चेरी की लकड़ी फलदार, मीठी और कोमल होती है, जो इसे खाने के लिए एकदम सही बनाती है धूम्रपान मांस, चाहे वह पोल्ट्री, बीफ, या बीच में कुछ भी हो। लेकिन ... जैसा कि मैंने इंटरनेट के माध्यम से देखा, मुझे जो सबसे आकर्षक प्रश्न मिले, वे चेरी के बारे में नहीं थे, बल्कि बहुत प्रसिद्ध चोकेचेरी की लकड़ी के बारे में नहीं थे।
हालांकि चोकेचेरी की लकड़ी चेरी की तरह मीठी नहीं होती है, यह थोड़े से मिश्रण के साथ पोर्क, पोल्ट्री और गेम मीट के लिए एकदम सही हो सकती है। इसके अलावा आप इसे रेड मीट और मेमने के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इसे मध्यम मात्रा में उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि इसका स्वाद अपेक्षाकृत कड़वा होता है।
यह स्पष्ट है, आइए मुख्य लेख में कूदें और चोकचेरी की लकड़ी धूम्रपान करने के बारे में कुछ सबसे बड़े प्रश्नों पर चर्चा करें!
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
धूम्रपान के लिए चोक चेरी की लकड़ी का उपयोग करना
भले ही चोक चेरी की गिनती में न हो धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी लकड़ी, यह अभी भी कुछ कारकों पर विचार के साथ उपयोग किया जा सकता है।
उनमें से पहला और सबसे महत्वपूर्ण इसका कड़वा स्वाद है। लेकिन हे, कौन सी लकड़ी लंबी अवधि के लिए धूम्रपान करने पर कड़वी नहीं होती है?
यहां तक कि ओक और पेकान जैसे धूम्रपान स्टेपल भी किसी बिंदु पर कड़वा हो जाओ.
इस प्रकार यह सबसे अच्छा होगा यदि आप इसके साथ थोड़ा आसान हो गए। इसे बहुत अधिक धूम्रपान करें, और आप इसके बजाय दोपहर के भोजन के लिए बिट्ट्रेक्स लेना चाहेंगे।
वैसे भी, आपको पूरी तरह से निराश होने की जरूरत नहीं है। अभी भी बहुत सारी अच्छी तकनीकें हैं जिनका उपयोग आप इसका सबसे अच्छा लाभ उठाने के लिए कर सकते हैं, जिसमें छाल को मिलाना और निकालना शामिल है।
इसे अन्य लकड़ियों के साथ मिलाएं
हाँ, चेरी चोक की लकड़ी को कुछ मीठे के साथ मिलाने से लकड़ी के फल को बढ़ाते हुए इसके कड़वे स्वाद को कम करने में मदद मिलेगी।
उपयोग चेरी चिप्स या टुकड़ों को एक मीठी और फलदार सुगंध देने के लिए और इसके स्वाद को संतुलित करने के लिए।
आप सेब की लकड़ी भी आजमा सकते हैं, एक प्रकार का अखरोट, या इसके साथ हिकॉरी अपने भोजन को धुएँ के रंग का स्पर्श देने के लिए।
लेकिन बात यह है कि यह केवल ग्रिलिंग जैसे छोटे धूम्रपान सत्रों के लिए बेहतर है, जहां मांस अपेक्षाकृत कम अवधि के लिए धूम्रपान के संपर्क में आता है।
उन लोगों के लिए जो मांस के बड़े और वसायुक्त टुकड़ों में अधिक धूम्रपान करते हैं, मीठे पक्ष में रहना सुरक्षित है क्योंकि लंबे समय तक धूम्रपान सत्रों के बीच चोकेरी की लकड़ी कड़वी होने के लिए कुख्यात है।
अंदाज़ा लगाओ? यहाँ कीवर्ड संतुलन है!
छाल हटा दें
धूम्रपान की लकड़ी से छाल निकालना कई पिटमास्टर्स के बीच एक बहुत ही सर्वव्यापी अभ्यास है।
चूंकि चेरी के पेड़ की छाल लगातार बाहरी वातावरण के संपर्क में रहती है, इसलिए एक मौका है कि इसकी सतह पर संदूषण हो सकता है जो महीनों के मसाला के बाद भी वहां रह सकता है।
इसके अलावा, छाल की एक अलग संरचना के कारण, इसके परिणामस्वरूप दहन पर क्रेओसोट भी हो सकता है, जो समान रूप से खतरनाक और खराब स्वाद है, जिससे मांस का स्वाद कड़वा हो जाता है।
छाल को हटाने और केवल प्रीमियम लकड़ी के कोर का उपयोग करने से आपको दोनों समस्याओं से छुटकारा मिलेगा और स्वाद के लायक स्वाद सुनिश्चित होगा।
चोकचेरी की लकड़ी से धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ कौन से हैं?
तो आपने धूम्रपान के लिए चोक चेरी की लकड़ी के कुछ अच्छे टुकड़े एकत्र किए हैं और दृश्यों को गर्म करने के लिए तैयार हैं?
यहां कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनका आप इसके लिए उपयोग कर सकते हैं:
सूअर का मांस
पोर्क के साथ उत्कृष्ट चला जाता है सूक्ष्म और मीठे स्वाद वाली लकड़ियाँ.
आम तौर पर, लंबे समय तक धूम्रपान सत्रों में पर्याप्त स्वाद प्रदान करने के लिए चेरी, सेब, पेकान, या दो का मिश्रण पसंद किया जाता है।
चोकचेरी की लकड़ी के साथ भी यही तरीका काम करता है। आप इसे सेबवुड जैसी मीठी या जंगली चेरी जैसी मीठी-धुंधली के साथ मिलाकर पोर्क धूम्रपान के लिए आत्मविश्वास से उपयोग कर सकते हैं।
या यदि आप त्वरित bbq सत्रों में अधिक हैं, तो आप ओक या हिकॉरी जैसी कुछ प्रबल धुएँ के रंग की लकड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं।
चिकन
सबसे अच्छी बात क्या है चिकन जैसे सफेद या गुलाबी मांस का धूम्रपान करना?
वे हर लकड़ी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, चाहे वह मीठा हो, धुएँ के रंग का, या यहाँ तक कि सूक्ष्म, धूम्रपान की अवधि के बावजूद।
यह चोकचेरी जैसी लकड़ियों को धूम्रपान करने के लिए चिकन को आदर्श बनाता है। हालाँकि, आपको याद रखना चाहिए कि उपरोक्त लकड़ी का उपयोग करना अभी भी एक अच्छा विचार नहीं होगा।
आप अधिक स्वाद प्रदान करने और लकड़ी की कड़वाहट को संतुलित करने के लिए पेकान या सेब या आड़ू जैसे कुछ फल जैसे अखरोट की धूम्रपान लकड़ी के साथ इसकी थोड़ी मात्रा मिलाना चाहेंगे।
और अगर धूम्रपान करने के बाद मांस थोड़ा काला हो जाए तो चिंता न करें। स्वाद उसके लिए बहुत अच्छी तरह से क्षतिपूर्ति करने वाला है!
मछली और लाल मांस
क्या आप जानते हैं कि मछली और रेड मीट में क्या ख़ास है? ओक, हिकॉरी और मेसकाइट सहित धुएँ के रंग की लकड़ियों के साथ जोड़े जाने पर वे शुद्ध पूर्णता बनाते हैं।
हालांकि, अगर आप इसके साथ थोड़ा और साहसी बनना चाहते हैं आपका समुद्री भोजन या बीफ बीबीक्यू रेसिपीआप अपने भोजन में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए इन लकड़ियों को चोकचेरी के साथ मिला सकते हैं।
अंदाज़ा लगाओ? अगर यह स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन बन जाए तो थोड़ा सा प्रयोग चोट नहीं पहुंचाएगा।
छोटे खेल पक्षी
हल्के मांस के खेल पक्षी जैसे गिनी मुर्गी, बटेरया, बतख चोकचेरी की लकड़ी और मीठे धुएँ के स्वाद वाली लकड़ी जैसे सेब, एल्डर, और आड़ू के मिश्रण के साथ धूम्रपान करने पर बहुत अच्छा स्वाद आता है।
चिकन के विपरीत, सबसे पिटमास्टर्स गेम बर्ड्स को धूम्रपान करने वालों में थोड़ी देर के लिए रखना पसंद है ताकि गामी स्वाद को कम किया जा सके।
इस प्रकार, इसे ऊपर वर्णित के अलावा अन्य लकड़ी के साथ मिलाने, या विशेष रूप से ओक जैसे स्मोकी वाले के लिए जाने से मांस में कड़वा स्वाद आने का खतरा बढ़ जाता है।
भेड़ का बच्चा
भेड़ के मांस के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक? यह अपने मिट्टी के स्वाद वाले वसा की उपस्थिति के कारण स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट है, जो मीठे और धुएँ के रंग की लकड़ियों के साथ बहुत अच्छा जाता है.
फिर भी, यदि आप मांस में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ना चाहते हैं, तो आपके पास हमेशा धुएँ के स्वाद को गहरा करने के लिए कड़वे-बेरी की लकड़ी के कुछ लकड़ी के टुकड़ों के साथ इसे धूम्रपान करने की विलासिता होती है।
इसके अलावा, आपको कड़वाहट के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि भेड़ के मांस को लंबे समय तक धूम्रपान की आवश्यकता नहीं होती है।
चोकचेरी की लकड़ी क्या है?
चोकचेरी अमेरिका और कनाडा का मूल निवासी एक पर्णपाती, लकड़ी का खड़ा झाड़ी है।
यह अपने कड़वे स्वाद वाले जामुन से नाम लेता है, और पेड़ 30 फीट तक बढ़ता है, जिसमें मोटे तौर पर मिरगी या अंडाकार के बीच का आकार होता है।
एक पूर्ण विकसित चोकचेरी के पेड़ के अन्य पहचानने वाले कारकों में इसकी छाल का रंग शामिल है, जो पूरी तरह से विकसित होने पर बहुत सारे तराजू के साथ गहरे भूरे रंग से लेकर पूरी तरह से गहरे भूरे रंग तक कुछ भी हो सकता है।
आपको चोकचेरी की लकड़ी ज्यादातर पहाड़ी क्षेत्रों में मिलेगी क्योंकि वे मुख्य रूप से तलहटी और पहाड़ी घाटियों में अपेक्षाकृत नम स्थानों पर उगते हैं।
नस्ल के आधार पर जामुन के अलग-अलग रंग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ में क्रिमसन फल हो सकते हैं, अन्य में गहरे लाल रंग के।
चोकचेरी की एक और प्रजाति भी है जिसे नर्ड मेलानोकार्पा कहते हैं, जिसमें पूरी तरह से गहरे रंग के जामुन होते हैं।
सेलिब्रिटी स्मोकिंग वुड्स के विपरीत, आपको चोकचेरी की लकड़ी कहीं भी ऑनलाइन उपलब्ध नहीं होगी, क्योंकि इसकी अनदेखी और शायद काफी विवादास्पद छवि है।
लेकिन क्या यह इसे धूम्रपान के लिए खराब लकड़ी बनाता है? बिल्कुल भी नहीं।
यहां तक कि अधिकांश सजावटी फलों की लकड़ी को उनके असर वाले समकक्षों की तरह धूम्रपान के लिए आत्मविश्वास से इस्तेमाल किया जा सकता है; स्वाद कमोबेश एक जैसा है। क्रैबापल एक और बेहतरीन उदाहरण है.
निष्कर्ष
चोकचेरी की लकड़ी के बारे में हम जो कुछ भी पढ़ते हैं, उससे एक बात स्पष्ट होती है। यह अपने परिवार के अन्य सदस्यों की तरह मीठा और स्वादिष्ट नहीं है, जैसे जंगली चेरी या काली चेरी।
लेकिन क्या यह इसे पूरी तरह से धूम्रपान करने वाले जंगल की श्रेणी से बाहर कर देता है? मैं दृढ़ता से असहमत होगा।
धूम्रपान की लकड़ी के कड़वे दोस्त होने की अपनी विशिष्ट छवि के बावजूद, चेरी के समान इसका अपना अनूठा, दिलकश-मीठा स्वाद है।
लेकिन शर्त यह है कि कड़वाहट से बचने के लिए इसे कम से कम मात्रा में और धूम्रपान के छोटे सत्रों के लिए इस्तेमाल किया जाए।
