Savustettu pihvi on erinomainen tuomaan makua todella herkulliselle lihapalalle.
Jos mietit kuinka polttaa pihviä, olet tullut oikeaan paikkaan.
Tässä artikkelissa kerron kuinka polttaa pihvi ammattilaisten tavoin. Joten, kun seuraavan kerran saat hyvän pihvin, tiedät tarkalleen, miten saat siitä kaiken irti!
Aloitetaan.
Tässä viestissä kerromme:
Onko pihvin polttaminen turvallista?
Tietysti pihvin polttaminen on turvallista! On olemassa monia pihvit jotka soveltuvat tupakointiin.
Se, miten pidät pihvistäsi, määrittää, kuinka kauan poltat pihviä, ja sinun on myös pidettävä mielessä, minkä tyyppistä pihviä myös valmistat.
On kuitenkin sanottava, että on olemassa pihvejä, jotka sopivat paremmin tupakointiin kuin toiset.
Mitkä pihvit ovat parhaita poltettavia?
Kotona poltettavaksi soveltuvia pihvejä on useita.
Pihviä valittaessa on tärkeää mainita, että parhaat pihvit savutukseen ovat paksut palat, joissa on runsaasti rasvaa.
Joten miksi on hyvä valita pihvipala, jossa on kunnollinen määrä rasvaa?
Tämä johtuu siitä, että rasva alkaa muodostua tupakoitsija, ei vain harsi lihaa kypsennyksen aikana, vaan tarjoaa myös lihaa, joka on sekä mureaa että täynnä makua.
Tämä on yksi tärkeimmistä syistä tupakointiin ribeye on niin suosittu valinta!
Muita savustusprosessiin sopivia pihvin paloja ovat ulkofilee, T-luu ja Porterhouse-pihvi.
Valitsemasi pihvi riippuu pitkälti sinusta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.
Tätä reseptiä varten aion kuitenkin kertoa sinulle kuinka polttaa ribeye-pihvi (joka eroaa prime kylkiluusta).
Kuinka polttaa ribeye-pihvi kuin ammattilainen: vaihe vaiheelta
Selitän tarvittavat vaiheet ribeye-pihvin polttamiseksi täydellisesti.
Vaihe 1 – Mausta pihvit
Ensimmäiset asiat ensin, maustaminen! Sinun on maustettava ribeye-pihvisi molemmin puolin runsaasti suolalla.
Sinun on annettava pihvien seistä huoneenlämmössä 45 minuuttia, koska tämä tunnetaan nimellä kuivasuolaus (tai kovetus).
Vaihe 2 – Valmistele savutin
Sinun on lisättävä tupakoitsijaasi polttoainetta valmistajan mukaan ja esilämmitettävä se 225 °F:seen.
Tämä auttaa ylläpitämään lämpöä koko tupakointiprosessin ajan.
Vaihe 3 – Yhdistä pihvijauheen mausteet
Seuraavaksi sinun on tehtävä yksinkertainen pihvihieronta. Yhdistä valkosipulijauhe, rakuuna, timjami ja mustapippuri kulhossa.
Hiero pihvien molemmin puolin reilusti, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet mausteseoksessa.
Jos se on helpompaa, tiedä, että niitä on markkinoilla on paljon hyviä valmiita maustehanskoja savustettaviksi
Vaihe 4 – Laita pihvit savustusuuniin
Mausta tupakointiteline.
Kun olet valmistanut kaiken ja savuttimesi on lämmennyt, on aika laittaa pihvit savuritilään.
Anna pihvien savustua noin 45 minuuttia, riippuen haluamasi kypsyysasteesta.
Esimerkiksi keskiharvinaisen pihvin pihvit kannattaa poistaa grillistä, kun niiden lämpötila on 125 °F.
Vaihtoehtoisesti, jos haluat keskipitkän pihvin, sinun on poistettava ne, kun ne saavuttavat 135 °F.
Varmista, että sinulla on laadukas pikalukema lämpömittari valmiina valvomaan pihvejesi sisälämpötiloja.
Tai vielä parempi, koska sinun ei tarvitse avata tupakan kantta joka kerta mittaaksesi, hanki langaton Bluetooth-lämpömittari.
Vaihe 5 – Anna pihvien levätä
Ota pihvit savuttimesta, kun ne ovat saavuttaneet haluamasi kypsyyden.
Sinun tulee antaa pihvien levätä 5-10 minuuttia alumiinifoliossa.
Vaihe 6 – Tarjoile pihvit
Kun pihvit on annettu levätä, ei jää muuta kuin tarjoilla.
Kaivaudu sisään ja nauti!
Tarkista 8 parasta BBQ-kastiketta palvelemaan täydellisesti savustetun pihvisi kanssa
Lihaisella Mikellä on lisää hyviä vinkkejä täydellisen ribeye-pihvin polttamiseen:
Voitko paistaa savustettua pihviä käänteisesti?
Vastaus tähän kysymykseen on kyllä, voit ehdottomasti paistaa savustetun pihvin käänteisesti.
Tällä kypsennysmenetelmällä voit saavuttaa savustimen savuisen maun sekä pannulla kypsennetyn pihvin upean rapeuden! Se on win-win -tilanne.
Kuinka paistat savustettu pihvi taaksepäin?
Aluksi sinun on noudatettava edellä mainittuja vaiheita pihvin polttamiseksi.
Muista, että aika, jonka jätät pihvin savuttimeen, voi vaihdella, jos aiot paistaa pihvit päinvastoin.
Tästä huolimatta, jos haluat pihvisi harvinaisemman puolen, varmista, että otat tämän huomioon.
Vaihe 1 – Esilämmitä grilli
Kun olet savustanut pihvisi, esilämmitä grilli korkealle kuumuudelle.
Vaihe 2 – Paista pihvisi
Kun grilli on mukava ja kuuma, on aika paistaa pihvisi!
Aseta pihvit grilliin ja paista 1-2 minuuttia tai kunnes niistä muodostuu kaunis kultainen kuori.
Kun olet saavuttanut tämän toisella puolella, käännä pihvit ympäri ja toista toisella puolella.
Vaihe 3 – Anna pihvin levätä
Seuraavaksi sinun on annettava pihvisi levätä 5–10 minuuttia.
Vaihe 4 – Mausta suolalla ja tarjoile
Viimeistele pihvit toisella ripauksella suolaa ja olet valmis!
Jäljelle jää herkullinen, savuinen pihvi, joka antaa lyönnin! Herkullinen.
Vinkkejä pihvin polttamiseen
Pihviä poltettaessa on hyvä muistaa monia vinkkejä. Jotkut tärkeimmistä vinkeistä sisältävät, mutta eivät rajoitu niihin:
Kypsennysajat vaihtelevat todennäköisesti tupakoitsijastasi riippuen
Tärkeä asia on se, että savustetun pihvin kypsennysaika vaihtelee todennäköisesti tupakoitsijoiden välillä.
Tästä syystä sinun tulee katsoa tupakoitsijasi ohjeita saadaksesi tarkemman arvion siitä, kuinka kauan pihvejäsi tulee polttaa.
Tämän lisäksi kannattaa ottaa huomioon myös pihvin leikkaus, sillä ohuempien pihvien kypsennys kestää selvästi vähemmän aikaa kuin paksumpien pihvien.
Älä koskaan ohita lepojaksoa
On tärkeää, että annat pihville sen ansaitseman kunnioituksen antamalla sen levätä savustamisen/lihapalasi paahtamisen jälkeen.
Tämä on välttämätöntä, jotta pihvi säilyttää makunsa.
Jos leikkaat pihvin liian nopeasti, kaikki nuo herkulliset mehut valuvat lautaselle ja se on hukkaa.
Ole kärsivällinen ja anna pihvillesi lepoaika, jota se tarvitsee parhaan tuloksen saavuttamiseksi! Lupaan, että se on lopulta sen arvoista.
Yhteenvetona
Pihvin polttaminen kotona on helppoa, kun sen osaa.
Huolimatta siitä, että se voi olla ylivoimainen prosessi aloittelijana, kun saat enemmän kokemusta pihvin polttamisesta, tulet itsevarmemmaksi.
Toivottavasti tämä artikkeli on antanut sinulle paremman käsityksen pihvin polttamisesta!
Katso lisää ruoanlaitto-inspiraatiota täydellinen luettelo parhaista savustettavista lihapaloista
