धूम्रपान लकड़ी के साथ भोजन के लिए आपको सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए सही लकड़ी के प्रकार और आकार को चुनने की आवश्यकता होती है।
अंडे धूम्रपान करने के लिए, कई प्रकार की लकड़ियाँ कर सकती हैं, जैसे चेरी, एल्डर और मेपल। क्या अधिक महत्वपूर्ण है आकार है।
इसके लिए आपको लकड़ी के चिप्स का उपयोग करना होगा अन्यथा आपका स्मोक्ड हार्ड-उबला हुआ अंडे इतना अच्छा स्वाद नहीं होगा।
आइए सही लकड़ी के साथ अंडे धूम्रपान करने के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे देखें।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
अंडे कैसे धूम्रपान करें
स्मोक्ड हार्ड उबले अंडे की रेसिपी
सामग्री
- 8 पूरा का पूरा अंडे
अनुदेश
- अपने अंडों को उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग सात मिनट तक स्टोव पर रहने दें।
- अंडे निकालें और उन्हें ठंडे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डाल दें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भीगने दें।
- उबले अंडे के छिलके सावधानी से छील लें।
- अपने धूम्रपान करने वालों की शुरुआत अपनी पसंद के लकड़ी के चिप्स से करें। इसे 110°C या 225°F पर प्रीहीट करें।
- अपने धूम्रपान करने वाले ट्रे को तेल से स्प्रे या पोंछ दें ताकि अंडे उन पर चिपके न रहें।
- अंडे को ट्रे पर व्यवस्थित करें। धुएँ को अच्छी तरह से प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए अंडों के बीच कुछ दूरी दें।
- ट्रे को धूम्रपान करने वाले के अंदर रखें और इसे लगभग 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अंडे को धूम्रपान करने वाले से बाहर निकालें।
आप कच्चे अंडे को बिना उबाले और पहले छीले सीधे अपने धूम्रपान करने वाले पर डाल सकते हैं। छिलके और उबले अंडे के लिए कच्चे अंडे को उसी निर्देश में व्यवस्थित करें।
फर्क सिर्फ इतना है कि आपको उन्हें आधे घंटे के बजाय लगभग दो घंटे तक धूम्रपान करने देना है। अन्यथा, अंडे अभी भी बहते रहेंगे।
धूम्रपान के बाद अंडे सभी पीले-भूरे रंग के होंगे। आप उन अंडों से धुएँ की गंध और स्वाद भी देखेंगे। ये अंडे जैसे हैं खाने के लिए तैयार हैं.
आप अन्य व्यंजन बनाने के लिए अंडे और भी अधिक तैयार कर सकते हैं, जैसे
- जड़ी बूटियों और मसालों के साथ डिब्बाबंद अंडे,
- एक सैंडविच के अंदर कटा हुआ स्मोक्ड अंडे,
- और कटा हुआ स्मोक्ड अंडे के साथ सलाद कटोरा।
अंडे का धूम्रपान आपके कठोर उबले अंडे का स्वाद बढ़ाने का एक और तरीका है। लेकिन आपको सही लकड़ी का उपयोग करना होगा अन्यथा यह अपेक्षा के अनुरूप स्वादिष्ट नहीं होगा।
आखिरकार, खाना पकाने का यह तरीका आजमाने लायक है।
लकड़ी का आकार चुनना
धूम्रपान के लिए लकड़ी तीन अलग-अलग आकारों में आती है। और जब धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो आकार मायने रखता है। यह बहुत मायने रखता है।
चिप्स
लकड़ी के चिप्स फ्लेक्स और स्क्रैप हैं। इनका छोटा आकार इन्हें बहुत तेजी से जलता है। लकड़ी के चिप्स सस्ते और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
चंक्स
लकड़ी के टुकड़े लकड़ी के टुकड़े होते हैं जिनका आकार लगभग दो इंच होता है। वे एक या कुछ घंटों तक जल सकते हैं।
Logs
लॉग लकड़ी का बड़ा कट है। वे लंबे समय तक जल सकते हैं, जिससे वे बन जाते हैं ऑफसेट धूम्रपान करने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प.
कट जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक जल सकते हैं। हालांकि, अंडे को पकाने के लिए केवल थोड़े समय की आवश्यकता होती है। टुकड़ों का उपयोग करना, अकेले लॉग को छोड़ दें, आपके अंडे अधिक जल जाएंगे।
इसलिए अंडे धूम्रपान करने के लिए लकड़ी के चिप्स का ही प्रयोग करें। मांस के लिए टुकड़े और लॉग अधिक उपयुक्त होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मांस पकाते हैं और आप उन्हें कितना धुँआदार बनाना चाहते हैं।
अंडे धूम्रपान करने के लिए लकड़ी का प्रकार चुनना
वहां अनगिनत प्रकार की लकड़ी जिनका उपयोग लोग धूम्रपान करने के लिए कर सकते हैं. प्रत्येक प्रकार पके हुए भोजन को एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
तकनीकी रूप से, आप अपने अंडों को धूम्रपान करने के लिए किसी भी लकड़ी के प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
विशेष रूप से क्योंकि लोगों की आमतौर पर अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए आपको जो लकड़ी का प्रकार सबसे अच्छा स्वाद देता है वह शायद किसी और के लिए उतना अच्छा न हो।
हालांकि, कुछ प्रकार की लकड़ी काफी अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि स्वाद पूरी तरह मेल खाता है। अधिकतर वे हल्के स्वाद वाली लकड़ी के प्रकार होते हैं।
अंडे के रूप में हल्के स्वाद के रूप में कुछ के लिए भारी स्वाद वाले जंगल ज्यादातर तीव्र होंगे। इसलिए, आप अंडे धूम्रपान करने के लिए इस प्रकार की लकड़ी के उपयोग से बचना चाह सकते हैं।
अंडे धूम्रपान करने के लिए यहां कुछ बेहतरीन लकड़ियां हैं:
पितृपादप
एल्डर एक सूक्ष्म और मीठा स्वाद देता है। यदि आप अपने अंडे को एक साधारण और आरामदायक भोजन के लिए तैयार करते हैं तो यह पूरी तरह से अंडों का पूरक होगा।
इस प्रकार की लकड़ी ट्राउट और सैल्मन जैसे नाजुक स्वाद वाले प्रोटीन के लिए भी अच्छी तरह से काम करती है।
मेपल
मेपल में धुएँ के रंग की हल्की बदबू और सिरप के स्वाद के कुछ टुकड़े होते हैं। ऐसा नहीं होगा कि आपके अंडे को मेपल सिरप के साथ कैरामेलाइज़ किया गया है, हालाँकि गंध थोड़ी सी लग सकती है।
मेपल की लकड़ी के साथ स्मोक्ड अंडे का स्वाद विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट होगा। अन्य प्रकार के भोजन जो मेपल की लकड़ी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, वे हैं चिकन और बत्तख (जिसके लिए आप इन लकड़ियों का उपयोग भी कर सकते हैं).
चेरी
चेरी की लकड़ी का स्वाद हल्का और फलदार होता है, जो अंडे के स्वाद में एक साधारण मोड़ देता है। आपके स्मोक्ड अंडे भी कुछ अच्छे भूरे रंग का विकास करेंगे।
ब्रिस्केट और टर्की जैसे भारी प्रोटीन में जटिलता जोड़ने के लिए इस प्रकार की लकड़ी को हिकॉरी जैसी भारी-स्वाद वाली लकड़ी के साथ जोड़ा जा सकता है।
एक नियम के रूप में, कोई भी लकड़ी जो मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चलती है, अंडे धूम्रपान करने के लिए भी एक अच्छा स्वाद बनाती है। खासतौर पर उस तरह के मुर्गे जिनके पास अंडे थे।
उदाहरण के लिए, यदि आप बतख के अंडे को धूम्रपान करना चाहते हैं, तो एक लकड़ी का प्रकार ढूंढें जिसे आप बतख मांस धूम्रपान करने के लिए उपयोग करना पसंद करते हैं।
यह भी पढ़ें: क्या ब्लैकस्टोन मेरे लिए सही ग्रिल ब्रांड है?
