Varras kana on eräänlainen grillattu/grillikana-resepti, joka kypsennetään paistinpannulla, jossa kana (jo pukeutunut) laitetaan riittävän lämmönlähteen lähelle ja kypsennetään suoralla lämpösäteilyllä.
Kanalla on paljon terveydellisiä etuja, joten sen syöminen on hyväksi sinulle, mutta useimmat rotisserie -kanat, erityisesti suurista ruokakaupoista, kuten Costco, on injektoitu rasvalla ja liemellä ja ovat siksi erittäin suolaisia.
Katsotaanpa rotisserie -kanan syömisen hyviä ja huonoja puolia.
Rotisserie, joka tunnetaan myös nimellä sylki-paahtaminen, on vain yksi monista lihan paahtotyypeistä, joissa liha on vartaassa sylkeen-pitkä kaupallinen ruostumaton teräs-yleensä yli metrin pituinen-käytetään pitämään liha suspendoituna ilmassa paahdetaan joko nuotion päällä takan päällä tai suuressa uunissa.
Tyypillisesti kaasu- tai sähkökäyttöistä lämmönlähdettä käytetään paistinpannun kypsentämiseen, mutta harvinaisissa tapauksissa käytetään myös hiiltä.
Tämäntyyppiset rotisseries ovat osoittautuneet varsin toimiviksi rotisserie-tyyppisen kanan paistamiseen.
Voit jopa tehdä sen itse käyttämällä näitä yksinkertaisia ohjeita:
Myös tutustu artikkeliimme parhaista grilliruoista, joissa on rotisserie -lisälaitteita aloittaaksesi itse!
Parasta rotisserie -kanassa on se, että sen tähteet voidaan edelleen käyttää monenlaisiin ruokiin (esim. Keittoon, kanasalaattiin ja voileipiin) sen jälkeen, kun olet paljastanut sen tärkeimmät osat ensimmäisessä annoksessa.
Tässä viestissä kerromme:
Rotisserie Chickenin terveyshyödyt
Toisin kuin yleiset väärinkäsitykset rotisserie -kanalla on itse asiassa enemmän ravitsemuksellisia etuja kuin terveysriski, ja kuten muutkin kana -reseptit, rotisserie -kana on terveellisempi vaihtoehto kuin naudanliha, makkara tai lasagne.
Sinun on kuitenkin ryhdyttävä lisätoimenpiteisiin ostaessasi ja kypsentäessäsi tällaista kanaa varmistaaksesi, että se on turvallista syödä, koska saastuminen on suuri todennäköisyys, kun kuljetat rotisserie -kanaa supermarketista/ruokakaupasta keittiöön ja sitten pöytään .
American Heart Associationin (AHA) mukaan amerikkalaisten on parempi syödä enemmän valkoista kanaa ja kalanlihaa sekä joitakin papuja kuin punaista lihaa.
Rotisserie-kana tarjoaa hyvän määrän proteiinia pienemmällä määrällä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesteroli, jota punaisessa lihassa on enemmän.
Lisäksi kananliha sisältää runsaasti niasiinia ja fosforia sekä pieniä määriä muita mineraaleja ja myös B-12-vitamiinia, joka on osa hyödyllistä B-vitamiinikompleksia.
Sen tiedetään myös olevan hyvä ravintoaineiden lähde, kuten:
- Proteiini
- Niasiini
- Rauta
- sinkki
- Kalsium
- Kalium
- Vitamiini
- C-vitamiini
- Vitamin B-12
- Ruokakuidut
Proteiini on tärkeä ravintoaine, joka auttaa pitämään energian optimaalisella tasolla ja pitää lihakset ja solut hyvässä kunnossa.
Jokaista 85 grammaa (3 unssia) rotisserie -rintalihaa sisältää noin 23.8 grammaa proteiinia, mikä on noin puolet 46 gramman RDA -suosituksesta (suositeltu päiväannos) naisille ja noin 43% 56 gramman RDA: sta mitä miesten on käytettävä.
Rotisserie reisi sisältää 22.9 grammaa proteiinia.
Samalla määrällä rotisserie -rintoja siinä on noin 8.2 mg niasiinia, joka vastaa jopa 59% naisten kokonais -RDA -kulutuksesta (14 mg), kun taas miehillä tämä vastaa 52% 16 mg: n RDA: sta Centers for Disease Control (CDC).
Niasiinin monien terveyshyötyjen joukossa on ruoansulatuskanavan pitäminen terveenä sekä hermojen ja ihon terveys.
Marylandin yliopiston tutkimuksessa todetaan, että pyörivässä reidessä on noin 205 mg fosforia, joka tarjoaa 75% 700 mg: n RDA: sta ihmisen luiden ja hampaiden pitämiseksi terveinä.
USDA: n kansallisen ravitsemustietokannan mukaan kaikki muut rotisserie-kanan osat sisältävät pieniä määriä rautaa, sinkkiä, kaliumia ja B-12-vitamiinia.
Rasvat, kalorit ja kolesterolit
Vaikka ei ole kiistetty siitä, että rotisserie -kana on terve, se, että sillä on edelleen kanan iho verrattuna ruokakaupasta ostettuun nahattomaan kanaan, ja kanankuori sisältää edelleen joitakin rasvoja, vaikkakin vähemmän kuin pääkylki.
Voit poistaa kanan ihon rotisserie -kanasta ja muusta näkyvästä rasvasta ennen tarjoilua perheellesi ja ystävillesi tilanteen lieventämiseksi.
AHA asettaa päivittäisen proteiininsaantirajan jopa 6 unssia päivässä, ja heidän tutkimustensa perusteella tyypillinen rotisserie -kananrinta sisältää 3 unssia proteiinia, joten sinun tarvitsee vain kuluttaa 2 kananrintaa päivässä saadaksesi proteiinin RDA: n jota kehosi tarvitsee.
Saat myös 122 kaloria energiaa samasta määrästä rintalihaa rotisserie -kanassa.
Sama osa kananrintaa sisältää 3 grammaa rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa on myös hieman alle 1 gramma.
Tämä rotisserie -kananrinnan annoskoko sisältää noin 73 mg kolesterolia USDA: n kansallisen ravitsemustietokannan mukaan.
Toisaalta kanan reidessä on 10.2 grammaa rasvaa (2.6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa) ja noin 183 kaloria.
American Heart Association (AHA) sanoo, että tämä kattaa noin 17% tyydyttyneen rasvan RDA: sta (15 gramman päivittäinen raja) keskimääräiselle ihmiselle, joka noudattaa 2,000 kalorin ruokavaliota.
Jälleen samassa kanan reiden annoskoossa on myös noin 122 mg kolesterolia, mikä on noin 40% 300 mg: n päivittäisestä rajasta.
Keskimääräinen rotisserie -kana painaa noin 2 kg. ja jos kulutat puolet siitä joka päivä - mukaan lukien rintojen, reiden ja ihon osat -, olet kuluttanut 96% päivittäisestä kolesterolin saantirajasta ja 46% natriumista.
Vinkki rotisserie -kanan käyttöön
Vaikka rotisserie -kana on hyvää kulutusta sellaisenaan, voit käyttää sitä myös osana minkä tahansa reseptin ainesosia, joka vaatii kananlihaa.
Koska tämän tyyppinen kana on jo kypsennetty, sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa kanaenchiladoiden, kanasalaatin, kanan valmistamiseen chili tai kanaa ja pastaa.
Ruoanlihan haitat
Olet ehkä huomannut, että rotisserie -kana maistuu niin hyvältä, hyvin; syynä on se, että niihin ruiskutetaan rasvaa ja lientä käsittelyn aikana.
Valitettavasti tämä prosessointi, jonka raa'at kokonaiset kanat käyvät läpi, lisää myös lihan natriumpitoisuutta (ne koskevat myös kokonaisia kalkkunoita).
AHA suosittelee jälleen 2,300 mg natriumia päivässä (1,300 mg päivässä yli 30 -vuotiaille), koska tämän rajan ylittäminen lisää myös sydänsairauksien ja korkean verenpaineen riskiä.
Vaikka olemme korostaneet rotisserie -kanan terveyshyötyjä, voi olla hyvä kuluttaa vain alle puoli kiloa sitä päivässä (ohita sen syöminen viikonloppuisin).
Jos haluat savuisen maun kanan ympärillä, voit aina käyttää tätä olutpurkkimenetelmää
Varoituksen sana
Varmista, että ymmärrät, miten bakteerit, kuten Salmonella, kerääntyvät rotisserie -kanoihin ja pitämällä sen kuumana yli 80–120 ° C estää tällaisen kertymisen.
Ja ellet käytä tai jäähdytä sitä 2 tunnin kuluessa ostamisesta, älä syö tai tarjoile sitä vieraillesi 6 tunnin kuluttua ostamisesta.
Kuten olemme keskustelleet edellä, koska rotisserie -kanat käyvät läpi, ne sisältävät suuren määrän natriumia.
Perustuu 3 unssiin rotisserie-rintalihaa annosta kohti, AHA havaitsee, että se sisältää 279 mg natriumia, mikä on 19% 1,500 mg: n päivittäisestä rajasta.
Vaikka sama määrä rotisserie -reiden lihaa sisältää 318 natriumia.
Parempi on syödä paistettua tai grillattua kanaa kotoasi kuin syödä ruisleipää kanaa ruokakaupasta, koska se tuottaa saman määrän ravinteita miinus natrium.
Natriumin vähentäminen ruokavaliossa auttaa vähentämään korkean verenpaineen, sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
Myös hauskaa katsottavaa on tämä video "missä ruokakaupassa on paras rotisserie -kana?":
Rotisserie -kana ympäri maailmaa
Paistamista syljessä on harjoitettu muinaisista ajoista aina Babylonian aikaan muinaisessa Mesopotamiassa.
Tämä yksinkertainen mutta tehokas ruoanlaittomenetelmä levisi ympäri maailmaa ennen kuin siitä tuli suosittu Karibian saarilla noin tuhat vuotta sitten.
Myöhemmin siitä tuli suosittu myös Aasiassa, vaikka menetelmää kutsutaan nykyään yleisesti grilliksi tai grillaukseksi.
Lue myös: paras savustettu liha tulee näistä BBQ -tupakoitsijoista, joita voit ostaa
Yhdysvallat
Yhdysvalloissa supermarketit ja jotkut lihakaupat myyvät valmisruoan kanoja eri määrinä 20-luvun alusta lähtien.
Mutta vasta Bostonin markkinat auttoivat suosimaan pakattujen rotisserie -kanojen myyntiä 1990 -luvun alussa, kun tämä ruoka tuli laajalti saataville.
Siitä lähtien rotisserie -kanoista tuli suosittuja paitsi Yhdysvalloissa, myös kaikkialla maailmassa, ja niistä tuli uusi resepti itsessään.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) arvioi, että Yhdysvalloissa myytiin vuonna 600 yli 2010 miljoonaa rotisserie-keitettyä kanaa esimerkiksi supermarketeissa, klubikaupoissa ja vastaavissa vähittäismyymälöissä.
Tämä kasvoi 35% vuonna 2018 ja luku on tullut 900 miljoonaa+ kuluttajat ovat ostaneet rotisserie -kanoja.
Yllättävä tosiasia: raa'at kokonaiset kanat ovat kalliimpia kuin rotisserie -kanat!
Markkina -asiantuntijat antavat kaksi todennäköisempää selitystä tämän ilmiön olemassaololle.
Ensimmäinen teoria viittaa siihen, että rotisserie -kanoja käytetään syötinä houkutellakseen asiakkaita ruokakauppaan ja toivomaan, että he ostavat enemmän, jos keitetyt kanat myydään halvemmalla.
Oikea termi tällaiselle markkinastrategialle on ”tappiojohtaja”, ja se houkuttelee asiakkaita varsin tehokkaasti, minkä vuoksi rotisserie -kanat ovat halpoja.
Toisen teorian mukaan raa'an kananlihan, jota käytetään rotisserie -kanojen valmistuksessa, uskotaan olevan siipikarjaa, jonka on määrä päättyä.
Tämä myyntimenetelmä auttaa ruokakauppoja saamaan vielä muutaman prosentin voiton (vaikkakaan ei arvioitua myyntilukua) tai saavuttamaan alkutason pääoman raaka siipikarjanlihan ostamisessa.
Tämä on itse asiassa parempi asia kuin se, että he eivät saisi lainkaan voittoa sijoituksistaan.
Lue myös: näin lämmität rotisserie -kanaa oikealla tavalla jäljellä olevaan päivään
Kanada
Kanadalainen rento ruokaravintolaketju nimeltä Swiss Chalet omistaa kaapelikanavan, joka näyttää rotisserie-kanaan liittyvää sisältöä yksinomaan 24/7, mikä on outoa.
Tyypillisesti kaapelikanavalla esitettävät videot ovat raakoja kokonaisia kanoja, jotka kypsennetään pyörivässä leivonnaisessa.
Joskus he tuulettavat myös miehen, jolla on puku, joka näyttää Chaletin kastikeastialta ja tanssii erityisesti Sveitsin Chaletille valmistetun sävelmän mukaan.
Ranska
Historialliset tiedot osoittavat, että Napoleon Bonaparte rakasti rotisserie -kanoja ja niitä löytyy usein hänen ruokavaliostaan.
Filippiinit
Filippiiniläiset mukauttivat nopeasti rotisserie -kanan omikseen ja tekivät useita franchiseja, jotka myivät sitä yksinomaan.
He kutsuvat rotisserie-kanaansa "lechon manok", joka tarkoittaa "paahdettua kanaa" tai "kanaa, joka on paahdettu."
Filippiinien 5 parasta rotisserie -kana -franchisea ovat:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Andokin Lechon Manok
- Lechon Manok ja vanhempi Pedro
SLQ Lechon Manokin ainutlaatuinen kananmaksakastike tekee rotisserie -kanan mausta paljon paremman ja suosittelen sitä!
