इन्फ्रारेड कुकिंग: टिप्स, सुरक्षा और लाभ

इन्फ्रारेड (आईआर) अदृश्य उज्ज्वल ऊर्जा है, दृश्यमान प्रकाश की तुलना में लंबी तरंग दैर्ध्य के साथ विद्युत चुम्बकीय विकिरण, दृश्यमान स्पेक्ट्रम के नाममात्र लाल किनारे से 700 नैनोमीटर (आवृत्ति 430 टीएचजेड) से 1 मिमी (300 गीगाहर्ट्ज) तक फैली हुई है (हालांकि लोग देख सकते हैं प्रयोगों में कम से कम 1050 एनएम तक इन्फ्रारेड)।

कमरे के तापमान के निकट वस्तुओं द्वारा उत्सर्जित अधिकांश तापीय विकिरण अवरक्त होता है। इन्फ्रारेड विकिरण की खोज 1800 में खगोलशास्त्री सर विलियम हर्शेल ने की थी, जिन्होंने थर्मामीटर पर इसके प्रभाव के माध्यम से लाल रोशनी से परे स्पेक्ट्रम में एक प्रकार के अदृश्य विकिरण की खोज की थी।

इसका प्रयोग पारंपरिक रूप में किया जाता है खाना पकाने जैसे तरीके ग्रिल और पकाना, लेकिन इसका उपयोग करने का तरीका ही इसे विशेष बनाता है। इस लेख में, मैं बताऊंगा कि यह कैसे काम करता है, यह किसके लिए अच्छा है और आप इसका उपयोग कुछ स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए कैसे कर सकते हैं।

इन्फ्रारेड तकनीक से खाना पकाएँ

इन्फ्रारेड तकनीक एक ऐसे तत्व का उपयोग करती है जो गैस या बिजली लगाने पर गर्म हो जाता है। यह तत्व तब अवरक्त विकिरण उत्पन्न करता है, जो झंझरी से टकराता है और भोजन में तीव्र गर्मी उत्सर्जित करता है। गर्मी हस्तांतरण प्रत्यक्ष है, जिसका अर्थ है कि भोजन संवहन या गर्म सतह के संपर्क के बजाय अवरक्त तरंगों द्वारा पकाया जाता है। इसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय तेज हो जाता है और तापमान भी अधिक समान हो जाता है।

इन्फ्रारेड प्रौद्योगिकी के क्या लाभ हैं?

जब खाना पकाने की बात आती है तो इन्फ्रारेड तकनीक के कई फायदे हैं:

• तेजी से खाना पकाने का समय: इन्फ्रारेड तकनीक पारंपरिक तरीकों की तुलना में भोजन को 50% तक तेजी से पका सकती है।
• समान तापन: इन्फ्रारेड तकनीक द्वारा उत्पन्न ऊष्मा समान रूप से वितरित होती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन समान रूप से पकाया जाता है।
• शक्तिशाली ताप: इन्फ्रारेड तकनीक (यहां सबसे अच्छे ग्रिल हैं जो इसका उपयोग करते हैं) यह 900°F तक का तापमान उत्पन्न कर सकता है, जिससे यह मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने या भोजन को जल्दी से पकाने के लिए आदर्श बन जाता है।
• ऊर्जा का कुशल उपयोग: इन्फ्रारेड तकनीक पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करती है, जिससे यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प बन जाती है।
• नमी बरकरार रखता है (धूम्रपान करने वालों के लिए ऐसा करना कठिन हो सकता है): इन्फ्रारेड तकनीक भोजन पकाने के लिए गर्म हवा पर निर्भर नहीं करती है, जिसका अर्थ है कि यह भोजन को पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों जितना सूखा नहीं करती है। इसके परिणामस्वरूप भोजन अधिक रसीला और अधिक स्वादिष्ट बनता है।
• प्राकृतिक खाना पकाने: इन्फ्रारेड तकनीक में तेल या अन्य खाना पकाने के माध्यमों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

इन्फ्रारेड कुकिंग के बारे में जानें: अपना खाना पकाने का नया तरीका

इन्फ्रारेड कुकिंग एक प्रकार का खाना पकाने का तरीका है जो भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए विद्युत चुम्बकीय विकिरण का उपयोग करता है। इसे पारंपरिक तरीकों की तुलना में खाना पकाने का तेज़ और अधिक शक्तिशाली तरीका माना जाता है। इन्फ्रारेड खाना पकाना माइक्रोवेव में भोजन गर्म करने की प्रक्रिया के समान है, लेकिन यह भोजन को अलग तरीके से गर्म करता है।

किस प्रकार के उपकरणों में इन्फ्रारेड कुकिंग का उपयोग किया जाता है?

इन्फ्रारेड खाना पकाने को कई प्रकार के उपकरणों में पाया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

• इन्फ्रारेड ग्रिल्स: इन्फ्रारेड ग्रिल्स भोजन को गर्म करने के लिए ग्रेट्स और लौ के बीच एक इन्फ्रारेड तत्व का उपयोग करते हैं।
• इन्फ्रारेड बर्नर: इन्फ्रारेड बर्नर आमतौर पर गैस स्टोवटॉप में पाए जाते हैं और इनका उपयोग पानी को भूनने या उबालने के लिए किया जा सकता है।
• इन्फ्रारेड कड़ाही: इन्फ्रारेड कड़ाही कड़ाही को गर्म करने के लिए एक इन्फ्रारेड तत्व का उपयोग करती है, जिससे खाना पकाने में आसानी होती है।

आप अपनी रसोई में इन्फ्रारेड कुकिंग का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

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इन्फ्रारेड कुकिंग आपकी खाना पकाने की प्रक्रिया में सुविधा और गति जोड़ने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अपनी रसोई में इन्फ्रारेड खाना पकाने का उपयोग कर सकते हैं:

• एक इन्फ्रारेड ग्रिल लें: इन्फ्रारेड तकनीक के साथ खाना बनाना शुरू करने के लिए इन्फ्रारेड ग्रिल सबसे आसान तरीका है।
• एक इन्फ्रारेड बर्नर जोड़ें: यदि आपके पास गैस स्टोव है, तो अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद के लिए एक इन्फ्रारेड बर्नर जोड़ने पर विचार करें।
• इन्फ्रारेड कड़ाही का उपयोग करें: इन्फ्रारेड कड़ाही भोजन को समान रूप से और जल्दी से पकाने का एक शानदार तरीका हो सकता है, खासकर भूनते या तलते समय।

इन्फ्रारेड कुकिंग इन एक्शन के कुछ उदाहरण क्या हैं?

यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि आपकी रसोई में इन्फ्रारेड खाना पकाने का उपयोग कैसे किया जा सकता है:

• इन्फ्रारेड कड़ाही में लहसुन पकाना: इन्फ्रारेड कड़ाही को जल्दी से उच्च तापमान पर गर्म किया जा सकता है, जिससे यह लहसुन को तेल में भूनने के लिए एकदम उपयुक्त हो जाता है।
• मांस के बड़े टुकड़े को ग्रिल करना: इन्फ्रारेड ग्रिल मांस के बड़े टुकड़े को जल्दी और समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली होते हैं।
• इन्फ्रारेड बर्नर पर पानी उबालना: इन्फ्रारेड बर्नर पारंपरिक गैस बर्नर की तुलना में तेजी से पानी गर्म कर सकते हैं, जिससे वे पानी उबालने के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं।

क्या इन्फ्रारेड कुकिंग आपके लिए सही है?

इन्फ्रारेड कुकिंग निश्चित रूप से आपके भोजन को पकाने का एक नया तरीका है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं हो सकता है। यदि आप अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया में सुविधा और गति को महत्व देते हैं, तो इन्फ्रारेड कुकिंग आपके लिए उपयुक्त हो सकती है। हालाँकि, यदि आप सीधी गर्मी और झंझरी के संपर्क में खाना पकाने के पारंपरिक अनुभव को पसंद करते हैं, तो इन्फ्रारेड खाना पकाना सही विकल्प नहीं हो सकता है। अंततः, यह व्यक्तिगत पसंद और आप किस प्रकार के भोजन को पकाना पसंद करते हैं, उस पर निर्भर करता है।

क्यों इन्फ्रारेड विकिरण आपके भोजन को पकाने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है?

इन्फ्रारेड विकिरण एक प्रकार की विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा है जो परम शून्य से ऊपर तापमान वाली किसी भी वस्तु द्वारा उत्सर्जित होती है। जब यह ऊर्जा आती है, तो यह क्षेत्र में अणुओं को कंपन और गर्म करने का कारण बनती है। यह प्रक्रिया वह गर्म सतह बनाती है जिसका उपयोग हम खाना पकाने के लिए करते हैं। इन्फ्रारेड विकिरण विभिन्न रूपों और तरंग दैर्ध्य में आता है, लेकिन खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला प्रकार आमतौर पर स्पेक्ट्रम के लाल क्षेत्र में स्थित होता है। वर्तमान वैज्ञानिक शोध के अनुसार, अवरक्त विकिरण इतना शक्तिशाली नहीं है कि इसे ऊष्मा स्रोत के रूप में उपयोग करके पकाए गए भोजन की आणविक संरचना को बदल सके, जिससे यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हो सके।

इन्फ्रारेड और पारंपरिक पाक कला के बीच अंतर

इन्फ्रारेड और पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों के बीच मुख्य अंतर भोजन में गर्मी पहुंचाने का तरीका है। पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में, गर्मी अप्रत्यक्ष रूप से हवा या खाना पकाने की सतह के माध्यम से पहुंचाई जाती है। दूसरी ओर, इन्फ्रारेड कुकिंग, भोजन को सीधे गर्मी पहुंचाती है। यह तेजी से खाना पकाने और बेहतर स्वाद की अनुमति देता है।

क्या इन्फ्रारेड कुकिंग सुरक्षित है? खाना पकाने के लिए इन्फ्रारेड प्रौद्योगिकी के उपयोग के बारे में सच्चाई

इन्फ्रारेड खाना पकाने में भोजन को गर्म करने के लिए विद्युत चुम्बकीय विकिरण का उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में एक अलग प्रक्रिया पर निर्भर करता है। इन्फ्रारेड विकिरण एक प्रकार की ऊर्जा है जो अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली है और अन्य तरीकों की तुलना में भोजन को तेज गति से गर्म कर सकती है। हालाँकि, सवाल बना हुआ है: क्या इन्फ्रारेड के साथ खाना बनाना सुरक्षित है?

इन्फ्रारेड विकिरण और भोजन के बारे में सच्चाई

सच्चाई यह है कि वर्तमान शोध से पता चलता है कि अवरक्त विकिरण इतना शक्तिशाली नहीं है कि इसे ऊष्मा स्रोत के रूप में उपयोग करके पकाए गए भोजन की आणविक संरचना को बदल सके। इसका मतलब यह है कि भोजन के परिणाम मानव उपयोग और उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। वास्तव में, इन्फ्रारेड कुकिंग खाना पकाने का एक बिल्कुल सामान्य तरीका है और यह घरेलू रसोइयों और आउटडोर ग्रिल निर्माताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

इन्फ्रारेड ग्रिल्स और उपकरणों की सुरक्षा

इन्फ्रारेड ग्रिल और खाना पकाने के लिए उपकरणों का उपयोग पूरी तरह से सुरक्षित है। वे अविश्वसनीय रूप से गर्म होकर काम करते हैं, तापमान 900 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाता है। हालाँकि, डिवाइस की सतह अपेक्षाकृत ठंडी रहती है, जिसका अर्थ है कि इसे संभालना और उपयोग करना सुरक्षित है।

समझदार उपयोग का महत्व

हालाँकि इन्फ्रारेड कुकिंग सुरक्षित है, लेकिन तकनीक का समझदारी से उपयोग करना महत्वपूर्ण है। किसी भी अन्य खाना पकाने की विधि की तरह, इन्फ्रारेड विकिरण के लंबे समय तक संपर्क में रहने से जोखिम हो सकता है। हालाँकि, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इन्फ्रारेड खाना पकाने से जुड़ा जोखिम खाना पकाने के अन्य तरीकों से अधिक नहीं है।

इन्फ्रारेड के साथ ग्रिलिंग: खाना पकाने का एक तेज़, अधिक कुशल तरीका

इन्फ्रारेड ग्रिल एक विशेष तत्व का उपयोग करके काम करते हैं जो छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगें उत्पन्न करते हैं, जो बाद में पकाए जा रहे भोजन द्वारा अवशोषित हो जाती हैं। विकिरण का यह रूप भोजन पर सीधे प्रभाव डालता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ और अधिक कुशल हो जाती है। इन्फ्रारेड तत्व आमतौर पर गैस बर्नर और ग्रिलिंग क्षेत्र के बीच पाया जाता है, जो इसे पूरी तरह से गर्म करने और अविश्वसनीय गर्मी पैदा करने की अनुमति देता है।

इन्फ्रारेड ग्रिलिंग को क्या अलग बनाता है?

इन्फ्रारेड ग्रिलिंग और अन्य प्रकार की ग्रिलिंग के बीच मुख्य अंतर गर्मी उत्पन्न करने और वितरित करने का तरीका है। इन्फ्रारेड ग्रिलिंग एक अधिक उन्नत तकनीक का उपयोग करती है जो उच्च तापमान की अनुमति देती है, एक विशिष्ट क्षेत्र को बहुत अधिक शक्ति के साथ प्रभावित करती है। इसका मतलब यह है कि परिणामी व्यंजन तेजी से और थोड़ी अधिक नमी के साथ पकते हैं, जिससे वे मांस और अन्य प्रकार के भोजन के लिए आदर्श बन जाते हैं।

इन्फ्रारेड ग्रिल का उपयोग क्यों करें?

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से इन्फ्रारेड ग्रिल उन लोगों के लिए एक अच्छा विचार है जो बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं:

• तेजी से खाना पकाने का समय: इन्फ्रारेड ग्रिल पारंपरिक ग्रिल की तुलना में तेजी से उच्च तापमान प्राप्त कर सकते हैं, जिससे वे त्वरित भोजन के लिए उपयुक्त बन जाते हैं।
• बिजली का अधिक कुशल उपयोग: क्योंकि इन्फ्रारेड ग्रिल गर्मी पैदा करने के लिए कम हवा और गैस का उपयोग करते हैं, वे अधिक कुशल होते हैं और खाना पकाने के लिए कम ईंधन की आवश्यकता होती है।
• सुविधा: इन्फ्रारेड ग्रिल का उपयोग करना आसान है और कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है जो बिना किसी परेशानी के बाहर खाना बनाना चाहते हैं।
• बेहतर परिणाम: इन्फ्रारेड ग्रिलिंग से एक अद्वितीय स्वाद और बनावट वाले व्यंजन तैयार होते हैं जो अन्य तरीकों से नहीं मिल सकते हैं।

इन्फ्रारेड ग्रिल के साथ कैसे खाना बनाएं

यदि आप इन्फ्रारेड ग्रिलिंग में नए हैं, तो शुरुआत करने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

• मैनुअल की जाँच करें: प्रत्येक प्रकार की इन्फ्रारेड ग्रिल थोड़ी अलग होती है, इसलिए खाना बनाना शुरू करने से पहले मैनुअल को पढ़ना एक अच्छा विचार है।
• ग्रिल को पहले से गरम कर लें: इन्फ्रारेड ग्रिल को गर्म होने में थोड़ा समय लगता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप खाना बनाना शुरू करने से पहले ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
• सही तापमान का उपयोग करें: इन्फ्रारेड ग्रिल बहुत गर्म हो सकते हैं, इसलिए आप जिस विशिष्ट वस्तु को पका रहे हैं उसके लिए सही तापमान का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
• मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: इन्फ्रारेड ग्रिलिंग नमी के प्रति संवेदनशील हो सकती है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका भोजन पूरी तरह से पकाया गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।
• विभिन्न तकनीकों के साथ प्रयोग: इन्फ्रारेड ग्रिलिंग खाना पकाने के तरीकों में बहुत लचीलेपन की अनुमति देती है, इसलिए नई चीजों को आजमाने से न डरें और देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।

इन्फ्रारेड बर्नर के साथ खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना

इन्फ्रारेड बर्नर एक प्रकार का बर्नर है जो भोजन पकाने के लिए तेज गर्मी उत्सर्जित करता है। इनका उपयोग आमतौर पर ग्रिल, ओवन और अन्य खाना पकाने के उपकरणों में किया जाता है। इन्फ्रारेड बर्नर स्टेनलेस स्टील एमिटर, सिरेमिक टाइल्स, या इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करने वाली अन्य सामग्रियों की परतों में घिरे एक बड़े धातु के बक्से को गर्म करके काम करते हैं। फिर गर्मी को हवा के माध्यम से भोजन में स्थानांतरित किया जाता है, जो वायु प्रवाह और लौ को अलग करने वाले अवरोध के प्रकार से निर्धारित होता है।

इन्फ्रारेड बर्नर कैसे काम करते हैं?

इन्फ्रारेड बर्नर स्टेनलेस स्टील एमिटर, सिरेमिक टाइल्स, या इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करने वाली अन्य सामग्रियों की परतों में घिरे एक बड़े धातु के बक्से को गर्म करके काम करते हैं। फिर गर्मी को हवा के माध्यम से भोजन में स्थानांतरित किया जाता है, जो वायु प्रवाह और लौ को अलग करने वाले अवरोध के प्रकार से निर्धारित होता है। इन्फ्रारेड बर्नर एक छोटे से क्षेत्र में बहुत अधिक गर्मी डालते हैं, जिससे वे भोजन को जल्दी से पकाने और पकाने के लिए आदर्श बन जाते हैं।

इन्फ्रारेड तकनीक से खाना पकाते समय ध्यान देने योग्य बातें

इन्फ्रारेड तकनीक से खाना पकाने के लिए कुछ सीखने और कौशल की आवश्यकता होती है। यह मांस के एक टुकड़े को ग्रिल पर रखने और उसे कुछ बार पलटने जितना आसान नहीं है। आपको प्रत्येक प्रकार के भोजन को पकाने का सही तरीका, सही तापमान और पकाने के लिए सही समय की जानकारी होनी चाहिए। इन्फ्रारेड के साथ खाना पकाने की आदत डालने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो यह उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करने का एक सुविधाजनक और कुशल तरीका है।

भंडारण और आकार

इन्फ्रारेड ग्रिल और बर्नर काफी बड़े हो सकते हैं और आपकी रसोई या बाहरी क्षेत्र में काफी जगह ले सकते हैं। यदि आपके पास छोटी रसोई या सीमित बाहरी स्थान है, तो आप इन्फ्रारेड ग्रिल को समायोजित करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि आप व्यावसायिक-ग्रेड इंफ्रारेड ग्रिल खरीदते हैं, तो उपयोग में न होने पर इसे सुरक्षित रखने के लिए आपको एक समर्पित स्टोरेज बॉक्स की आवश्यकता हो सकती है।

लागत

इन्फ्रारेड ग्रिल और बर्नर पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं। हालाँकि, वे बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं जो पारंपरिक ग्रिल नहीं करते हैं, जैसे कि नाजुक मांस और मछली को जलाए बिना पकाने की क्षमता। यदि आप थोड़ा अतिरिक्त पैसा खर्च करने को तैयार हैं, तो इन्फ्रारेड ग्रिल एक बेहतरीन निवेश है।

विशेषता

इन्फ्रारेड कुकिंग एक विशिष्ट विधि है जो कुछ प्रकार के भोजन के लिए सबसे अच्छा काम करती है। यदि आप स्टेक को जलाना और भूनना या मांस के ठोस टुकड़े पकाना चाह रहे हैं, तो इन्फ्रारेड सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। हालाँकि, यदि आप नाजुक मछली पकाना चाहते हैं या सब्जियों पर उत्तम फिनिश तैयार करना चाहते हैं, तो इन्फ्रारेड ही रास्ता है।

गर्मी

इन्फ्रारेड ग्रिल और बर्नर बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं। यदि आप इतनी तेज़ गर्मी में खाना पकाने के आदी नहीं हैं तो यह एक समस्या हो सकती है। आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि आपका खाना जले नहीं या उसे ज़्यादा न पकाएँ। इसके अतिरिक्त, गर्मी अक्सर सीधे भोजन पर निर्देशित होती है, जो एक समस्या हो सकती है यदि आप कुछ ऐसा पका रहे हैं जिसे धीरे-धीरे और समान रूप से पकाने की आवश्यकता है।

खाना पकाने का कम समय

इन्फ्रारेड कुकिंग अपने कम खाना पकाने के समय के लिए जाना जाता है। हालांकि यह सुविधाजनक हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि आपको अपना भोजन जल्दी और कुशलता से पकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप खाना पकाने की गति बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं, तो आपका भोजन अधिक पक सकता है या जल सकता है।

प्लेट सामग्री

इन्फ्रारेड ग्रिल पर प्लेटें स्टील और सिरेमिक सहित विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। स्टील प्लेटें तेजी से बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न करने के लिए बहुत अच्छी होती हैं, लेकिन उन्हें साफ करना मुश्किल हो सकता है। सिरेमिक प्लेटों को साफ करना आसान होता है, लेकिन वे उतनी गर्मी पैदा नहीं करती हैं। अपनी आवश्यकताओं के लिए सही प्लेट सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है।

गैस बनाम इलेक्ट्रिक

इन्फ्रारेड ग्रिल्स को गैस या बिजली द्वारा संचालित किया जा सकता है। गैस ग्रिल अधिक सुविधाजनक हैं और तापमान नियंत्रण के मामले में काफी लचीलापन प्रदान करते हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल (सबसे अच्छे यहां) अधिक ऊर्जा-कुशल हैं और अधिक सुसंगत ताप स्रोत प्रदान करते हैं। अपनी आवश्यकताओं के लिए सही प्रकार की इन्फ्रारेड ग्रिल चुनना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद की गुणवत्ता

सभी इन्फ्रारेड ग्रिल और बर्नर समान नहीं बनाए गए हैं। कुछ बहुत सारी सुविधाएँ और उच्च-गुणवत्ता वाले घटक प्रदान करते हैं, जबकि अन्य निम्न गुणवत्ता वाले होते हैं और लंबे समय तक नहीं चल सकते हैं। अपना शोध करना और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है जो आने वाले वर्षों तक चलेगा।

इन्फ्रारेड ग्रिल में खाना पकाने में महारत हासिल करना: युक्तियाँ और तकनीकें

• समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए अपने मांस और समुद्री भोजन को ग्रिल करने से पहले अच्छी तरह से पिघला लें।
• अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए अपने भोजन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
• अपने भोजन की सतह पर कैनोला तेल की एक हल्की परत लगाएं ताकि उसका रस बरकरार रहे और उसे ग्रिल से चिपकने से बचाया जा सके।

आपकी इन्फ्रारेड ग्रिल सेटिंग्स को अनुकूलित करना

• अपने भोजन को ग्रिड पर रखने से पहले अपनी ग्रिल को 10-15 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
• स्टीकहाउस फिनिश के लिए अपने मांस और समुद्री भोजन को तलने के लिए उच्च सेटिंग का उपयोग करें।
• सब्जियों और मुर्गी जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए मध्यम सेटिंग का उपयोग करें।
• अपने भोजन को पकाने या उसे गर्म रखने के लिए धीमी सेटिंग का उपयोग करें।
• लगातार तापमान बनाए रखने और अपने ग्रिल बर्नर से इष्टतम प्रदर्शन प्राप्त करने के लिए हुड को जितना संभव हो सके ढक कर रखें।

इन्फ्रारेड ग्रिलिंग के लिए खाना पकाने की तकनीक

• खाना पकाने से पहले और बाद में अपने ग्रिड को साफ करने के लिए कांटेदार पीतल के ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें ताकि अतिरिक्त वसा को कम किया जा सके और ग्रिल के सही निशान प्राप्त किए जा सकें।
• सतह को छेदने और रस खोने से बचाने के लिए अपने भोजन को नियमित स्पैटुला के बजाय कांटा या चिमटे का उपयोग करें।
• अपने भोजन को पकाते समय ग्लेज़ या सॉस बनाने के लिए सेकेंडरी बर्नर का उपयोग करें।
• अपने मांस और समुद्री भोजन से अतिरिक्त वसा हटा दें ताकि भड़कने और तीव्र गर्मी से बचा जा सके जो आपके भोजन को जला सकती है।
• ग्रिलिंग के दौरान होने वाली किसी भी भड़कन को नियंत्रित करने के लिए पानी से भरी स्प्रे बोतल का उपयोग करें।

निष्कर्ष

तो, इस तरह आप भोजन को तेजी से और अधिक कुशलता से पकाने के लिए इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके खाना पकाने के उपकरण से अधिकतम लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है और आपके खाना पकाने के अनुभव से अधिकतम लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, यह स्वादिष्ट, कुरकुरा और रसदार भोजन प्राप्त करने का एक तरीका है। तो, आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ!

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।