• ⅓ kuppi kasviöljyä
• 1½ rkl riisiviinietikka
• 1 tl seesamiöljy
• ⅓ kuppi soijakastike
• ¼ kuppi hienonnettu vihreä sipuli
• 1 rkl tuoretta raastettua inkiväärijuurta
• 1 tl Jauhettu valkosipuli
• 2 2 lb lohifileet ilman ihoa

Ohjeet

 

• Liota lankkuja lämpimässä vedessä vähintään tunnin ajan; mitä kauemmin sen parempi.
• Sekoita kasviöljy, riisietikka, seesamiöljy, soijakastike, vihreät sipulit, inkiväärijuuri ja valkosipuli matalassa astiassa. Laita lohi astiaan ja anna marinoitua 15 minuutista tuntiin.
• Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle ja aseta lankut päälle. Kun laudat alkavat savua ja halkeilla, lisää lohi, joka heittää marinadin pois.
• Peitä lohi ja grillaa noin 20 minuuttia. Fileet ovat valmiita, kun voit hiutaleiksi haarukalla.

avainsana Grilli, setrilanka, kala, grillattu, lohi

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Haluan käyttää nämä 12 tuuman Nature Carrier setrilaudat:

(katso lisää kuvia)

Cedar lankku on ihanteellinen grillauspinta monille lihalajeille, mutta harvat lihat ovat loistavampia.

Ennen lohen keittämistä setrilankaa tulee liottaa vedessä useita minuutteja.

Kun kala on kypsennetty lankulla, kosteus auttaa puun makua sulautumaan kalaan. Kalalle jää setriille ominainen savuinen maku.

Tässä artikkelissa tarkastellaan setripuusta grillattua lohta ja kuinka voit saada kalaruokasi maistumaan parhaalta.

Miksi grillata lohta setripankalla?

Erinomaisen maun tarjoamisen lisäksi setripuuta grillaaminen on parasta myös herkille lihoille, kuten lohelle, jotka voivat hajota helposti.

Kun kypsennät pehmeää lihaa grillillä, se voi tarttua grilliin ja hajota hajautuessaan ritilöiden läpi kuolemaan. Cedar -lankut poistavat tämän ongelman.

Lisäksi koska sinun ei tarvitse huolehtia lihan tarttumisesta grilliin, sinun ei tarvitse valmistaa öljyä. Tämä tekee ruoasta terveellisempää ja vähemmän kaloreita.

Yleensä setripuuta voidaan käyttää maun lisäämiseen ruokaan ilman tarvetta käyttää paljon muita ainesosia.

Koska setripalikat ovat märät ennen ruoanlaittoa, ne jatkavat lihan liottamista kosteudella, jotta ne eivät kuivu. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä, jos grillaat kalaa tai kanaa, jotka molemmat kuivuvat nopeasti.

Mitkä muut lihat sopivat Cedar Plank -grillaukseen?

Sen lisäksi, että setri on täydellinen lohen grillaamiseen, se voi myös lisätä erinomaista makua seuraaviin elintarvikkeisiin:

• Sianliha
• Kana
• Hedelmät
• Juusto
• Vihannekset
• lammas
• Kalat ja äyriäiset

Kuinka lohen grillaaminen setripuusta syntyi?

Tyynenmeren luoteis -intiaanit paistoivat ensimmäisenä lohta setripuuta. He kiinnittivät kalat lankkuihin ja pitivät niitä lähellä tulta grillaamaan niitä. Tämä on käytäntö, jota he ovat tehneet vuosisatojen ajan.

Ensimmäiset asiakirjat setripuiden käytöstä grillauksessa voidaan kuitenkin jäljittää vuoteen 1911, jolloin menetelmä julkaistiin Boston Cooking School Cookbookissa. Tässä prosessi esiteltiin reseptille nimeltä Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Skandinaaviset ihmiset tunnetaan myös keskimääräisen setrilankalohjan grillaamisesta.

He käyttävät prosessia nimeltä loimulohi, joka sisältää lohen kiinnittämisen laudalle, jonka alareunassa on puiset tapit. Tapit tukevat lautoja pystysuoraan ja lautojen pohja asetetaan tulen lähelle grillausta varten.

Parhaat setripuut lohen grillaamiseen

Kun on kyse parhaiden setrilautojen poimimisesta lohen grillaamiseen, sinun ei tarvitse olla liian nirso. Vaikka jotkut ihmiset ostavat kaikki setripuuta korkealaatuisesta kulinaarikaupasta, voit säästää rahaa ostamalla laadukkaan käsittelemättömän levyn puutavaran pihalla.

Puu voi olla sileää tai kuvioitua, mutta sinun on oltava varovainen, ettet saa puuta, jossa on paljon solmuja. Rasva voi laskeutua solmuihin, jolloin kypsyminen on epätasaista.

Lankkujen tulee olla vähintään ½ ”paksuja, varsinkin jos aiot käyttää niitä uudelleen.

Jos haluat ostaa setripuita vähittäiskaupasta sen sijaan, että etsisit sitä itse, tässä on joitain suositeltuja merkkejä:

• Primal Grillaus Premium setrilangat: Nämä lankut ovat kooltaan 12 × 6 ”ja ne on valmistettu 100% länsimaisesta punaisesta setristä. Ne eivät sisällä haitallisia kemikaaleja. Ne on kuivattu uunissa, joten ne imevät vettä tehokkaasti tuottamatta paljon savua. Paksuudeltaan 7/16 ”ne ovat täysin uudelleenkäytettäviä, joten saat enemmän vastinetta rahoillesi.
• Grillaa Gourmet Cedar Grillauslautoja: Paksuus 11.5 × 5 ”ja 1/3” ovat hieman pienempiä ja ohuempia kuin Primal Grillingin lankut. Siksi ne eivät ole ihanteellisia uudelleenkäyttöön. Ne ovat kuitenkin 12 -pakkauksina verrattuna Primal Grillingin viiteen pakkaukseen, mikä tekee niistä taloudellisempia. Ne on myös valmistettu länsimaisesta punaisesta setristä.
• Puupalo Grillaus Co Cedar Grillaus lankut: Nämä grillilaudat ovat hauska valinta, koska niiden avulla voit kokeilla erilaisia ​​puulajeja. 12 setripaketin lisäksi mukana tulee kaksi vapaata puulautaa, valintasi mukaan. Voit kokeilla leppää, vaahteraa, hikkoria, käsittelemättömiä lajikkeita ja paljon muuta. Wood Grillingin lankut ovat kooltaan 11 x 5 tuumaa pienimmät. Kuitenkin niiden 3/8 ”paksuus tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää useita kertoja, jos ne puhdistetaan oikein.

Jos etsit omaa puuta, haluat todennäköisesti jäljitellä näitä merkkejä valitsemalla punaisen länsimaisen setrilajikkeen. Itäinen lajike on myös suosikki.

Cedar -grillauslautojen uudelleenkäyttö

Cedar -grillilaudat (yksi parhaista puista grillauslaudoille) voidaan käyttää uudelleen kaksi tai kolme kertaa.

Jos puu alkaa hajota, voit murskata sen ja tehdä siitä siruja.

Vaikka setripuuta voi käyttää uudelleen grillaamiseen, on tärkeää huomata, että lankku säilyttää viimeksi grillatun ruoan maun. Siksi on parasta pitää kiinni elintarvikkeista, jotka ovat samanlaisia ​​tai maistuvat samalta.

Lisäksi osa puun eteerisistä öljyistä käytetään loppuun ensimmäisen grillauksen jälkeen, joten maku ei ehkä ole yhtä voimakas toisen kerran.

Käänsitkö lohta setripalikoilla?

Kääntäminen on osa suurimman osan lihan grillaamista. Kun grillaat setripuita, kääntäminen ei kuitenkaan ole välttämätöntä.

Plank -ruoanlaitto on epäsuoraa. Siksi ruoka on eristetty suoralta lämmöltä ja se absorboi lämpöä koko asennosta riippumatta.

Haluat kuitenkin, että levy altistuu grillin suoralle lämmölle, jotta se voi höyryttää.

Lisäksi koska lohi grillaa epäsuoralla lämmöllä, grillaaminen kestää kauemmin. Luota siihen, että se kestää kaksi kertaa kauemmin kuin muissa lohen grillausresepteissä.

Onko Cedar Plank -ruoanlaitto terveellistä?

Kyllä.

Koska sinun ei tarvitse lisätä öljyä tai paljon ainesosia, jotta ruoka olisi maukkaampaa tai tarttumatonta, on vähemmän todennäköistä, että ruoka sisältää epäterveellisiä lisäyksiä.

Vinkkejä grillaamiseen setripankoilla

Seuraavassa on muutamia lisävinkkejä, jotka auttavat lohta ja muuta lihaa saavuttamaan täydellisyyden.

• Liota lankkuja 12 tuntia ennen grillaamista: Useimmat reseptit ovat neuvoo sinua liottamaan puuta muutaman tunnin ajan ennen grillausta, mutta mitä kauemmin, sen parempi. Puun liottaminen 12 tuntia estää sen palamisen ja pitää kalat kosteana grillauksen aikana. Muista punnita lankut kulholla tai muulla raskaalla esineellä varmistaaksesi, että ne pysyvät veden alla liotuksen aikana.
• Liota lankkuja hedelmämehussa: Vaikka monet ihmiset liottavat setripuita suolaisessa vedessä ennen grillaamista, hedelmämehu on loistava vaihtoehto ja lisää makua.
• Harjaa lankut öljyllä: Vaikka öljyä ei tarvita lohen grillaamiseen setripuuta, se varmistaa, ettei fileillä ole mahdollisuutta tarttua lankkuihin. Jotkut kuitenkin väittävät, että öljy estää lohta absorboimasta täysin puun makua.
• Koveta lankut ennen grillaamista: Voit parantaa setrilankoja pitämällä niitä grillissä kahden minuutin ajan molemmin puolin kannen ollessa kiinni. Tämä parantaa lankkujen makua ja estää niitä vääntymästä. Lankut ovat valmiita grillaukseen, kun ne alkavat savua ja halkeilla.
• Käytä asianmukaisia ​​lämmitysmenetelmiä: Jos käytät hiiligrilliä, aseta lankut tuhkalla päällystettyjen kivihiilien päälle. Jos käytät kaasugrilliä, esikuumenna korkealle ja kypsennä keskitasolla.
• Varaa enemmän aikaa ruoanlaittoon: Muista, että puun lämmittäminen vie enemmän aikaa kuin metalli. Siksi lohi tarvitsee enemmän aikaa ruoanlaittoon setrilaudoilla kuin jos se keittäisi kaasugrillillä. Lohi jatkaa ruoanlaittoa myös sen jälkeen, kun se on poistettu grillistä, joten muista ottaa se huomioon kypsennysaikaasi.
• Puhdista lankut: Lankkuja voidaan käyttää useita kertoja. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kaavi lankku puhtaaksi ja liota se lämpimässä vedessä ilman saippuaa käytön jälkeen.

Parhaiden lohipalojen valitseminen grillaukseen

Lohifilee, joka ruokkii yhden henkilön, on tyypillisesti 6-8 unssia. Keskellä leikatut palat ovat edullisia, koska ne ovat paksumpia ja tasaisempia, mikä takaa tasaisen kypsymisen.

Nyt kun tiedät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää lohen grillaamisesta setripuita, kuinka aiot käyttää tätä menetelmää kalojen nostamiseen seuraavalle tasolle?

Lue myös: parhaat grillilaudat, täydellinen opas

Cedar Plank Grillattua kanaa

Tämä valkoisen lihan ruokalaji tarjoaa maun, joka heittää sen pois puistosta.

Ainekset:

• 1 setri lankku n. 7 x 16 "
• 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa tai 8 luutonta reidet
• 1 ¼ tl. merisuolaa kiloa kanaa kohden
• 1 tl. juuri jauhettua pippuria
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy

Ohjeet:

1. Painele kana vasaralla niin, että se on tasainen.
2. Suolaa kanaa reilusti ja jätä jääkaappiin 6-24 tunniksi. Liota lankku 1-2 tuntia ennen grillaamista.
3. Suolaamisen jälkeen mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. (Oliiviöljyä ei tarvita kanan reisiin).
4. Kuumenna grilli ja laita lankut suoraan lämmön päälle. Aseta rinnat lankulle ja grillaa keskilämmöllä kannen ollessa kiinni.
5. Kana tupakoi kypsennyksen aikana ja on suositeltavaa pitää kansi kiinni.
6. Tarkista kana 2-3 minuutin välein kypsennyksen aikana varmistaaksesi, että molemmat puolet ovat kosketuksissa lankun kanssa. Kokkausaika on noin kymmenen minuuttia.
7. Kun kana on kypsennetty, jätä lankut grilliin, mutta laita kana suoraan grillille grillimerkintöjen tekemiseksi.

Tarjoile pastan tai riisin päällä tai raasta grillattuihin kana -voileipiin.

Lankku grillattuja vihanneksia

Jos etsit terveellinen ja herkullinen kasvisruoka, lankku grillatut kasvikset ovat ihanteellisia.

Ainekset:

• 3-ruokalusikallinen. riisiviinietikka
• 3 tbsp. oliiviöljy
• 1 rkl. Dijon-sinappi
• ½ tl. suola
• ½ dl yrttejä (kuten oreganoa, basilikaa ja minttua)
• 2 lbs. kesävihannekset leikattu 1 ”paloiksi
• 2 veteen kastettua setripuuta

Ohjeet:

• Sekoita riisiviinietikka, oliiviöljy, sinappi, suola ja yrtit muovipussiin ja ravista sekoittaaksesi. Lisää kasvikset ja anna marinoitua huoneenlämmössä 15 minuuttia.
• Kuumenna grilli keskilämmölle. Aseta lankut grillille ja sulje kansi lämmittämään kolme minuuttia. Käännä lankut ja järjestä vihannekset lankkuille. Keitä 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Poista grillistä, mausta haluamallasi tavalla ja tarjoile.

Aurajuustoa ja lankkuja

Ainekset:

• 2 päärynää
• ½ kuppi bleu -juustoa
• ½ dl kuivattuja kirsikoita
• 4-ruokalusikallinen. hunaja
• 1 setri lankku vedessä liotettuna vähintään tunti ennen kypsentämistä

Ohjeet:

1. Leikkaa päärynät puoliksi ja poista ydin
2. Kuumenna grilli keskilämmölle ja aseta lankut grillille.
3. Aseta päärynät lankkuihin lihapuoli alaspäin.
4. Sulje kansi ja anna grillata 10 minuuttia.
5. Siirrä päärynät grillin osaan vähemmän suoralla lämmöllä. Käännä ympäri ja täytä bleu -juustolla ja kirsikoilla. Ripottele hunajalla.
6. Pidä päärynät grillin osan päällä vähemmän suoralla lämmöllä ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
7. Tarjoile lämpimänä.

Cedar Plank -pihvi

Jos haluat mukavan mehukkaan pihvin, grilli grillataan setripuuta.

Ainekset:

• 1 massiivinen pihvi
• Suolaa
• Pippuri
• Rakeinen valkosipuli
• 1 setri lankku

Ohjeet:

1. Ota pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Liota setrilankaa vedessä tunnin ajan.
3. Valmista grilli korkealle lämmölle. Aseta lankku grillin keskelle ja anna lämmetä kannen ollessa kiinni 3 minuuttia.
4. Samaan aikaan mausta pihvi suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
5. Käännä lankku ympäri ja aseta pihvi sen päälle.
6. Sulje kansi 10 minuutiksi
7. Pihvin tulisi saavuttaa 120 asteen sisäinen lämpötila. Ota se pois lankusta ja aseta se grilliritilälle, jotta se ruskistuu (2-3 minuuttia) ja käännä se ympäri saadaksesi toisen puolen.
8. Poista grillistä ja anna vaikuttaa 3-4 minuuttia ennen tarjoilua.

Cedar Planked Grillattua juustoa

Cedar lankut vievät tämän päivittäisen aterian seuraavalle tasolle.

Ainekset:

• 4 setri lankkua
• 4 viipaletta vaaleaa leipää
• 4 viipaletta paksu leikattua pekonia
• Gouda -juusto, viipaloitu
• Cheddar -juusto, viipaloitu
• 1 Hunajan rapea omena, ohuiksi viipaleiksi

Ohjeet:

1. Aseta grilli epäsuoraa grillausta varten ja aseta lankut sen päälle.
2. Kun odotat grillin lämpenemistä, liota lankkuja 15 minuuttia.
3. Aseta lankut grilliin. Sulje kansi ja anna lämmittää 5 minuuttia. Kokoa voileipiä avoin kasvotyyli lisäämällä vain juustoa. Aseta voileivän sivut lankulle ja sulje kansi.
4. 15 minuutin kuluttua juuston pitäisi sulaa.
5. Avaa kansi ja laita pekoni voileipien toiselle puolelle ja omena toiselle. Anna kypsyä 5 minuuttia.
6. Avaa kansi ja viimeistele voileipien kokoaminen. Aseta halutessasi suoraan grillille grillimerkintöjen tekemiseksi.

Nyt kun tiedät kuinka tehdä hienoja setripuusta grillattuja reseptejä, joita valmistat kotona?

Lue myös: kuinka tehdä herkullinen savustettu nova -lohi tyhjästä

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.