Useimmat tupakoitsijat ovat samaa mieltä siitä, että lisäämällä palotiilet offset-savuttimellesi on erinomainen päivitys, jos haluat paremman polttoainetehokkuuden ja johdonmukaisuuden lämpötilan säätö lihallesi.
Pitkä ja hidas tupakointi on haastava aloittelijoille, koska lämpötilanvaihtelut voivat pilata täydellisen lihapalan. Tavoitteena on saada aikaan ohutta sinistä savua, joka antaa ruoallesi savumakua.
Palotiilit auttavat säätelemään tupakoitsijan lämpötilaa. Tämän seurauksena lämpötila on yhdenmukainen koko savustusprosessin ajan koko kuopalla, ja lämpötilan vaihtelun riski on pienempi. Kun palotiili kuumenee, se pysyy kuumana, säteilee lämpöä ja estää lämpötilan vaihtelut.
Ei ole mitään pahempaa kuin kuuden tunnin tupakointi ymmärtää, että lihalla ei ole sitä täydellistä savuista makua, jonka halusit.
Ehkä lämpötila jatkoi nousuaan pitkään, etkä edes tiennyt sitä.
Yksi tupakoinnin yleisistä haasteista on, että tupakoitsijassasi on lämpötilan vaihteluja. Palotiilit tunnetaan erinomaisesta lämmönkestävyydestään, joten ne ylläpitävät suhteellisen tasaisen lämpötilan lisäämällä lämpömassaa.
Tässä viestissä kerromme:
Ilmavirta lämpötilan mukaan
Haluan nopeasti muistuttaa, että vaikka palotiilit voivat auttaa säätelemään tupakoitsijan lämpötilaa, suurin tekijä on ilmavirta.
Jos tupakoitsijan lämpötila on liian alhainen, sinun on avattava tuuletusaukot, jotta ilma pääsee sisään. Tämä auttaa nostamaan lämpötilaa.
Jos lämpötila on kuitenkin liian korkea, vähennä ilmavirtaa sulkemalla tilapäisesti tuuletusaukot ja jättämällä pakoputki auki.
Mittaa on tietää. Hanki itsellesi a hyvä Barbecue Smoker -lämpömittari, olen tarkistanut täällä parhaat 7 digitaalista ja analogista
Mihin palotiiliä käytetään?
Palotiiliä käytetään pitkään ja hitaasti savustettaessa. Tiilet lisätään tupakointilaatikkoon, koska ne säilyttävät lämpöä, minkä seurauksena tiilet auttavat sinua pitämään tasaisen lämpötilan pidempään.
Palotiilit on valmistettu keraamisesta materiaalista ja muotoiltu lohkoiksi. Niitä käytetään useimmiten tulisijojen, uunien, uunien, tulipesien ja nyt tupakoitsijoiden vuoraukseen.
Tärkein syy on, että tiilet toimivat eristeinä, pitävät lämpöä ja säätelevät lämpötilaa.
Toinen syy on, että palotiilit ovat niin suosittuja pitmasterien keskuudessa että nämä tiilet parantavat polttoainetehokkuutta. Koska ne pitävät hiilet ja lämpötilat kuumina ja vakaina, sinun ei tarvitse lisätä niin paljon polttoainetta kuin muuten.
Jos omistat halvemman tupakoitsijan, ohutlevyinen metalli on altis lämpötilan vaihteluille, koska sillä ei ole tarpeeksi lämpömassaa. Palokivet voivat ratkaista tämän ongelman.
Palotiilit ovat hyödyllisiä erityisesti kylminä kuukausina.
Tiedät, että lämpö voi laskea paljon nopeammin kylmänä vuodenaikana, mikä tekee tupakoinnista haastavampaa. Sinun on jatkuvasti tarkistettava lämpötila.
Palotiilien avulla voit levätä tai nukkua enemmän, jos poltat koko yön, koska sinun on lisättävä polttoainetta harvemmin.
Lue myös: Missä lämpötilassa hakkeet savustavat? Opas asian korjaamiseen
Palotiilien käyttäminen tupakoitsijassa
Voit lisätä palotilaa tulipesään, tupakointikammion puolelle tai vuorata ne kuopan pohjalle.
Aseta tiilet vierekkäin päälle lämmönlähteesi (yleensä puuhiili). Aseta sitten toinen grilliritilä paikkaan, jossa poltat ruokaa palotiilien päälle.
Ajatuksena on, että kun olet laittanut tiilisi, lisäät hiiliäsi ja sitten nämä syttyvät ja savuttavat ympäri palikoita. Palotiilien rooli tupakoitsijassa on lämpömassan lisääminen.
Käytä pääsääntöisesti noin kahta palotilaa tulipesässä ja missä tahansa 2-6 pääkammiossa.
Tässä on video selitys palotiilien asentamisesta offset -tupakoitsija:
On äärimmäisen tärkeää ostaa palotiiliä eikä mitään muuta tiiliä. Nämä ovat suhteellisen halpoja, noin 1-2 dollaria kappaleelta.
Ne ovat noin 1 tuumaa paksuja ja 9 tuumaa leveitä, joten voit sovittaa noin 6 tai 7 näistä offset -tupakoitsijaasi.
Polttoainetehokkuuden kompromissi
Kun palotiilit ovat kuumia, käytät vähemmän polttoainetta, koska ne säilyttävät ja säätelevät lämpöä. Kuitenkin, kun lämmität tiilet oikeaan lämpötilaan, käytät enemmän polttoainetta tämän saavuttamiseksi.
Jos suunnittelet, että tupakoitsijassasi on paljon tiiliä, tupakoitsijan käyttöönotto voi kestää kauemmin ja ruoanlaitto kestää jonkin aikaa.
Mutta koska lihan polttaminen on pitkä prosessi, joka vie useita tunteja, sinun on parempi säästää polttoainetta kypsennyksen aikana.
Ovatko palotiileillä turvallisia kokata?
Kyllä, palotiilit ovat turvallisia kypsentää.
Palotiilit ovat vakaita ruoanlaittoon. Ne sisältävät piidioksidia eri mittasuhteissa, mutta se ei ole vaara ihmisten terveydelle.
Siksi voit kokata ja polttaa palotiileillä turvallisesti. Tiilet eivät vapauta vaarallisia kemikaaleja kuumina, joten ne eivät ole ongelma.
Useimmat puulämmitteiset pizza-uunit on vuorattu palotiileillä, koska nämä ei-huokoiset tiilet ovat täysin turvallisia ruoanlaittoon.
Lue lisää Ruuan tupakointi ja pysyminen terveenä
Pitäisikö minun käyttää palotiiliä grillaamiseen?
Ei, ei ole välttämätöntä käyttää palotiiliä nopeassa liekkikeitetyssä grillissä. Syynä on se, että palotiiliä käytetään enimmäkseen pitkään ja hitaasti ruoanlaittoon tupakoitsijassa.
Monet pitmasters kuitenkin vuoraavat BBQ -grillinsä palotiileillä.
Jos aiot käyttää hiiligrilliäsi, on suositeltavaa vuorata poltinalue palotiileillä, jotka säätelevät ja ylläpitävät tasaista kypsennyslämpötilaa.
Palotiiliä käytetään BBQ -kuoppien ja jopa kaasugrillien vuoraukseen.
Tärkeintä muistaa on kuitenkin aina käyttää tulenkestävää tiiliä. Vain palotiili on turvallinen käyttää, koska se ei halkeile tai räjähdä altistuessaan korkeille lämpötiloille.
Lue seuraava: BBQ -tupakoitsijan rakentaminen: 2 ideaa, jotka voit tehdä kahdeksassa vaiheessa
