Jos olet kuten minä, rakastat viettää aikaa ulkona grillaamassa ruokaa tupakoitsija. Mikään ei muistuta savustetun lihan makua.
Mutta olitpa vain harkitsemassa tupakoitsijaa tai rakentamassa omaa tulipesän, sinun on tiedettävä kuinka suuri tulipesäsi tulee olla.
Tulipesän koko vaikuttaa siihen, kuinka kauan ruoan kypsennys kestää. Joten on tärkeää saada se oikein.
Keskimäärin tupakan tulipesän tulisi olla 1/3 tupakoitsijasi kokonaistilavuudesta. Erittäin suuri offset-savutin on poikkeus; silloin tulipesän tulee olla 1/2 savuttimen koosta.
Tietysti tulipesän koko riippuu myös siitä millainen tupakoitsija sinulla on.
Tärkeintä on, että sinun on tiedettävä tupakoitsijoisi koko, jotta voit määrittää sopivan koon tulipesällesi.
Pienellä suunnittelulla voit varmistaa, että tupakoitsija toimii täydellisesti ja että ruokasi maistuu hyvältä.
Noudata näitä vinkkejä ja löydät varmasti täydellisen tulipesän tupakoitsijoillesi.
Tässä viestissä kerromme:
Kuinka suuri tulipesän tulee olla savustimen päällä?
On jotain, mitä sinun pitäisi tietää savukkeen tulipesän koosta. Malleja on monia erilaisia, joten on tärkeää tietää kuinka suuri tulipesäsi tulee olla.
Hyvä nyrkkisääntö on, että jos tulipesäsi koko on pienempi kuin savuttajan kapasiteetti, ruoan kypsyminen kestää kauemmin.
Jos sinulla on suurempi tulipesä, se kypsentää ruoan nopeammin. Mutta varo, ettet tee tulta liian suureksi, muuten saatat pilata ruokasi.
Tulipesän koko vaikuttaa myös siihen, kuinka paljon puuta tarvitset. Jos sinulla on pienempi tulipesä, tarvitset vähemmän puita. Jos sinulla on suurempi tulipesä, tarvitset enemmän puuta.
Yleensä tulipesäsi tulisi olla noin 1/3 savukkeen koosta. Tämä suhde varmistaa, että tuli on tarpeeksi kuuma ruoan kypsentämiseen, mutta ei niin kuuma, että se pilaa ruoan.
Tai ajattele sitä näin: tulipesän koon tulisi olla noin 20-30% savukkeen kokonaiskoosta. Joten jos sinulla on 30 tuumaa pitkä savutin, tulisijan tulisi olla noin 6-9 tuumaa pitkä.
Muista, että tulipesän koko on vain yksi seikka, joka on otettava huomioon valittaessa tupakoitsijaa.
Sinun on myös päätettävä tupakoitsijatyypistä, materiaalista, josta se on valmistettu, sen käyttämästä polttoaineesta ja tupakoitsijoiden koosta.
Mutta jos pidät nämä asiat mielessä, voit löytää täydellisen tupakoitsija tarpeisiisi.
Muista vain pitää peukalosääntö mielessä, niin löydät varmasti täydellisen tulipesän tarpeisiisi.
Entä erityyppiset tupakoitsijat?
Tupakointityyppejä on monenlaisia, ja tupakan tyyppi määrää tulipesän koon.
Tulipesän koon tulee vastata savun kokoa, olipa se minkä muotoinen tahansa.
Yleisesti ottaen sama sääntö pätee kaikentyyppisiin tupakoitsijoihin: tulipesän tulee olla myös 1/3 savuttimen kokonaiskoosta riippumatta siitä, onko kyseessä vaakapolttimo tai mikä tahansa muu hiilenpolttaja (paitsi isommat offset-savuttimet).
Sääntöön on kuitenkin poikkeuksia.
Esimerkiksi suuret offset-tupakoitsijat on suurempi tulipesä, koska ne tarvitsevat enemmän puuta.
Jos käytät offset-savutinta, tulisijan tulisi olla 1/2 koko savuttimestasi.
Käänteisen virtauksen tupakoitsijat ovat savuttimen tyyppi, jossa on tulipesä savuttimen kyljessä.
Käänteisvirtaussavuttimen tulipesän koon tulisi olla noin 20-30 % savuttimen kokonaiskoosta.
Onko tulipesän koko tärkeä tupakoitsijoille?
Tulipesän koko vaikuttaa myös siihen, kuinka paljon puuta tarvitset.
Jos sinulla on pienempi tulipesä, tarvitset vähemmän puita. Jos sinulla on suurempi tulipesä, tarvitset enemmän puuta.
Hyvä tulipesä vaatii hyvää happea ja siinä on tilaa rakentaa tulipalo 5-7 puupalalla.
Tämä tulipesä luo lämpimän ympäristön ruoalle ja pitää paistokammion lämpötilan tasaisena.
Laatikon koolla ei ole yhteyttä ruokakammioihin. Miksi? On mahdollista, että jopa 4-5 palaa voi ylläpitää lämpötiloja 1000 gallonan tupakoitsijassa.
Netistä on tehty joitain ehdotuksia tulipesän saattamiseksi vastaamaan sisällä olevan ruoan mittasuhteita – se ei yksinkertaisesti toimi niin.
Lue myös: Auttaako palotiilien lisääminen tupakoitsijaani ylläpitämään tasaista lämpötilaa?
Missä polttokammio sijaitsee savustimen päällä?
Tulipesän sijainti riippuu tupakoitsijatyypistäsi.
- Käänteisvirtaussavuttimessa tulipesä sijaitsee savuttimen sivulla.
- Offset-savuttimen tulipesä sijaitsee ruokakammion alla.
- Tynnyrisavustimessa tulipesä sijaitsee savuttimen toisessa päässä.
Nämä ovat kolme yleisintä tupakoitsijatyyppiä, mutta on myös monia muita tupakoitsijoita.
Yleensä tulipesän sijainti ei vaikuta siihen, kuinka paljon puuta tarvitset.
Oman tulipesän ja/tai savun rakentaminen
Jos olet tee-se-itse-ihminen, luultavasti haluat kokeile tehdä oma takapihalla tupakoitsijatai ainakin tee oma tulipesä.
Tässä on mitä sinun täytyy tietää:
Tulipesän koko
Tulipesät ovat yleensä pieniä. Puu sisältää enemmän BTU:ita kuin puuhiili tai briketit, joten pienetkin liekit tuottavat riittävästi tehoa.
Rakennan tulipesämalleja kartongista. Se auttaa säästämään aikaa ja rahaa.
Aloita tulenpitimestä, jonka pituus on 50 cm, korkeus 50 cm, syvyys 70 cm (20 tuumaa leveä x 20 tuumaa korkea x 20 tuumaa syvä).
Näihin kokoihin mahtuu paljon takapihan savustuskoneita.
Muista vielä kerran, että erittäin suuret offset-savuttimet toimivat parhaiten, jos tulipesä on 1/2 savukammion koosta.
Mitä tulipesä tekee tupakoitsijalle?
Savustimen tulipesä vastaa kahdesta asiasta: lämmön ja savun tuottamisesta.
Tulipesä on paikka, jossa tulet rakentamaan. Tulen lämpö kypsentää ruoan ja savu lisää makua.
Voit myös lisää puulastuja tulipesään tekemään upeaa grillausta.
Voit käyttää tulipesässä mitä tahansa puuta, mutta jotkut metsät ovat parempia kuin toiset.
Muista, että tulipesä vaikuttaa suoraan lämmön jakautumiseen ja lämmön ilmavirtaan. Koko vaikuttaa myös tupakoitsijasi polttoainetehokkuuteen.
Entä jos tulipesä ei ole oikean kokoinen?
Jos sinulla on alimittainen tulipesä tai ylisuuri tulipesä, savuke ei välttämättä lämpene tarpeeksi tai se voi päätyä liian kuumaksi ja pilata ruoanlaittoprosessin.
Kuten tiedät, sinun täytyy polttaa ruokaa klo alhaisempi lämpötila kuin grillauksessa.
Jos tulipesäsi on liian pieni, ruoan kypsennys kestää kauemmin. Ja jos se on liian suuri, ruoka voi ylikypsyä tai jopa palaa.
Nyrkkisääntönä on siis se, että tarvitset tulipesän, jonka tilavuus on kolmasosa polttajan koosta.
Noutoateria
Ei ole olemassa kaikille sopivaa vastausta kuinka suuri tulipesän tulisi olla savupajassa. Se riippuu tupakoitsijasi koosta.
Yleisenä peukalosääntönä on, että tulipesäsi tulee olla 1/3 savun kokonaismitoista – tämä varmistaa, että se pystyy tuottamaan tarpeeksi lämpöä ja savua suosikkisavulihasi kypsentämiseen.
Pienemmät tupakoitsijat tarvitsevat pienemmän tulipesän. Jos sinulla on suurempi savuke, tarvitset suuremman tulipesän.
Tärkeää on valita polttimellesi oikean kokoinen tulipesä, jotta saat parhaan lopputuloksen lihaa poltettaessa.
Seuraavaksi tarkista täydellinen opas BBQ-savustimen ohjauslevyistä ja niiden virittämisestä
