देवदार की लकड़ी: क्या यह धूम्रपान मांस के लिए सुरक्षित और अनुशंसित है?

जब आप धूम्रपान के बारे में बात करते हैं, तो प्रत्येक पिटमास्टर, होम कुक, और यहां तक ​​​​कि एक बीबीक्यू नौसिखिया आपको एक शब्द से बचने के लिए कहेगा। और वह देवदार है। 

लेकिन क्या यह लकड़ी मुख्यधारा की बीबीक्यू दुनिया में मिलने वाली सभी खराब रोशनी के लायक है? या यह नफरत पूरी तरह अनावश्यक है?

इसके अलावा, क्या देवदार का कोई "संस्करण" है जिसे आप वास्तव में धूम्रपान भोजन के लिए उपयोग कर सकते हैं? 

हाँ, देवदार की लकड़ी का उपयोग धूम्रपान के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, यह सबसे लोकप्रिय विकल्प नहीं है धूम्रपान की लकड़ी क्योंकि यह एक तेज़ और विशिष्ट स्वाद दे सकता है जो सभी प्रकार के मांस के लिए वांछनीय नहीं हो सकता है। इसके अतिरिक्त, देवदार की लकड़ी काफी रालदार हो सकती है और बहुत अधिक धुआं पैदा कर सकती है, जिसका सावधानी से उपयोग न करने पर अत्यधिक धूम्रपान हो सकता है।

इस समर्पित लेख में, हम इन सब पर गौर करेंगे और देवदार की लकड़ी के बारे में आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देंगे ताकि आप एक सूचित निर्णय ले सकें। 

एक देवदार क्या है? 

इससे पहले कि हम बीबीक्यू और धूम्रपान की दुनिया में कूदें और आपको धूम्रपान के लिए देवदार की लकड़ी का उपयोग करना चाहिए या नहीं, आइए आसान शुरुआत करें।

देवदार की लकड़ी वास्तव में क्या है?

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देवदार पेड़ों का एक समूह है जो जीनस सेडरस से संबंधित है।

जीनस सेडरस समान गुणों वाले कई अलग-अलग पेड़ प्रजातियों को समाहित करता है, सभी आम तौर पर लंबे, संकीर्ण और शंक्वाकार समग्र प्रोफाइल और सीधे क्षैतिज तने ट्रंक से निकलते हैं। 

कुछ सबसे आम देवदार के पेड़ों में शामिल हैं:

• एटलस सीडर (सेड्रस एटलांटिका)
• देवदार देवदार (Cedrus deodara)
• लेबनान सीडर (सेड्रस लिबनी)
• पूर्वी लाल देवदार (जुनिपरस वर्जिनियाना)
• अलास्का सीडर (कप्रेसस नॉटकटेंसिस)

ये देवदार दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, लेकिन कमोबेश समान सामान्य गुण हैं। 

उदाहरण के लिए, ये सभी 100 फीट तक बढ़ते हैं, देवदार जैसी प्रजातियां 150 फीट की सीमा के आसपास कहीं छिपकर ऊंचाई तक पहुंचती हैं।

कुछ प्रजातियों की रिकॉर्ड ऊंचाई 190+ फीट भी है। यह काफी कमाल का पेड़ है!

देवदार के पेड़ों की छाल आम तौर पर मोटी और खुरदरी होती है, जिसमें गहरे खांचे तने के साथ लंबवत चलते हैं।

पत्तियां सुई की तरह होती हैं, जिनकी अधिकतम लंबाई एक इंच होती है, और भूरे-हरे रंग की होती हैं। ये पेड़ आमतौर पर पहाड़ी इलाकों में पाए जाते हैं। 

अगर हम विशेष रूप से देवदार की लकड़ी के बारे में बात करते हैं, तो यह आमतौर पर हल्के रंग के सैपवुड के साथ लाल भूरे रंग का होता है।

सीधा अनाज और एक समान बनावट होने के कारण, देवदार की लकड़ी में क्षय और कीट संक्रमण के लिए एक प्राकृतिक प्रतिरोध भी होता है।

लकड़ी हल्की, मजबूत और टिकाऊ होती है और फर्नीचर उद्योग में इसकी सुंदरता और दीर्घायु के लिए बेशकीमती है।

हालांकि, उल्लेख किए गए सभी के साथ, आपके और हमारे जैसे बीबीक्यू में रुचि रखने वाला कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन आश्चर्यचकित हो सकता है ...

क्या देवदार की लकड़ी धूम्रपान के लिए अच्छी है? 

यदि आप चाहते हैं कि हम आपको सीधा उत्तर दें, तो ठीक है, यहाँ यह है: 

एक छोटी, पतली हाँ के साथ एक बड़ी मोटी नहीं... मुझे समझाने की अनुमति दें।

देवदार की लकड़ी की अधिकांश प्रजातियों में तेल और रेजिन होते हैं, जो अत्यधिक मजबूत और तीव्र धुएं का उत्पादन करते हैं जो दहन पर मांस के स्वाद पर हावी हो सकते हैं।

वास्तव में, मैं भी कर सकता हूँ मांस को कड़वा और बेस्वाद बनाओ। 

इसके अतिरिक्त, कुछ देवदार के पेड़ों में विषाक्त पदार्थ होते हैं, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, पूर्वी लाल देवदार में थुजोन नामक विष होता है।

यदि बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है, तो रसायन उल्टी, मतली और सिरदर्द जैसे विभिन्न लक्षण पैदा कर सकता है। 

हालाँकि, अपवाद हैं। कुछ देवदार की लकड़ी की किस्में, यदि संयम से उपयोग की जाती हैं, तो आपके पसंदीदा मांस में कटौती के लिए बढ़िया स्वाद बूस्टर हो सकती हैं।

इस संबंध में पश्चिमी लाल देवदार को अक्सर एक उत्कृष्ट पसंद माना जाता है। इसमें कई नाजुक मीट के साथ हल्का, मीठा धुआँ होता है। 

जब आप धूम्रपान के लिए देवदार की लकड़ी चुनते हैं तो एक और बात याद रखना चाहेंगे कि यह अनुपचारित है।

यदि लकड़ी पर कोई लेप आदि हो तो यह न केवल लकड़ी और मांस के स्वाद को बिगाड़ देगा बल्कि उसमें अवांछित विष भी डाल देगा।

यह एक धीमी मौत को बारबेक्यू करने जैसा है। 

तो निष्कर्ष निकालने के लिए, नहीं, देवदार आम तौर पर धूम्रपान मांस के लिए एक अच्छी लकड़ी नहीं है, लेकिन इसके कुछ प्रकार हैं जिनका उपयोग आप विकल्पों से बाहर होने पर कर सकते हैं।

धूम्रपान के लिए देवदार के तख्तों का उपयोग करना

धूम्रपान के लिए देवदार की लकड़ी का एक उपयोग जो बहुत लोकप्रिय है देवदार के तख्तों का उपयोग करना।

देवदार के तख्तों का उपयोग अक्सर धूम्रपान करने वाले भोजन के लिए किया जाता है क्योंकि वे भोजन को एक अनोखा, मीठा और धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करते हैं।

लकड़ी के प्राकृतिक तेल और रेजिन एक सुगंध देते हैं जो कई प्रकार के मांस, विशेष रूप से मछली और समुद्री भोजन का पूरक है।

मेरे पास है यहाँ कुछ बेहतरीन सीडर ग्रिलिंग प्लैंक रेसिपी हैं अगर आप इसे एक कोशिश देना चाहते हैं

तख्ते भी मदद करते हैं भोजन को नम रखें और धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान इसे सूखने से रोकें।

इसके अतिरिक्त, देवदार के तख्तों का उपयोग अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता के बिना भोजन को धूम्रपान करने का एक सुविधाजनक और आसान तरीका है धूम्रपान करने वाला बॉक्स or लकड़ी के टुकड़े.

धूम्रपान करने वाले भोजन के लिए देवदार के तख्तों का उपयोग करने के लिए, आपको पहले तख़्तों को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए ताकि उन्हें ग्रिल पर आग लगने से रोका जा सके।

एक बार तख़्त भिगोने के बाद, अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम कर लें।

जिस भोजन को आप धूम्रपान करना चाहते हैं उसे देवदार तख़्त के ऊपर रखें और तख़्त को तवे पर भोजन के साथ रखें।

ग्रिल को ढक दें और भोजन को वांछित समय के लिए धूम्रपान करने दें, आम तौर पर लगभग 20-30 मिनट जब तक यह दान के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाता।

उपयोग के बाद देवदार के तख़्त को त्याग दें क्योंकि इसे धूम्रपान के लिए पुन: उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

देवदार आपके भोजन में कौन सा स्वाद जोड़ता है? 

धूम्रपान के लिए उपयोग किए जाने पर सीडरवुड भोजन में एक विशिष्ट, सुगंधित स्वाद जोड़ता है। स्वाद को मीठा, थोड़ा मसालेदार और थोड़ा राल जैसा बताया जा सकता है। 

हालाँकि, यह वास्तव में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले देवदार के प्रकार के नीचे आता है।

उदाहरण के लिए, पश्चिमी लाल देवदार से निकलने वाला धुआं भोजन को एक सूक्ष्म, धुएँ के रंग का स्वाद देता है जो प्राकृतिक स्वाद को अतिरिक्त स्वाद की सही मात्रा के साथ पूरक करते हुए चमक देता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, धूम्रपान करते समय देवदार की लकड़ी का संयम से उपयोग करना महत्वपूर्ण है बहुत ज्यादा धुआं हावी हो सकता है भोजन के प्राकृतिक स्वाद और इसे कड़वा या तीखा बनाते हैं।

हर दूसरी लकड़ी के लिए भी यही स्थिति है। किसी भी चीज की अति हानिकारक होती है। 

देवदार की लकड़ी से धूम्रपान करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ हैं? 

हार्डवुड और फ्रूटवुड के विपरीत, जो आम तौर पर हर चीज के साथ अच्छे लगते हैं, देवदार आमतौर पर उन खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्वाद में सूक्ष्म और नाजुक होते हैं और गर्मी के लंबे समय तक संपर्क के बिना जल्दी से पक जाते हैं। 

देवदार के स्वाद की सुंदरता इसकी सूक्ष्मता में निहित है। किसी भी चीज की अति कर दें, और आपको अपनी पहली बाइट पर तुरंत पछतावा होगा।

ऐसा कहा जा रहा है, यहां कुछ लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जो देवदार के साथ अच्छे लगते हैं: 

सामन

पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट व्यंजन में सीडर-स्मोक्ड सैल्मन एक प्रमुख है, जो आप कभी भी खाएंगे सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

देवदार की लकड़ी का मीठा, सूक्ष्म और धुएँ के रंग का स्वाद नींबू के तीखे उत्साह से बढ़ाए गए सामन के समग्र समृद्ध, मछलीदार और नमकीन स्वाद के साथ बढ़िया मेल खाता है। 

अन्य मछली

सामन के अलावा, पश्चिमी लाल देवदार भी अन्य प्रकार के समुद्री भोजन और विशेष रूप से मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में ट्राउट, हलिबूट, कैटफ़िश आदि शामिल हैं। जब देवदार के साथ धूम्रपान करने की बात आती है तो शेलफ़िश एक और बढ़िया विकल्प है। 

पोल्ट्री

यदि यह गेमी नहीं है, तो कोई भी पोल्ट्री देवदार के साथ स्वादिष्ट रूप से मिल जाएगी।

देवदार के साथ पकाने के लिए मेरे दो पसंदीदा मुर्गे में टर्की और चिकन शामिल हैं। बस उन्हें देवदार की लकड़ी और अनुभव से धूम्रपान करें

स्वादिष्टता जो आपके स्वाद कलियों ने पहले अनुभव नहीं की है। 

सूअर का मांस और सब्जियां

पोर्क चॉप्स और पोर्क पसलियों को धूम्रपान करने के लिए सीडर भी एक बढ़िया विकल्प है।

दिलकश अंडरटोन के साथ पोर्क का स्वाभाविक रूप से हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद देवदार के हल्के मीठे-मसालेदार मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

यदि आपने इसे पहले नहीं आजमाया है तो अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। वही सब्जियों के लिए भी जाता है, खासकर मकई और मशरूम। 

वुड्स आप देवदार के साथ मिला सकते हैं

यह देखते हुए कि देवदार बीबीक्यू दुनिया में काफी लोकप्रिय विकल्प नहीं है, अन्य लकड़ियों के साथ मिश्रण आदि के बारे में केवल कुछ महान पिटमास्टर सिफारिशें उपलब्ध हैं।

हालाँकि, यदि आप अभी भी थोड़ा साहसिक कार्य करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित कुछ सुरक्षित विकल्प हैं जिनसे आप शुरुआत करना चाहेंगे: 

पितृपादप

अखरोट के स्वाद के साथ एल्डर में स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद होता है।

देवदार के साथ मिलाने पर, एल्डर लकड़ी की सूक्ष्म मिठास को बढ़ाता है जबकि इसकी कड़वाहट को एक साथ बेअसर कर देता है।

यदि आप लंबे समय तक धूम्रपान सत्र में हैं तो यह संयोजन को आदर्श बनाता है। 

Apple

सेब भी, एल्डर की तरह, एक बहुत ही हल्का और मीठा स्वाद है, लेकिन बहुत अधिक फलदायी है।

यह देवदार के प्राकृतिक स्वादों को परिष्कृत करता है और इसे एक अच्छा, फलयुक्त स्पर्श देता है जो देवदार के हल्के मीठे-मसालेदार समग्र स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोर्क और पोल्ट्री पकाने के लिए सबसे अच्छे संयोजनों में से एक। 

चेरी

सेब की तरह ही चेरी में भी मीठा, फल जैसा स्वाद होता है जो देवदार के साथ बढ़िया लगता है।

हालाँकि, इसमें कुछ कड़वे उपर भी हैं, इसलिए इसे केवल छोटे खाना पकाने के सत्र के लिए देवदार के साथ उपयोग करें।

चिकन, पोर्क और बीफ सहित हर चीज के साथ संयोजन बहुत अच्छा होता है। 

मेपल

मेपल एक और हल्की और मीठी लकड़ी है। फ्रूटवुड की तरह, यह देवदार के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे एक अच्छा, मीठा स्पर्श देता है।

दोनों प्रकार की लकड़ी का संयोजन आम तौर पर पोर्क, पोल्ट्री और मछली जैसे स्वादिष्ट स्वाद वाले मांस के लिए अच्छा माना जाता है।

देवदार की लकड़ी अपनी विशिष्ट सुगंध और स्वाद के कारण धूम्रपान करने वाले मांस के लिए लोकप्रिय है।

देवदार बनाम अन्य धूम्रपान करने वाले जंगल

अब जबकि हम मूल प्रश्न से आगे बढ़ गए हैं कि देवदार क्या है, क्या आप इसका उपयोग मांस धूम्रपान के लिए कर सकते हैं, और यह किसके साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, आइए कुछ बुनियादी तुलनाओं पर ध्यान दें: 

देवदार बनाम हिकॉरी

देवदार लकड़ी की दुनिया के फैंसी पैंट की तरह है। इसकी एक मीठी सुगंध है जो आपके नथुनों को खुशी से नाचने पर मजबूर कर देगी।

इसके अलावा, यह सड़ांध और कीड़ों के लिए स्वाभाविक रूप से प्रतिरोधी है, इसलिए आपको अपने बीबीक्यू को दुर्घटनाग्रस्त किसी अवांछित अतिथि के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

दूसरी ओर, हमारे पास है Hickory. हिकॉरी लकड़ी की दुनिया के सख्त आदमी की तरह है। इसमें एक धुएँ के रंग का स्वाद है जो आपकी स्वाद कलियों को गाना गाएगा। 

इसके अलावा, यह अत्यधिक घना है, इसलिए यह देवदार की तुलना में अधिक समय तक और गर्म रहेगा। इसलिए, यदि आप एक तूफान को पकाना चाहते हैं, तो हिकॉरी आपका साथी हो सकता है।

हालाँकि, देवदार फैंसी हो सकता है, लेकिन यह बहुत नरम भी है। इसका मतलब है कि यह हिकरी के रूप में लंबे समय तक नहीं टिकेगा और गर्मी को संभालने में भी असमर्थ हो सकता है। 

दूसरी ओर, हिकॉरी कठिन हो सकता है, लेकिन यह काफी भारी भी है। इसलिए, यदि आप इसे इधर-उधर घसीटने की योजना बना रहे हैं, तो आप पहले जिम जाना चाहेंगे।

अंत में, यह सब व्यक्तिगत वरीयता के लिए नीचे आता है। क्या आप चाहते हैं कि आपके मांस में मीठी या धुएँ के रंग की सुगंध हो? क्या आप चाहते हैं कि आपकी लकड़ी फैंसी या सख्त हो?

यह आपके ऊपर है, मेरे दोस्तों। याद रखें, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, अगर आपके पास अच्छी कंपनी और कोल्ड ड्रिंक है तो आपका बीबीक्यू हिट होगा।

देवदार बनाम ओक

शुरुआत करते हैं देवदार से। यह लकड़ी हाई स्कूल के कूल बच्चे की तरह है - हर कोई इसके आसपास रहना चाहता है।

यह हल्का है, इसके साथ काम करना आसान है, और बग और सड़ांध के लिए स्वाभाविक रूप से प्रतिरोधी है। 

इसके अलावा, यह अद्भुत खुशबू आ रही है!

दूसरी ओर, हमारे पास है बलूत. यह लकड़ी उस चिड़चिड़े बूढ़े आदमी की तरह है जो बच्चों को अपने लॉन से बाहर निकलने के लिए चिल्लाता है।

यह भारी है, इसके साथ काम करना कठिन है, और बग या सड़ांध के लिए कोई प्राकृतिक प्रतिरोध नहीं है। 

लेकिन इसमें एक स्वादिष्ट और बहुमुखी स्वाद भी है जो मछली से लेकर पोल्ट्री, बीफ, सब्जियों और बीच में कुछ भी सब कुछ के साथ बढ़िया हो जाता है।

धूम्रपान और बीबीक्यू के संबंध में आप इसके साथ गलत नहीं हो सकते। 

देवदार की लकड़ी बनाम मेसकाइट

सबसे पहले बात करते हैं सुगंध की। सीडरवुड में एक मीठा, लगभग पुष्प सुगंध है जो आपके मांस के स्वादों को बढ़ा सकता है, जैसा कि बताया गया है। 

Mesquite, इसके विपरीत, एक मजबूत, धुएँ के रंग की सुगंध है जो आपकी स्वाद कलियों पर हावी हो सकती है यदि आप सावधान नहीं हैं।

इसलिए, यदि आप सूक्ष्म स्वाद बढ़ाने की तलाश कर रहे हैं, तो देवदार के साथ जाएं। लेकिन मेसकाइट जाने का रास्ता है अगर आप महसूस करना चाहते हैं कि आप टेक्सास बारबेक्यू संयुक्त के मध्य में हैं।

आगे, बर्न टाइम के बारे में बात करते हैं।

सीडरवुड जल्दी जलता है, जो बहुत अच्छा हो सकता है अगर आप जल्दी में हों।

लेकिन अगर आप लंबे, धीमे कुक की योजना बना रहे हैं, तो मेसकाइट चुनें। यह धीमी और गर्म जलती है, इसलिए आप आग में अधिक लकड़ी डाले बिना ही सही चारकोल प्राप्त कर सकते हैं।

सीडरवुड में हल्का, लगभग गोरा रंग होता है जो आपके मांस को पॉप बनाता है। हालांकि, मेसकाइट में एक गहरा, अधिक देहाती लुक है जो आपके बारबेक्यू को वास्तविक डाउन-होम फील दे सकता है। 

तो, यदि आप फैंसी डिनर पार्टी वाइब के लिए जा रहे हैं तो देवदार आपकी लकड़ी है। लेकिन अगर आप अपने भीतर के चरवाहे को चैनल करना चाहते हैं तो मेसकाइट जाने का रास्ता है। 

अंत में, उपलब्धता के बारे में बात करते हैं। अधिकांश हार्डवेयर स्टोर और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर देवदार की लकड़ी आसानी से मिल जाती है।

मेस्क्वाइट आने के लिए थोड़ा कठिन हो सकता है। आपूर्तिकर्ता खोजने के लिए आपको कुछ खुदाई करनी पड़ सकती है लेकिन मुझ पर विश्वास करें, यह इसके लायक है।

अक्सर पूछे गए प्रश्न

देवदार की लकड़ी महंगी है?

इसका उत्तर हां या ना से कहीं अधिक जटिल है। आप देखते हैं, देवदार की लकड़ी के विभिन्न प्रकार हैं, प्रत्येक की अपनी कीमत सीमा होती है।

पश्चिमी लाल देवदार एक लोकप्रिय विकल्प है, और यह आपको कहीं भी $ 5 से $ 9 प्रति रैखिक पैर के बीच खर्च कर सकता है। 

यदि आप कुछ अधिक किफायती खोज रहे हैं, तो उत्तरी सफेद देवदार आपकी चाय का प्याला हो सकता है, और इसकी कीमत आपको लगभग $ 4 से $ 7 प्रति रैखिक पैर हो सकती है।

लेकिन अगर आप थोड़ा सा खर्च करने को तैयार हैं, तो पूर्वी लाल देवदार आपका जाना है, और इसकी कीमत आपको लगभग $ 5 से $ 8 प्रति रैखिक पैर हो सकती है। 

और अगर आप गाँठ-प्रतिरोधी और स्पष्ट देवदार की तलाश कर रहे हैं, तो $ 5 से $ 7 प्रति रैखिक फुट के लिए तैयार रहें।

तो, दोस्तों, प्रश्न का उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की देवदार की लकड़ी की तलाश कर रहे हैं।

लेकिन हे, अगर आप उस मीठी देवदार की गंध के प्रशंसक हैं, तो यह हर पैसे के लायक है! 

देवदार की पहचान कैसे करें? 

यहाँ देवदार की लकड़ी की कुछ प्रमुख विशेषताएँ हैं जो आपको इसे पहचानने में मदद कर सकती हैं:

1. सूरत: देवदार की लकड़ी में महीन, सीधे दाने के साथ हल्के से मध्यम लाल-भूरे रंग का रंग होता है। इसकी एक चिकनी बनावट है और दृढ़ लकड़ी और फलों की लकड़ी की तुलना में अपेक्षाकृत हल्की है। 
2. अरोमा: लकड़ी में एक मजबूत और विशिष्ट सुगंध होती है जिसे अक्सर जंगली, मसालेदार और थोड़ा मीठा कहा जाता है। सुगंध विशेष रूप से मजबूत होती है जब लकड़ी को ताजा काटा जाता है या सैंड किया जाता है।
3. स्थायित्व: देवदार की लकड़ी क्षय और कीट क्षति के लिए स्वाभाविक रूप से प्रतिरोधी है, जिससे यह बाहरी फर्नीचर, अलंकार और साइडिंग के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
4. कोमलता: सीडरवुड अपेक्षाकृत नरम और काम करने में आसान है, जो इसे नक्काशी, लकड़ी के काम और अन्य शिल्प के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

क्या देवदार की लकड़ी पर खाना बनाना सुरक्षित है?

क्या आप देवदार की लकड़ी से खाना पकाने की कोशिश करने की सोच रहे हैं? खैर, हम आपको बता दें, यह एक स्मोकिन 'हॉट टॉपिक है! 

लेकिन बड़ा सवाल यह है कि क्या देवदार की लकड़ी पर खाना बनाना सुरक्षित है? और जवाब है, ड्रमोल, कृपया। निर्भर करता है! 

सबसे पहली बात, सभी लकड़ी की किस्मों को समान नहीं बनाया जाता है। देवदार की लकड़ी एक नरम लकड़ी है, जिसका अर्थ है कि यह तेजी से जलती है और इसमें दृढ़ लकड़ी की तुलना में अधिक हवा और रस होता है। 

यह बहुत लंबे समय तक पकाए जाने पर एक अप्रिय स्वाद और यहां तक ​​कि जहरीले धुएं का परिणाम हो सकता है।

इसलिए, खाना पकाने के लिए सही प्रकार की देवदार की लकड़ी का चयन करना और इसे कम मात्रा में उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

यदि ये स्थितियां पूरी होती हैं, तो देवदार की लकड़ी पूरी तरह से खाद्य सुरक्षित है और आपके व्यंजनों में एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ सकती है।

वास्तव में, यह सबसे लोकप्रिय लकड़ियों में से एक है जिसका उपयोग तख़्त पकाने के लिए भी किया जाता है। 

निष्कर्ष

अंत में, अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के कारण देवदार की लकड़ी धूम्रपान मांस के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। 

हालांकि, यह आवश्यक है कि देवदार की लकड़ी का संयम से और अन्य लकड़ियों के साथ संयोजन के रूप में उपयोग किया जाए ताकि इसे मांस के प्राकृतिक स्वादों पर हावी होने से रोका जा सके। 

हालांकि इसे हल्का और मीठा बताया गया है, कड़वे स्वर हमेशा दिखाई देते हैं जब भोजन लंबे समय तक धुएं के संपर्क में रहता है।  

इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि धूम्रपान के लिए इस्तेमाल की जाने वाली देवदार की लकड़ी सुरक्षित है और किसी भी रासायनिक उपचार या योजक से मुक्त है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। 

कुल मिलाकर, अगर सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो देवदार की लकड़ी स्मोक्ड मांस के लिए एक स्वादिष्ट और अद्वितीय स्वाद जोड़ सकती है, जिससे यह अलग-अलग धूम्रपान करने वाली लकड़ी के साथ प्रयोग करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है, या बस विकल्पों से बाहर हो जाता है।

आगे, सभी के बारे में पढ़ें लक्स धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी लकड़ी (जो स्मोक्ड सैल्मन के समान नहीं है!)

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।