Mikään ei ole pahempaa kuin tuntien viettäminen tupakointi lihaa alhainen ja hidas vain päätyäkseen mustaksi ruoaksi.
Se on erittäin epämiellyttävää ja olen varma, että olet huolissasi siitä, että se voi olla myös vaarallista. Tiedän, ettei se ole ollenkaan maukasta.
Mutta on monia mahdollisia syitä, ja luettelen yleisimmät syyt, miksi tupakoitsija tekee ruoasta mustan, sekä kuinka ratkaista ongelmat.
Sinun ei tarvitse vaihtaa tupakoitsijaasi, mutta jos liha muuttuu mustaksi tupakoitsijassa, se on yleensä yksi kahdesta syystä.
Musta jäännös, ns kreosootin johtuu öljyn ja rasvan kertymisestä savuttimeen. Tämä tarkoittaa, että tupakoitsija tarvitsee syväpuhdistuksen. Vaihtoehtoisesti se voi johtua vain kunnollisen ilmanvaihdon puutteesta, mikä on yleistä pelletti- ja kaasupolttimissa. Onneksi kaikki nämä mahdolliset syyt ovat korjattavissa.
Tässä artikkelissa jaan kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää ruoan katkerasta mustasta nokista ja siitä, miten voit välttää sen ruoanlaitossa tupakoitsijan kanssa.
Tässä viestissä kerromme:
Mikä saa lihani mustumaan tupakoitsijassa?
Se näyttää mustalta nokelta rintakehässäsi. Eli mikä se on? Onko se vaarallinen aine? Voiko se sairastaa sinut?
Nämä ovat kaikki asiallisia kysymyksiä!
On useita syitä, miksi tupakoitsija muuttaa ruoan mustaksi. Katsotaanpa joitain yleisimpiä ongelmia. Sitten jaan jokaiseen ongelmaan uskottavan ratkaisun, jotta voit jatkaa tupakointia mielenrauhalla.
Mutta pääasia on, että mustaa tavaraa on epäterveellinen ja sitä on vältettävä.
Todennäköinen syyllinen: kreosootti
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että savu aiheuttaa lihan mustia juttuja. Mutta sitä todella kutsutaan kreosootti.
Se muodostuu puukäyttöisissä tupakoitsijoissa. Tämä on yksi yleisimmistä syistä, miksi tupakoitsija tekee lihan mustaksi.
Kreosootilla tarkoitetaan mustaa, öljyistä ainetta, joka jää savustimeen sen jälkeen, kun se on kypsennetty erittäin korkeassa lämpötilassa pitkään.
"Kreosootti on hiilipitoisten kemikaalien luokka, joka muodostuu tislaamalla eri tervat ja pyrolysoimalla kasviperäistä materiaalia, kuten puuta tai fossiilista polttoainetta." (wikipedia)
Kreosootti on seurausta tupakoitsijan sisällä olevan puun palamisesta. Se pääsee savun sisään ja muodostuu kaikesta.
Joten periaatteessa, jos savu on liian raskasta, tiheää ja tummaa, se aiheuttaa kreosootin kertymistä.
Valitettavasti tämä kreosootti peittää tupakoitsijan pinnat sisäpuolelta. Sitten se kattaa myös lihan ja muut ruoat ja muuttaa värin mustaksi.
Mikä vielä pahempaa, se muuttaa myös ruoan makua ja tekee siitä katkeran ja antaa sille kauhean jälkimaku. Joissakin tapauksissa paljon kreosoottia saa suun ja kielen tuntumaan pistelyltä, tunnottomalta ja epämukavalta.
Mikä aiheuttaa kreosootin kertymisen?
- tupakoitsijan sisällä on liikaa polttoainetta
- hiilisi palavat liian nopeasti
- et hallitse lämpötilaa tarpeeksi hyvin
- laitteen sisällä ei ole riittävästi ilmavirtaa
- hiilet tupakoivat, mutta eivät tarpeeksi kuumia
Miksi se on huono ja onko se vaarallista?
Kreosootin ongelma on, että se tekee a herkullinen kylkiteline syötäväksi kelpaamaton. Se pilaa kaiken lihan ja estää ihmisiä käyttämästä tupakoitsijaansa.
Useimmiten tupakoitsija on kunnossa, se tarvitsee vain vähän huoltoa ja sinun on poistettava kreosootti.
Kun savu on kirkasta, siinä ei ole kreosoottia ja se on turvallista syödä. Mutta kun se on tumma, se on täynnä tätä vaarallista ainetta.
Altistuminen kreosootille voi aiheuttaa ärsytystä silmissä, nenässä ja hengitysteissä. Pitkäaikaisen altistuksen jälkeen se voi aiheuttaa syöpää.
Kuinka päästä eroon kreosootista
Suurin osa paksuista ja öljyisistä kreosooteista jää jumiin ritilöihin tai kerääntyy tupakoitsijan sivuille.
Sinun on tehtävä asianmukainen puhdistus sen poistamiseksi.
- Käyttää propaanipoltin tai rikkakasvien poltin jos sinulla on sellainen ja alat polttaa pois savun kertynyttä savua. Voit polttaa kreosootin polttimella ritilöistä ja sisäpuolelta, mutta varo polttamasta ulkoisia osia. Kreosootista tulee tuhkaa ja se irtoaa metallimateriaaleista. Pyyhi sitten liinalla.
- Jos sinulla ei ole taskulamppua, voit käyttää a kova teräsharja tai kaavin. Kaavi ja hankaa vaurioituneet alueet manuaalisesti, kunnes poistat kertymisen. Poista jäljelle jäänyt kreosootti kostealla pyyhkeellä.
- Jos kreosootti ei vieläkään irtoa, voit käyttää sitä hiukan vedellä ja pyyhkeellä. Myös hieman astianpesuainetta voi tehdä tempun, mutta muista huuhdella hyvin.
- Kun olet poistanut kreosootin, sinun on maustettava tupakoitsija uudelleen kasviöljyllä. Tämä auttaa estämään kreosootin lisääntymistä tulevaisuudessa.
Lue myös: Parhaat BBQ-tupakointitarvikkeet (22 pakollista tupakointityökalua)
Toinen syy mustaan ruokaan: ilmanvaihdon puute
Yksi yleisimmistä syistä, miksi tupakoitsija muuttaa ruoan mustaksi, johtuu ilmanvaihdon puutteesta.
Jos ilma ei jostain syystä pysty virtaamaan kunnolla tupakoitsijassasi, ruoka muuttuu mustaksi. Ilman täytyy virrata tupakoitsijan kaikilla tasoilla, muuten jäämiä kertyy ja muodostuu paljon kreosoottia.
Musta noki on yleistä kaikissa tupakoitsijoiden tyypit jos ilmavirta estyy millään tavalla.
Joten on tärkeää tarkistaa, että kaikissa osissa on hyvä ilmanvaihto.
Puhdista tuuletusaukot ja muut osat
Ilmanvaihdossa on se, että on vaikea sanoa, milloin tuuletusaukot eivät toimi kunnolla.
Ensinnäkin sinun on yritettävä puhdistaa kaikki tuuletusaukot, pellit, putket, ritilät ja muut jäljellä olevat osat. Älä huoli, voit irrottaa tupakoitsijan ja koota sen sitten uudelleen, koska se ei ole kovin monimutkaista.
Tarkista ensin tuuletusaukot. Tarkista, ettei tuuletusaukossa ole nokea ja ilmanvaihtokappaleita. Tuuletusaukko ohjaa ilmavirtaa ja jos se on tukossa edes vähän, se voi tehdä ruoasta mustan.
Kun huomaat, että se on tukossa tai siinä on paljon kreosoottia, puhdista se hyvin teräsharjalla tai astianpesuaineella ja vedellä.
Kaikki näkyvät tupakoitsijan osat on puhdistettava perusteellisesti muutaman kuukauden välein, varsinkin jos käytät tupakoitsijaa säännöllisesti.
Älä unohda erityistä putkea, joka yhdistää tupakoitsijan rasvankerääjään, joka sijaitsee yleensä ulkopuolella. Tämä putki voi tukkeutua öljyllä ja kreosootilla.
Jos siinä on tukos, voit ottaa putken pois ja puhdistaa sen pienellä putkien puhdistusaine. On tärkeää kuivata se hyvin ennen putken asettamista takaisin.
Vanhentunut savu pellettien tupakoitsijoissa
Pelletin tupakoitsijat ovat alttiita ilmiölle, jota kutsutaan sammunut savu.
Avain maukkaaseen grilliin on elävä savu, joka on makeaa ja palaa puhtaana. Tätä varten sinun on pidettävä tasainen lämpötila ja ilmavirta.
Tuuletus on siis tärkein pellettien tupakoitsijoille. Kuten edellä mainitsin, sinun on pidettävä tuuletusaukot puhtaina ja tukkeutumattomina.
Tupakoitsija työntää savua jatkuvasti ulos, mutta jos savu viipyy tupakoitsijan sisällä, siitä tulee "tunkkainen savu" ja se on huono uutinen. Se aiheuttaa kreosootin muodostumista lihallesi ja tekee siitä mustan ja katkeran.
Muista siis, että huono ummehtunut savu on yhtä suuri nokista, katkeraa ja hukkalihaa.
Putken tukos kaasun tupakoitsijoissa
Yksi mustan lihan syistä voi johtua tupakoitsijan Venturi -putkien tukkeutumisesta. Joten musta kertyminen on ensimmäinen merkki vakavasta tukkeutumisesta, joka ei päästä tarpeeksi ilmaa ja kaasua virtaamaan polttimiin.
Ainoa todellinen ratkaisu tähän ongelmaan on puhdistaa putket ja tarkastaa polttimet oikean ilman- ja kaasuvirran varmistamiseksi.
Kuinka puhdistaa kaasun tupakoitsija
Valitettavan tapahtuman jälkeen, kun savustettu ruoka muuttuu mustaksi, sinun on puhdistettava kaasusammutin.
Odota ensin, että tupakoitsija jäähtyy kokonaan palovammojen välttämiseksi. Poista sitten poltin ja tarkista portit. Voit kertoa, että portit ovat täynnä kertymistä, koska se näkyy paljaalla silmällä.
Puhdista portit pehmeällä harjaksella. Voit myös poistaa roskat paperiliittimellä työntämällä pieniä reikiä.
Puhdista seuraavaksi polttimen Venturi -putket. Voit käyttää putkenpuhdistinta tai erityinen Venturi -harja jos sinulla on sellainen (se näyttää putkenpuhdistusaineelta) ja työnnä puhdistusaine putken läpi ja käännä, jotta kaikki lika poistetaan.
Kun irrotat harjan, tarkista, onko siinä roskia.
Yleensä likaisen mustan noken lisäksi tupakoitsijassa voi asua hämähäkkejä ja verkkoja. Voit myös lisätä joitakin hämähäkinsuojia, jotka asetetaan ilmanottoaukkojen eteen.
Joskus tupakoitsijan pohjalle palaa myös rasvaa. Irrota ritilät ja ritilät ja kaavi kaivo ruostumattomasta teräksestä valmistetulla grillinpuhdistusharjalla.
Poista sitten jäljellä oleva tuhka ja roskat tupakoitsijasta. Voit myös käyttää vähän vettä todella likaisten osien puhdistamiseen.
Tämän tyyppisen perusteellisen puhdistuksen jälkeen tupakoitsijan ei pitäisi enää muuttaa lihaasi mustaksi.
Bottom line: Kaasun tupakoitsija tarvitsee puhdistuksen silloin tällöin
Olen puhunut tupakoitsijan puhdistamisesta tähän mennessä paljon. Mutta monet ihmiset unohtavat puhdistaa kaikki komponentit.
Jos tupakoitsija tekee ruoastasi mustan, syy voi olla näin yksinkertainen: tupakoitsija on likainen ja se on puhdistettava. Likainen tupakoitsija tuottaa pahaa savua ja pahanmakuista ruokaa.
Polttimen pohjassa olevat ilmaluukut on puhdistettava säännöllisesti.
Asia on, että jos ne ovat täynnä nokea ja rasvaa, ne eivät enää aiheuta sinistä liekkiä ja ne tuottavat keltaisia liekkejä. Tämä tarkoittaa, että poltin muodostaa nokea.
Ilmaluukut ovat erittäin tärkeitä osia kaasun/propaanin tupakoitsija. Ne säätelevät ilman ja kaasun seosta siten, että poltin voi tuottaa voimakkaan liekin.
Älä ohita keittokotelon ja aromiaineiden puhdistamista, jos niitä on.
Tupakoitsijasi on altis kaikenlaiselle lialle ja roskille, jotka putoavat siihen tai hämähäkkeille, vaikka se olisi peitetty. Mutta varmistaaksesi, että se pysyy puhtaana, käytä tupakansuojusta.
Hiiltynyt liha
Lihan savustamisen jälkeisen mustan nokimaisen aineen ja hiiltyneen lihan välillä on ero. Vakavasti hiiltynyt liha on seurausta grillissä olevasta hiiltyneestä hiilestä.
Hiiltyminen tapahtuu, kun ylikypsennät ruoasi. Monet ihmiset syövät palanutta grilliä ja hiiltynyttä ruokaa, mutta siihen liittyy riskejä.
Onko hiiltyneen lihan syöminen vaarallista?
Toki pieni määrä hiiltyneitä aineita tuo maukkaan savuisen maun, mutta suuri osa siitä on vaarallista terveydellesi. Mukaan National Cancer Institute, hiiltynyt BBQ voi lisätä syöpäriskiäsi.
Kun grillaat pidempään, lihaan muodostuu kemikaaleja, kuten HCA ja PAH, ja nämä ovat syöpää aiheuttavia aineita.
Hyvin tehdyillä ja hieman palanneilla lihoilla on paljon suurempi HCA-pitoisuus, mikä voi vahingoittaa ihmisen ja eläimen DNA: ta ja aiheuttaa syöpää.
Vältä siis aina ruoan hiiltymistä grillaamisen ja tupakoinnin aikana.
Noutoateria
Joten onko polttoaineesi puupellettejä, hiiltä tai kaasua, tupakoitsija tarvitsee ajoittain puhdistusta, jotta voidaan varmistaa oikea ilmanvaihto ja ilmavirta. Sinun on myös poistettava öljyn ja rasvan kertymisen aiheuttama kreosootti.
Jos teet säännöllistä huoltoa, tuore kypsennetty liha ei maistu katkeralta, eikä sitä peitä tuo ilkeä musta noki.
Loppujen lopuksi, kuka ei rakasta hyvää rotisserie -kanaa, jolla on rapea iho? Viimeinen asia, jonka haluat, on kreosootti, joka saa suun tunnottomaksi. Se on vain suurta herkullisen ruoan tuhlausta!
Muista siis pitää tupakoitsijat ja grillit puhtaina.
Lue seuraava: Mitä tehdä, kun grillipolttajasi savuttaa liikaa
