osterit ovat loistava vaihtoehto klassikollesi savustettu lihat. Ne ovat kevyitä, herkkiä ja niillä on selkeä maku, josta merenelävien ystävät varmasti nauttivat!
Kun osterit ovat valmiita, ne ovat mehukkaita, kiinteitä ja lievästi savuisia.
Savustettuja ostereita voidaan tarjoilla savustettuja alkupaloja, välipaloja, mausteita tai yhdessä riisin ja pastan kanssa pääruokina. Jotta saat eniten makua, sinun on valitse oikea savupuu.
Tässä viestissä keskustelen parhaista vaihtoehdoista ja mitä ehdottomasti välttää.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Paras puu ostereiden polttamiseen
- 2 Kuinka valmistaa ostereita tupakointiin
- 3 Mitä metsiä kannattaa välttää ostereita poltettaessa
- 4 Kuinka kauan sinun täytyy polttaa ostereita?
- 5 Miltä savusosterit maistuvat?
- 6 Mikä on resepti ostereiden polttamiseksi kuoressa?
- 7 Helppo savusostereita kuoressa resepti
- 8 Yhteenveto
Paras puu ostereiden polttamiseen
Kaksi pääasiallista puulajia ovat hedelmäpuut tai vaaleat tai keskikokoiset kovapuut. Mereneläviä täydentävät parhaiten aromaattiset metsät, kuten hedelmäpuut.
Se on helpoin käyttää haketta koska tukit palavat liian kauan ja osterien savustusaika on suhteellisen lyhyt.
Voit liottaa puuhaketta veteen noin tunnin ajan, kun poltat ostereita ja kalaa.
Hedelmäpuut
Hedelmäpuut ovat erinomainen valinta, koska ne tarjoavat lievää tai keskimaista savua, joka on ihanteellinen mereneläviin. Jos käytät tukkeja, et tarvitse enempää kuin kahta puuta.
Parhaat puut ostereille ovat:
- omena - tällä vaalealla puulla on lievästi hedelmäinen ja makea maku, mutta siinä on hedelmäpuiden voimakkain maku.
- Kirsikka - tämä vaalea puu on miedon hedelmäisen makuista, mutta on vähemmän makeaa kuin omena ja toimii hyvin savupuussa kaikentyyppisille lihoille.
- Persikka - monet tupakoitsijat mieluummin käyttävät persikkaa, kun he polttavat ostereita, koska niillä on puumainen maku, joka täydentää mereneläviä erittäin hyvin. Maku on keskivahva ja hieman makea ja tekee ostereista hellävaraisia ja mehukkaita.
Apple on myös yksi parhaista valinnoistani polttaa mukavaa kylkiluuta, kuten voit lukea täältä.
lehtipuut
Voit myös polttaa lehtipuun tukkia ja haketta. Niin kauan kuin et valitse erittäin vahvaa maustettua puuta, saat hyviä tuloksia.
- Leppä - tällä puulla on mieto, kevyt maku. Se toimii hyvin ostereiden kanssa, koska se antaa lihalle yrttimaisen maun ja hieman makeutta.
- Pyökki - tätä puuta pidetään yleisenä savupuutavarana, koska sillä on neutraali tai lievä savuinen maku, mikä mahdollistaa osterien luonnolliset aromit (tai mikä tahansa muu liha) tulla läpi.
- Tammi – kokeile käyttää viskissä liotettua tammea saadaksesi lisämakua. Tämä puu antaa klassisen "savun" maun, eikä sillä ole karkeaa jälkimakua.
- Setri - tätä puuta käytetään yleisesti mereneläviä savustettaessa, koska sillä on voimakas maku, joka sopii hyvin osterien makuun.
Kun olet valinnut makusi, aseta maustettu puu keittolaitteesi lämmityselementtiin.
Puun pitäisi alkaa savuta muutaman minuutin ajan ennen kuin asetat osterit.
Kuinka valmistaa ostereita tupakointiin
Ensimmäinen asia ennen tupakointia on varmistaa, että osterit ovat tuoreita. Niiden pitäisi olla hankala osteriveitsellä.
- Sinun täytyy pestä ostereita kylmässä vedessä,
- keitä niitä sitten kuumassa suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia tai kunnes ne kaikki aukeavat.
- Siivilöi ostereita ja nestettä roskien tai lian poistamiseksi.
- Poista osteri ja sen kampasimpukka kuoresta osteriveitsellä.
Jos haluat eniten makua, marinoi ostereita suolaisessa liemessä.
Osterien maustamiseksi on parasta pitää se yksinkertaisena: suola, pippuri, valkosipuli ja voi, koska nämä ainesosat eivät ylitä merenelävien makua.
Mitä metsiä kannattaa välttää ostereita poltettaessa
Vältä voimakkaasti maustettuja lehtipuita ja havupuuta, joka sisältää paljon hartsia. Vahvan puun käyttö voittaa ostereiden maut, eivätkä ne maistu yhtä hyviltä.
Nämä ovat metsiä, joita haluat ehdottomasti välttää, koska niiden savu on liian raskasta ja voimakasta ostereille ja saattaa saada lihan maun katkeraksi:
- hikkoripuu - maku on liian voimakas ja katkera.
- mesquite - tällä puulla osterit maistuvat liian savuisilta.
- Mänty - sisältää myrkyllistä hartsia.
- Sitruuna - sitruunan maku sopii hyvin mereneläviin, mutta sitruunapuun savu pilaa ostereiden maun.
Kuinka kauan sinun täytyy polttaa ostereita?
Ennen kuin aloitat tupakoinnin, lisää arina, jotta osterit eivät putoa. Ihanteellinen lämpötila ostereiden polttamiseen on 200–250 astetta Fahrenheit, joten haluat varmistaa, että grilli tai tupakoitsija on samassa lämpötilassa, ennen kuin asetat ostereita ja poltat niitä 40 minuuttia.
Niitä ei saa laittaa suoraan lämmönlähteen päälle, koska ne ovat herkkiä ja tarkoituksena on polttaa niitä, ei paistaa.
Osterit ovat valmiita noin 30 minuutissa, mutta tarkista ne ja anna niiden savuta vielä 10 minuuttia, jos ne eivät näytä kiinteiltä.
Yksinkertainen temppu on täyttää osterit voilla, kun aloitat niiden polttamisen, ja varmistaa, että voi ei haihdu. Jos se alkaa kadota, osterit ovat hyvin tehtyjä ja valmiita palvelemaan.
Nauti ostereista erinomaisella mignonette -kastikkeella tai seuraavan BBQ: n pääherkuna. Kun käytät parasta vaaleaa puuta, merenelävien fanit ilahtuvat savustetusta osteristasi.
Miltä savusosterit maistuvat?
Se riippuu todellakin siitä, mitä savusostereiden reseptiä noudatat ja mitä puutyyppiä käytät, aivan kuten minkä tahansa grillauksen yhteydessä.
Tästä huolimatta, jos poltat ostereita, joilla on hienovarainen ja makea maku, kuten kirsikkapuu tai omena, lopullinen maku on todennäköisesti makeampi.
Vastaavasti, jos käytät hieman pähkinäistä tai vaikkapa savuista puuta, kuten tammea, hikkoria tai pekaanipähkinäpuuta (joka muuten, En suosittele näin kevyelle ruoalle), silloin ne ovat todennäköisesti savuisia tai ehkä jopa katkeria.
Se oli kuitenkin vain tarina tuoreista ostereista.
Jos puhutaan purkkeista, maku saattaa tulla aivan erilainen, varsinkin niille, jotka ovat tottuneet syömään vastasavuja ostereita.
Kuvailemaan makuasi, se on suolaisempaa ja savuisempaa, ja siihen on lisätty erityistä soijapapua, joka ei näytä täydentävän yleistä makua juurikaan.
Jos vertaamme molempia, ostan vastasavuja ostereita joka päivä.
Ne maistuvat paljon paremmilta ja antavat sinulle mahdollisuuden valita sopiva puu ja resepti mielesi mukaan, toisin kuin säilykeostereilla.
Ota myös selvää mitä metsiä suosittelisin ankeriaan savustukseen saadaksesi parhaan hyödyn tästä kalasta
Mikä on resepti ostereiden polttamiseksi kuoressa?
On monia tapoja polttaa tuoreita ostereita kuorineen.
Jotkut haluavat lisätä ripaus voita tuodakseen osterien luonnollisen maun esiin, kun taas toiset haluavat mausta sitä ripauksella maukkaita kastikkeita.
Mutta hei, lopputulos on, että mikään ei ole kauniimpaa ja maukkaampaa kuin savustetut osterit kuoressa.
Helppo savusostereita kuoressa resepti
Laitteet
- 1 sähkösavutin
Ainekset
- 12 tuoreet ja puhdistetut osterit kuoressa
- 2 puristuksia suolaa
- 2 ruokalusikallista Worcester-kastiketta tai kuumaa kastiketta
Ohjeet
- Ensinnäkin esilämmitä sähkösavutin 225 asteeseen.
- Suikaloi osterit ja lisää ne kulhoon liköörin kanssa.
- Lisää suola ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia.
- Pese puolet kaikista kuorista ja valuta neste pois ostereista.
- Aseta nyt yksi osteri kummallekin puolikkaalle.
- Aseta kukin kuori savustimen ritilälle ja anna sen olla siellä 1 tunnin kypsennysaika.
- Kun olet valmis, lisää jokaisen osterin päälle optimaalinen määrä Worcester-kastiketta tai kuumaa kastiketta, niin saat herkullisen savustettuja ostereita!
Huomautuksia
Yhteenveto
Savustetut osterit ovat yksi herkullisimmista ja monipuolisimmista ruoista. Voit tarjoilla niitä alkupalana, välipalana tai jopa äyriäisruoana; maistuvat yhtä hyvältä.
Tässä artikkelissa keskustelimme kaikesta, mitä sinun on tiedettävä ostereiden polttamisesta.
Nyt tiedät millaisia metsiä kannattaa käyttää ostereiden polttamiseen, mitä kannattaa välttää, ja loistavan reseptin, jolla voit valmistaa herkullisen osteriruoan perheellesi ja ystävillesi.
Lue myös viestini, joka selittää (askel askeleelta) kuinka käyttää sähkösavutinta
