Lohi ruokana: valmista, säilytä ja syö se turvallisesti

Lohi on useiden lajien yleinen nimi kala sukuun Salmonidae. Muita saman perheen kaloja ovat taimen, nieri, harjus ja siika. Lohi on kotoisin Pohjois-Atlantin (suku Salmo) ja Tyynenmeren (suku Oncorhynchus) sivujoista.

Lohi on hieno ruoka, joka on herkullista, terveellistä (kuten savustetun ruoan kanssa), ja monipuolinen. Se on myös melko helppo kokata.

Tässä artikkelissa kerron sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää tämän herkullisen kalan kypsentämisestä, jotta voit tehdä vaikutuksen ystäviisi ja perheellesi.

Lohi: Opas tämän rasvaisen kalan ymmärtämiseen

Lohi on eräänlainen kala, jota tavataan yleisesti valtamerissä. Se on luokiteltu rasvaiseksi kalaksi korkean rasvapitoisuuden vuoksi, mutta tämän rasvan katsotaan olevan hyödyllinen keholle. Lohi sisältää myös runsaasti proteiineja ja omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveen sydämen ja kehon ylläpitämiselle.

Erilaiset lohityypit

Lohta löytyy useista eri vesistä ympäri maailmaa, mukaan lukien Atlantin ja Tyynenmeren valtameri. On olemassa useita erilaisia ​​lohia, mukaan lukien:

• chinook
• coho
• sockeye
• Vaaleanpunainen
• Kaveri

Kunkin lohityypin maku ja rakenne vaihtelevat huomattavasti, joten on tärkeää tarkistaa, minkä tyyppistä olet ostamassa ennen sen valmistamista.

Salmon Farms vs. Wild Salmon

Vaikka luonnonvaraista lohta pidetään yleensä parempana vaihtoehtona, lohitilat tarjoavat kätevän ja laajasti saatavilla olevan vaihtoehdon. Jotkut tärkeimmistä eroista näiden kahden välillä ovat:

• Luonnonvaraista lohta pidetään tyypillisesti puhtaampana ja luonnollisempana, kun taas lohitiloilla saattaa olla suurempia määriä saasteita.
• Villilohi on usein kalliimpaa ja vaikeampi löytää, kun taas lohitilat tarjoavat edullisemman ja laajalti saatavilla olevan vaihtoehdon.
• Jotkut uskovat, että luonnonlohella on parempi maku ja rakenne kuin viljellyllä lohella, kun taas toiset eivät välttämättä huomaa merkittävää eroa.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Viime kädessä se, haluatko syödä luonnonvaraista vai viljeltyä lohta, riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja siitä, mitä sinulla on tarjolla.

Kuinka keittää lohta

Lohi on uskomattoman monipuolinen ruoka, jota voidaan valmistaa monella eri tavalla. Joitakin suosittuja lohen keittomenetelmiä ovat:

• Grillaus
• Leivonta
• paahtavan
• kiehuva
• Paistaminen pannulla

Lohta keitettäessä on tärkeää muistaa, että se on kiinteä kala, joka voi kuivua nopeasti ylikypsytettynä. Hyvä peukalosääntö on keittää lohta noin 10 minuuttia per tuuman paksuus.

Tapoja nauttia lohesta

Lohi on suosittu ruoka, jota löytyy ruokalistoista kaikkialla maailmassa. Joitakin suosittuja lohta sisältäviä ruokia ovat:

• Sushi ja sashimi
• Grillattua lohta kasvisten kera
• Paistettua lohta yrteillä ja mausteilla
• Lohi hampurilaiset
• Savustettua lohta bagelin päällä

Lohta löytyy myös yleisesti salaateista, pastaruoista ja muista ruuista.

Tutustu lohen rikkaaseen ja ainutlaatuiseen makuun

Lohi on suosittu kala, joka on laajalti saatavilla ja jota monet rakastavat. Jos etsit kalaa, joka tuo ruokaasi tonnia makua, lohi on oikea valinta. Mutta miltä se maistuu? Tässä on joitain asioita, jotka kannattaa pitää mielessä:

• Lohen maku on runsas, savuinen ja rasvainen, miedon makea.
• Lohen maku voi vaihdella lajikkeen, sen esiintymispaikan ja valmistustavan mukaan.
• Tyypillisesti lohta syödään tuoreena ja se tarjoillaan erilaisissa ruoissa, sekä raakana että kypsennettynä.
• Merestä löytyvällä luonnonvaraisella lohella on taipumus olla voimakkaampi maku verrattuna makean veden valkoiseen loheen.
• Lohen maku on samanlainen kuin muiden kalojen, mutta sen pehmeä ja voimainen rakenne erottaa sen muista kaloista.
• Huonolaatuinen lohi voi olla hieman kalan makuista, mutta sitä voidaan parantaa marinoimalla tai lisäämällä soijakastiketta.
• Lohen ylikypsentäminen voi pilata sen maun, joten on tärkeää kypsentää se oikein.
• Lohi on sydämelle terveellinen ruoka, jota on suojeltava saatavuuden ja kohtuuhintaisuuden lisäämiseksi.

Lohen maun kuvaus

Lohen makua on melko vaikea kuvailla, mutta tässä muutamia sanoja, jotka voivat auttaa:

• Rikas
• Savuinen
• rasvainen
• Makea
• Tuore
• Toisin
• Famous
• Tyypillinen
• Ainutlaatuinen

Kuinka valmistaa lohta tyydyttämään makuhermojasi

Lohta voidaan valmistaa monin tavoin makuhermojasi tyydyttämiseksi. Tässä on joitain suosittuja tapoja valmistaa lohta:

• Grillattu tai paistettu hieman suolalla ja pippurilla
• Tarjoillaan raakana sushina tai sashimina
• Marinoitu soijakastikkeessa ja muissa mausteissa
• Keitetään astiassa pääainesosana

Tapoja lisätä lohta ruokavalioosi

Jos haluat lisätä lohta ruokavalioosi, tässä on joitain tapoja tehdä se:

• Grillatut lohitikut
• Lohi sushirullat
• Paistettua lohta vihannesten kanssa
• Marinoitu lohisalaatti

Lohi: enemmän kuin pelkkä kala

Lohi on monipuolinen kala- ja äyriäisruoka, jota voidaan nauttia eri muodoissa. Tässä on joitain yleisimmistä lohituotteista:

• Tuore lohi: Tämä on yleisin lohituotteen tyyppi. Tuoretta lohta myydään yleensä kokonaisena tai fileinä, ja sitä löytyy useimmista ruokakaupoista ja kalamarkkinoista. Se on erinomainen proteiinin, omega-3-rasvahappojen sekä välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

• Lohisäilyke: Lohisäilyke on kätevä vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat nauttia lohesta ilman sen kypsentämisen vaivaa. Sitä myydään yleensä pusseissa tai tölkeissä, ja sitä löytyy useimmista ruokakaupoista. Säilykelohi on loistava proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde, ja siinä on myös vähän hiilihydraatteja ja kuitua.

• Savustettu lohi: Savustettu lohi on suosittu herkku, joka tarjoillaan tyypillisesti alkupalana tai tuorejuuston kanssa bagelin päällä. Se valmistetaan savusttamalla lohta hakkeen päällä, mikä antaa sille hieman savuisen maun. Savustettu lohi on hyvä proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde, mutta siinä on myös paljon natriumia.

• Lohi jerky: Lohi jerky on eräänlainen kuivattu lohi, joka muistuttaa naudan jerkyä. Se on loistava välipalavaihtoehto ihmisille, jotka ovat liikkeellä ja haluavat saada proteiininsa kuntoon. Lohi jerky on tyypillisesti vähän rasvaa ja kaloreita ja on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde.

Lohen valinta ja valmistus

Lohen valinnassa ja valmistuksessa on otettava huomioon muutama seikka:

• Lohen valinta: Lohen valinnassa on tärkeää valita laadukas tuote. Etsi lohta, joka on kiinteä kosketukseen, jonka väri on kirkas ja tuoksuu raikkaalta. Jos ostat tuoretta lohta, muista käyttää se päivän tai kahden sisällä ostosta.

• Lohen valmistaminen: Lohta voidaan kypsentää useilla tavoilla, mukaan lukien grillaaminen, paistaminen ja pannulla paistaminen. Kun valmistat lohta, käytä puhtaita astioita ja pidä kalan sisälämpötila 145 °F:ssa varmistaaksesi, että se on turvallista syödä. Jos et ole varma lohen valmistamisesta, verkossa on paljon reseptejä.

• Lohen pakastaminen: Jos et aio syödä lohta heti, voit pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Muista kääriä lohi tiukasti muovikelmuun tai alumiinifolioon ja säilyttää se pakastimessa. Pakastettua lohta voidaan tyypillisesti säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Villi vs. viljelty lohi

Lohen valinnassa on kaksi päävaihtoehtoa: villi lohi ja viljelty lohi. Tässä on joitain tietoja kustakin tyypistä:

• Villilohi: Villilohi pyydetään luonnosta ja sitä pidetään terveellisempänä vaihtoehtona kuin viljelty lohi. Villilohi sisältää yleensä enemmän omega-3-rasvahappoja ja vähemmän epäpuhtauksia, kuten elohopeaa.

• Viljelty lohi: Viljeltyä lohta kasvatetaan kalatiloilla, ja sitä pidetään vähemmän terveellisenä vaihtoehtona kuin villilohi. Viljelty lohi voi sisältää enemmän epäpuhtauksia, kuten elohopeaa ja PCB-yhdisteitä, ja sillä voi myös olla vähemmän terveellinen ravinneprofiili kuin luonnonlohen.

Lohi ja ruokavaliosi

Lohi voi olla loistava lisä terveelliseen ruokavalioon, mutta on tärkeää pitää yksilölliset tarpeet mielessä. Tässä on muutamia huomioitavia asioita:

• Proteiinitarpeet: Lohi on loistava proteiinin lähde, joka on tärkeä lihasten rakentamiselle ja korjaamiselle. Kehostasi ja aktiivisuustasostasi riippuen saatat tarvita enemmän tai vähemmän proteiinia kuin tavallinen ihminen.

• Hiilihydraattitarpeet: Lohessa on tyypillisesti vähän hiilihydraatteja, mikä voi olla hyödyllistä ihmisille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota. Jos kuitenkin tarvitset enemmän hiilihydraatteja ruokavalioosi, saatat joutua täydentämään lohta muilla hiilihydraattipitoisilla ruoilla.

• Elohopeariski: Joidenkin lohityyppien, kuten sukkalohien ja säilykelohien, katsotaan olevan vähän elohopeaa. Muut lohityypit, kuten kuningaslohi, voivat kuitenkin sisältää korkeampia elohopeapitoisuuksia. Jos olet huolissasi altistumisesta elohopealle, muista valita vähän elohopeaa sisältäviä lohivaihtoehtoja.

• Täysravinto: Lohi on erinomainen täysravinnon lähde, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, joita kehosi tarvitsee toimiakseen kunnolla. Lohen lisääminen ruokavalioosi voi auttaa varmistamaan, että saat kaikki ravintoaineet, joita kehosi tarvitsee menestyäkseen.

Milloin nauttia parhaista lohista

Lohen tuoreus on avainasemassa. Tuoreella lohella on kiinteä rakenne ja kirkas väri. On parasta ostaa lohta hyvämaineisesta lähteestä ja tarkistaa kalan laatu ennen ostamista. Etsi lohta, jolla on selkeät silmät, kiiltävä iho ja raikas tuoksu.

Ravitsemukselliset edut

Lohi tunnetaan korkeasta ravintoarvostaan ​​ja sitä pidetään terveellisenä ruokavalintana. Se on erinomainen proteiinin lähde ja sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä sydämen ja aivojen terveydelle. Lohi on myös hyvä D-vitamiinin ja seleenin lähde, mikä edistää tervettä immuunijärjestelmää ja auttaa vähentämään tiettyjen syöpien riskiä.

Varastointi ja tarjoilu

Parhaan laadun ja maun varmistamiseksi on tärkeää säilyttää lohi oikein. Tuore lohi tulee säilyttää jääkaapissa ja syödä muutaman päivän sisällä. Jos sinulla on enemmän kuin pystyt syömään muutamassa päivässä, voit pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Tarjottaessa lohta on parasta kypsentää, kunnes se on kiinteää ja läpinäkymätöntä. Yksi annos lohta on tyypillisesti 3-4 unssia, ja on suositeltavaa syödä vähintään kaksi annosta kalaa viikossa.

Lohen valmistaminen: vinkkejä ja temppuja äärimmäiseen ateriaan

• Kun ostat tuoretta lohta, etsi kirkkaan vaaleanpunaista lihaa ja hieman makeaa tuoksua.
• Jos et aio syödä sitä samana päivänä, pakasta se tai säilytä sitä jääkaapin kylmimmässä osassa jopa viikon ajan.
• Jos ostat pakastettua lohta, tarkista sulatusohjeet etiketistä.

Lohen sulatus

• Paras tapa sulattaa pakastettu lohi on laittaa se jääkaappiin yön yli.
• Jos haluat sulattaa sen nopeasti, upota lohi kylmään veteen tunniksi.
• Älä koskaan sulata lohta huoneenlämmössä tai lämpimässä vedessä, koska se voi johtaa bakteerien kasvuun.

Luiden ja ihon poistaminen

• Poista iho asettamalla lohi nahkapuoli alaspäin leikkuulaudalle ja leikkaamalla terävällä veitsellä lihan ja ihon väliin.
• Poista luut vetämällä ne varovasti pinseteillä.

Ruoanlaittomenetelmät

• Grillattu lohi on suosittu vaihtoehto, mutta se riippuu fileiden koosta ja paksuudesta. Keskilämpö on paras, ja se kestää noin 4-6 minuuttia per puoli.
• Paistettu lohi on helppoa ja täysin kädet pois. Kuumenna uuni 400 asteeseen, laita lohi uunivuokaan ja kypsennä 12-15 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.
• Pannulla paistettu lohi on nopeaa ja helppoa. Kuumenna hieman öljyä pannulla keskilämmöllä, lisää lohifileet ja paista noin 4-5 minuuttia per puoli.
• Jos haluat terveellisen vaihtoehdon, kokeile salametsästää lohta vedessä tai liemessä. Tämä menetelmä kestää noin 10-12 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.

Tarjousehdotuksia

• Purista keitetyn lohen päälle hieman sitruunamehua saadaksesi kirkkaan, raikkaan maun.
• Tarjoile paahdettujen tai perunoiden kanssa runsaan aterian saamiseksi.
• Kokeile tarjoilla arki-illalliseksi lohta salaatin tai höyrytettyjen vihannesten kera.

Jäännösten säilyttäminen

• Jos sinulla on keitettyä lohta jäljellä, säilytä sitä tiiviisti muoviin käärittynä jääkaapissa enintään 2 päivää.
• Jos et aio syödä sitä tuona aikana, pakasta se enintään 3 kuukaudeksi.
• Kuumenna lohi pannulla, jossa on hieman öljyä tai voita ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se lämpenee.

Vinkkejä ja vihjeitä

• Anna lohen levätä muutama minuutti kypsennyksen jälkeen, jotta keskikohta kypsyy ja maut sulavat.
• Saadaksesi lohelle kauniin mustan kuoren nostamalla lämpöä viimeistä minuuttia varten.
• Jos haluat nopean ja helpon arki-illan aterian, kokeile jotakin näistä lohiresepteistä:

– Lohipaista vihannesten ja riisin kanssa
– Lohitacot avokadolla ja salsalla
– Lohiburgerit salaatin kera

Lohiruoat: makujen maailma

Lohta syödään yleensä raakana tai savustettuna, ja sen valmistustapoja on monia erilaisia. Joitakin suosittuja ruokia ovat:

• Viipaloitu ohuiksi ja tarjoiltu soijakastikkeen ja wasabin kanssa Japanissa
• Tarjoillaan tuorejuuston ja kuutioitujen sipulien kera sämpylän päällä amerikkalaisessa juutalaisessa keittiössä, joka tunnetaan nimellä lox
• Suolalla, sokerilla ja tillillä kovetettu pohjoismaissa, joka tunnetaan nimellä gravlax, ja kermaisen hovmästarsås-kastikkeen kera

Valmistettu

Keitetyt lohiruoat ovat yhtä monipuolisia ja herkullisia. Tässä on joitain yleisimpiä tapoja valmistaa lohta:

• Paistettu tai grillattu filee makealla ja mausteisella chilikastikkeella
• Keitettynä ja tarjoiltuna keitettyjen perunoiden ja kermaisen tillikastikkeen kera Pohjoismaissa
• Valmistettu kermaisessa keitossa perunoiden ja sipulien kera polynesialaisessa keittiössä
• Grillattu ja tarjoillaan tomaatti-kurkkusalaatin kanssa amerikkalaisessa keittiössä

Vaihtoehtoiset valmisteet

Lohta voidaan käyttää myös vaihtoehtona muille lihoille erilaisissa ruoissa. Tässä muutamia esimerkkejä:

• Lohi voidaan kuutioida ja lisätä paistinpannuun vihannesten ja riisin kanssa
• Lohi voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja käyttää pizzan täytteenä
• Lohi voidaan sekoittaa kananmunan ja korppujauhojen kanssa lohikakkujen valmistamiseksi

lisukkeita

Lohiruokien mukana on usein erilaisia ​​kastikkeita ja täytteitä. Tässä on joitain esimerkkejä:

• Makea ja kirpeä soijakastike tarjoillaan yleisesti raa'an lohen kanssa Japanissa
• Kermaista tillikastiketta tarjoillaan Pohjoismaissa usein keitetyn lohen kanssa
• Sinappi-tillikastiketta tarjotaan Pohjoismaissa tyypillisesti gravlaxin kanssa
• Hellävaraista chilikastiketta tarjoillaan usein grillatun lohen kanssa polynesialaisessa keittiössä

Alkuperä ja muunnelmat

Lohiruokilla on rikas ja monipuolinen historia, ja eri alueisiin ja kulttuureihin liittyvät erilaiset valmistustavat ja tyylit. Tässä muutamia esimerkkejä:

• Havaijilaiset esittelivät lohen polynesialaiseen keittiöön 19-luvun alussa, ja se on nykyään suosittu ainesosa monissa ruoissa.
• Lohi yhdistetään yleisesti pohjoismaiseen keittiöön, jossa se on ollut perusruokaa vuosisatojen ajan
• Lohi on myös suosittu ainesosa amerikkalaisessa keittiössä, jossa sitä tarjoillaan usein grillattuina tai paistettuna eri kastikkeiden ja täytteiden kanssa.
• Eurooppalaisilla ja juutalaisilla keittiöillä on myös pitkä historia lohen käyttämisestä erilaisissa ruoissa, mukaan lukien lox ja gravlax

Lohi on monipuolinen ja herkullinen ruoka, jota voi valmistaa monella eri tavalla. Haluatpa sitä raakana, savustettuna tai kypsennettynä, sieltä löytyy lohiruoka, joka sopii sinulle täydellisesti.

Lohen pitäminen turvassa ja tuoreena: säilytys- ja elintarviketurvallisuusvinkkejä

• Lohta ostaessasi vältä pakkaamatonta kalaa ja tarkista aina viimeinen myyntipäivä.
• Pese kätesi huolellisesti saippualla ja lämpimällä vedellä ennen kalan käsittelyä.
• Käytä puhtaita astioita ja leikkuulaudoita kalan valmistuksessa.
• Jos leikkaat kalaa, erota raaka- ja keitetyt tuotteet fyysisesti bakteerien leviämisen estämiseksi.
• Pese kaikki ruokailuvälineet, leikkuulaudat ja työtasot saippuavedellä kalan käsittelyn jälkeen.
• Jos kuljetat kalaa, kuljeta sitä kylmälaukussa kylmäpakkausten kanssa ja säilytä se varjossa.
• Jos kala on sulatettu aiemmin, muista pitää se viileässä, kunnes olet valmis kypsentämään sen.

varastointi

• Säilytä tuoretta lohta jääkaapin kylmimmässä osassa, mieluiten 32-34 °F:ssa.
• Säilytä kala alkuperäispakkauksessaan tai kääri se tiiviisti muovikelmuun tai alumiinifolioon.
• Jos säilytät kalaa pidempään, harkitse sen pakkaamista liuokseen, jossa on yksi ruokalusikallinen nestemäistä kloorivalkaisuainetta per gallona vettä, jotta säiliön sisäpuoli desinfioidaan.
• Varmista, että säiliön kansi on suljettu tiiviisti, jotta ilma ei pääse sisään.
• Jos säilytät keitettyä lohta, varmista, että se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ennen kuin pakkaat sen jääkaappiin.

sulattaminen

• Paras tapa sulattaa pakastettu lohi on valuttaa se kylmän veden alla tai jättää se jääkaappiin yön yli.
• Vältä lohen sulattamista huoneenlämmössä, sillä se voi edistää haitallisten bakteerien kasvua.
• Jos sinulla on kiire, voit sulattaa lohen myös mikroaaltouunissa, mutta muista kypsentää se heti sulatuksen jälkeen.

Lisätty varotoimet

• Käytä desinfiointiaineita käsien, ruokailuvälineiden ja leikkuulaudojen puhdistamiseen.
• Käytä muovisia tai keraamisia leikkuulaudoja puisten sijasta, koska ne on helpompi puhdistaa ja desinfioida.
• Jos käytät astianpesukonetta astioiden ja leikkuulaudojen puhdistamiseen, muista käyttää kuuminta asetusta bakteerien tappamiseksi.
• Pese kätesi aina saippualla ja lämpimällä vedellä raa'an kalan käsittelyn jälkeen kontaminoitumisen estämiseksi.

Lohen ravintoarvo: miksi se on terveellisen ruoan avaintyyppi

Lohi on luokiteltu rasvaiseksi kalaksi, mikä tarkoittaa, että se sisältää hyödyllisiä rasvoja, jotka ovat erityisen tärkeitä kehollemme. Annos lohta, joka on noin 3-4 unssia tai 85-113 grammaa, tarjoaa yhteensä 20-25 grammaa proteiinia, mikä tekee siitä erinomaisen tämän välttämättömän ravintoaineen lähteen. Lohi sisältää myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, erityisesti eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA), joiden on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten tulehdusten vähentämiseen, sydämen terveyden parantamiseen ja aivojen toiminnan tukemiseen.

Lohen ravitsemusprofiili: vitamiinit, kivennäisaineet ja kuidut

Lohi on erinomainen useiden keskeisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien B12-vitamiini, D-vitamiini, kalium ja rauta. Yksi lohi-annos sisältää noin 80-90 mg B12-vitamiinia, joka on välttämätöntä punasolujen tuottamiseksi ja terveen hermoston ylläpitämiseksi. Lohi on myös hyvä D-vitamiinin lähde, joka on tärkeä luuston terveydelle ja immuunijärjestelmän toiminnalle. Lisäksi lohi sisältää kaliumia, joka on tärkeä verenpaineen säätelylle, ja rautaa, joka on välttämätön hemoglobiinin, punasolujen proteiinin, tuotannon kannalta, joka kuljettaa happea koko kehoon. Lohi sisältää myös pieniä määriä hiilihydraatteja ja kuituja, jotka voivat vaihdella lohen tyypin ja kypsennystavan mukaan.

Lohen terveyshyödyt: miksi se on luonnollinen ja terveellinen ruoka

Lohi on terveellinen ruokavalinta useista syistä. Ensinnäkin se sisältää luonnollisesti vähän tyydyttynyttä rasvaa, joka on sellainen rasva, joka voi nostaa kolesterolitasoa ja lisätä sydänsairauksien riskiä. Toiseksi lohi on hyvä monityydyttymättömien ja kertatyydyttymättömien rasvojen lähde, jotka ovat sellaisia ​​rasvoja, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Kolmanneksi lohi sisältää runsaasti yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta välttämättömiä ravintoaineita. Lopuksi lohta on saatavana useana lajikkeena, mukaan lukien luonnonvarainen ja viljelty, tuore ja purkitettu sekä keitetty ja raaka, joten se on monipuolinen ja kätevä ruokavalinta.

USDA lohen ravintoarvo: kuinka paljon sinun pitäisi syödä?

USDA:n mukaan 3 unssin annos keitettyä lohta sisältää noin 175 kaloria, 10 grammaa rasvaa ja 20 grammaa proteiinia. Lohta-annos sisältää myös noin 18 % päivittäisestä kaliumarvosta, 10 % raudan päivittäisestä arvosta ja 80 % B12-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Lohta valittaessa on tärkeää ottaa huomioon kalan tyyppi ja lähde sekä valmistustapa. Villilohta pidetään yleisesti terveellisempänä valintana kuin viljelty lohi, koska se sisältää vähemmän epäpuhtauksia ja sillä on luonnollisempi ravintoprofiili. Säilykelohi on myös hyvä vaihtoehto, koska se on usein halvempaa kuin tuore lohi ja tarjoaa samanlaisia ​​ravitsemuksellisia etuja.

Lohen syömisen monet terveyshyödyt

Lohi on rasvainen kala, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä sydämen terveyden ylläpitämiselle. Tutkimukset osoittavat, että säännöllinen lohen nauttiminen voi vähentää merkittävästi sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Omega-3-rasvahapoilla on ratkaiseva rooli oikean aivojen toiminnan kannalta, ja ne ovat tärkeitä myös terveen ihon ylläpitämiselle.

Lohi on erinomainen proteiinin lähde

Lohi on erinomainen proteiinin lähde, joka on välttämätön kehon kudosten rakentamiselle ja korjaamiselle. Proteiinilla on myös ratkaiseva rooli luuston terveyden ylläpitämisessä, lihasten menettämisen estämisessä ja kehon paranemisessa ja korjaamisessa. Yksi lohipala sisältää kohtuullisen määrän proteiinia, joten se on erinomainen ruokavalinta niille, jotka tarvitsevat lisää proteiinin saantiaan.

Lohi sisältää välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita

Lohi on luonnollinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joita keho tarvitsee toimiakseen kunnolla. Se sisältää B12-vitamiinia, joka on välttämätön punasolujen tuotannolle ja terveen hermoston ylläpitämiselle. Lohi myös toimittaa elimistölle jodia, joka tukee kilpirauhasen toimintaa, ja D-vitamiinia, joka on välttämätöntä luuston terveydelle. Lisäksi lohi sisältää yhdistettä nimeltä astaksantiini, joka tarjoaa vaikuttavia antioksidanttisia etuja ja auttaa suojaamaan ihoa UV-vaurioilta.

Lohi auttaa hallitsemaan painoa ja vähentämään tulehdusta

Lohi sisältää monimutkaisen sekoituksen ravintoaineita, jotka toimivat yhdessä luoden erilaisia ​​terveyshyötyjä. Lohen korkea proteiinipitoisuus auttaa painonhallinnassa vähentämällä ruokahalua ja lisäämällä kylläisyyden tunnetta. Lohen omega-3-rasvahapot auttavat myös vähentämään kehon tulehdusta, mikä voi myötävaikuttaa moniin terveysongelmiin.

Lohi on vähän elohopeaa sisältävä ruoka

Toisin kuin jotkin muut kalalajit, lohi on vähän elohopeapitoista ruokaa, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan turvallisesti kuluttaa suurempina määrinä ilman elohopeamyrkyllisyyden riskiä. Tämä tekee siitä erinomaisen ruokavalinnan raskaana oleville naisille, joiden on oltava varovaisia ​​syömissään kalatyypeissä.

Luonnonvaraiset lohipopulaatiot: lohenviljelyn vaikutus niiden ravintolähteisiin

Lohenviljelyllä on merkittävä vaikutus luonnonvaraisiin lohikantoihin. Lohen viljely vaatii suuren määrän ruokaa, ja tämä ruoka saadaan usein pienemmistä kaloista, kuten sardellista ja sardiineista. Näitä pienempiä kaloja pyydetään valtavia määriä, mikä heikentää valtameren arvokasta ravintoa muille valtameren elämälle, mukaan lukien luonnonvaraiselle lohelle.

Vaikutus luonnonvaraisiin lohipopulaatioihin

Luonnonlohen ravintolähteiden ehtymisellä on suora vaikutus niiden populaatioihin. Kun ruokaa on vähemmän saatavilla, luonnonvaraisten lohipopulaatioiden määrä voi laskea, mikä voi vaikuttaa koko ekosysteemiin. Villi lohi on tärkeä ravinnonlähde monille eläimille, mukaan lukien karhut, kotkat ja orkat. Kun luonnonvaraisten lohipopulaatioiden määrä vähenee, näillä eläimillä voi olla vaikeuksia löytää tarpeeksi ruokaa selviytyäkseen.

Kestävän lohenviljelyn merkitys

Vaikka lohenviljelyllä voi olla kielteisiä vaikutuksia luonnonvaraisiin lohikantoihin, on tärkeää huomata, että kaikkea lohenviljelyä ei ole luotu tasa-arvoiseksi. Kestävät lohenviljelykäytännöt voivat auttaa minimoimaan vaikutukset luonnonvaraisiin populaatioihin. Jotkut kestävät viljelykäytännöt sisältävät:

• Vaihtoehtoisten rehulähteiden, kuten kasviperäisten proteiinien, käyttö vähentää riippuvuutta pienempien kalojen ravinnonlähteenä.
• Suljettujen eristysjärjestelmien toteuttaminen, jotka estävät viljellyn lohen joutumisen kosketuksiin luonnonvaraisten lohipopulaatioiden kanssa.
• Antibioottien ja muiden ympäristölle haitallisten kemikaalien käytön seuranta ja vähentäminen.

Tukemalla kestäviä lohenviljelykäytäntöjä voimme auttaa varmistamaan, että luonnonvaraiset lohikannat kukoistavat tulevien sukupolvien ajan.

Onko lohen ihon syöminen hyvä idea?

Lohen ihon valmistuksessa ja keittämisessä on otettava huomioon muutama seikka sen turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi:

• Valitse lohi turvallisemmista lähteistä välttääksesi ympäristömyrkkyjen mahdolliset negatiiviset vaikutukset
• Poista ylimääräinen rasva tai suomu iholta ennen kypsennystä
• Leikkaa iho tarpeen mukaan suikaleiksi tai paloiksi
• Kuivaa iho talouspaperilla työskentelyn helpottamiseksi
• Kuumenna tarttumaton pannu korkealla ja lisää nahka nahkapuoli alaspäin
• Keitä muutama minuutti, kunnes iho on rapea ja hieman ruskea
• Käännä iho ja keitä vielä minuutti tai kaksi
• Anna ihon levätä talouspaperin päällä poistaaksesi ylimääräisen öljyn

Yhteenveto

Joten siinä se on - kaikki mitä sinun tulee tietää lohen syömisestä. Se on loistava tapa saada terveellisiä omega-3-rasvahappoja ruokavalioosi, ja se myös maistuu melko hyvältä. Joten älä pelkää kokeilla sitä!

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.