Parhaat lihanmoppauskastikkeet grillaukseen [+resepti]

Oletko koskaan valmistanut grilliä ja ollut pettynyt tuloksiin?

Se ei ole sinun vikasi! Grilli on taidemuoto, ja sen saaminen oikein vaatii harjoittelua.

Mutta kun teet niin, lihan maku on lyömätön. Siksi olemme täällä auttaaksemme sinua.

Olet ehkä nähnyt suosikki pitmasterisi moppiping lihaa kypsennyksen aikana, ja aion opettaa sinulle kuinka pyyhkiä lihaa.

Tämä on tärkeä askel herkullisen grillimakun saavuttamisessa.

Yksi tapa säilyttää arvokkaat mehut lihassa on sipata ne maukkaalla kastikkeella, omenaviinietikkamarinadilla tai oluella. Harsi lihaa säännöllisesti sen kypsyessä ja levitä kastike lusikalla tai harsitussiveltimellä.

Jaan myös suosikki bbq-moppireseptini, joka auttaa sinua saavuttamaan maukkaimman ja mehukkaimman BBQ:n. Vihje: salainen ainesosa on omenaviinietikka.

Parhaat kastikkeet lihamoppiin

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että lihan moppaus tarkoittaa vain BBQ-kastikkeen lisäämistä lihan päälle siveltimellä, mutta se ei ole aivan totta.

BBQ-kastike on eräänlainen moppi, mutta on myös erilaisia ​​moppeja, joita voit käyttää lihan kypsentämiseen.

Parhaat lihamopin kastikkeet ovat yleensä paksuja, eikä niissä ole paljon nestettä. Näin ne tarttuvat lihaan kypsennyksen aikana, mikä lisää makua ja kosteutta.

Kuitenkin ohuita nesteitä, kuten olutta ja muita alkoholityyppejä, voidaan käyttää lihan ruiskuttamiseen ja moppaamiseen.

Valitsetpa paksun tai ohuen moppikastikkeen, tavoitteena on pitää liha kosteana, mehukkaana ja täynnä makua.

Yksinkertaisimman kastikkeen saamiseksi käytä vain vettä suihkepullossa ja ruiskuta lihaa sen grillattua. Mutta tämä menetelmä ei lisää hienoja makuja. On parasta käyttää muita kastikkeita.

Jos haluat pehmeimmän, mehukkaan lihan, paras mop-kastike sisälsi etikkaa, erityisesti omenaviinietikkaa.

Mutta jos haluat tehdä grillauskokemuksesta hämmästyttävän, voit käyttää maukasta mop-kastikereseptiä, joka sisältää joitain ainesosia, kuten alkoholia (olut, viini), hedelmämehuja, valkosipulikastiketta, Worcestershire-kastiketta ja jopa teriyaki-kastiketta tuohon makeaan umami-japanilaiseen bbq-ruokaan. aromi.

Tässä on joitain suosikkikastikkeistamme lihan moppaamiseen:

• BBQ-kastike
• omenasiiderietikka
• omena mehu
• Hedelmämehut
• Hunajainen BBQ-kastike
• Teriyaki-kastike
• Marinara kastike
• Tomaattikastike
• Valkosipulikastike
• Tulinen kastike
• Olut
• Viini
• Chili kastike
• Alfredo -kastike
• Sinappikastike
• Worchestershire -kastike

Kuinka pyyhkiä lihaa

Lihan pyyhkimiseen on kaksi tapaa: grillissä tai uunissa.

Tietysti voit pyyhkiä raa'an lihan ja sitten mopata sen uudelleen kypsennyksen aikana, varsinkin jos käytät matalaa ja hidasta kypsennysmenetelmiä.

Grillillä

1. Aloita lämmittämällä grilli keskilämmölle.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy tasaisesti.
3. Aseta liha grilliin ja paista 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes se on kypsää.
4. Lihan kypsyessä sekoita keskenään bbq-mop-kastikkeen ainekset.
5. Kun liha on kypsää, voitele se bbq-mop-kastikkeella ja tarjoa heti.

Uunissa

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy tasaisesti.
3. Aseta liha uunipellille ja kypsennä 10-15 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
4. Lihan kypsyessä sekoita keskenään bbq-mop-kastikkeen ainekset.
5. Kun liha on kypsää, voitele se bbq-mop-kastikkeella ja tarjoa heti.

BBQ Mop -resepti

Joost Nusselder

Mop-kastikereseptejä on paljon, mutta yksi suosikeistani on voimakkaiden aromien sekoitus, joka muistuttaa minua kotitekoisesta bbq-kastikkeesta. Se ei poista maustehierontaasi, mutta lisää herkullisen maun mihin tahansa lihaan, erityisesti kylkiluihin, revittyyn porsaan, naudan rintalihaan ja myös kanaan. Lisään ruskeaa sokeria, koska se auttaa lihan kuorta karamellisoitumaan ja muuttumaan vielä herkullisemmiksi.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti

Kokkaus aika 10 pöytäkirja min

ruoanlaitto Amerikkalainen

Tarjoilut 1 BBQ-istunto

Ainekset

  

1x2x3x

• 1/4 kuppi omenasiiderietikka
• 1/4 kuppi ketsuppi
• 3 ruokalusikallista fariinisokeri
• 2 ruokalusikallista oliiviöljy
• 1 ruokalusikka Worcesterkastike
• 1 teelusikka savustettu paprika
• 1/2 teelusikka valkosipulijauhe
• 1/4 teelusikka sipulijauhe
• 1/2 teelusikka mustapippuria

Ohjeet

 

• Sekoita kaikki ainekset keskenään pienessä kulhossa.
• Sivele bbq mop -kastiketta lihan päälle kypsennyksen aikana.
• Tarjoile heti.

Huomautuksia

Nauti herkullisesta grillistä!

avainsana BBQ

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Mitä työkaluja tarvitset lihan puhdistamiseen?

Grillifanit tietävät, että avain herkulliseen, mehevään lihaan on kastikkeessa.

Ja mikä olisikaan parempi tapa saada ne maukkaat mehut virratuksi kuin pyyhkiä ne pois kypsennyksen aikana?

Tarvitset vain harsittavan siveltimen tai minimopin ja kulhon suosikkikastikettasi.

Kastikkeena voit käyttää melkein mitä tahansa – alkaen kaupasta ostettua grillikastiketta yksinkertaiseen seokseen ketsuppia, ruskeaa sokeria ja omenaviinietikkaa.

Liota harsitussiveltimesi kastikkeessa ja levitä sen jälkeen kastike koko lihan päälle.

Muista päästä kaikkiin kolkoihin ja kolkoihin! Voit halutessasi käyttää myös suihkepulloa kastikkeen levittämiseen.

(katso lisää kuvia)

Paras harja lihan moppaamiseen on miniatyyri moppipääharja – the Grillhogs harsintamopit näyttävät pieniltä mopeilta, joissa on puiset kahvat.

Moppi on parempi kuin harja, koska se imee enemmän nestettä, joten se on ihanteellinen, jos käytät ohutta moppikastiketta.

Kuinka usein pyyhkiä lihaa?

Tietyn lihapalan kypsentäminen tiettyyn kypsyysasteeseen vaikuttaa vastaukseen tähän kysymykseen.

Pyyhi useammin - 10-15 minuutin välein - kovempia lihapaloja, kuten kylkiluita tai rintakehää. Voit pyyhkiä 20-30 minuutin välein, jos valmistat kanaa tai sianlihaa, jotka eivät ole niin kovia.

UKK

Voitko mopsia lihaa oluella?

Kyllä, voit puhdistaa lihan oluella. Itse asiassa monet ihmiset käytä olutmoppikastiketta grillattaessa.

Olut lisää lihaan herkullista makua ja auttaa myös pitämään sen kosteana.

Tarkista myös tämä hämmästyttävä pellettisavuttajan oluttölkin kanaresepti!

Mikä on paras tapa säilyttää mop-kastiketta?

Paras tapa säilyttää moppikastike on ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Se säilyy noin viikon.

Voit myös pakastaa sen jopa 3 kuukaudeksi. Sulata se vain jääkaapissa ennen käyttöä.

Voitko puhdistaa lihan etukäteen?

Kyllä, voit puhdistaa lihan etukäteen. Itse asiassa monet ihmiset haluavat tehdä niin, koska kastikkeella on enemmän aikaa imeytyä lihaan.

Muista vain säilyttää liha jääkaapissa ja säilyttää kastike erillisessä astiassa. Kun olet valmis paistamaan, sivele kastike lihan päälle ja aloita grillaaminen.

Mistä tiedät, milloin liha pitää pestä?

Paras tapa tietää, milloin liha on siivottava, on seurata sitä tarkasti sen kypsyessä.

Kastike alkaa karamellisoitua ja liha alkaa kiiltämään. Kun näet nämä merkit, on aika aloittaa moppaus.

Noutoateria

Pyyhi liha mehevään, herkulliseen grilliin, joka saa vieraasi palaamaan lisää.

Tarvitset vain kulhon suosikkikastikettasi, harsitussiveltimen tai minimopin ja aikaa lihan kypsentämiseen.

Voit käyttää melkein mitä tahansa kastikkeena – kaupasta ostetusta grillikastikkeesta yksinkertaiseen ketsuppin, ruskean sokerin ja omenaviinietikan seokseen.

Liota harsitussiveltimesi kastikkeessa ja levitä sen jälkeen kastike koko lihan päälle. Muista päästä kaikkiin kolkoihin ja kolkoihin!

Voit halutessasi käyttää myös suihkepulloa kastikkeen levittämiseen.

Muista seurata sitä tarkasti, jotta tiedät milloin aloittaa moppaus ja saada ne mehut valumaan!

Luulen, että olet valmis aloittamaan upean grillin valmistamisen nyt!

Katso seuraavaksi 3 parasta ruostumattomasta teräksestä valmistettua grilliä [arvostelu] ruoanlaittoon tyylikkäästi

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.