Savustettu juusto on niin herkullinen ja siitä voi tulla täydellinen välipala tai jälkiruoka. Jos aiot tarjota savustettua juustoa illallisella ja tapaat ystävien kanssa, sinun on investoitava luotettavaan savujuustoon tai grilliin.
Mutta et voi vain valita mitään grilliä siellä. Tarvitset jotain, joka on täydellinen juuston polttamiseen erinomaisten tulosten saavuttamiseksi. Muista, ettet käytä grilliä lämmönlähteenä juustoa poltettaessa.
Se toimii yksinkertaisesti astiana juusto ja anna grillin savun valua sen läpi. Tässä vinkit juuston savustukseen a pellettigrilli.
Tässä viestissä kerromme:
Vinkkejä ja temppuja juustojen tupakointiin
Kuten tiedät, juusto sulaa erittäin helposti. Siksi ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon juustoa poltettaessa, on lämpötila. Käyttää lämpömittari (puhumme niistä täällä), tarkista lämpötila varmistaaksesi, että se pysyy alle 90 asteen. Jos haluat muuttaa sen a kylmä tupakoitsija (tai hanki huippugeneraattori), harkitse tupakoitsijan käyttöä. Tätä laitetta on eri lajikkeita ja kokoja, vaikka 12 tuuman putki on ihanteellinen, koska se kestää hyvän määrän juustoa.
Savun maku riippuu puupelletit (kuten nämä parhaat merkit) jota käytät. Voit valita mitä tahansa, mutta suosituimpia ovat pekaanipähkinä, vaahtera, kirsikka ja omena.
Aloita sytyttämällä tupakoitsija ja aseta se sitten tupakoitsijaan. Varmista, että liekki on sammunut ja savua muodostuu. Järjestä juusto grillin ritilälle. Varmista, että juusto ei kosketa mitään sivuja ja että jokaisen juustotangon ympärillä on riittävästi ilmavirtaa. Peitä tupakoitsija ja anna sen polttaa juustoa.
Kun juusto on savustettu, ota se pois grilliltä ja kääri se sitten leivinpaperille. Anna juuston hengittää hetki ja aseta se sitten jääkaappiin 24–48 tunniksi. Sulje juusto tyhjiössä jääkaapista poistamisen jälkeen. Jos et omista tyhjiötiivistettä, aseta juusto Ziploc -pakastuspussiin ja poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista.
FAQ
Kuinka kauan minun pitäisi kylmäsavua juustoa?
Kun poltat juustoa pelletgrillilläsi, käännä juustoa 30 minuutin välein, jotta molemmat puolet ovat tasaisia. On suositeltavaa polttaa juustoa kaksi tai neljä tuntia. Varmista, että ylläpidät jatkuvaa kevyttä savua koko ajan. Varmista, että lisäät pellettejä tai puuhaketta tupakointilaitteeseesi säännöllisin väliajoin, jotta savu säilyy tasaisena.
Mitkä ovat parhaita savustettavia juustoja?
On olemassa useita erilaisia juustoja, jotka ovat ihanteellisia tupakointiin. Jotkut suosituimmista ovat Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby ja Provolone.
Kuinka säilytät savustettua juustoa?
Kun poltat juustoa pelletgrillilläsi, aseta juustokappaleet suoraan ritilälle ja aloita sitten kevyen savun levittäminen. Tämän pitäisi kestää jopa neljä tuntia. Poista juusto sen jälkeen grillistä ja säilytä se uudelleen suljettavan muovin sisällä. Aseta se jääkaappiin enintään kolmeksi päiväksi, niin voit tarjoilla sen vieraillesi!
Voitko kylmää savua Traegerissa?
Kyllä, voit käyttää Traegeria juuston kylmäsavustamiseen. Kun olet valmis polttamaan, kytke virta päälle Traeger. Jätä kansi auki ja odota, kunnes tuli syttyy. Tämän pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia. Sulje sen jälkeen kansi ja jätä se savuasentoon. Lisää pannulle jäätä ja jatka tupakointia vielä tunnin ajan.
Poista sitten juusto grillistä ja kääri leivinpaperille. Aseta jääkaappiin ja anna sen levätä enintään 3 päivää. Vieraille tarjoamisen lisäksi savustettu juusto on myös loistava lahjaksi jouluksi ja kiitospäivänä.
